Кукурудза, маринована в качанах, на зиму: кращі рецепти, покрокове приготування в домашніх умовах з фото

Маринована кукурудза — це відмінний кисло-солодкий гарнір до святкового та повсякденного столу. Кращий спосіб її заготівлі на зиму — маринування. Про простих, але смачних видах заготовок і піде мова в цій статті.

Властивості маринованої кукурудзи

Кукурудза поширена в стравах азіатської та східної кухні. Вона також широко використовується в дієтичному і дитячому харчуванні.

Серед корисних властивостей, найбільш важливими є наступні:

  • дієтичні — вона використовується в дієтах для схуднення;
  • антиоксидантні — затримує процеси старіння організму;
  • харчові — має високу поживну цінність, а також низькою калорійністю: 100 г продукту — це всього 26 калорій; незначним

    Як вибрати і підготувати кукурудзу

    При покупці кукурудзи вибирайте прямі, повні качани золотистого кольору без пошкоджень. Ніколи не купуйте качани з віддаленої лушпинням, яка була на сонці протягом усього дня. Те ж відноситься до качанів з знебарвленою лушпинням. Ця ознака вказує на їх солідний вік.

    До приготування, зберігайте продукт у холодильнику, не видаляючи листя. Намагайтеся, щоб між купівлею і зберіганням пройшло не більше 2 днів. Також можна зберігати качани в поліетиленовому пакеті. Це продовжує термін зберігання.
    Чи знаєте ви? Першими кукурудзу стали культивувати стародавні мексиканці 6000-10 000 років тому. Пізніше індіанські племена навчили білих переселенців і способам приготування цих чудових зерен, включаючи попкорн. Саме індіанці першими стали їсти пластівці попкорну на сніданок з молоком і солодким сиропом.
    Перед вживанням продукт очищають від лушпиння і рилець. Для заготовок використовують качани або цільні зерна. У другому випадку качани попередньо відварюють, щоб зняти зерно. Великі качани можуть розрізати на кілька частин. Крім того, маринують і зовсім маленькі качани.

    Кукурудза

    Кращі рецепти маринованої кукурудзи в качанах у домашніх умовах

    Кукурудза належить до числа злаків, які можна приготувати і з’їсти різними способами. Готують її в звичайній марінадной заливці, а також в різних соусах. На стіл продукт найчастіше подають з рисом, цибулею або чилі.

    простий рецепт

    Найпростіший маринад складається з солі, цукру і оцту. А найпростіший спосіб приготування — стерилізація сировини разом з маринадом.

    Інгредієнти для 3 л банки:

    • 5-7 качанів;
    • 30 г солі (1 ст. Ложка);
    • 60 г цукру (2 ст. Ложки);
    • 3 ст. ложки оцту.

    Важливо! Цукор в кукурудзі швидше перетворюється в крохмаль при температурі вище + 25 ° С, тому готувати її потрібно протягом 1-2 діб після збору врожаю.

    приготування:

    1. Очистити качани від лушпиння і рилець (волосків на качані).
    2. Вимити їх.
    3. Вимити тару для консервації в гарячій воді.
    4. Помістити качани в підготовлені ємності до плічок.
    5. Додати 1 ст. ложку солі в кожну ємність.
    6. Додати 2 ст. ложки цукру.
    7. Влити 3 ст. ложки 9% оцту.
    8. Залити окропом.
    9. У каструлю для стерилізації укласти невелике кухонний рушник, встановити банку і налити воду.
    10. Накрити кришкою.
    11. Стерилізувати після початку кипіння не менше 1,5 год.
    12. Вийняти з стерилізатора.
    13. Закатати ємності кришками.
    14. Залишити охолонути.

    Відео: Маринована кукурудза в качанах

    без стерилізації

    Спосіб приготування кукурудзи без стерилізації — це заливка маринадом так само, як і для інших овочів.

    Інгредієнти для 3 л банки:

    • 5-7 качанів;
    • 30 г солі;
    • 60 г цукру;
    • 2 ст. ложки винного оцту;
    • 1 лавровий лист.

    Дізнайтеся також корисна консервована кукурудза.
    приготування:

    1. Очистити качани від лушпиння і рилець і вимити.
      Процес приготування
    2. Промити тару і простерилізувати.
    3. Відварити качани в достатній кількості води протягом 40 хвилин (вона повинна повністю покривати кукурудзу).
      Процес приготування

    4. Помістити їх в банки до плічок.
      Процес приготування

    5. Залити кукурудзу наявними відваром, додати лавровий лист і залишити до охолодження.
    6. Злити остиглий відвар в каструлю.
    7. Додати 1 ст. ложку солі на кожну ємність.
    8. Додати 2 ст. ложки цукру.
    9. Влити по 2 ст. ложки 9% оцту на банку.
    10. Закип’ятити і знову залити качани марінадной заливкою.
    11. Закатати банки кришками.
      Процес приготування

    12. Залишити охолонути.

