Гриб-парасолька строкатий: їстівний або отруйний, як приготувати, користь і можливу шкоду, фото і опис

Гриб-парасолька відноситься до сімейства Шампіньоновие. Назва цих грибів — це відсилання до їх зовнішнім виглядом. Адже вони і справді схожі на парасольки, які розкрилися під час дощу. Гриби належать до їстівним і дуже цінуються грибниками завдяки своєму вишуканому смаку. У цій статті ви дізнаєтеся більше про строкатому грибі парасольці.

Де росте і як виглядає гриб-парасолька строкатий

Парасолька строкатий росте з початку липня по жовтень. Його можна зустріти в листяних і хвойних лісах, на полях, вздовж дороги або на пасовищах. Капелюшок у гриба схожа на ковпачок, але з часом стає плоскою. Колір у неї біло-сірий з великими темно-коричневими лусочками.
Чи знаєте ви? У сприятливому ґрунті парасольки можуть досягати у висоту близько одного метра.
М’якоть щільна і трохи пухка, білого кольору, має виражений грибний запах і смак. У строкатого парасольки є хрящувате кільце в місці, де з’єднується капелюшок і ніжка. У нього дуже довга ніжка. У підстави вона товста, зазвичай коричнева, але буває і сіра. Споровий порошок білого кольору.

Їстівний чи ні

Строкатий парасольку вважається одним з найсмачніших грибів. Але перед тим як вживати його в їжу, необхідно очистити капелюшок від лусочок. Ніжку їсти не рекомендують, оскільки вона дуже жорстка і погано засвоюється. На смак він схожий на печериці. Цей делікатес дуже цінується у Франції, де його вважають за краще обсмажувати в маслі з різноманітними приправами. Єдиний мінус у приготуванні — він сильно ужарівается, тому, щоб приготувати страву для всієї родини, необхідно запастися достатньою кількістю грибів.

Хімічний склад

У хімічний склад грибів входить велика кількість білків, клітковини, вуглеводів і деяких вітамінів групи В. А також пёстрік збагачений корисними елементами, серед яких:

• кальцій;
• магній;
• фосфор;
• цинк;
• марганець.

Калорійність 100 г строкатого парасольки становить 26 калорій, з яких:

• 2,4 г — білки;
• 0,5 г — вуглеводи;
• 1,3 г — жири;
• 1,2 г — зола.

Чи знаєте ви? Строкатий парасольку можна вживати в сирому вигляді, так зберігаються всі корисні елементи.

Корисні властивості гриба

У складі строкатого парасольки міститься безліч корисних речовин, які сприятливо впливають на організм людини.

• Позитивні властивості гриба відображаються в наступному:
• добре впливає на роботу серця — якщо регулярно вживати в їжу цей гриб, то можна зміцнити судини і поліпшити систему кровообігу;
• профілактика целюліту — в його складі багато калію, що дозволяє своєчасно виводити рідину з організму і поліпшити еластичність шкіри;
• підвищує імунітет — в складі гриба багато вітамінів групи В і С, що дозволяє зміцнити імунітет і зробити його більш стійким до інфекційних захворювань;
• профілактика ракових захворювань — завдяки різним видам глюканов імунітет людини стає більш стійким, стабілізується процес метаболізму, що стає потужним «щитом» проти онкологічних захворювань;
• перешкоджають стресу — якщо постійно вживати пёстрікі, вони будуть підвищувати розумову діяльність, а також захистять від перенапруги;
• виводять холестерин — в грибі міститься лецитин, який позбавляє від холестерину в організмі;
• сприяє схудненню — для тих, хто на дієті, цей гриб стане відмінним джерелом корисних речовин, до того ж він низькокалорійний.

Застосування в кулінарії

Оскільки строкаті парасольки мають вишуканий смак, їх досить часто використовують для приготування різних страв. Адже вони не просто прикрасять будь-який святковий стіл, а й збагатять організм корисними елементами.
Важливо! У строкатого парасольки, як і у багатьох інших грибів, є отруйні двійники, тому, перед тим як йти в ліс, уважно вивчіть опис їстівного пёстріка.

Існує величезна безліч рецептів для приготування парасольок. Один з них — запечені пёстрікі. Для приготування цієї страви знадобиться:

• строкаті парасольки — 500 г;
• яйця — 2 шт .;
• сіль, часник — за смаком;
• панірувальні сухарі.

Насамперед необхідно відокремити капелюшки від ніжок. Капелюшки почистити. В окремій ємності збити яйця, додати сіль і дрібно натертий часник. Після занурити в цю суміш капелюшки і обваляти їх в панірувальних сухарях. Далі слід смажити гриби на сковорідці до появи золотистої скоринки.

Застосування в медицині

Гриби-парасольки активно застосовують в народній медицині. З їх допомогою багато цілителів лікують ревматизм і подагру. А настойки використовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Важливо! Чи не збирайте грибів з темними пластинами внизу, так як це може виявитися або старий пёстрік, або зовсім небезпечний двійник.
Також вони відмінно загоюють гнійні рани. Ці гриби використовують і в косметології, з них роблять маски для обличчя, які добре тонізують, знімають набряки і підвищують еластичність шкіри.

Можлива шкода від гриба

• Незважаючи на всі цілющі властивості, вони, як і всі гриби, можуть завдати шкоди організму.
• при хворобах шлунково-кишкового тракту;
• при панкреатиті;
• вагітним;
• маленьким дітям.

Але навіть при величезній кількості позитивних якостей багато грибники обходять пёстрікі стороною, побоюючись їх зонтообразного виду. Мало хто знає, що вони їстівні, а дехто побоюється потрапити на отруйних двійників. Але якщо ви зібралися «полювати» саме на строкатих парасольок, перед походом до лісу уважно вивчіть фото і опис їстівних грибів. Тоді ви вбережете себе від неприємностей і порадуєте своїх гостей вишуканим кулінарним шедевром, який не тільки смачний, але і корисний.