Warning: Use of undefined constant callback_thumbing_img - assumed 'callback_thumbing_img' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /var/www/vbolib01/data/www/diapason.com.ua/wp-content/themes/sreda-design-nocat/includes/kama_thumbnail.php on line 337

Як зрозуміти, що дозріла кукурудза: терміни дозрівання та збору, фото, відео


Warning: Use of undefined constant callback_thumbing_img - assumed 'callback_thumbing_img' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /var/www/vbolib01/data/www/diapason.com.ua/wp-content/themes/sreda-design-nocat/includes/kama_thumbnail.php on line 337

Злакові, до яких відносять і кукурудзу, — невід’ємна частина здорового раціону. Вирощуючи культуру, важливо знати етапи росту і дозрівання насіння, способи та термін їх зберігання. Про це і розповімо далі.

Етапи росту кукурудзи

Виділяють кілька стадій формування рослини, тривалість яких залежить від сортової приналежності, умов проростання, а також агротехніки:

  1. Поява сходів. Період активного розвитку кореневої системи, на відміну від надземної.
  2. Формування мітелок. Фаза зростання, в цей час за добу може виростати до 10-12 см. Характеризується появою бічних пагонів з листяних пазух.
  3. Цвітіння качанів. В даний період визначається врожайність, так як на цьому етапі відбувається запліднення і, як наслідок, озернённость качанів. По закінченню процесу зростання рослини припиняється.
  4. Молочна стиглість. Визначають наявністю «молочка» в зернівках.
  5. Молочно-воскова стиглість.
  6. Воскова зрілість. Настає при втраті зеленого забарвлення обгортки качана, нижня частина листяної маси обсихає, зернівки легко ріжуться, не виділяючи «молочко».
  7. Повна стиглість. Обгортка верхнього качана біліє, зерновка твердне, надземна частина висихає.

Чи знаєте ви? З кукурудзи виготовляють спирт, клейстер, пластик, штукатурку, промислові фільтри і багато іншого, використовуючи не тільки зерна, але і листя, стебла, обгортки качанів.

В якому місяці дозріває кукурудза?

Місяць дозрівання кукурудзи залежить від регіону її зростання, кліматичних умов і сорту. В середньому потрібно 65-150 днів від появи сходів до повної стиглості зерна, і збір врожаю припадає на літній період. Також слід пам’ятати про мету вирощування злаку, так як для попкорну і посіву використовують злак біологічно стиглий, а для вживання в відварному вигляді потрібна «молочна» кукурудза.

Кукурудза

Як визначити, що кукурудза дозріла?

Найчастіше зовнішній вигляд підказує ступінь зрілості і термін збору врожаю.

Ознаки молочної стиглості:

  1. Колір зерна від світло-жовтого до кремового.
  2. Початок покритий зеленим листям, які насилу відокремлюються.
  3. Волоті темніють.
  4. Усередині зернівки знаходиться «молочко».
    молочна кукурудза

Для біологічної зрілості характерно:

  1. Потемніння зерен і потовщення їх оболонки.
  2. Внутрішнє «молочко» замінюється затверділим крохмалем.
  3. Листя, що покривають початок, висихають.
  4. Мітелка темніє і повністю суха.

Коли можна і як правильно збирати?

Визначивши мету вирощування, очікують проявів ознак стиглості і після приступають до збору врожаю.

Початки для використання в їжу

Для цієї мети потрібні зерна молочної стиглості, такі качани значно відхилені від стовбура. Не потрібно збирати відразу все, спочатку зривають верхні качани, так як вони встигають в першу чергу. Перед збором обмацують початок на предмет його заповнення зерном і форми кінчика — він повинен бути округлим і тупим. Для відділення потрібної частини досить обхопити її рукою і провернути навколо осі. Рекомендується вживати зібраний продукт в першу ж добу, оскільки цукор швидко переходить в крохмаль, через що погіршується смак. Уповільнити цей процес і тим самим продовжити термін зберігання допоможе низька температура.
Важливо! Рекомендується зберігати кукурудзу в холодильнику, накривши вологою тканиною, тоді продукт довше збереже первісний стан.

Для заготівлі насіння

Дочекавшись біологічної стиглості, можна приступати до збору зерна для посіву. Зелена частина кукурудзи повністю висихає і качани з легкістю відокремлюються від стебла. Зібраний матеріал потрібно просушити для повного дозрівання, для цього зерно поміщають в сухе і прохолодне місце на пару місяців. Сухі зернівки відокремлюють від качана і засипають в герметичні ємності. Збережений в умовах відсутності вологи і прямих сонячних променів стиглий матеріал, придатний до посадки і по закінченню 5-10 років.

Збір врожаю кукурудзи

Як зберігати врожай?

Для зберігання підійдуть пізні сорти, що дозрівають у вересні-жовтні. Після збору зернову частину потрібно очистити від листя і «волосся», після чого трохи просушити. Потім кукурудзу укладають у контейнери, коробки і тканинні мішки, важливою умовою є сухість і проветриваемость приміщення. Свіже зерно зберігають у холодильнику, качани очищають і кладуть в герметичні пакети. У незмінному стані культура залишається до 3 днів, після чого втрачає солодкість.
Вам буде корисно дізнатися як зробити дробарку для кукурудзи своїми руками.
Для більш тривалого збереження зерна відокремлюють від качанів, для цього їх витримують 20 хв. в крижаній воді з додаванням чайної ложки солі і лимонного соку в розрахунку на кожен літр. Качани оббирають, просушують кукурудзу і фасують по герметичним пакетам. У такому вигляді продукт зберігається в холодильнику до 3 тижнів.

Збір врожаю кукурудзи

Кукурудза росте не тільки на домашніх грядках, а й на величезних полях по всьому світу і є повноцінним продуктом харчування, який широко використовують в кухнях світу. Важливо знати, скільки зріє культура і основні ознаки її стиглості, адже термін збору врожаю залежить від безлічі факторів і настає в літньо-осінній період. Дотримуйтеся вищевказаних рекомендацій зі збору та зберігання злаку, які дозволяють зберегти поживні і смакові якості продукту.

Попередня
КукурудзаПосадка кукурудзи: термін посадки, кращі сорти, як підготувати і зберегти насіння, способи та схема посадки, подальший догляд
Наступна
КукурудзаЧи є глютен в кукурудзі: в якій кількості міститься, корисний чи шкідливий
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар