Квашена капуста: користь і шкода для організму чоловіків і жінок, норма споживання в день, особливості застосування

Ні для кого не секрет, що квашена капуста набагато корисніше свіжої, позитивні властивості в ній зберігаються протягом 8-10 місяців. А ще займає одне з перших місць серед заготовок у будь-якої домогосподарки. Далі буде розглянуто яку користь і шкоду вона приносить для людського організму.

Харчова цінність і хімічний склад квашеної капусти

Квашена капуста особлива тим, що в ній міститься велика кількість вітамінів, мінералів, і при цьому вона вважається дієтичним продуктом. Енергетична цінність на 100 грамів продукту складає:

  • КБЖУ: 19 ккал, 1,8 г, 0,1 г, 4,4 г;
  • харчові волокна: 4 г;
  • вода: 88 г;
  • вітаміни: С (38,1 мг), В1 (0,03 мг), В2 (0,04 мг), В3 (0,7 мг), В5 (0,2 мг), В6 (0,1 мг), В9 (8,9 мкг), К, РР (0,97 мг), U, Н (0,1 мкг), Е (0,2 мг), А (0,6 мг);
  • мінерали (Макро- і мікроелементи): кальцій (50 мг), магній (16,3 мг), натрій (21,8 мг), калій (283,4 мг), фосфор (29,8 мг), сірка (34,6 мг), залізо (0,8 мг), а також присутні цинк, йод, мідь, марганець, хром, фтор, бор, ванадій, кобальт і ін;
  • глікемічний індекс: 15.

Важливо! При зберіганні необхідно стежити за тим, щоб капуста була повністю покрита розсолом.

Користь і шкода квашеної капусти

Незважаючи на величезну кількість корисних речовин, які входять до складу даного квашеного овоча, він може бути як корисним, так і шкідливим для організму.

Для чоловіків

  • З огляду на особливості чоловічого організму, дане блюдо благотворно впливає наступним чином:
  • сік підвищує чоловічу потенцію;
  • покращує якість сперми;
  • попереджає виникнення простатиту, аденоми, раку простати;
  • є незамінною закускою;
  • ідеально підходить для тих, хто займається спортом, знімаючи біль в м’язах після тренувань, зміцнюючи кістки;
  • підвищує імунітет;
  • знижує ризик виникнення інфаркту міокарда або інсульту;
  • рекомендується при похміллі.

Для чоловіків

  • Але також існують протипоказання до даного продукту:
  • не можна вживати при захворюваннях щитовидної залози, при високому тиску, при виразці шлунка в період загострення, при коліті;
  • при прийомі великими порціями, може з’явитися здуття живота, газоутворення;
  • не можна приймати після видалення жовчного міхура;
  • шкода домашня квашена капуста може принести в бодібілдингу на сушінні, затримуючи рідина в тілі і перешкоджаючи формуванню рельєфу м’язів.

Дізнайтеся також чим корисний сік з квашеної капусти.

Для жінок

  • Жіночий організм не менше ніж чоловічий потребує споживанні кислого продукту, який допомагає йому боротися з такими проблемами:
  • перешкоджає розвитку раку молочних залоз;
  • володіє високими косметологічними властивостями;
  • використовується для профілактики простудних захворювань;
  • допомагає легше перенести клімакс;
  • нормалізує сон;
  • для профілактики неврозів, депресій;
  • для лікування легкої форми залізодефіцитної анемії;
  • для лікування діареї внаслідок вживання антибіотиків;
  • при онкології виводить токсини з організму, сечову кислоту, вільні радикали.

Для жінок

  • Не бажано вживати цей продукт жінкам з таких причин:
  • збуджує апетит;
  • не можна приймати при гіпертонії і хворобах нирок, при циститі, при холециститі;
  • затримує рідину в організмі.

Чи знаєте ви? Спочатку на Русі під час квашення капусти використовували житнє борошно замість солі, яка в той час була дуже дорогою.

Для дітей

Рекомендується давати кислу капусту дітям, починаючи з 2-3-річного віку. Порції повинні бути невеликими, оскільки ще не сформувалася мікрофлора кишечника.

