Диня пахне ацетоном чому: яка причина, небезпека і чи можна вживати

Бувають такі ситуації, коли, купуючи в магазині або на базарі овочі, фрукти або ягоди, можна зіткнутися з їх невідповідністю як, запаху, смаку або будь-якому іншому аспекті. Наприклад, можна вибрати красиву на вигляд диню, але розрізавши її, почути дивний, неприємний і різкий запах ацетону. Від чого він з’являється, в чому полягає небезпека такого явища, чи можна їсти диню з запахом і смаком ацетону і ряд інших питань обговоримо в даній статті.

Чому з’являється запах і смак ацетону

Основними причинами розвитку ацетонових смаку і запаху можуть виступати:

  • неправильний догляд за баштанної культурою;
  • надмірне внесення хімікатів;
  • обробка спеціальними сумішами для тривалого зберігання і перешкоджання псування;
  • внаслідок передчасного зриву, до дозрівання, і тривалий подальше зберігання.
    Диня пахне ацетоном

Смак і запах ацетону виникають не тільки через неправильно догляду або надмірного використання при вирощуванні хімічних добрив. Така особливість може виникнути тому, що ягоди з динного куща була зірвана раніше покладеного терміну. Відповідно, не доспевшій баштанної плід почне зріти в неприродних умовах, виробляючи при цьому такі хімічні сполуки як альдегід і кетон. В ході бродіння, яке буде протікати за період зберігання такої баштану, з даних речовин і утворюється ацетон, який викличе неприємні смак і запах.

Чи знаєте ви? Віддавати ацетоном може не тільки диня, але і, наприклад, банан. Якщо він був зірваний в нестиглі вигляді (а саме так і робиться, щоб плоди могли бути транспортабельні), то всередині починають відбуватися процеси дозрівання і хімічна реакція неминуча. В руках такий банан просто розповзеться в діжу через підвищеного вмісту спирту і його впливу на біологічні волокна.

Небезпека присмаку ацетону

Якщо плід динного куща не має жодної вади, всередині все гладко, чисто і красиво, стало бути винуватцем ацетонового запаху став якийсь хімікат. Цей висновок вже підкреслює факт небезпеки вживання такої баштану, а отже, якщо диня пахне ацетоном і при цьому виглядає абсолютно нормально (без гнильних ушкоджень, тріщин на шкірці, плям в торцях і іншого), то вживання її в їжу може бути небезпечним.

Диня пахне ацетоном

Щоб звести до мінімуму можливість отруєння подібним хімічно небезпечним продуктом, слід купувати його у перевірених продавців, які самостійно займаються городництвом, або, що ще краще і безпечніше, вирощувати дану баштанну культуру самостійно на своїй дачній ділянці. Також не рекомендується купувати ягоду після завершення сезону (з середини-кінця вересня), адже тоді небезпека додаткових хімічних обробок для тривалого зберігання і відсутності псування істотно зростає.

Важливо! При виявленні невластивого динним ягодам запахів або смаків є її не рекомендується. Особливо стежте за тим, щоб такий продукт не потрапив в руки і шлунки дітей, адже їх імунна система може не впоратися з токсином, що призведе до отруєння.

Чи можна вживати таку диню

З огляду на той факт, що в більшості випадків винуватцями ацетонового запаху і смаку є хімічна обробка або початок процесів псування, вживання подібної ягоди є не тільки неможливим, але і небезпечним для здоров’я. У кращому випадку, ви не завдасте серйозної шкоди і все, чим це загрожує, виллється в легку нудоту і головний біль, а в гіршому може привести до госпіталізації з гострим отруєнням. Тому такі плоди вживати не можна. І потім, навряд чи у кого-то залишиться бажання з’їсти диню, яка пахне ацетоном.

Як вибрати гарну диню

Для того щоб здійснити правильний вибір якісної, смачної і головне безпечної і корисної дині, слід знати і застосовувати ряд рекомендацій по вибору, зведених до ряду правил при зовнішньому огляді та при перевірці на дотик.

вибір дині

огляд

Під час огляду слід ретельно обшукати всю поверхню плоду на предмет гнильних поразок, плям, крапок, тріщин, вм’ятин або інших пошкоджень, які будуть говорити про неякісний товар. Іншими індикаторами стануть блакитні або рожеві плями, що свідчать про хімічну аерозольної обробці.
Особливу увагу слід приділити запаху. Диня повинна пахнути динею. І ніяких домішок кислого, гнилого, цвілеві або ацетонового запахів бути не повинно.

Важливо! Якщо диня не має ніякого запаху, значить вона однозначно пройшла хімічну обробку. Таку диню купувати не рекомендується.

Перевірка на дотик

Іншим важливим етапом перевірки на придатність стане обмацування поверхні плоду. Робити це потрібно ближче до торців, адже саме звідти починаються процеси псування і якщо такі є, то в тих областях ваші пальці намацають м’які місця. Також підійміть ягоду і перевірте, чи співпадає її значний розмір (а саме такі найчастіше продаються в магазинах) з вагою. Якщо відповідь негативна, значить всередині є порожнечі, або почали процеси розкладання.

Умови та термін зберігання дині

Тривалість зберігання динної ягоди може залежати від того, до якого сорту за темпами скороспелости відноситься ягода.

Відповідно до цього виділяють наступні категорії:

  1. ранній сорт. Максимально допустимий термін зберігання 30 днів. Краще вжити в 20-денний термін.
  2. середній сорт. Максимальний термін зберігання від 90 до 120 днів. Також не рекомендується затягувати і вживати такі плоди раніше фінального терміну.
  3. пізній сорт. Припустимо зберігати до півроку. Протягом цього періоду плоди слід оглядати на предмет гнильних і цвілі поразок. Якщо такі виявлені, диня вилучається і утилізується.
    зберігання дині

Найкращим місцем зберігання (особливо, якщо мова йде про тривалий період часу) є підвальне приміщення з відповідними прохолодними температурами і рівнем вологості. У холодильнику ж будь-який сорт дині краще зберігати не більше 25-30 днів.

Що стосується вже розрізаної дині, в разі, якщо плід великий і за один раз його з’їсти не вдалося, то така баштан може зберігатися не більше 24 годин, упакована в харчову плівку або контейнер з герметичною кришкою і прибрана в холодильник. Без контейнера або плівки диня буде придатна до вживання протягом декількох годин, після чого залишки доведеться викинути.

Чи знаєте ви? Дині Yubari King стали найдорожчими в світі. Їх вирощують тільки в невеликому регіоні Японії. Це сама соковита і солодка диня з відомих в даний час, з найніжнішої м’якоттю. Вона продається на аукціонах, і одна штуку може потягнути на 10000 $.

Також пропонуємо вам кілька основних рекомендацій щодо умов зберігання динь в домашніх умовах:

  • збереженню підлягають тільки ідеальні плоди, без найменшої вади;
  • якщо є ушкодження, таку ягоду слід пустити в справу в першу чергу і як можна швидше;
  • кілька динь можуть зберігатися на балконі (якщо немає власного льоху);
  • при колективному зберіганні варто розділити ягоди між собою за допомогою газет, паперу, тирси або, якщо це можливо, піску, щоб виключити варіант зіткнення (це допоможе уникнути вм’ятин і розвитку цвілевих і гнильних поразок);
  • дині бажано зберігати в підвішеному стані, щоб виключити зіткнення з твердими поверхнями;
  • проводите регулярні огляди плодів на предмет поразок;
  • не зберігайте баштан поруч з іншими овочами і фруктами, особливо в холодильнику;
  • виключайте можливість потрапляння на плоди прямих сонячних променів;
  • також альтернативним варіантом зберігання може стати заморозка, консервація або сушка.
    зберігання дині

Керуючись наведеними в даній статті правилами, ви зможете вибрати якісну диню і отримати все те корисне, що є в ній. Правильне зберігання допоможе вам тривалий термін насолоджуватися приємним ароматом і смаком цієї баштанної культури. А питання про те, чому виникає ацетоновий запах, більше ніколи не буде вас турбувати.

Попередня
ДиняДиня на голодний шлунок: хімічний склад, користь і шкода, особливості вживання продукту
Наступна
ДиняНасіння дині: корисні властивості для жінок і чоловіків, протипоказання, застосування, особливості зберігання
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар