Маньчжурський горіх: користь і шкода для організму, чи можна їсти і як застосовувати в кулінарії, фото і опис дерева

Маньчжурський або думбейскій горіх є близьким родичем волоського, тому вони дуже схожі один на одного не тільки плодами, а й зовнішнім виглядом дерев. Він не такий популярний, як волоський, але за багатьма характеристиками перевершує його. Наприклад, в маньчжурської горісі майже в два рази більше білка. А ще він може похвалитися дійсно цілющими властивостями, завдяки яким ця рослина широко використовується в якості народного кошти для лікування багатьох захворювань.

Де росте і як виглядає маньчжурський горіх

Батьківщина цього корисного рослини — Північно-Східний Китай або Маньчжурія, звідси і назва. А ще він зустрічається в Кореї, на Сахаліні і Далекому сході, вдало є сусідами з більшістю хвойних рослин. Також його часто можна зустріти в змішаних лісах, в долинах річок і на схилах гір. Ця рослина відрізняється стійкістю до зниження температури до -30 ° С, а іноді навіть до -45 ° С, тому виростити його в Росії з її досить холодним кліматом набагато простіше, ніж волоський горіх.

Ця рослина являє собою листопадне дерево, що досягає у висоту 30 м. Його гілки дуже довгі, іноді виростають до 2 м. Великі листи досягають 1 м в довжину, а маленькі, з яких вони складаються, розміром близько 20 см. Кора досить товста і тверда. Спочатку вона має сірий колір, але в міру дорослішання дерева, він змінюється на чорний.

Оскільки ця рослина є однодомні, і чоловічі, і жіночі квітки розташовуються на одному дереві. Чоловічі суцвіття — сережки — зацвітають на початку весни, жіночі — трохи пізніше, в квітні. Листя починають з’являтися в момент цвітіння.

У жовтні дозрівають плоди. Вони зовні нагадують волоський горіх, але більш дрібні, що можна побачити, порівнявши фото плодів двох цих рослин, що знаходяться в близькій спорідненості. Вони, як правило, зібрані в кисті по 2-7 шт., Але іноді ростуть і по одному. Кожен плід покритий зеленим, злегка опушеним околоплодником, і має дуже тверду шкаралупу, яку досить важко розбити.

Важливо! Для запилення маньчжурського дерева не потрібні комахи, цілком достатньо вітру.

Коли настає повна стиглість, горіхи обсипаються з дерева. Саме тоді їх можна збирати, сушити і використовувати для їжі і приготування різних страв. Але їх також можна зривати в період молочно-воскової зрілості, і робити лікувальні соки і відвари, які мають просто неймовірними властивостями і застосовуються для позбавлення від різних хвороб.

Хімічний склад і калорійність маньчжурського горіха

Практично всі частини цієї рослини приносять користь при лікуванні різних захворювань, адже вони мають в своєму складі цілий набір корисних речовин.

Листя горіхового дерева в собі містять:

• дубильні речовини;
• алкалоїди;
• каротин;
• фітонциди;
• ефірні масла;
• вітамін С;
• гідроюглон.

Ядра багаті такими активними речовинами:

• вітаміном С;
• жирними кислотами;
• цукрами (в недозрілих горіхах).

Чи знаєте ви? Мільйони лісових горіхових дерев виросли тільки завдяки білкам, які сховали їх у землі, а потім забули, де знаходяться їх схованки.

З жирних кислот, серед яких стеаринова, олеїнова, лінолева і інші, складається унікальне горіхове масло, що міститься в ядрах.

Шкірка теж широко застосовується в лікувальних цілях, адже в її складі є такі елементи:

• органічні кислоти, такі як яблучна і лимонна, а також галловая;
• каротин;
• ретинол;
• йод;
• вітаміни групи В;
• кумарини;
• хінони.

Плоди маньчжурського горіха менш калорійні, ніж волоського, але білка в ньому більше майже в два рази.

Ось такі значення має його харчова цінність на 100 г:

• калорійність — 643 ккал;
• білки — 28,6 г;
• жири — 61 г;
• вуглеводи — 7,7 м

Дізнайтеся докладніше, як посадити маньчжурський горіх.

Корисні властивості маньчжурського горіха

Цей горіх неймовірно корисний, і все завдяки його складу.

• Самі основні якості рослини, що допомагають боротися з різними захворюваннями:
• позбавляє від болю;
• загоює рани;
• дезінфікує;
• вбиває спори грибка;
• очищає і знезаражує повітря;
• діє, як природний антибіотик і антисептик;
• є дуже ефективним протиглистовою засобом;
• зупиняє кровотечі;
• усуває дефіцит йоду в організмі;
• розширює судини;
• знімає спазми;
• діє, як ефективний сечогінний;
• використовується в комплексному лікуванні пухлин.

Листя маньчжурського горіха

Завдяки знезаражувальним і в’язким здібностям листя, вони відмінно підходять для компресів, що застосовуються при лікуванні таких захворювань:

• рани, які дуже довго не загоюються;
• фурункули;
• мозолі;
• шкірний висип;
• грибкові хвороби.

Свіжі і сушені листя знаходять своє застосування в приготуванні відварів для порожнини рота, успішно борються з такими захворюваннями:

• стоматит;
• гінгівіт;
• парадонтоз.

Важливо! Думбейскій горіх можна вживати в їжу тваринам, адже це може призвести до отруєння.

Протипоказання до застосування маньчжурського горіха

• Як ефективний лікарський засіб, ця рослина має також і свої особливості застосування і протипоказання:
• оскільки ліки, приготовані з нього, мають властивості антибіотика, вони можуть впливати на мікрофлору кишечника не в кращу сторону, тому їх краще застосовувати в комплексі з пробіотиками;
• не бажано лікування, якщо є захворювання шлунка, такі як виразка і гастрит з підвищеною кислотністю;
• через негативного впливу на печінку такими препаратами не можна лікуватися при гострому гепатиті і цирозі;
• під час вагітності і годування краще утриматися від вживання препаратів на основі маньчжурського горіха через те, що його дія на розвиток плода і на грудних дітей поки повністю не вивчено;
• підвищене згортання крові теж є протипоказанням;
• іноді буває індивідуальна непереносимість горіха і алергічні реакції, при яких теж заборонено його вживання.

Застосування маньчжурського горіха в медицині

Широкий спектр дії препаратів, виготовлених на основі рослини, яке по праву вважається ліками від 100 хвороб, робить їх просто незамінними.

Читайте також, як цвіте маньчжурський горіх.

Вони застосовуються з лікувальною метою в таких випадках:

• при склерозі мозкових і серцевих судин (сирі і сушені ядра);
• для профілактики серцево-судинних захворювань;
• при бронхіальній астмі;
• при розладі шлунка (листя, кора і шкаралупа);
• при ревматизмі і для лікування шкірних захворювань (ванні з молодої кори);
• для лікування висипу, екземи та лишаю (настій листя і околоплодников);
• для прискорення загоєння ран (примочки, обмивання, ванночки);
• при захворюваннях шкіри, що супроводжуються її пошкодженням (масло);
• для профілактики мозолів на руках і ногах (протирання свіжим листям);
• для комплексного лікування туберкульозу шкіри;
• для позбавлення від паразитів;
• при ішемічній хворобі серця, анемії і цукровому діабеті;
• для лікування захворювань жіночих статевих органів, таких як безпліддя, кісти яєчників і мастопатія;
• для нормалізації роботи щитовидної залози;
• для лікування псоріазу, тромбофлебіту і розладів нервової системи;
• в комплексі з іншими засобами для лікування ракових пухлин (найчастіше застосовується сік з молодих молочних ядер).

А ще ця рослина і засоби, з нього виготовлені, можна застосовувати для загального зміцнення організму, підвищення його захисних сил, поліпшення травлення і обміну речовин.

Їстівний чи маньчжурський горіх

Ядра маньчжурського горіха, звичайно ж, їстівні і у них дуже приємний, злегка солодкуватий смак. Але їх рідко вживають в їжу тільки через те, що вони дуже складно звільняються від шкаралупи. Тому найчастіше думбейскій горіх замінюють волоським, адже смакові властивості у них схожі.

Чи знаєте ви? 90% випадків алергії зі смертельним результатом відбувається через вживання в їжу горіхів, на які є індивідуальна непереносимість. Найчастіше алергічні реакції викликає арахіс.

Маньчжурський горіх в кулінарії

Ядра можна вживати в сирому або сушеному вигляді. А також їх використовую для приготування їжі.

Маньчжурський горіх в кулінарії використовують в таких варіантах:

• додають в пироги і торти, щоб зробити їх смак більш яскравим і цікавим;
• застосовують для приготування халви;
• варять корисне вітамінне варення з молодих плодів, що містять велику кількість аскорбінової кислоти.

Хоча маньчжурський горіх не так популярний, як волоський або фундук, але він нічим не гірше за своїми властивостями, а може навіть і краще. Це не просто смачний горіх, але і дуже ефективний лікарський засіб від багатьох захворювань. Головне, не забувати перед лікуванням препаратами, зробленими на його основі, консультуватися з лікарем, адже безконтрольне самолікування може замість користі принести шкоду.