Коли збирати китайський лимонник: як заготовляти для чаю і сушки, як правильно сушити плід і листя, що ще заготовляють, фото

Китайський лимонник користується широкою популярністю серед досвідчених садівників і це не дивно. Володіючи цілим спектром корисних і цілющих властивостей, рослина не втрачає своїх якостей навіть в засушеному вигляді. При цьому, заготовлювати на зиму можна не тільки плоди, а й листя рослини. Для того, щоб продовжувати насолоджуватися дарами свого саду, а також попутно оздоровлюватися в холодну пору року, потрібно знати коли і як правильно збирати лимонник і сушити його.

Склад плода і листя лимонника

Висушені частини лимонника містять в собі ряд вітамінів і корисних речовин, таких необхідних організму.

Серед них відзначають:

  • золу — 1,6%;
  • водорозчинні речовини — 8,7%;
  • крохмаль — близько 1%;
  • клітковину — 2,65%;
  • цукор — до 9,5%;
  • лимонну, винну і яблучну кислоти;
  • ефірні масла;
  • вітаміни С, Р, Е.

Плоди і листя лимонника

Крім цього, в складі присутні макроелементи:

  • К (калій) — 19,20 мг / г;
  • Ca (кальцій) — 0,70 мг / г;
  • Mg (магній) — 1,70 мг / г;
  • Fe (залізо) — 0,06 мг / г.

І мікроелементи:

  • Mn (марганець) — 0,22 мкг / г,
  • Cu (мідь) — 1,10 мкг / г, Zn (цинк) — 0,13 мкг / г,
  • Cr (хром) — 0,01 мкг / г, Al (алюміній) — 0,02 мкг / г,
  • Ba (барій) — 31,05 мкг / г, Se (селен) — 33,30 мкг / г,
  • Ni (нікель) — 0,33 мкг / г, Pb (свинець) — 0,03 мкг / г,
  • I (йод) — 0,09 мкг / г.

Чи знаєте ви? Ягоди китайського лимонника належать до нечисленних плодам, склад яких не несе в собі жодного отруйної сполуки рослинного походження (як, наприклад, алкалоїди, глікозиди та інші).

Корисні і шкідливі властивості

Основну користь при застосуванні лимонника приносять лігніни — органічні сполуки в складі плодів і листя цієї культури, які мають високу біологічну активність. Саме за рахунок неї клітини людського організму набувають високу стійкість до негативного впливу вільних радикалів.

Завдяки цьому, тканини на довгі роки зберігають еластичність і молодість. Висока

Лікувальні властивості ягід лимонника

Зважаючи на високі лікувальних і цілющих властивостей лимонник часто застосовують для лікування багатьох хвороб. Особливо це стосується хронічних захворювань, які вимагають постійного прийому ліків. Багатьох приваблює можливість стабілізації стану без необхідності постійно приймати медичні препарати.

при тиску

Лимонник збільшує прохідність судин, тому настої з цієї рослини підходять для людей зі зниженим тиском. Пряме показання для застосування — хронічна гіпотонія.

Важливо! Для того, щоб чай не втратив свої лікувальні властивості, пити його рекомендується тільки свіжозавареним.

Існує безліч народних рецептів, проте найбільш популярними вважаються такі:

  1. Ягідний відвар. Буде потрібно 15 г висушених плодів і 300 мл води. У процесі приготування плоди ретельно подрібнюють і заливають окропом. Після цього посуд ставлять на повільний вогонь і кип’ятять близько 15 хвилин. Далі, 15-20 хвилин відвар настоюється. Після того, як відвар охолоне, його проціджують і приймають по 1 ст. ложці 3 рази на день.
  2. Також хорошим ефектом зниження тиску має чай з листя лимонника. Більш того, такий напій має прекрасний смак, тонкий аромат і приємний колір. Заварюючи чай, слід дотримуватися пропорцій: на 1 склянку відвару потрібно 1 ч. Ложка листя.
Цікаво почитати  Лимонник китайський: вирощування в Сибіру, ​​догляд, способи розмноження, корисні властивості

Напій з лимонника

при застуді

Ягоди лимонника, надаючи стимулюючу дію на імунітет, широко застосовуються також при лікуванні простудних захворювань. При цьому, для підвищення ефекту в відварах додатково використовують натуральні компоненти, такі як смородина (висушені ягоди або гілки), липа, бузина, ромашка та інші.

