Буряк для жінок: користь і шкода для організму, корисні властивості і протипоказання
Буряк — овоч, який об’єднав в собі унікальні цілющі властивості і вітамінно-мінеральний комплекс. Цей звичний для нас коренеплід, який можна знайти на прилавку будь-якого овочевого магазину, часто залишається недооціненим, хоча має відмінні характеристики як лікувальний і косметичний засіб, крім того, що активно застосовується в кулінарії.
Калорійність і хімічний склад
Потенціал корисних речовин дуже великий, незалежно від форми, в якій цей продукт вживається в їжу. Однак деякі показники все ж трохи різняться, що можна побачити в таблиці, представленої нижче.
показники | У сирому вигляді | У відварному |
калорійність | 43 ккал | 49 ккал |
вітаміни | А, В1, В2, РР, В4, В5, В6, В9, С, Е, Н | |
мінерали | Калій, кальцій, фосфор, йод, цинк, магній, залізо, сірка, фтор, натрій, хлор, бор | |
амінокислоти | Лізин, бетаїн, аргінін, валін, гістидин | |
кислоти | Молочна, яблучна, винна, лимонна, щавлева, олеаноловая, фолієва | |
білки | 1,5 г | 1,8 г |
жири | 0,1 г | |
вуглеводи | 9,6 г | 8,8 г |
вода | 86 г | |
клітковина | 2,8 г |
Чим корисна буряк для жінок
Цей продукт вкрай цікавий для жінок, оскільки сприятливо впливає на їхнє здоров’я і красу, а зокрема:
- на ендокринну систему і баланс гормонів. Завдяки вмісту водорозчинного вітаміну В9, відомого також як фолієва кислота, і амінокислоти валіну, в жіночому організмі відбувається стабілізація гормонального здоров’я. Буряк допомагає усунути труднощі перед початком менструації, а також під час неї. Завдяки великій концентрації заліза її рекомендують як профілактичний засіб для виключення ризику виникнення анемії;
- на імунну систему — завдяки вмісту амінокислоти аргініну, яка ефективно зміцнює захисні функції організму, впливає на ракові клітини, а також є активним антиоксидантом;
- на стан судин і серця. Буряк містить флавоніди, які успішно знижують рівень тиску, очищають кров і не допускають спазми судин. Також ефективно впливають на ці органи йод, ніацин, олеаноловая кислота. У складі буряка присутній речовина «бетаїн», завдяки якому цей коренеплід і має такий яскравий окрас; бетаїн сприяє виведенню з судин холестерину, знижує рівень тиску і тим самим запобігає ризику виникнення атеросклерозу. Крім усього цього, велика кількість заліза стимулює виробництво гемоглобіну і знижує ризик анемії;
- на органи травлення. Буряковий арсенал амінокислот і, головним чином, бетаїну, який є харчовим ферментом, здатний налагодити нормальне функціонування травної системи. Цей комплекс активізує засвоєння поживних речовин, які людина отримує разом з їжею, а також відповідає за подальше виведення продуктів життєдіяльності, посилюючи роботу печінки. Також важлива для травлення клітковина, що впливає на перистальтику кишечника і сприяє виведенню продуктів травлення, і, як наслідок, усуває запори. Пектини, що містяться в буряку, відповідають за баланс кишкової мікрофлори і виведення шкідливого холестерину;
- на стан нервової системи. Нормалізація і стабільність емоційного стану жінки багато в чому залежать від фолієвої кислоти, яка сприяє гормонального балансу. Додатково до цього вітаміну, в коренеплоді є ще й амінокислота валін, що відповідає за циркуляцію азоту. Зміцнюють роботу нервової системи такі вітаміни, як В3 і В12, А, С, D і Е;
- на зорову систему. Завдяки вмісту азотистих сполук — нітратів, вживання буряка сприяє стимуляції кровотоку до зорових органам і зміцненню клітин рогівки ока, а що міститься в ній цинк допоможе запобігти відшарування сітківки;
- на стан шкірного покриву, силу і красу волосся. Особливий вплив на шкіру мають цинк, що підвищує пружність і еластичність шкірних покривів, сприяє усуненню прищів, бородавок, веснянок, лущення, і фолієва кислота, яка стимулює оновлення клітин шкіри;
- на вагу, нормалізує його. низьке
Протипоказання і шкода
Активно використовувати буряк можна не всім, оскільки до її складу входять досить агресивні речовини, які можуть негативно позначитися на самопочутті людини.
Відмовитися від продукту коштує в таких випадках:- людям з індивідуальною непереносимістю продукту, або іншими словами — алергією;
- тим, у яких відзначається стан розлади травлення, варто відмовитися від прийому соку, який може сильно погіршити ситуацію;
- із запаленнями шлунково-кишкового тракту в гострому стані;
- страждаючим від патологій нирок, зокрема від сечокам’яної хвороби. Щавлева кислота сприяє утворенню оксалатів в нирках і сечі;
- при остеопорозі варто уважно ставитися до кількості споживаного кальцію, оскільки буряк не дає йому можливості добре засвоюватися в організмі, внаслідок чого може виникнути дефіцит цього важливого елемента;
- при гастриті з підвищеною кислотністю також варто помірно вживати буряк, незалежно від форми її приготування, так як продукт може ще більше підвищити рівень кислотності;
- з подагрою;
- з ревматоїдним артритом;
- при гіпотонії, оскільки вживання буряка діє на зниження тиску.
Важливо! Людям з таким захворюванням, як цукровий діабет, слід ставитися до прийому буряка з крайньою обережністю, контролюючи обсяг вживання коренеплоду і форму його приготування.
Наприклад, діабетикам можна сміливо з’їсти 100-грамову порцію бурякового салату в відварному вигляді або тарілку борщу, але в свіжому вигляді допустимо випити не більше 50 мл соку з буряка. Багато в чому ці обмеження стосуються людей з другим типом цього захворювання, з першим — ці рамки не такі суворі.
Чому червона сеча у жінок після буряка
Як вже було сказано, в складі буряка знаходиться такий пігмент, як бетанин. Він потужний і не розпадається відразу під силою дії харчових соків в шлунку, а всмоктується в кишечник, внаслідок чого сеча може придбати забарвлення від світло-рожевого до більш насиченого відтінку червоного. У кров пігмент бетанин потрапляє після закінчення 2-3 годин, у 90% людей він не засвоюється в організмі і виводиться через сечостатеву систему.
Для кращого засвоєння продукту рекомендується приділяти більше уваги його розжовування під час їжі. Даний ефект нетривалий, оскільки вже через 5-6 годин, при нормальному стані здоров’я, сеча придбає свій природний колір.
Важливо! Якщо після поїдання бурякових страв пройшло більше 48 годин, а колір сечі не став нормального кольору, то необхідно звернутися за консультацією до лікаря. Можливо, причина цього стану в «ледачому» шлунку і уповільненому транзит харчової грудки.
застосування
Сфери застосування буряка:
- кулінарія;
- Народна медицина;
- косметологія.
Цей простий, але дуже цінний продукт легко обробляти і використовувати, але варто пам’ятати про те, що буряк дуже насичена вітамінами, кислотами і мікроелементами, так що необхідно уважно і обережно розраховувати обсяг її споживання.У кулінарії
Буряк може використовуватися в кулінарії:
- в свіжому вигляді, в якості одного з інгредієнтів салату, або у формі соку;
- в відварному;
- в запеченому вигляді.
Найбільш традиційними і популярними стравами, де буряк грає лідируючу і значиму роль, можна назвати:
- борщ;
- вінегрет;
- оселедець під шубою і ін. салати.
Однак кулінарна фантазія не повинна знати перепон і варто запам’ятати, що буряк вдало поєднується з такими продуктами:- телятина;
- риба;
- горіхи;
- часник;
- м’які сири, наприклад — бринза, фета;
- сухофрукти, особливо варто відзначити чорнослив;
- салати, рукола, інша зелень;
- яблука в будь-якому вигляді, як запечені, так і свіжі;
- морква.
Для заправки салатів з буряком рекомендується використовувати:
- сметану;
- майонез;
- рослинне масло з декількома краплями лимонного соку;
- бальзамічний оцет;
- гірчицю.
У косметології
Буряк — здавна відоме косметичний засіб, що використовувався як в лікувальних, так і декоративних цілях. Завдяки яскраво-червоному пігменту вона служила в якості рум’ян, а також застосовувалася для позбавлення від проблем зі шкірою різних типів.
Вона надає на шкіру наступний ефект:
- зволожує її;
- усуває сухість;
- стимулює вироблення колагену;
- утворює бар’єрну захист від патогенної мікрофлори;
- очищає пори від грязьових частинок і сальних скупчень.
Важливо! Оскільки буряк містить дуже активний барвник, який може викликати алергічну реакцію, з обережністю слід використовувати косметику на її основі людям з чутливою, білосніжною шкірою.
маска №1
Призначення: для живлення шкіри жирного типу.
Рецептура приготування:- Буряк відварити, почистити, дрібно натерти до пюреобразной консистенції.
- В окремій ємності змішати 1 ст. л. пюре буряка і 1 жовток курячого яйця.
- Нанести маску. На обличчі не повинно бути макіяжу.
- Сеанс триває 30 хвилин.
- Змити маску теплою водою, ретельно видаливши все засіб з особи.
- Нанести живильний крем.
Процедура проводиться один раз в три тижні (по вечорах).
маска №2
Призначення: для зняття запалення на проблемній шкірі.
Рецептура приготування:- Очистити коренеплід і вичавити з нього сік, скориставшись соковижималкою. Почистити картоплю і натерти його на дрібній тертці.
- Змішати отриманий сік з картопляної кашкою, додавши трохи борошна для загущення, потім довести суміш до такої консистенції, щоб вона не стікала.
- Нанести маску і залишити на 15 хвилин.
- Змити водою, змішаної з молоком в рівних пропорціях. Для тонусу шкіри краще використовувати холодне молоко.
Процедура проводиться до трьох разів на місяць.
маска №3
Призначення: для омолодження шкіри обличчя, додання свіжості.
Рецептура приготування:- Необхідно заготовити 1 ст. л. бурякового соку, 1 ст. л. сметани, 1 банан, який необхідно подрібнити в блендері до стану пюре.
- Змішати всі інгредієнти.
- Нанести отриману косметичний засіб на обличчя.
- Залишити маску на 12 хвилин.
- Змити.
Процедуру проводять раз на тиждень перед сном.
Маска для волосся
Призначення: для поліпшення структури волосся, зміцнення волосяної цибулини.
приготування:
- На дрібну тертку потерти буряк та цибулю, взяті в рівному обсязі.
- В отриману кашку додати прогріте на водяній бані реп’яхову олію, достатньо кількох столових ложок.
- Нанести маску по всій довжині волосся, надіти шапочку для фарбування голови, а потім укутати волосся рушником для зігріваючого ефекту.
- Залишити маску на 40 хвилин.
- Вимити голову.
Процедуру проводять двічі на тиждень протягом 3 місяців.
Попередня
Отже, буряк дуже корисна для жінок — як для здоров’я, так і для зовнішності. Це доступний природне джерело великої кількості корисних речовин, які мають позитивний вплив на організм людини, за умови правильного вживання овоча в помірному обсязі.Наступна