Кмин: опис, вирощування з насіння і догляд у відкритому грунті, урожайність, фото
Спеції вже багато тисячоліть роблять їжу людей смачніше і ароматні. Однією з найбільш запитуваних багатьма кухнями світу спецій є насіння кмину. У цій статті розглядається, як виростити кмин посівом в грунт і отримати урожай вишукано пахнуть насіння.
опис кмину
Кмин звичайний (Carum carvi) — трав’яниста рослина, що належить до сімейства зонтичних, що вирощується як в однорічній, так і в дворічній культурі. Батьківщиною його є Європа і Центральна Азія. Рослина має тонкий трав’янистий стовбур заввишки 60-80 см і безліч відгалужень. У підстави ростуть перисті листки довгастої форми.
Цвітіння кмину настає на другий рік вегетації, пізньою весною. Квітки дрібні, білі, розташовані в верхівкових парасольках. Плоди з пряним смаком, складаються з двох овальних вигнутих насіння, охристого або світло-коричневого кольору з борознами у вигляді трохи більше темних жилок. Народна назва культури — аніс.
Кминні насіння містять 2-5% ефірних масел, білок, кальцій, фосфор, магній, вітаміни C, B1, B2, B3 і A, тимол, дипентен, кумальдегід і інші речовини. Завдяки особливому пряного смаку вони широко використовуються в кулінарії. Урожайність чистих насіння становить 0,6-1 т / га.
Обсмажені анісові насіння використовують як спецію і ароматизатор для приготування безлічі овочевих і м’ясних страв в різних кухнях світу. Особливо часто їх додають в тісто для випічки хліба або роблять з них присипку поверх скоринки хлібобулочних виробів, що надає випічці незвичайний смак і аромат.
Чи знаєте ви? Кмин відомий людству понад три тисячі років; археологи знаходили його в єгипетських пірамідах.
Вибір місця для посадки кмину
Ідеальним субстратом для вирощування кмину є суміш піску і чорнозему, рясно удобрених добре розклався гноєм або інший органікою, що сприяє росту рослин. Грунт повинна бути нейтральною або схильної до лужності, на кислотних грунтах дана культура росте погано. Перед тим як навесні ростити аніс, кислі грунти слід з осені добре провапнованих.
попередники кмину
Хороші попередники для кмину — бобові, картопля, кукурудза, помідори, огірки. Не можна сіяти кмин там, де колись ріс селера.
Скільки світла потрібно кмину
Найкраще він росте і розвивається на добре освітлених сонцем грядках. Недолік освітлення негативно позначається на розвитку трав’яного стебла кмину і закладці майбутніх насінників, тому не можна вирощувати цю культуру в тіні або півтіні.
Вимоги до температури і вологості
Це культура короткого світлового дня, тому насіння проростає рано, як тільки температура повітря досягне + 8 ° С. Обов’язковою умовою проростання насіння є висока вологість повітря. При ранній весняній посадці сіянець швидко нарощує повноцінний, добре розвинений стебло. У літню спеку аніс формує слабкий і низький кущ, що в майбутньому призводить до утворення дрібних, неповноцінних насіннєвих парасольок.
Посадка кмину у відкритий грунт насінням
У районах, які підходять по клімату для цієї культури, вирощування можна проводити прямим посівом насіння в грунт навесні. Також можна вирощувати аніс в теплицях, в контейнерах або горщиках. Частину насіння можна висівати під укриттям, починаючи з 20 квітня, або сіяти у відкритий грунт на початку травня.
У будь-якому випадку бажано вкривати посадки спанбондом до кінця травня, щоб захистити рослини від нічних поворотних заморозків. Кмин також можна вирощувати через розсаду, з приходом тепла пересаджуючи саджанці у відкритий грунт.
Радимо дізнатися про особливості застосування кмину для організму людини.
Вибір і підготовка насіння до посадки
У насінні цієї культури міститься досить велика кількість ефірних масел, що ускладнюють проростання. Щоб посівний матеріал швидко і дружно сходив, його необхідно замочити на п’ять-шість годин. Для замочування насіння укладають тонким шаром поверх мокрої вовняної тканини і згортають її в рулон.
Не можна при замочуванні просто залити насіння водою, так як при цьому вони можуть задихнутися, що спровокує їх подальше загнивання в грунті. Після закінчення процедури замочування насіння струшують з мокрої тканини на газетний лист і злегка підсушують; далі їх можна використовувати для посіву.
Як підготувати грунт до посадки кмину
До того як проводити посів, потрібно підготувати землю на грядці.
Підготовка посадкової площі:
- Ранньою весною, як тільки грунт на городі злегка підсохне, майбутню грядку очищають від минулорічних рослинних залишків за допомогою граблів.
- Далі розмічають кордону грядки для анісу і розкладають всередині цих кордонів добре перепрілий гній домашніх тварин або компост. На грядку в 5 м² буде достатньо п’яти відер органічних добрив.
- Добриво розподіляють по всій поверхні грядки рівномірно, після чого перекопують землю з оборотом пласта, щоб закрити органіку в грунт.
- Землю на перекопати грядці розрівнюють садовими граблями, формуючи шар ґрунту так, щоб з середини грядки до країв трапився невеличкий ухил в 3-5 см. Такий ухил допоможе стікати зайвої вологи з поверхні грядки на доріжку.
Важливо! Добриво грядки і посів насіння кмину можна провести пізньої осені, перед настанням морозів. За зиму органіка частково розкладеться і збагатить грунт азотом, а насіння стратифікують.
Схема і правила посіву кмину
Це невибаглива рослина, але для нормального розвитку і росту йому потрібен певний життєвий простір. Аніс не витримує надмірної густоти, тому його посіви і подальша культивація повинні проводитися з урахуванням цих вимог.
Як посіяти кмин у відкритий грунт:
- На скопати грядці роблять посівні борозни завглибшки близько 5 см і з інтервалом між рядами не менше 30 см.
- Борозни поливають; після того, як волога вбереться в землю, по борознах розкладають насіння. В одну лунку укладають по 2-3 насінини, між лунками дотримуються інтервал в 35-40 см.
- Після того як сіянці анісу досягнуть висоти 5-7 см, необхідно провести проріджування молодих рослин. Це робиться так, щоб після проріджування залишалося тільки одну рослину на кожні 40 см. Зайві сіянці вилучаються з грядки, але якщо городник бажає, їх можна пересадити на інше місце, вони легко приживуться.
Особливості догляду за кмином у відкритому грунті
Культуру вирощують для отримання ароматних насіння, тому мета культивації — освіту міцних і великих парасольок-насінників. Городниками давно помічено, що великі і здорові насіння дає тільки добре розвинене материнське рослина, тому потрібно забезпечити кмин усіма умовами для росту: добривом, поливом, прополкою і розпушуванням.
А ви знали, чим відрізняється кмин від кропу?
До появи сходів
У цей період весь догляд полягає в підтримці грунту в злегка вологому стані. З цією метою можна проводити помірні поливи кожні 2 дні, або ж відразу після посіву прикрити грядку нетканим агроволокном, яке не дозволить волозі випаровуватися з грунту. До появи перших сходів розпушування грунту не проводиться, так як городник може пошкодити гострим садовим інструментом проростають сіянці.
У перший рік життя
У перший рік вирощування завдання городника — сприяти нарощуванню потужної кореневої системи анісу, завдяки якій на наступний рік рослина розвине сильні насінники.
Догляд за молодими рослинами після сходів насіння:
- На перших етапах росту молодий кмин поливають дуже дбайливо, подаючи в воду тільки до основи стебел, досить помірковано. Щоб уникнути розмивання грунту і розкриття кореневої системи, використовують садову лійку з дрібним розсіювачем для води. Молоді рослини поливають часто, але в міру зростання кмину поливи поступово скорочують до одного на тиждень. У випадках сильної спеки рекомендується рясно поливати сіянці рано вранці або пізно ввечері водою кімнатної температури.
- Регулярно проводять прополку в міжряддях, щоб очистити грунт від бур’янів, які можуть задушити молоді саджанці. Розпушування також проводиться для надходження кисню до коренів рослин.
Важливо! Щоб виключити майбутній неконтрольоване зростання кмину по городу, бажано зрізати з рослин насінники до того, як з них почнуть сипатися насіння. Насіння кмину також можуть поширюватися по прилеглих територій комахами і птахами і засмічувати грядки з овочевими культурами.
Догляд за дорослим рослиною
Підросли кущі все ще мають потребу в регулярному прополюванні міжрядь, так, щоб вони завжди залишалися чистими від бур’янів. Частоту поливу дорослих рослин зменшують, а в регіонах, де літні дощі трапляються з періодичністю три-чотири рази на місяць, і зовсім припиняють. Так як насіннєві парасольки рослина викидає на наступний рік вегетації, восени з грядки прибирають сухі стебла. З приходом зими на анісову грядку накидають побільше снігу для утеплення коренів кмину.
На другий рік вегетації рослина викидає квіткові стрілки, на кінцях яких утворюються парасольки (як у кропу). Чим могутніше рослина — тим ширший насіннєвий парасольку і крупніше насіння в ньому. В одному грамі може бути більше 350 штук великих або близько 700 штук дрібних анісової насіння.
Через місяць після утворення насінників, квіткову стрілку підв’язують для зміцнення до опори. Це допоможе трав’яним стеблах не зламатися під сильним вітром або зливою.
Особливості збору врожаю
Збір насіннєвих парасольок проводиться, як тільки вони набувають жовтий колір і стають сухими (середина або кінець серпня). Гілочки з суцвіттями зрізають і групують в пучки, після чого підвішують для просушування в сухому і добре провітрюваному місці.
Згодом з добре висушених суцвіть витягують насіння, розтираючи парасольки між долонями або обережно використовуючи для обмолоту насінників дерев’яну ступку, так, щоб не роздавити насіння в процесі. Обмолочені насіння відокремлюють від рослинного сухого сміття, використовуючи вітер. Надалі сухе насіння зберігають в скляних банках.
Чи знаєте ви? На Сході чорний кмин застосовується як замінник чорного перцю. У той же час вичавлений з нього масло цінується в косметології як засіб для омолоджуючого масажу шкіри обличчя.
Насіння кмину використовуються в кулінарії, медицині і косметології. Нескладно виростити насіння анісу на дачі, для цього досить після посіву насіння дочекатися сходів і забезпечити рослини повноцінним доглядом на весь період вегетації.
Попередня
Загрузка...
