Нут (турецький горох): користь і шкода для здоров’я жінок і чоловіків, секрети приготування

Нут (або турецький горох) — бобова родом із Середньої Азії. Має унікальний склад, а також позитивно впливає на організм.
Зерна незвичайної форми нагадують голову барана з пташиним дзьобом.
За споживанням продукт посів третє місце в світі, поступаючись лише горошку і квасолі.

Калорійність і хімічний склад

Завдяки високому вмісту білка, який якісно наближений до яєчного, боби використовують як замінник м’яса.
Докладніший склад зазначений в таблиці:

показник

Чим корисний нут

Турецький горох містить безліч вітамінів і мінералів, завдяки чому надає сприятливу дію на організм людини. Виступає в ролі профілактичного засобу серцево-судинних захворювань і оновлює кров.

Для жінок

На жіночий організм нут надає особливу дію: наявність заліза відновлює рівень гемоглобіну під час менструації, а під час лактації стимулює вироблення молока.

Важливо! Вагітним рекомендується вживати турецький горох не частіше 1 разу на тиждень, так як високе

Протипоказання і шкода

Зайве й неправильне вживання продукту може позначитися на здоров’ї. Включаючи нут в раціон, слід пам’ятати про протипоказання:

  • індивідуальна непереносимість;
  • хвороби органів травлення
  • тромбофлебіт;
  • захворювання нирок;
  • холецистит;
  • хвороби сечостатевої системи.

Шкода при вживанні продукту здоровими людьми обмежується підвищенням газоутворення в кишечнику.

Як вибрати і зберігати

Вибирають його візуально, звертаючи увагу на його зовнішній вигляд: горошини повинні бути одного розміру, гладкими, цілими, без плям.

Зберігати турецький горох можна не більше року в темному сухому місці при температурі від 0 ° C до + 5 ° C, помістивши його в металеву або скляну ємність, поверх затягнуту тканиною для захисту від пилу і комах (кришкою накривати не можна).

горох нут

Застосування в кулінарії

Нут широко застосовують в кулінарії по всьому світу. Варіацій приготування страв безліч, починаючи від основних і закінчуючи десертами. Завдяки багатогранному складу турецький горох робить страви не тільки смачними, а й поживними.

Дізнайтеся як засолити горох в домашніх умовах.

Що можна приготувати

Після придбання продукту відкривається широкий спектр різних рецептів. Отже, використовуючи цілісний горох, можна подати гарніри, супи і салати.
Теплова обробка перетворює нут в повноцінні страви — такі як фалафель і хумус.
Фалафель з нуту
Деякі практикують консервування і виготовлення спиртних напоїв на основі бобов.Із гороху одержують безглютенову борошно, яка служить основою різноманітної випічки. Вживати нут можна і в пророщенном вигляді, що в рази збільшує цінність продукту.

Сумісність і несумісність

Для прояву позитивного ефекту, важливо правильно поєднувати продукти харчування.

  • Для повної засвоюваності і зниження проявів метеоризму рекомендується поєднувати турецький горох з іншими продуктами, серед яких:
  • крохмалисті овочі і коренеплоди (кабачок, гарбуз, патисон, буряк, селера);
  • некрохмалисті овочі (баклажани, перець болгарський);
  • зелень (листя салату, цибуля, зелень петрушки, кропу);
  • м’ясо.

Чи знаєте ви? В Австралії продукт відносять до двох категорій харчування: овочі та м’ясо, а також внесли до плану збалансованого харчування, рекомендований урядом.

  • Не варто поєднувати нут з такими інгредієнтами:
  • капустою (усіма видами);
  • пектиновмісні фруктами (яблуками, грушами)

Горох нут пророслий

секрети приготування

Щоб страви з бобів виходили смачними, а процес приготування не доставляв клопоту, дотримуйтесь ряду правил:

  1. Добре промийте нут, попередньо перебравши.
  2. Замочуйте горошини тільки в холодній воді (від 4 до 12 годин).
  3. Щоб позбутися від верхньої плівки, потрібно після години варіння залити горох холодною водою, перетерти його долонями, тим самим знімаючи шкірку.
  4. Солять продукт на етапі замочування. Для цього буде потрібно по одній ложці солі, цукру і соди на 1 л рідини.
  5. Після розварювання бобів і заправки їх вершковим маслом укутайте каструлю на півгодини в тепле ковдру.
  6. Дізнайтеся як вирощувати в домашніх умовах горох посівної.
    Тепер ви багато знаєте про нуте. Його склад допоможе скласти збалансоване меню для всієї родини, а тонкощі процесу приготування зроблять страви улюбленими ласощами. Вибирайте корисні продукти харчування, серед яких буде і нут.

    Попередня
    ГорохЯк правильно сушити горох на зиму в домашніх умовах (в духовці, в електросушарці)
    Наступна
    ГорохГорох посівної: опис і характеристика рослини, вирощування та догляд в домашніх умовах
    Допомогла стаття? Оцініть її
    1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
    Загрузка...
    Додати коментар