Петрушка — це овоч чи ні? Опис і особливості рослини, фото

Багатьох цікавлять властивості і особливості застосування петрушки, тому доцільно знати, як вона виглядає, чи є овочем, і яку користь або шкоду може принести. У статті приділено увагу правилам вирощування прянощі і нюансам її зберігання.

Петрушка — що це?

Петрушка — одна з популярних рослин-цілителів, подарованих людству природою. У перший рік у неї активно росте корінь і формується зелень, а на другий — утворюється насіння. Це багаторічна або однорічна трав’яниста рослина, яке все ж є овочем, незважаючи на те, що має колосальне схожість з пряними травами. Його прийнято відносити до листовим овочам, так як в їжу споживають листя і коріння (черешки).

Сімейство зонтичних (або селерових), представником якого є петрушка, прославилося такими рослинами як кріп, моркву і селеру. У всіх в процесі росту утворюються квітконосні пагони, які слід видаляти для отримання якісного сировинного матеріалу. Цю зелень культивують повсюдно, крім північних регіонів.

Що таке петрушка

Пряність вперше виявлена ​​іспанцями в дикій природі, а саме на схилі гори неподалік від джерела прісної води. батьківщиною пряної трави вважається острів Сардинія, розташований на узбережжі Середземного моря. По закінченню деякого часу її стали використовувати стародавні греки, вирощуючи на городах древньої Еллади. Пряність застосовували як лікувальний засіб для загоєння ран від укусів отруйних змій і комах.

Цей рід рослин вважався священним і тому в їжу не вживався. Нерідко стародавні греки пряність використовували для виготовлення натуральних вінків, які надягали на голову.
Чи знаєте ви? З 2011 року насіння кучерявою петрушки внесені до реєстру Держспоживстандарту як речовини, що володіють наркотичними і отруйними властивостями.

Хімічний склад і калорійність

У 100 г зелені міститься всього 46 ккал, а в коренеплодах — 49 ккал.

Пряність багата на біологічно активні речовини і вітаміни А, С. Наприклад, в 50 г зелені міститься їх добова норма. До складу також входять вітаміни В, РР і К. Плоди містять до 22% жирної олії: ефірне (від 2 до 6%), яке складається з апіол і інші цінні речовини. Також зелень містить цінні для організму фолієву кислоту, залізо, калій, інулін, який регулює глюкозний обмін в крові і інші мікроелементи.

Існує два різновиди петрушки:

  1. листова. Має дві форми листа звичайну або кучеряву.
  2. коренева.

Обидва види зелені мають загальну харчову цінність і є прекрасними лікарськими рослинами.
Склад і калорійність петрушки

Властивості петрушки для чоловіків, жінок і дітей

Детальніше розглянемо, яку ж користь несе споживання петрушки людському організму. Ознайомимося і з тим, якої шкоди вона може завдати здоров’ю.

користь

Багаторічну петрушку здавна вважають травою жіночого здоров’я через великий вміст апіол (природного аналога жіночого статевого гормону — естрогену). Цей компонент допомагає полегшити хворобливі симптоми багатьох жіночих розладів, серед яких клімакс, передменструальний синдром і нерегулярний менструальний цикл. Також знижує емоційне і фізичне напруження.

  • Корисна рослина сприятливо впливає не тільки на жіночий організм, але і на чоловічий:
  • Коріння і квіти свіжої трави цінні при захворюванні простати, так як здатні розщеплювати і виводити камені з нирок.
  • Відвар з петрушки в поєднанні з селерою, картоплею та морквою позбавляє від похмільного синдрому.
  • Ця рослина — унікальний природний афродизіак. Для посилення потенції і лібідо чоловікам слід додавати цю пряність в їжу. При цьому необхідно знати міру, щоб уникнути непередбачених ситуацій.
  • З однорічної петрушки можна приготувати маску, яка допоможе в боротьбі з облисінням.

Зелень корисна при анемії і серцево-судинних захворюваннях. Відваром з кореня рослини можна вилікувати інфекційні захворювання очей.

Важливо! Зелень радять регулярно вживати в період планування вагітності через вміст в ній фолієвої кислоти, яка робить позитивний вплив на розвиток плода.

