Пекінська капуста: особливості вирощування та догляду, селекція культури, властивості, фото
Пекінська капуста (вона ж салатна або петсай) — це морозостійка овочева культура, що дає два врожаї за весь теплий сезон. Культура цінується серед городників і господинь не тільки за швидке зростання, але також за ніжний смак і здатність до тривалого зберігання. Про те, як виростити цю капусту, а також про тонкощі догляду за нею читайте в даній статті.
Походження та опис культури
Батьківщиною культури є Китай, а перші записи про неї датуються V-VI ст. н. е. Капуста петсай швидко набула популярності в Кореї, Японії, а також в країнах півострова Індокитай (В’єтнам, Лаос, Камбоджа, Таїланд та інші).
В середині XX століття на базі вже наявних різновидів японці створили нові сорти і гібриди з високими споживчими характеристиками. На європейському континенті і в Північній Америці аж до 1970-х рр. культура не мала успіху серед аграріїв. Однак з виведенням швидкорослих стійких японських гібридних форм культивування азіатської красуні в західних країнах стало переживати справжній бум.
Пекінська капуста — це трав’яниста дворічна рослина (проте частіше практикується обробіток як однорічної культури). Зупинимося на тому, як виглядає сама рослина. Качани напіввідчинені, витягнуті, довжиною від 30 до 60 см.
Листові пластини зморшкуваті, від світло-жовтого до яскраво-зеленого забарвлення, а черешки — плоскі і широкі, відрізняються білим кольором. Розетка і качани, зібрані з листя, використовуються в харчових цілях. На смак ці частини соковиті, але ніжні, без характерного капустяного запаху, тому частування з цього овоча виходять з більш витонченим смаком і ароматом.
Чи знаєте ви? Всім відоме корейське кимчи готується саме з пекінської капусти. У корейців ця закуска — головний гість на столі.
Найголовніша особливість пекінської капусти — скоростиглість. Існують різновиди раннього, середнього і щодо пізнього строку вегетації. 40-80 днів — ось скільки росте дана культура в залежності від сорту. Це дозволяє за один сезон виростити 2-3 врожаю.
Типовими ранньостиглими формами є: Річі F1, ча-ча F1, Міс Китаю, Маленьке диво. До середньостиглих різновидів відносяться Помаранчеве серце F1, Холодок F1, виморював Сторідо F1, а до пізньостиглі — Ніка F1 і Бірюза F1. Врожайність культури висока — в залежності від клімату, догляду та сорту може досягати 90 тонн з одного гектара або в середньому 350 кг з однієї сотки.
Чи можна посадити пекінську капусту будинку
Листовий овоч цілком можна отримати в домашніх умовах. Якщо ви живете в Сибіру, де клімат досить суворий, в вашому випадку більш розумно обробляти капусту в закритих умовах. Звичайно, вдома на підвіконні врожай вийде не таким шикарним, як під відкритим небом, проте овоч відмінно підійде для додавання в свіжі салати.
Насамперед визначтеся з різновидом — для захищеного грунту найкраще годиться листової вид раннього терміну дозрівання. Щоб не наштовхнутися на неякісний посівний матеріал, купуйте насіння тільки у перевіреного виробника. При цьому неодмінно звертайте увагу на термін придатності матеріалу.
Горщики повинні бути великими, щоб було достатньо місця для розвитку кореневища. Догляд за рослиною включає полив у міру висихання поверхні грунту і підживлення.
Важливо! Якщо рослина має нормальний вигляд і не виглядає слабким, до внесення підгодівлі краще не вдаватися. Пекінка схильна до накопичення шкідливих речовин, які нерідко надходять в грунт разом з підгодівлею.
Властивості пекінської капусти
Далі розберемося, в чому корисність азіатської красуні, і дізнаємося, чи є протипоказання до її вживання.
користь
Представлене трав’яниста рослина — джерело вітаміну А1, тіаміну, рибофлавіну, піридоксину, аскорбінової кислоти, токоферолу, філлохинону, нікотинової кислоти. Особливу користь несуть листя, в їх складі більше десятка видів амінокислот, білок, органічні кислоти, цукру і мінеральні солі. Капуста низькокалорійна — в 100 г свіжого продукту міститься всього 16 ккал.
- Серед великої кількості корисних властивостей овочу з Китаю варто виділити наступні:
- стабілізація роботи серця і судин;
- допомога при стресах — позитивний вплив на нервову систему, зміцнення сну, приведення в норму артеріального тиску, допомога в позбавленні від нападів головного болю;
- нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту, регулювання обміну речовин;
- активізація процесу формування еритроцитів (споживання пекінкі може служити хорошою профілактикою анемії);
- зниження рівня холестерину в крові;
- допомога в боротьбі з акне і підтримання здорового кольору обличчя;
- збільшення здатності організму до засвоєння кальцію, необхідного для формування міцної кісткової системи;
- підвищення захисних сил організму, надання загального лікувального ефекту;
- полегшення стану при жовтяниці, гіпертонії, артриті, ревматизмі та онкології;
- сік свіжого листя корисний при хворобах ясен і порожнини рота.
шкода
Листовий овоч протипоказаний страждають панкреатитом, печією, гастритом з підвищеною кислотністю, виразкою і ентеритом. Знати міру слід також годуючим матерям. Обережними потрібно бути і всім іншим, споживаючи овоч в розумних кількостях. Надмірний прийом овоча (будь то свіже листя або овоч, який пройшов термообробку) можлива діарея. Також не виключені нудота і запаморочення.
Незважаючи на те що пекінська капуста рідко провокує алергічну реакцію, не виключайте цей момент. Перед споживанням овоча переконайтеся у відсутності з боку свого організму будь-яких алергічних реакцій.
Оптимальні терміни посадки
У вирощуванні представленої культури є деякі негативні моменти, одна з них — стрелкование (поява квіткових стебел). Щоб пекінська капуста формувала повноцінний качан і не йшла в стрілки, важливо знати, коли її більш оптимально садити.
Таке можливо лише при довгому світловому дні, тому найбільш сприятливі терміни для посадки:
- ранньо-весняний період — 15-20 квітня;
- літньо-осінній період — від початку і до кінця літа (бажано з 20 липня по 10 серпня).
Дачники нерідко розглядають також варіант подзимнего посіву. Посадка під зиму обіцяє ранній і щедрий урожай (на 10-12 днів раніше). Насіннєвий матеріал взимку проходить добре загартувала і з нього виходять досить витривалі кущі.
методи вирощування
Пекінську капусту отримують розсадним способом і без розсади (насінням). Ознайомтеся з правильною технологією вирощування, щоб ваші старання виправдали себе.
Також дізнайтеся коли збирати врожай брюссельської капусти.
рассадний метод
Перевага даного методу полягає в прискоренні зростання і скорочення термінів достигання. Відразу уточнимо актуальне питання, чи можна пікірувати культуру. Оскільки пекінка негативно відгукується на пікірування і довго пристосовується до постійного місця, її переважно вирощувати в окремих горщиках або торф’яних таблетках.
Грунт повинен бути легким, що не кислим і збагаченим поживними елементами. Використовуйте перегній в суміші з кокосовим субстратом (1: 2); підійде також суміш дернової землі і торфу в однакових кількостях.
Розглянемо процес посадки поетапно:
- Висівайте насіння в ємності з почвосмесью на глибину в 0,5-1 см. Залиште горщики в темному теплому приміщенні.
- Через 2-3 дні, коли здадуться сходи, горщики неодмінно виносьте на світло.
- Зрошують сіянці тільки в момент, коли підсохне поверхню грунту. За 3-4 діб до висаджування на ділянку полив необхідно припинити.
- Коли у розсади сформується 4-5 справжніх листочків (приблизно через місяць), її необхідно пересадити на постійне місце в городі.
безрассадний метод
Далі розглянемо, як садити азіатську красуню без розсади. Дану технологію можна застосовувати лише на добре освітлених територіях, де раніше росли картопля, морква, огірки, цибуля або часник. З приводу того, при якій температурі можна висівати насіння, майте на увазі, що посівний матеріал проростає вже при 4 градусах вище нуля.
Посадку здійснюйте за наступною схемою:
- На дистанції 25-30 см одна від одної сформуйте поглиблення (аналогічна дистанція необхідна і між рядами на грядці).
- У кожну борозенку додайте 0,5 л компосту або перегною, 2 ст. л золи, потім гарненько зволожите лунки.
- Висаджуйте насіння на глибину 1-2 см.
- Зверху посипте золу і накрийте посадки покривним матеріалом або плівкою. Перші паростки здадуться через 4-6 доби.
Важливо! Пекінську капусту можна виростити також з качана, що дала паростки. Але це не найпростіший метод. До того ж при використанні цього методу гібридні різновиди зможуть дати хороший урожай лише в перший рік.
Особливості догляду за пекінською капустою
Дотримання тонкощів догляду значно збільшить шанси отримати привабливі щільні овочі.
Полив і підгодівля
Городній овоч потребує рясного періодичному зрошенні — раз в тиждень теплою водою. Воду лийте під корінь, щоб не допустити її потрапляння на листя. Щоб волога не надто швидко випаровувалася з землі, регулярно мульчируйте грядки.
Вперше підгодувати капусту потрібно вже через 15 днів після пересадки молодих рослин у відкритий грунт. Складатися поживна суміш повинна з органіки (коров’як або курячий послід). Витрата — 1 літр розведеного у воді органічного добрива на один кущ. Протягом усієї фази вегетації удобрюйте посадки два-три рази.
Гарне вплив на формування качанів надають позакореневе підживлення: 2 г борної кислоти розчиніть в 1 літрі гарячої води, потім додайте ще 9 літрів холодної води. Цим розчином обробляйте капусту по листю. Процедури поливу і підгодівлі краще проводити рано вранці або у вечірній час.
Чи знаєте ви? На думку Чарльза Дарвіна всі різновиди капусти походять від однієї дикоростучої форми. Це говорить про вражаючі властивості капусти до утворення нових сортів.
Часто городники задаються питанням, чи потрібно обв’язувати пекінську капусту. Оскільки без обв’язки кущі часто «стріляють» і з них виростають квітконоси, то дану процедуру необхідно починати на ранніх етапах дозрівання. З появою згорнутих в трубочку листя відразу ж підійміть їх і зв’яжіть разом, використовуючи стрічку. У міру зростання куща оновлюйте обв’язку. Робіть це не туго, але щільно, щоб Формування протікала правильно.
Розпушування і прополювання грунту
Догляд за грунтом під кущами включає розпушування та видалення бур’янів. Регулярно рихлить міжряддя, особливо після дощів і поливів. Процедура дозволить створити сприятливий повітряний режим в області кореневища.
Для боротьби з бур’янами використовуйте лапи. До змикання рядів проводите 2-3 міжрядні культивації стрілчастими лапами, спочатку на глибину 4-6, а в подальшому — 6-8 см.
Боротьба з хворобами і шкідниками
Якщо пекінська капуста не зав’язує качан, а на листках з’явилися дірочки, значить рослина уражена захворюванням або його з’їдають комахи. Найбільш часто культуру вражають чорна ніжка, суха гниль, біла гниль, мозаїка, фузаріозне в’янення, кила, чорна кільцева плямистість, судинний бактеріоз, пероноспороз (несправжня борошниста роса) і альтернаріоз.
У боротьбі з грибковими хворобами допоможуть фунгіциди типу «Топаз», «Квадріс», «Хорус», «Ридомил», «Швидкість», «Фундазол». Від вірусних недуг вилікувати кущі неможливо. Видаліть з ділянки уражені зразки і спаліть їх.
Окрему увагу варто приділити судинного бактеріозу, так як це дуже небезпечне захворювання, що вражає капусту на всіх етапах розвитку. Залежно від стадії хвороби поступово жовтіє листя капусти, всередині качан підгниває і чорніє. Боротися з судинним бактеріозом потрібно шляхом видалення з грядки уражених качанів і подальшої обробки ділянки такими препаратами, як «Фітолавін-100», «Тріходермін», «Планріз».
У числі небезпечних для пекінкі комах, здатних зіпсувати велику кількість врожаю: весняні капустяні мухи, хвилясті блішки, гусениці, шкідливі долгоножки, капустянки, паросткові мухи, дротяники, черешкові комарики, слимаки, озима і городня совки, совка-гамма, ріпакові клоп і квіткоїд , а також капустяні міль, огнівка, совка, клоп і тля.
Від шкідливих комах можна врятуватися обприскуванням городу інсектицидами, а у випадках з павукоподібними шкідниками — інсектоакарицид. Остання обробка повинна проводитися не пізніше, ніж за 30-35 днів до збирання врожаю.
Прибирання і способи зберігання врожаю
Якщо з моменту посадки пройшло два місяці, можете сміливо знімати качани. Але при цьому не видаляйте всю рослину з городу, так як зрізаний лист добре відростає знову. Скорочуйте зав’язь до шести листя — така пекінка використовується в якості салату.
Дорослі ж рослини відрізняються стійкістю до холоду, тому бажано не поспішати зі збиранням недозрілих дрібних зразків. Качани допустимо тримати на грядці до заморозків на грунті. Восени, перш ніж температура повітря різко опуститься нижче нуля, все качани потрібно зібрати з городу.
Кочан готовий до збирання з корінням (для тривалого зберігання) в момент, коли листя зімкнуться в верхівці, а сам овоч став щільним і досяг ваги в 1 кг. Відбирайте на зберігання здорові, цілі, пружні екземпляри.
Що стосується того, як правильно зберігати зібраний урожай, кожен качан потрібно обернути в харчову плівку або газету, потім в пакет з целофану та тримати при температурі +5 … + 7 ° С. Якщо використовуєте газету, періодично міняйте її, щоб не допустити гниття овочів.
Так як капуста зберігається не довше трьох місяців, не варто запасатися овочами на всю зиму. З’їдайте капусту, поки вона соковита, свіжа і не втратила своїх цінних властивостей.
Важливо! Пекінка не можна закладати на зберігання в одному місці з яблуками. Останні виділяють речовина етилен, від якого капустяне листя в’януть.
Тепер ви знаєте, чим корисна пекінська капуста і як її правильно посадити. Взявши на озброєння кілька основних правил і трохи повозитися, ви зможете виростити на власній дачі блідо-зелені щільні качани. Овочі можна вживати у свіжому вигляді, заквашувати в банках або додавати в різні страви.
Загрузка...