ознайомтеся
Лікування застуди брусницею

Наприклад, для посилення потовиділення п’ють настої, приготовлені:

  • з 1 частини ягід лимонника (попередньо подрібнених);
  • 2 частин бузини (брати квітки);
  • 2 частин липових квіток;
  • 2 частин ромашки аптечної;
  • 2 частин квіток терну;
  • 2 частин кори верби;
  • 1 склянки окропу.

Для приготування всі інгредієнти ретельно подрібнюють і перемішують. На 1 склянку окропу потрібно 1 ч. Ложка суміші, яка настоюється 15 хв. Випивати в день слід не менше трьох склянок. При цьому заварювати потрібно кожен раз свіжий настій.
Крім того, подібні настої широко застосовують для лікування бронхіту (в тому числі хронічних форм), кашлю, фарингіту і навіть пневмонії.

для нирок

За допомогою лимонника також проводиться лікування видільної системи, а саме, нирок. Крім нормалізації їх роботи, регулярне вживання цих плодів дозволяє зняти запалення органів, а також вгамувати біль.

Болі в нирках

наприклад, серед народних цілителів широко поширений наступний рецепт: сушені ягоди з насінням ретельно перетирають, після чого приймають щодня до настання полегшення. При цьому на один день потрібно 2 г подрібненого продукту, який необхідно розділити на 4 рівні частини і ковтати (можна запити водою) за півгодини до прийому їжі.

Протипоказання

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей, лимонник має безліч протипоказань, з якими потрібно уважно ознайомитися перед початком його вживання.

  • Так, ця рослина не рекомендується людям, що страждають:
  • епілепсію;
  • гострими інфекціями;
  • виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки;
  • порушеннями роботи печінки і нирок;
  • тривожністю;
  • безсонням;
  • станом перезбудження.

Важливо! З огляду на великого списку протипоказань, перед початком застосування лимонника в якості лікарського препарату, слід обов’язково проконсультуватися з лікарем.

також цей продукт не рекомендований дітям молодше 12 років, вагітним і жінкам в період лактації. Ягоди лимонника можуть викликати алергічну реакцію організму, а тому попередньо вимагають проби продукту в малих кількостях. Окремо варто зауважити, що лимонник категорично не можна вживати людям з підвищеним тиском, оскільки він може спровокувати гіпертонічний криз, мігрень і великі перепади тиску.

Коли і як правильно збирати

Незважаючи на те, що практично всі частини лимонника однаково корисні для здоров’я, найчастіше на зиму заготовляють саме плоди цієї рослини і його листя. Однак, для того щоб зберегти всі цілющі властивості, збір і сушку слід проводити в строго встановленому порядку.

листя

Оптимальний час заготівлі листя лимонника можна визначити за їх зовнішнім виглядом: поверхня повинна придбати глянсову структуру. листя лимонника

Що стосується часу, то підійде будь-який період в проміжку між закінченням цвітіння і до осені (пожовтіння листя). При цьому слід враховувати, що більш соковиту листя можна отримати з затіненій боку лимонника.

Найбільш придатними гілками для заготівлі сировини стануть малопродуктивні ліани, приготовані до обрізку. Таким чином можна «вбити двох зайців» одночасно: зробити заготовки і не послабити рослину.

Плоди лимонника

Збір ягід лимонника найкраще проводити в кінці серпня — початку вересня. У цей час вони набувають яскраво-червоне забарвлення, стають м’якими і прозорими. Плоди слід зрізати відразу гронами за допомогою ножиць.

Оптимальною тарою для збору стане плетений кошик, а також дерев’яні або пластикові ящики, оскільки плоди відрізняються тонкою шкіркою і відразу виділяють сік, кислота якого може вступити в реакцію з металевим виробом і привести до утворення шкідливих для здоров’я сполук. Саме з цієї причини ягоди сушать також кистями, що не обриваючи їх попередньо.

Цікаво почитати  Лимонник китайський: посадка і догляд в Підмосков'ї, вирощування у відкритому грунті, любить тінь, швидкість росту, фото

Зібрані ягоди лимоннику

Коли сушити ягоди і листя

Приступати до засушуванні слід відразу після збору ягід, а також листя, які попередньо вимагають проведення ферментації.

Так, ягоди можна висушити в такий спосіб:

  1. При невеликому врожаї кисті з плодами розвішують на дротяних гачках до повного висушування.
  2. При великій кількості — плоди просушують протягом одного тижня на дерев’яних дошках або в спеціальних сушарках. Після того, як ягоди подвянут, їх можна відправляти на досушування в духову шафу або електросушарка.

Сушені ягоди лимонникуПлоди лимонника, доведені до готовності, набувають темно-бордовий, майже чорний колір, а також в процесі сушіння зморщуються.
На цьому етапі можна позбутися від плодоніжок. Підходящої посудом під зберігання сушених ягід стануть ємності з дерева або коробки з картону. Такі матеріали найменше схильні до утворення цвілі.

Як заготовити листя лимонника

Перш ніж приступати до сушіння листя, рекомендується провести ферментацію — процедуру, яка допомагає максимально розкрити аромат, а також отримати більш насичений смак і колір.

Чи знаєте ви? Лимонник називають ягодою п’яти смаків. Це пов’язано з тим, що шкірка і сама ягода в цілому відрізняються кислим відтінком смаку, м’якоть — солодким, насіння — гірким, а після засушіванія плоди набувають солоний присмак.

Процес складається з декількох кроків:

    1. Зібране листя ретельно промивають і висушують.
    2. Кожен лист окремо скручують в трубочку таким чином, щоб трохи зім’яти їх, порушивши тим самим структуру. Це призведе до виділення соку і ефірних масел.
    3. Підготовлені трубочки викладають на дно ємності (найкраще використовувати глиняну або емальований посуд), а товщина укладеного шару повинна бути не більше 10 см.
    4. Далі обминають листя товкачем до того моменту, поки виділиться сік, після чого виставляють в тепле місце для бродіння (ферментації).
    5. Оптимальний температурний режим — від +23 до + 26 ° С. Час — від 6 до 8 годин.

    ферментація листя

    Відразу після ферментації можна приступати до сушіння листя. Цей процес також не представляє складнощів: кожен з них розрізають на частини, товщиною близько 5 мм, після чого отриману масу розкладають на деко, який потім слід виставити в духовку.

    Схема засушіванія:

    1. При температурі + 100 ° С потрібно близько 1,5 години.
    2. Довести до стану ламкості чаїнок при +50 … + 60 ° С (30 хв.).
    3. Далі листя потрібно буде досушити на повітрі в тканинному мішку.

    Після закінчення процедури сушіння зсипають в будь-яку герметичну посуд і дають їй настоятися протягом одного місяця.

    Багато недосвідчених садівників використовують лимонник тільки в декоративних цілях і це є в корені неправильним підходом. Його плоди і листя (а також і інші частини рослини) мають воістину чарівними властивостями і здатні наситити організм необхідними корисними речовинами. Особливо це важливо в холодну пору року. А тому підготовка і засушуванні лимонника повинна стати обов’язковою осінньої процедурою на кожній дільниці, де росте ця культура.

    Попередня
    ЛимонникЛимонник китайський: лікувальні властивості і протипоказання для здоров'я, застосування далекосхідних ягід при вагітності
    Наступна
    ЛимонникЛимонник китайський: вирощування з насіння, як виростити в домашніх умовах, посадка і догляд
    Рейтинг автора
    Автор статьи
    Павло Степанович
    Овочівник - сорто-випробувач, огородник зі стажем більш ніж 15 років. Людина дуже давно закінчила сільгосп Академію і має величезний стаж агронома.
    Написано статей
    1518
    Допомогла стаття? Оцініть її
    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...
    Додати коментар

    Adblock
    detector