  • Корисними властивостями для дітей є:
  • від регулярного вживання зміцнюються ясна і зуби;
  • знижується ймовірність захворювання стоматитом;
  • підвищується імунна опірність до хвороб;
  • очищається кишечник від паразитів;
  • підвищується пам’ять.

Для дітей

  • В яких випадках її не можна їсти дітям:
  • при таких захворюваннях, як панкреатит, захворювання щитовидної залози, гастрит, сечокам’яна хвороба, хвороби нирок;
  • вона може принести шкоду для печінки;
  • маленьким дітям до 2 років, оскільки можна викликати метеоризм, порушити обмін речовин;
  • містить в собі невелику кількість алкоголю, що категорично не можна давати маленькій дитині.

Рекомендуємо дізнатися докладніше про користь і шкоду капусти для організму людини.

при вагітності

  • Для майбутніх мам кисла капуста буде корисною в наступних випадках:
  • знімає нудоту під час токсикозів;
  • не дозволяє швидко набирати вагу;
  • допомагає краще засвоювати білкові продукти;
  • підтримує рівень гемоглобіну в крові;
  • усуває печію;
  • фолієва кислота, яка входить до складу страви, допомагає краще розвиватися плоду;
  • вітамін К забезпечує згортання крові під час пологів.

при вагітності

  • Чим може бути небезпечна для вагітних жінок:
  • може виникнути набряклість;
  • протипоказана при хворобах печінки, нирок, при гастриті, панкреатиті;
  • у великих кількостях призводить до метеоризму;
  • завдяки посиленому процесу бродіння може бути пронос;
  • через що містяться в продукті солі і натрію, може підвищитися артеріальний тиск, а на останніх термінах виникнути пізній токсикоз.

Чи знаєте ви? Квашена капуста допомагає печінки розщеплювати алкоголь.

Норми споживання в день

Фахівці рекомендують вживати квашену капусту і пити розсіл з огляду на такі відомості:

  • оптимальною дозою для гарної життєдіяльності здорового організму дорослої людини буде 100-150 г продукту кожен день;
  • калорійність квашеного овоча з цибулею та олією становить — КБЖУ: 63 ккал, 1,6 г, 4,6 г, 4,9 г;
  • вживаючи 100-120 г даного продукту в день при цукровому діабеті другого типу, знижується рівень цукру в крові;
  • якщо приймати блюдо тричі на тиждень по 100 г скорочується ризик раку легенів і раку простати;
  • 4 рази на тиждень по 100 г знизить рівень ризику розвитку раку молочної залози;
  • щоб уникнути нападів гастриту із зниженою кислотністю, протягом 2-3 тижнів щодня треба з’їдати маленькі порції кислого овоча за півгодини перед кожним прийомом їжі;
  • 2-3-разове вживання в тиждень зменшить ризик виникнення раку шлунка;
  • при бронхіальній астмі треба з’їдати по 500 г кислого страви в день, додаючи цибулю і часник;
  • для підняття потенції у чоловіків необхідно вживати по 300 г даного продукту щодня з рослинним маслом;
  • випитий 1 стакан розсолу в день вилікує від геморою;
  • хворим метеоризмом рекомендується вживати по 100 г розсолу 3 рази в день;
  • постійне вживання капусти і капустяного соку позбавить від авітамінозу;
  • при гельмінтозі необхідно з’їдати по 100-200 г однієї тільки капусти без масла 2-3 рази на день;
  • випиваючи по 0,5-1 склянці розсолу 3 рази в день за півгодини перед їжею, можна лікувати атеросклероз.

Не менш корисними для організму людини є: пекінська, савойська і китайська капуста.

Сфера використання

Завдяки своїм смаковим якостям і лікувальними властивостями, кислу капусту почали застосовувати не тільки в кулінарії, але також і в народній медицині, в косметології, в дієтології.
Сфера використання

У народній медицині

Дуже часто квашену капусту і розсіл застосовують в лікувальних цілях, при різного роду захворюваннях, не забуваючи про їх протипоказання:

  • застосовують сік у вигляді примочок для загоєння опіків, ран на шкірі внаслідок діатезу у дітей, для лікування лішаёв;
  • маски для волосся роблять, щоб позбутися вошей;
  • розсіл добре допомагає при геморої та при запорах;
  • служить профілактикою розвитку виразки шлунка;
  • нормалізує мікрофлору, покращує перистальтику, що добре для роботи кишечника;
  • рекомендується при серцево-судинних захворюваннях;
  • сік рекомендується приймати для профілактики атеросклерозу;
  • розведений кип’яченою водою сік допомагає зняти запалення горла і лікує ангіну;
  • сік знімає кровоточивість ясен;
  • сік використовується для попередження вірусних і бактеріальних інфекцій;
  • можна приймати при цукровому діабеті першого і другого типу, але тільки в тому випадку, якщо при її заквасці не застосовувався цукор;
  • розсіл заповнює втрату рідини при високій температурі тіла;
  • прикладання до чола листя квашеного продукту знімає головний біль;
  • компреси з листя знімають запалення молочної залози при маститі;
  • при псоріазі, псоріатичний поліартрит необхідно змащувати уражені ділянки шкіри розсолом перед сном;
  • для зняття запалення в суглобах допомагає регулярне вживання квашеної капусти;
  • при діареї необхідно випити протягом дня 1-2 склянки розсолу наполовину змішаного з томатним соком.

Важливо! Беручи сік квашеної капусти в лікувальних цілях, необхідно стежити, щоб в ньому не було спецій.

У кулінарії

Крім того, що квашена капуста приносить смачну користь, вона ще широко використовується для приготування перших страв, з неї можна приготувати салати, закуски, вона служить в якості начинки для вареників, пиріжків, виступає в ролі гарніру до м’ясних, рибних страв.

У косметології

Також даний продукт використовується як косметичний засіб:

  • маски з кислої капусти очищають шкіру обличчя і звужують пори;
  • нікотинова кислота, яка входить до складу страви надає лиск волоссю і зміцнює нігті;
  • маска для волосся зміцнює коріння і перешкоджає облисіння;
  • за допомогою соку видаляють веснянки і пігментні плями;
  • дрібно посічену квашену капусту використовують замість пілінгу.

У косметології

Для схуднення

Важливу роль квашена капуста грає для тих, хто сидить на дієті або підраховує скільки калорій вміщається в даному продукті.

Вона володіє такими якостями:

  • не містить багато калорій;
  • налагоджує обмін речовин;
  • дає відчуття ситості;
  • підсилює перистальтику кишечника;
  • перешкоджає перетворенню вуглеводів в жири;
  • відноситься до продуктів з негативною калорійністю;
  • ощелачивает, але ніяк не закисляет організм.

Особливості зберігання квашеної капусти

Для того щоб капуста довго зберігала свої смакові якості, була хрусткою, а також її можна було їсти тривалий час,
Дізнайтеся також
Чи можна квасити капусту в нержавіючої каструлі?
необхідно дотримуватися наступних рекомендацій її зберігання:

  • оптимальною температурою зберігання буде від + 4 ° С до -1 ° С;
  • тримати можна в холодних льохах, в холодильниках, на балконах і т. д .;
  • найбільш підходящими ємностями вважаються такі, які зберігають всі властивості продукту, а саме: дерев’яні бочки, скляні банки, емальовані каструлі або відра без пошкоджень, оскільки молочна кислота, яка входить до складу капусти, викликає корозію металів.

Безсумнівно, квашена капуста повинна входити в раціон кожної здорової людини. А ось чи можна її вживати в їжу людям хворим на різні захворювання чи ні і як вона впливає на організм хворого, до цього необхідно підходити індивідуально і, обов’язково, після консультації у лікаря.

Попередня
КапустаКормова капуста: опис і характеристика, ТОП кращих сортів для посадки, особливості догляду, фото
Наступна
КапустаКапуста Червнева: опис і характеристика, плюси і мінуси, вирощування і догляд, фото, відгуки
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар