Як смажити волоські горіхи на сковорідці, в духовці, мікрохвильовій печі, чи можна смажити

Плоди волоського горіха надзвичайно поживні і ситні. Складно знайти людину, яка не отримував би задоволення від такого перекусу. Як правило, цей продукт вживається в їжу попередньо обсмаженою. Щоб горіхи були не тільки смачними, а й максимально корисними для всього організму, необхідно знати властивості інгредієнта, варіанти приготування, а також деякі секрети.

Чи можна смажити

Смажені горіхи відрізняються від сирих жирною текстурою, а також вони більш хрусткі на смак. Переважно використовувати очищені плоди в силу того, що шкаралупу досить важко видалити, однак, якщо залишити її, продукт збереже більш натуральний і виражений горіховий аромат. Підсмажені ядра волоських горіхів є в рецептах деяких страв, халви, цукерок, тортів і інших десертів.
Чи знаєте ви? Волоські горіхи здатні замінити м’ясо для вегетаріанців завдяки легшому засвоєнню білка, що не можна сказати про бобових культурах.

КБЖУ смажених горіхів

Смажений волоський горіх має високу харчову цінність і зберігає велику кількість вітамінів, таких як: А, В1, В2, В5, В6, В9, С, К, Н і РР.

У 100 г продукту міститься:

• білки — 13,1 г;
• жири — 55,2 г;
• вуглеводи — 8,7 г;
• кілокалорії — 583,2.

Однак, в процесі смаження частина корисних елементів зникає. Щоб втрати були мінімальні, за процесом термообробки необхідно стежити. З цією метою рекомендується обсмажувати продукт на середньому або слабкому вогні.

Зняття шкаралупи перед підсмажуванням

Спочатку необхідно промити головний інгредієнт теплою проточною водою або окропом. Для того щоб очистити горіхи, можна вибрати один із таких способів:

• молоток;
• мішок і молоток;
• пристосування для розколювання горіхів;
• розсіл.

Ні в якому разі не використовувати для цього зуби. Всі методи приблизно однакові по сложності.Чтоби очистити ядра від шкаралупи, радять також обсмажити їх на сковороді або запекти в духовці.

Важливо! Замість горіхоколи можна скористатися плоскогубцями, пассатижами, газовим ключем або давілкой для часнику.

Способи підсмажити горіхи

Способів підсмажити волоські горіхи не так вже й багато — всього три, про кожного з них докладніше йтиметься далі. Після того, як плоди очищені від шкірки, необхідно ретельно промити ядра під теплою проточною водою, залишити ненадовго в раковині, щоб стекла зайва волога, а потім підсушити за допомогою паперових рушників.

Горіхи містять в собі достатньо масла для смаження — немає необхідності використовувати антипригарний спрей, рослинне або вершкове масло. Для того щоб волоські горіхи добре присмажився, їх краще розрізати навпіл або на чотири часті.Данние способи також підійдуть для приготування арахісу, фундука, фісташок, кедрових і кешью.
Волоський горіх допомагає поліпшити мозкову діяльність. Людям, чия робота пов’язана з постійними розумовими навантаженнями, рекомендується включити його в раціон.

В духовці

Після того як продукт був очищений, залишається його приготувати. Порядок дій:

1. Підготувати деко з антипригарной папером, рівномірно розкласти на ньому горіхи в один шар.
2. Розігріти духовку до + 180 ° С.
3. Залишити їх присмажуватися до коричневого кольору — це займе приблизно 5-10 хвилин.
4. Витягнути деко, перемішати його наповнення дерев’яною ложкою. Готувати ще 1-2 хвилини.
5. Вимкнути духовку, дати їм охолонути, після чого злегка розтерти ядра між долонями — легкий спосіб очистити їх від лушпиння.
6. Страва готова.

До повного остигання продукт можна залишити в термостійкої мисці. Ідеальною температурою вживання вважається кімнатна.

У мікрохвильовці

Даний метод є найоптимальнішим — приготування займає трохи більше 2 хвилин, при цьому не потрібно постійно помішувати.
Важливо! Щоб не пропустити момент готовності, продукт краще частіше пробувати, так як нагрівання починається зсередини.

Готується в такій послідовності:

1. Горіхи кладуться в миску, призначену для мікрохвильовки. Дно має бути покрито очищеними ядрами хоча б в один шар без просвітів.
2. Смажити в мікрохвильовій печі протягом однієї хвилини. За допомогою термостійкого лопатки перемішати продукт і переконатися, що він не підгорів.
3. Відправити їх на ще одну хвилину в мікрохвильовку.
4. Коли з’явиться приємний горіховий аромат — ласощі готові.
5. Перед тим, як подати на стіл, дати трохи охолонути.

Відео: прожарка волоських горіхів в мікрохвильовці

На сковороді

Для того щоб правильно посмажити волоський горіх на сковороді, необхідно дотримуватися такої інструкції:

1. Сковорідку потрібно розігріти на середньому або слабкому полум’я. Насипати туди горіхи.
2. Часте помішування допоможе приготувати ядра рівномірно.
3. Приблизно через 5 хвилин вони стануть коричневого кольору — це основна ознака готовності.
4. Зняти з вогню і перекласти в термозахисний посуд до повного охолодження.

Готовий продукт підійде не тільки для корисного перекусу, а й як частування для гостей або незвичайна нотка в приготованому прийомі їжі.