Насіння петрушки: лікувальні властивості і протипоказання, використання в народній медицині та кулінарії, фото

Петрушка популярна і корисна зелена приправа в кулінарії, але не менш цінні і її насіння. Про користь і шкоду застосування насіння докладно розповідає ця стаття.

Хімічний склад

Насіння петрушки містять велику кількість корисних елементів.

Серед них:

• вітаміни — А, В1, В9, В12, С, РР;
• мінерали — залізо, калій, кальцій, селен, цинк, фосфор;
• інші речовини — ефірні масла, інулін, дубильні речовини, флавоноїди.

Чи знаєте ви? Згідно давньоєгипетської легендою петрушка проросла на місці, де пролилася кров бога Гора в битві проти брата Сета.

Користь для організму

Завдяки багатому складу зерна надають великий спектр корисних дій.

• Властивості поширюються, практично на всі системи організму:
• зміцнення імунної системи;
• омолодження і регенерація клітин;
• підтримка ЦНС;
• поліпшення апетиту;
• зниження кислотності шлункового соку;
• нормалізація обмінних процесів (розщеплення жирів, синтез білків і вуглеводів, водно-сольовий баланс);
• пригнічення патогенних бактерій в мікрофлорі шлунка і кишечника;
• зниження запалень слизових оболонок;
• болезаспокійливий властивість;
• позитивний вплив на вироблення гормонів;
• очищення судин, зміцнення стінок судин і капілярів;
• жовчогінну та спазмолітичну дію;
• зміцнення і поліпшення еластичності м’язових тканин, кісток, суглобів;
• виведення з організму шлаків і токсинів.

Застосування в медичних цілях

В аптеках можна знайти різноманітні збори з петрушкою в складі корисні для жінок і чоловіків.

Збори застосовують для лікування таких захворювань:

• ГРВІ;
• грип;
• нежить;
• порушення травлення;
• гастрит;
• ожиріння;
• мочекам’яна хвороба;
• ниркові кольки;
• цистит;
• гепатит;
• простатит;
• гінгівіт;
• стоматит;
• авітаміноз;
• артрит;
• невроз.

Чи знаєте ви? В історії Домініканської республіки є ганебна пляма, зване в історії «петрушечная різанина». Правлячою верхівкою країни була проголошена чистка населення, своєрідним лакмусом визначення «своїх», служило правильно вимовлене (через тверду «р») слово петрушка.

Для органів шлунково-кишкового тракту

Відвари або настої з зерен петрушки надають пом’якшувальну і заспокійливу дію на слизову шлунка. Послаблює відчуття тяжкості і нудоту, підвищує апетит і допомагає усунути діарею. Ефірні з’єднання і флавоноїди гасять вогнища запалення і знищують інфекції. Насіння позитивно впливають на кислотність шлункового соку, нівелюють метеоризм.

Рецепт відвару при гастриті:

• зерна петрушки — 60 г;
• вода — 200 мл.

приготування:

1. Залити зерна холодною водою і протягом півгодини нагрівати.
2. Як тільки почне закипати, зняти з вогню і процідити.
3. Приймати напій охолодженим по 2 ст. л., тричі на день, курс становить 30 днів.

Від застуди

При застудах і захворюваннях органів дихання, відвар або настій надає в’яжучий і виводить мокротиння дію, підсушує слизову при нежиті, зменшує симптоми головного болю. Перед початком періоду сезонних захворювань відвар корисно вживати як профілактичний засіб.

Рецепт (при ГРВІ):

• зерна петрушки — 2 г;
• окріп — 200 мл.

приготування:

1. Подрібнити насіння в порошок.
2. Залити окропом, дати настоятися протягом 15-20 хвилин.
3. Приймати по 1 ст. л., раз в день за півгодини до прийому їжі.