    солодка

    Для приготування солодкої кукурудзи відбирають качани молочної стиглості. Щоб вибрати, натисніть пальцем на зерно. Якщо виділяється сік — це початок, який відмінно підходить для консервації.

    Інгредієнти:

    • 1 кг зерен;
    • 60 г солі (2 ст. Ложки);
    • 180 г цукру (6 ст. Ложок).

    Чи знаєте ви? Кукурудзу не тільки вживають в їжу. Серед її 3500 варіантів застосування є і непродовольчі товари: мило, антикорозійні засоби, феєрверки, фарби, барвники, аспірин, антибіотики, клей, миючі засоби для прання і навіть пластмаси.

    приготування:

    1. Початки очистити від лушпиння і рилець і вимити.
    2. Скласти їх в каструлю, долити води і кип’ятити 20 хвилин, а потім дати охолонути у відварі протягом 10-15 хвилин.
    3. Вийняти качани, зрізати зерна в миску з допомогою гострого ножа.
      Процес приготування

    4. Помістити зерна в каструлю, залити чистою водою і кип’ятити протягом 1 години.
    5. Частинки качана, які спливають на поверхню, — прибирати ложкою.
    6. Простерилізувати тару і кришки.
    7. Засипати в підготовлені ємності зерно.
    8. Залити відваром, додати цукор і сіль.
      Процес приготування

    9. Простерилізувати і закатати кришкою.
    10. Залишити остигати.

    З овочами

    При приготуванні маринованої кукурудзи з овочами перелік інгредієнтів і їх кількість можуть змінюватися. Це залежить від індивідуального смаку або особливостей національної кухні. Але схема приготування буде однаковою.

    Інгредієнти:

    • 1 качан;
    • 1 кабачок;
    • 1 морква;
    • 1 корінь селери;
    • кілька суцвіть цвітної капусти;
    • 2 солодких перцю;
    • 1 ч. Ложка солі;
    • 1 ст. ложка цукру;
    • 1 ст. ложка оцту;
    • перець мелений і спеції за смаком.

    Дізнайтеся також як консервувати кукурудзу в качанах на зиму.
    приготування:

    1. Очистити качани від лушпиння, рилець і вимити.
      Процес приготування

    2. Скласти їх в каструлю, влити воду, щоб покрити кукурудзу, і кип’ятити 20 хвилин, а потім дати охолонути у відварі протягом 10-15 хвилин.
    3. Вийняти готові качани і зрізати зерна в миску з допомогою гострого ножа.
      Процес приготування

    4. Вимити і простерилізувати тару, підготувати кришки.
    5. Промити, очистити і нарізати овочі.
      Процес приготування

    6. Перемішати компоненти, включаючи і зерна, щоб рівномірно розподілити їх.
      Процес приготування

    7. Скласти овочеву масу в банки.
      Процес приготування

    8. Відвар від кукурудзи використовувати при приготуванні маринаду, додавши цукор, сіль і оцет.
    9. Довести суміш до кипіння.
    10. Залити овочі маринадом.
    11. Простерилізувати заготовки протягом 40 хвилин.
      Процес приготування

    12. Закатати банки.

    Корисні поради по приготуванню і вживанню

    Відбір кукурудзи для консервування та способи її приготування мають деякі особливості, обов’язково враховуйте їх.

    При приготуванні качанів враховують, що:

    • качани потрібно класти в гарячу воду — так вони краще відварюються;
    • охолоджувати — тільки повітряним способом, так як це покращує смакові якості;
    • не промивати кінцевий продукт холодною водою, інакше він втрачає свій смак;
    • при кип’ятінні вода повинна повністю покривати качани;
    • сіль під час кипіння не додають — вона зробить зерна жорсткими.

    Радимо дізнатися як заморозити кукурудзу на зиму в домашніх умовах.
    Сподіваємося, вам сподобався огляд про достоїнства маринованої кукурудзи і способах її приготування. Застосовуйте їх на практиці. Це не тільки смачно, але і корисно для організму.

    Попередня
    КукурудзаКукурудза Краснодарська: опис і характеристика, особливості посіву і догляду
    Наступна
    КукурудзаКукурудза на зерно: технологія вирощування, строки збирання і зберігання врожаю, відео
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар