Малосольні огірки гарячим способом: кращі рецепти, приготування швидким способом, за класичним рецептом з часником

Хрусткі малосольні огірки з часником і кропом були і залишаються однією з найулюбленіших закусок, як для святкового столу, так і для повсякденного вжитку. Існує безліч різних рецептів приготування огірочків, однак, хотілося б зупинитися на найбільш затребуваних, простих і швидких.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб огірки вийшли не просто смачними, а мали хрустку, щільну структуру, необхідно подбати про вибір якісної сировини. Для маринування рекомендується підбирати практично однакові овочі невеликого розміру, з тонкою шкіркою, на якій присутні пухирці, і щільною м’якоттю. Одним з кращих сортів для засолювання вважаються нежіночих.

Важливо! Для приготування страви не підійдуть м’які, великі огірки або овочі з жовтизною.

Рецепти малосольних огірків гарячим способом

Приготувати малосольні огірки будинку гарячим методом досить просто і швидко, якщо дотримуватися рецепту і виконувати всі необхідні дії.

15 хвилин
кроки
8 інгредієнтів

  • огірки

    0,5 кг

  • сіль

    2 ст. л.

  • лавровий лист

    3 шт.

  • листя смородини і вишні

    по 2 шт.

  • листя хрону

    2 шт.

  • кріп

    2-3 парасольки

  • часник

    3 часточки

  • перець чорний горошком

    3-4 шт.

Харчова цінність на 100 г:
калорійність
13,8 ккал
білки
0,6 г
жири
0,1 г
вуглеводи
2 г


  1. Огірки добре промити.

  2. На дно ємності розташувати частину листя і спецій. Щільно, шарами скласти огірки, перекладаючи листям. Додати всі залишилися спеції, в тому числі, сіль і перець.
  3. Залити холодним розсолом овочі, відставити каструлю на 24-36 годин.
  4. Не дарма цей рецепт вважається класичним. Він простий, дуже легкий в приготуванні, до того ж, дозволяє приготувати ароматні, хрусткі, низькокалорійні огірочки, що відрізняються чудовим смаком і прекрасним естетичним виглядом.

Важливо! Листя хрону необхідно викладати тільки зверху всіх огірків.

рецепт №2

легко

Рецепт швидкого приготування в банку

1 банка на 3 Л15 хвилин
кроки
7 інгредієнтів

  • огірки

    1,5 кг

  • часник

    2 головки

  • кріп

    3-4 парасольки

  • листя смородини

    6-7 шт.

  • листя вишні

    6-7 шт.

  • сіль кам’яна

    5 ст. л.

  • вода

    1,5 л.

Харчова цінність на 100 г:
калорійність
11,2 ккал
білки
0,2 г
жири
0,08 г
вуглеводи
2,2 г


  1. Овочі добре промити великою кількістю води.

  2. На дно ємності покласти порізаний часник і кріп. Розташувати овочі щільно в банку, перекладаючи кулею листя смородини і вишні.

  3. У каструлі зробити маринад: довести воду до кипіння, розчинити в ній сіль. Огірки в банку залити гарячою солоною водою.
  4. За таким рецептом огірки дійдуть до готовності менше, ніж за добу.

Чи знаєте ви? Малосольні огірочки на Русі вперше стали готувати в XVII столітті. Такий спосіб приготування овочів вважався самим простим, швидким і доступним.

рецепт №3

легко

З яблуками

20 хвилин
кроки
9 інгредієнтів

  • огірки

    800 г

  • яблука

    2-3 шт.

  • сіль

    2-3 ст. л.

  • часник

    3 часточки

  • запашний перець

    3-4 шт.

  • листя смородини і вишні

    по 6-7 шт.

  • сухий кріп

    за смаком

  • листя хрону

    1-2 шт.

  • вода

    1 л

Харчова цінність на 100 г:
калорійність
15 ккал
білки
0,4 г
жири
0,09 г
вуглеводи
2,6 г

  1. Огірки і яблука вимити.
  2. Яблука нарізати невеликими шматочками, від овочів відрізати кінчики.
  3. Скласти на дно каструлі половину спецій.
  4. Викласти шарами, чергуючи яблука і огірки.
  5. Зверху розташувати залишилися спеції.
  6. Зробити заливку: на 1 літр води додати сіль і перець, закип’ятити.
  7. Заливкою покрити овочі, відставити для охолодження.
  8. Остигнули огірочки заховати в холодильник. Маринувати 12 годин.
  9. Ароматні, трохи солодкуваті яблука стануть ідеальним доповненням до запашного кропу і гостренького часнику. Вони додадуть малосольні огіркам пікантного смаку і неймовірного запаху.

Особливості зберігання заготовок

Традиційним методом зберігання свіжепросольних огірків вважається витримування їх в скляних банках, в холодильнику. Також допускається складування заготовок в підвалах або льохах, де температурні показники стабільно складають + 4 … + 7 ° С. Для тривалого зберігання або на зиму, як правило, малосольні овочі не підходять, для цього роблять заготовки на основі оцту.
Чи знаєте ви? Шипи, якою вкрито огірки — спеціальні «органи», які служать для видалення зайвої вологи. У ранкові години на кінчику кожного пухирцями можна помітити краплі вологи.
Малосольні огірочки — просте, доступне, недороге блюдо, яке здатне подарувати не тільки дивовижне гастрономічне задоволення, але і принести велику користь людському організму, за рахунок наявності вітамінів, мінералів, органічних і ненасичених жирних кислот, що благотворно впливають на здоров’я людини.

Попередня
ОгіркиМозаїка на огірках: причини появи і ознаки хвороби, народні засоби і препарати для лікування, фото
Наступна
ОгіркиОгірки Кібріт - опис сорту з фото, правила догляду, відгуки
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар