Прибирання капусти в Сибіру: коли і як правильно прибирати, терміни, особливості зберігання врожаю
Однією з найбільш популярних і затребуваних овочевих культур по праву є капуста. Це овочева рослина вирощується повсюдно, від жарких тропічних регіонів, до холодних північних областей. Однак головним мінусом рослини вважається його коротка лежкість, щоб зберегти свіжість плодів на всю зиму, їх потрібно правильно і вчасно заготовити. У цій статті ви докладно дізнаєтеся, коли настає оптимальний час для збирання овоча, а також як вирубувати її правильно.
Строки збирання капусти в Сибіру
Білокачанну та інші різновиди капусти вважають представниками вузької групи морозостійких культур. Ці хрестоцвіті здатні витримувати як похолодання, так і різка зміна температурного режиму, проте це часто впливає на лежкість плодів, тому урожай обов’язково потрібно зібрати вчасно, інакше він почне псуватися вже через кілька тижнів.
Дізнайтеся чому тріскається білокачанна капуста і як цього уникнути.
Зовнішні ознаки зрілості
Визначити, коли найкраще знімати капусту з грядки, можна за зовнішніми ознаками плодів.
Для цього потрібно:
- заміряти розміри плодівників — при досягненні середньосортних розмірів їх знімають на зберігання;
- обмацати качани — вони повинні бути обов’язково щільні, з твердою серцевиною;
- оглянути листя рослини — жовтизна нижніх листків говорить про повноцінну стиглості;
- визначити інтенсивність наростання качана — як тільки він припиняє збільшуватися в розмірах, настає оптимальний час для збору врожаю з городу.
Чи знаєте ви? Сьогодні капуста використовується не тільки як кормове, але й декоративну рослину. Селекціонерами виведені десятки сортів з строкатою листям (Крейн, Принц, Осака і т. Д.), Активно застосовуються в найбільш сміливих рішеннях ландшафтного дизайну.
математичний спосіб
Математичний принцип визначення того, коли потрібно прибирати капусту, полягає в аналізі метаболічних особливостей кожного окремого сорту. Як відомо, рослинам потрібно строго певний час для того, щоб його плоди повноцінно визріли. За його закінчення вони повинні бути негайно вилучені, так як в противному випадку запускаються природні процеси деструкції врожаю і підготовки рослинного організму до нового сезону.
Саме тому плодові види, в тому числі і капусту, поділяють на ранні, середньостиглі та пізні різновиди. На основі цієї градації визначаються точні періоди, досягнення яких свідчить про повноцінне дозріванні того або іншого сорту. Ранні сорти збирають не пізніше ніж через 80-95 днів після появи перших сходів.
Вам буде цікаво дізнатися як виростити кольрабі.
Середньостиглих овочу для повноцінного визрівання необхідний період в 110-140 діб, пізні сорти збирають через 150-180 днів після висіву насіння на розсаду. Однак математичний метод не дає можливість визначити точно терміни того, коли найкраще зрубати капусту для тривалого зберігання. Його використовують тільки як додаткову міру в поєднанні з зовнішніми проявами зрілих качанів та іншими ознаками.
За місячним календарем
Місяць, безсумнівно, надає найпотужніше вплив на Землю, а також її мешканців. Користуючись різноманітним впливом магнітного поля світила, а також циклічністю його руху, можна визначити не тільки повноцінну зрілість качанів, але і вибрати найкращий період для збору, що забезпечує тривале збереження врожаю. Згідно з місячним календарем найбільш сприятливий час для збору врожаю хрестоцвітих спостерігається в фазу спадною Місяця, при наближенні до молодика.
В цей час світило обов’язково повинно знаходитися в непродуктивних зодіакальних знаках (Овен, Лев, Водолій, Стрілець, Козеріг, Близнюки). У разі збору пізньостиглих сортів вибирають дні, коли Місяць входить в останню чверть. Для збору качанів на свіжі салати найкраще вибирати повний місяць, в цей час в ньому по максимуму концентруються всілякі поживні речовини, вітаміни і мінерали.
Важливо! При заготівлі капусти на тривале зберігання в умовах Сибіру висаджують тільки середньостиглі та пізні сорти. Ранні не здатні зберігатися більше 2 місяців, тому незабаром після збору починають псуватися.
Коли і як правильно прибирати капусту з грядок
Оптимальні строки збирання врожаю як в Західному Сибіру, так і в Східній залежать від поєднання багатьох чинників. Цей регіон відрізняється досить важкими кліматичними умовами, тому при культивуванні капусти в Сибіру обов’язково слід враховувати не тільки пора року, а й терміни дозрівання, а також загальний температурний режим. Так як навіть нетривалий вимерзання призводить практично до повної загибелі врожаю.
Проводять збір врожаю відповідно до таких вимог:
- качани прибирають тільки в сонячний і сухий день;
- плоди вилучають з грядки разом з прикореневій розеткою і стеблом;
- зрізати капусту не рекомендується, це не тільки погіршує її збереження, а й ускладнює подальшу обробку;
- зібраний урожай викладають на дерев’яні дошки в добре освітленому місці, тут він повинен добре обсохнути протягом декількох годин після збору.
середньостиглі сорти
Середньостиглі сорти капусти починають збирати в другій половині вересня. До цього часу часто середньодобова температура повітря знижується до + 8 ° С, що створює ідеальні умови для благополучного збору плодів. Витримувати овоч до початку жовтня заборонено, в іншому випадку він перезріває, що створює ідеальні умови для грибкових уражень.
Важливо! Під час заготівлі качани капусти заборонено пошкоджувати будь-якими гострими предметами, в такому випадку вони миттєво втрачають лежкість.
пізньостиглі сорти
Капусту пізніх сортів починають заготовляти з початку жовтня. У разі сприятливих погодних умов збори врожаю можуть продовжуватися до середини місяця. При цьому середньодобова температура повітря не повинна опускатися нижче + 3 ° С, інакше качани втратять соковитість і щільну структуру. Крім того, тільки в такому випадку можна очікувати від овоча благополучну збереження аж до весняної відлиги.
Підготовка капусти до зберігання
Після збору останнього плоду з ділянки капуста піддається кропіткої підготовки, тільки це допоможе зберегти її свіжість якомога довше. Злегка підсушені на сонці плоди потрібно обов’язково ретельно оглянути. Для закладки придатні тільки цілі і неушкоджені качани. Порушення цілісності плодів викликає їх гниття в умови льоху вже протягом декількох тижнів. Уражені гризунами та комахами качани також потребують відбракування.
Чи знаєте ви? Вперше капусту почали обробляти на території Середземномор’я та Північної Африки близько 4 тисяч років тому. Крім харчових цілей, рослина активно використовувалося для приготування всіляких лікарських засобів.
Після цього на качанах потрібно обрізати качан, роблять це з особливою обережністю. Стебло зрізають під прямим кутом, залишаючи невеликий відросток довжиною близько 5 см. Нехтування цим правилом провокує проростання капусти, а повне видалення качана призводить до різноманітних бактеріальних і грибкових уражень врожаю. Після цього з качанів видаляють всі сухі і пожовклі зовнішні листя, при цьому обов’язково повинні залишитися незайманими 2-3 шари зовнішніх щільних листків. Надалі вони стануть природним бар’єром плодів від впливу різноманітних негативних факторів.
Очищений овоч перед закладкою в льох або сховище обов’язково висушують при кімнатній температурі протягом декількох діб. Для цього качани поміщають в дерев’яні ящики або на настил з соломи або інших натуральних матеріалів. Щоб уникнути розвитку на плодах всіляких комах, перед сушінням урожай рекомендується замочити протягом 15 хвилин в соляному розчині (1 ч. Л. / Л води), після цього качани добре промивають у холодній воді.
Правила зберігання врожаю в Сибіру
Щоб качани зберігалися протягом всієї зими, мало вчасно зібрати овоч, а також уміло його підготувати. У більшості випадків основним з факторів, який впливає на лежкість врожаю, є мікроклімат в зоні його зберігання. Завдяки йому можна як продовжити збереження качанів, так і спровокувати їх миттєву порчу.
Також вам буде цікаво дізнатися як зберігати капусту в харчовій плівці.
Під час закладки овоча на зиму обов’язково слід дотримуватися наступних правил:
- зберігають капусту при температурі близько 0 … + 1 ° С;
- качани не терплять сухого повітря, який викликає їх в’янення, тому оптимальний показник вологості в овочесховище не повинен опускатися нижче 85%;
- приміщення з овочем періодично (1-2 рази на місяць) провітрюють;
- зберігають плоди тільки в добре провітрюваних ємностях або насипом на дерев’яних полицях або піддонах в 1 шар;
- в міру заощадження качани очищають від увянувшее і гнилих листків.
Територія Сибіру — це досить складний кліматичний регіон, однак капусту в його умовах виростити досить просто. Овоч не відрізняється надмірною примхливістю, однак такий урожай слід не тільки ретельно виростити, а й вчасно зібрати і підготувати для тривалого зберігання. Тільки так вдасться зберегти аромат і особливу хрустку структуру качанів на всю зиму аж до наступного сезону.
Загрузка...