Для жінок

Народні рецепти з насінням петрушки допомагають жінкам у багатьох болючих ситуаціях:

• нормалізують менструальний цикл, знижують больові симптоми, зменшують кровотечу;
• нормалізують вироблення гормонів;
• позитивно впливають на репродуктивну функцію;
• усувають хворобливі симптоми циститу;
• підтримують організм під час клімаксу (зменшують припливи і відливи, запаморочення, стреси).

Вам буде цікаво дізнатися, чи допомагає кріп при циститі.

Крім перерахованого, продукт допомагає усунути шкірні дефекти:

• прибрати набряки і темні кола під очима;
• усунути прищі і вугровий висип;
• відбілити пігментні плями, веснянки.

У косметичній промисловості насіння застосовують для приготування лосьйонів, масок, кремів, шампунів і інших засобів по догляду за шкірою і для волосся. Для косметичних цілей готують настої на спирту.

Рецепт відвару при циститі:

• зерна петрушки — 60 г;
• молоко — 400 мл.

приготування:

1. Молоко налити в каструльку, додати насіння.
2. Тримати на повільному вогні постійно помішуючи, щоб не закипіло.
3. Коли половина молока випарується, зняти з вогню і процідити.
4. Курс лікування 3 тижні, приймати двічі в день з інтервалом 8-12 годин.

Важливо! Якщо після місячного курсу лікування потрібно продовження прийому зілля, перш слід отримати консультацію лікаря.

Для чоловіків

Користь плодів петрушки для чоловічого організму істотна:

• підвищує вироблення чоловічих статевих гормонів;
• позитивно впливає на якість сперми;
• покращує кровообіг в органах малого тазу;
• попереджає проблему передчасної еякуляції;
• підвищує сексуальне бажання;
• допомагає в лікуванні простатиту, імпотенції, інфекцій сечостатевої системи.

Рецепт від простатиту:

• зерна — 30 г;
• вода — 400 мл.

Послідовність дій:

1. Залити насіння окропом (200 мл).
2. Злити воду, набряклі зерна подрібнити.
3. Готову суміш залити холодною кип’яченою водою.
4. Настояти в темному місці 8-10 годин, регулярно струшуючи.
5. Приймати проціджений настій протягом місяця, тричі в день за півгодини до їди.

Застосування в кулінарії

У кулінарії насіння петрушки застосовують найчастіше при приготуванні консервацій. Зелень, кореневища і плоди кладуть в зимові салати в якості приправи. Фітонциди і ефірні масла в зернах продовжують термін зберігання зимових заготовок.

Правила збору насіння

Повний цикл розвитку петрушки становить 2 роки, тому після збору зелені в перший рік вирощування, кореневище НЕ викопують. Його вкривають на зиму, щоб в наступний сезон отримати насіннєвий матеріал. Збір зерен починають тоді, коли їх колір стає сіро-коричневим.

Це означає, що матеріал накопичив максимум корисних речовин. Насіннєві парасольки зрізують і підвішують над чистим шматком тканини. Приміщення вибирають сухе, з хорошою вентиляцією. Після просушування зерна легко випадають з парасольок.

Важливо! Щоб насіння не втратили своїх лікувальних властивостей, їх на зберігання поміщають в сухі скляні ємності з щільною кришкою.

Протипоказання і побічні ефекти

В обмежених кількостях слід приймати лікарське зілля людям схильним до стрибків артеріального тиску.

Категорично заборонені насіння при наступних станах:

• гостра форма захворювань нирок і печінки;
• алергія;
• гостра форма запалення сечового міхура, сечовипускального каналу;
• вагітність;
• грудне годування.

Перевищення дозувань або тривалості лікувального курсу спровокує такі симптоми:

• нудота;
• блювота;
• діарея;
• сонливість;
• головний біль.

Перевага природного ліки в його натуральності. При цьому потрібно пам’ятати про дотримання дозувань і наслідки самолікування без консультації лікаря.

Попередня

ПетрушкаПетрушка кучерява: що це таке, кращі сорти, ніж корисна чи шкідлива для організму, фото

Наступна

ПетрушкаПетрушка від набряків і синців під очима - рецепти, відгуки з фото