Особливу увагу необхідно зупинити на використанні розглянутої зелені для дитячого прикорму. Фахівці радять вводити пряна рослина в дитячий раціон харчування після звикання до основних продуктів, таким як каша, м’ясо і овочі. Педіатри вважають оптимальним віком для цього 6-8 місяців і рекомендують починати вводити в дитячий раціон проварену зелень, додаючи її в суп або пюре. Свіжу зелень радять вводити в прикорм не раніше, ніж в 9-місячному віці.

Ці рекомендації підійдуть виключно здоровим малюкам, якщо є проблеми зі здоров’ям, бажано проконсультуватися з лікарем.
Корисні властивості петрушки

Шкода і протипоказання

Весь шкоду петрушки для здоров’я людини полягає в її хімічний склад і спожитий кількості. Безконтрольне споживання пряної зелені може перенаситити організм мірістіцін. Це активний елемент ефірного масла, який здатний викликати такі симптоми як нудота, галюцинації і запаморочення.

Від вживання зелені слід відмовитися, якщо у людини є проблеми з підшлунковою залозою або він хворий нефритом.

Жінкам, які виношують дитину, потрібно з особливою обережністю вживати цю рослину в їжу, так як воно здатне перервати вагітність.

Важливо! Якщо відсутня ймовірність викидня, то в добу рекомендовано вживати не більше 1-2 гілочок петрушки.

особливості застосування

Завдяки багатому вітамінному коктейлю рослина використовується в кулінарії і народній медицині.

Також використовуючи сечогінний ефект рослини, його застосовують для зниження підвищеного артеріального тиску, тому пряність рекомендують регулярно вживати гіпертонікам. Фітонциди (природні антибіотики), що містяться в рослині, дозволять позбутися від застуди і захворювань верхніх дихальних шляхів. Для цього необхідно приготувати настій і прополоскати їм інфіковану горло.

Народна медицина рекомендує застосовувати свіжий сік листя цієї зелені для лікування виразкових хвороб шлунково-кишкового тракту. Для цього доцільно за 20 хв. до прийому їжі випити 1 ч. л. відвару, який до того ж є прекрасним засобом від зморшок. Якщо ви хочете позбутися від неприємного запаху з рота, пожуйте листя свіжої петрушки.

застосування петрушки

Правила вирощування

Насіння трави проростають вже при температурі від -3 ° до + 4 ° С. Молоді сходи переносять заморозки до -9 ° С. Коренеплоди можуть зимувати в грунті і давати ранні молоді пагони. Цвіте рослина на другому році вирощування, приблизно в червні місяці.

Необхідно пам’ятати, що пряність вимоглива до освітлення і не переносить перезволоження грунту. При нестачі вологи листя рослини і його коренеплід стають жорсткими. Для гарного росту петрушки слід використовувати родючу легку грунт.

Вам буде цікаво дізнатися, як виростити петрушку на підвіконні з насіння.

Як можна зберегти петрушку довгий час?

Теплична пряна зелень не тільки позбавлена ​​вітамінів і корисних мікроелементів, а й містить шкідливі нітрати і іншу хімію. У зв’язку з цим доцільно заздалегідь продумати, як можна зберегти петрушку свіжої протягом тривалого часу.

Оскільки зелень не відноситься до водоростей, її можна зберігати у вигляді «букета». Для цього бажано «букет» з пряної трави поставити в скляну банку, на третину заповнену холодною водою. Така композиція за низького температурного режиму може простояти до 2 тижнів.
зберігання петрушки
Щоб петрушку в сезон зберегти свіжою, необхідно її ретельно відчистити від зіпсованих гілочок, грунту. Слід лише пам’ятати про те, що мити її при цьому не можна. Почищену петрушку потрібно зібрати в пучок і загорнути в пергаментний папір або тканинну серветку і укласти в прохолодне місце, краще в холодильник.

Чи знаєте ви? У 1937 році домініканський диктатор Рафаель Трухільо видав указ про «чистку гаїтян». Так, всіх, хто не міг вимовити слово «perejil» (в перекладі на російську «петрушка»), стратили.

Ознайомившись з науковою назвою петрушки і з нюансами її застосування, ви можете приступати до її використання. Крім того, тепер вам відомо, як зберегти продукт на довгий час.

Попередня
ПетрушкаВирощування петрушки в теплиці: переваги і недоліки, терміни, посадка і вирощування
Наступна
ПетрушкаПетрушка Італійський гігант: опис і характеристика, переваги та недоліки, посадка і догляд, фото
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар