Горох — хімічний склад, користь і шкода для організму людини

Горох — смачний продукт, користь якого для організму людини важко переоцінити. Про неї, а також про використання овоча в кулінарії ми поговоримо в нашій статті.

Чи знаєте ви? У кулінарії горох ідентифікують як овоч. У Ботак це фрукт.

Калорійність і хімічний склад

У таблиці, поданій нижче, розглянемо, які корисні речовини знаходяться в 100 г продукту.

елементи складукількість
калорійність229 кКал
білки23 г
жири1,6 г
вуглеводи48,1 г
вітаміни: Е9,1 мг
РР2,4 мг
А2 мг
В 10,9 мг
В 20,18 мг
В 52,3 мг
О 60,3 мг
О 916 мг
Е0,5 мг
мінерали: хлор 57 мг
сірка170мг
фосфор226 мг
калій731 мг
натрій27 мг
магній107 мг
Залізо6,8 мг
цинк3 мг
Марганець1,75 мг
кремній83 мг
мідь590 мг
Інші елементи: клітковина5 г
зола2,6 г
Харчові волокна2,7 г
вода14 г
Насичені жирні кислоти0,2 г
крохмаль44,7 г
Моно- і дисахариди3,4 г
Бета-каротин5 мг

користь гороху

Чим корисний горох

  • Овоч дуже корисний для організму людини:
  • В першу чергу, це ефективне антиканцерогенну засіб, оскільки селен, що входить до складу продукту, захищає організм людини від впливу радіоактивних металів.
  • Він здатний вивести з організму глисти.
  • Також він благотворно впливає на серце і судини, знижує рівень холестерину в крові і запобігає процес її згортання.
  • Цей продукт корисно їсти для запобігання ниркових захворювань.
  • Він омолоджує клітини організму і знижує ризик захворювання на рак. Особливою користю в цьому напрямку має сушений горох, зупиняючи ріст пухлин.
  • Плід очищає кишечник від накопичених там шлаків і регулює рівень цукру в крові. Тому фахівці настійно рекомендують їсти горох при цукровому діабеті 2 типу.
  • Також він благотворно впливає на нервову систему людини.
  • Користь пророщеного гороху проявляється в тому, що він здатний позбавити людину від запору. У невеликих кількостях його можна вживати при легкій формі гастриту.
  • Користь зеленого гороху полягає в першу чергу в тому, що він благотворно впливає на стан шкіри людини. Шкода цей продукт може завдати при вживанні в неогранічённом кількості.

Чи знаєте ви? Цей плід був найпоширенішим рослиною на Русі. На честь його існував свято — Горохів день. Прийнято було в цей день дарувати один одному плід.

Користь і шкода від консервованого і від жовтого гороху такі ж.

Для жінок

Дуже корисно їсти овоч жінкам в період менопаузи, оскільки тоді в їх організмі утворюється нестача вітаміну В6. Прийом цього вітаміну в таблетках часто стає неможливим, тому що він викликає алергію. Незамінним помічником стає горох, в складі якого є в достатній кількості вітаміну В6.
користь гороху
Він корисний для організму жінок, що живуть в містах, оскільки містяться в ньому корисні речовини роблять організм стійким до впливу забрудненого середовища.

Важливо! Плід обов’язково повинен входити в раціон вагітних жінок. Йод у складі продукту захищає організм майбутньої матері від анемії, а організм малюка також насичується цим елементом.

Крім цього, овоч позбавляє вагітних жінок від печії. Варто тільки з’їсти його трохи — і неприємний симптом пройде. Він робить сон вагітної жінки здоровим, а також надає величезну допомогу при формуванні кісток дитини.

Для чоловіків

Корисні властивості гороху проявляються в благотворну дію на чоловічі м’язи, оскільки він стимулює їх роботу і сприяє процесу збільшення м’язової маси. Він насичує м’язи корисними речовинами і підтримує їх тонус після інтенсивних занять спортом.

Крім цього, овоч дуже поживний. А це також важливо для чоловіків.
Але головне, цей плід захищає організм сильної статі від простатиту і інших чоловічих хвороб.

Важливо! Чоловіки повинні регулювати обсяг з’їденого продукту. У великих кількостях він може сприяти розвитку безплідності.

Для дітей

Овоч має велику користь для дитячого організму. Так як продукт містить багато кальцію і вітаміну К1, він благотворно впливає на кістки дитини, зміцнюючи їх і сприяючи їх зростанню.
користь гороху
Плід здатний стимулювати апетит, що допомагає батькам нагодувати малюка, коли він погано їсть.

Для дітей шкільного віку та для всіх, хто займається розумовою працею, плід корисний тим, що він активізує мозкову діяльність. Якщо з’їдати щодня столову ложку цього продукту, ви не будете відчувати втоми.

Також регулярне вживання овоча запобігає брак аскорбінової кислоти в дитячому організмі.

Протипоказання і шкода

Плід може приносити організму шкоди.

  • Тому існують такі протипоказання до його вживання:
  • Він більш калорійний порівняно з іншими продуктами. Тому люди, які мають схильність до повноти, повинні скоротити його вживання.
  • Не можна його їсти людям з підвищеною кислотністю шлункового соку.
  • Педіатри забороняють вживати горох мамам, які годують груддю малюка, і дітям віком до 3 місяців, оскільки цей продукт сприяє зайвого газоутворення.
  • Краще відмовитися від вживання овоча за кілька днів до пологів з тієї ж причини.
  • З особливою обережністю його треба вживати людям з захворюваннями шлунка, оскільки він важко перетравлюється.
  • Не можна їсти горох людям похилого віку та дітям до 3 років за вказаною вище причини.

Важливо! Щоб не нашкодити організму, дотримуйтесь норму з’їденого овоча. Зелений і консервований горох можна з’їдати в кількості не більше 1 банки на добу (180 г). Варена овоч можна вживати тільки один раз на добу в кількості не більше 100 г.

Застосування в кулінарії

Даний овоч дуже популярний в кулінарії. При правильному приготуванні та поєднанні він надає страві неповторного смаку. Про застосування плода в кулінарії поговоримо далі.
користь гороху

Що можна приготувати

На кухні горох можна використовувати так:

  1. Приготувати горохову кашу і суп. Їх рекомендовано є в першій половині дня.
  2. Цей овоч чудово доповнює різні салати.
  3. Можна вживати зелений стручковий горох в сирому вигляді.
  4. Дуже смачний консервований горох. Його можна їсти окремо і поєднувати з іншими продуктами.
  5. Можна приготувати англійський гороховий пудинг.

Варена горох має таку саму величезну користь для організму людини, як і сирої. Він може заподіяти і вред тоді, коли його вживають вагітні та жінки, а також люди, які страждають на нефрит, холецистит і сечокам’яною хворобою.

Сумісність і несумісність

Горох можна поєднувати з такими продуктами:

  • з квасолею;
  • з сочевицею;
  • з некислими фруктами;
  • з усіма овочами, крім картоплі;
  • із зеленню;
  • з рослинними оліями;
  • з квашеними продуктами, тому що вони допомагають переварити важку їжу.

користь гороху
Цей плід несумісний з такими продуктами:

  • з картоплею, оскільки до складу обох продуктів входить багато крохмалю;
  • з хлібом;
  • з яйцями;
  • з горіхами;
  • з цукром;
  • з м’ясом, оскільки обидва продукти багаті білком.

секрети приготування

Щоб страви з даного овоча були смачними і під час їх приготування не губилися корисні властивості продукту, потрібно знати головні секрети його приготування:

  1. Щоб забезпечити краще перетравлення продукту в шлунку, під час його приготування додавайте різні спеції за смаком: куркуму, імбир, мелені перці.
  2. Овоч можна заморожувати. У такому вигляді він взагалі не втрачає корисних властивостей. Коли ви варите заморожений горох, додавайте в каструлю трохи води і обов’язково закрийте її кришкою. Чим менше води ви додасте, тим менше вітаміну С піде з продукту.
  3. Якщо у вас немає можливості замочити горох на ніч перед приготуванням, додайте в теплу воду пів чайної ложки соди і помістіть його туди на 45 хв. Після цього можна його варити.
  4. Щоб білок в горосі не втік, а в результаті овоч не вийшов твердим, варіть його на повільному вогні і додайте сіль в кінці приготування.
  5. Використовуйте каструлю з товстими стінками, щоб продукт не пригоріла.

користь гороху
Як бачимо, горох — універсальний продукт. Він має величезну користь для організму. Також цей продукт популярний в кулінарії. Але, щоб правильно приготувати горох, щоб він не нашкодив організму, виконуйте поради, дані в цій статті.

Попередня
ГорохГорох: хвороби і шкідники, заходи боротьби з ними
Наступна
ГорохЯк і коли садити горох у відкритий грунт в домашніх умови: підготовка землі і насіння, технологія посіву
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар