Де ростуть лисички: в яких лісах, коли починається сезон збору

Лисичка — це гриб жовто-оранжевого кольору і невеликих розмірів. Він отримав свою назву через незвичайного яскравого забарвлення. У народі ці гриби називають ще «півники». Вони проростають в нічний час там, де їх не було напередодні.

особливості лисичок

Капелюшок у лисички жовтого або оранжевого забарвлення, діаметром до 10 см, трохи втиснула, а область краю у неї хвиляста. Поверхня оксамитова, гладка і суха. Ніжка теж невеликого розміру — до 8 см, за кольором трохи світліше капелюшки. .

М’якоть має гарний грибним ароматом, може бути білою або біло-жовтої
Особливістю м’якоті є те, що запах у неї не зовсім грибний, він більше схожий на аромат сушених фруктів або польових трав.

Чи знаєте ви? Існує думка, що лисички не бувають червивими. Професійні грибники стверджують, що дійсно їх тіло набагато менше уражається комахами і шкідниками, ніж інші види.

види

У світі є багато різновидів лисичок, всі вони з роду лісічковий. Раніше їх вважали пластинчастими, але зараз фахівці прийшли до іншого висновку і віднесли їх до непластинчастою. У лісах Росії поширеними є: лисичка звичайна, її ще називають жовта або справжня, і трубчаста, по-іншому — осінній, зимовий, лійчастого.

Лійчастого лисичка не має такого яскравого забарвлення, її колір бляклий жовто-коричневий або жовто-сірий, а ніжка порожня. Часто зустрічається сірий лійчастого вид. Його можна дізнатися по сірому відвернута зовнішньому краю і темної тонкої м’якоті. При варінні м’якоть виглядає чорною.

У лисичок є неїстівний двійник — помилкова. Щоб не помилитися і вміти відрізнити їх в лісі потрібно знати опис помилкових примірників. Перша ознака — це неприємний запах. Також він має специфічний дуже яскравий помаранчевий окрас, а м’якоть може мати рожевий або червоний відтінок. Ніжка біля основи темна.

Лисичка справжня

Зустріти лисичку справжню або звичайну можна в соснових, ялинових, березових і змішаних лісах. Вона є їстівною і найпоширенішою. Найчастіше плоди ростуть цілими групками, ніж поодиноко.

Читайте також наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.

Цінність мають молоді гриби з м’ясистим, щільними капелюшками і міцними ніжками, у зрілих капелюшок набуває форму воронки.

Використовують гриб для приготування різних страв. В основному це супи, соуси, соління й маринади. Його вживають у вареному вигляді, під час варіння якісна м’якоть не втрачає свого насиченого кольору.

Лисичка трубчаста

Трубчаста лисичка отримала свою назву через своєрідну форму. У молодих грибів капелюшок рівна, а по дорослішання набуває трубчасту форму і витягується. По краях капелюшок підвернутими, а на поверхні можуть виступати злегка помітні волокна.

Ніжка у гриба висотою до 6 см, порожниста, поступово переходить в капелюшок.
Цей вид поширений в хвойних і змішаних лісах, віддає перевагу кислі грунти. Великими групами гриби можна зустріти з початку і до середини осені недалеко від хвойних дерев.
Готують лійкоподібну лисичку так само, як і звичайну. Її виварюють, маринують і консервують.

де ростуть

Лисички можна знайти як в змішаних лісах, так і в хвойних, в березняках. У сонячну погоду вони вважають за краще рости в тіні дерев, в насичених вологою місцях. У дощову погоду їх можна знайти і на відкритій сонячній місцевості.

Представлений вид, як і багато інших гриби, ростуть сім’ями. Тому, побачивши один гриб, не потрібно поспішати залишати галявину. Краще озирнутися навколо: під листям, мохом і серед гілок дерев. Плоди варто зрізати акуратно, а не виривати з коренем. Гриби, які ростуть біля трас і інших місць, які можуть забруднювати навколишні території краще залишити рости. Нічого, крім шкоди, вони не принесуть.

Важливо! З невідомої причини лисички не радять шукати поруч з чорничними кущами, вони практично там не ростуть.

Час збору грибів

Лисички можна зустріти вже на початку літа, але, в основному, вони зустрічаються поодиноко. Їх сезон починається з липня. Гриби дуже люблять тепло і вологу, тому, коли дощова погода змінюється теплою і сонячною — пора йти в ліс за врожаєм. Такий клімат в Росії спостерігається з початку липня і до жовтня.

Лисички не перестають дивувати не тільки корисними властивостями, але і своїми особливостями. Вони не гниють в сиру погоду, а в суху — НЕ сохнуть, а припиняють зростання. При натисканні, вони не змінюють колір і текстуру, тому їх можна сміливо збирати у великі кошики і транспортувати.

Як правильно збирати лисички

Лисички дуже примітні своїм яскравим забарвленням і не можуть не привернути увагу. З’являються вони дуже швидко, щоб передбачити, коли урожай буде більше, потрібно враховувати ряд чинників, перш, ніж піти в ліс. До них відноситься стан грунту, кліматичні умови.

Важливо! Зрізати гриби потрібно на 2 см вище за землю, щоб залишити неушкодженою грибницю і радіти урожаю ще не один рік.

А переросли екземпляри не потрібно брати в кошик, вони вже не мають насиченого смаку і аромату. До того ж, корисних властивостей в таких грибах набагато менше. Кращим варіантом буде зрізати перестиглі гриби і повісити на гілку дерева, щоб суперечки висипалися. Якщо суперечки приживуться в грунті, то на наступний рік можна очікувати ще більшого врожаю.

Вирощування в домашніх умовах

Вже давно люди навчилися культивувати гриби і вирощувати їх вдома. Лисички вирощують з міцелію, який купують або добувають будинку.

Отримати міцелій в домашніх умовах за допомогою таких дій:

1. Принести дозрілі гриби з лісу, замочити їх в підсолоджену водному розчині. Розчин готують з розрахунку 100 г цукру на 1 л води. Після потрібно процідити рідину, але воду не зливати, вона теж знадобиться.
2. Замочити у воді висушені перезрілі екземпляри. Після використовувати їх як посадковий матеріал.
3. Найнадійніший метод — купити міцелій в перевіреному магазині.

На ділянці знаходять дерево хвойної породи, ялина або березу. Недалеко він нього потрібно зрізати верхній шар грунту. В ямку викладають міцелій і накривають землею. Зверху місце прикривають соломою і рясно поливають нехолодной водою.
Зібрати урожай грибів буде можна вже в наступному році.

Вам буде цікаво дізнатися, як засушити лисички в домашніх умовах.

Користь і шкода для здоров’я

Лисички популярні не тільки через чудового смаку, але завдяки корисним особливостям.
У грибах міститься велика кількість мікроелементів і вітамінів. До його складу входять мідь, селен, цинк і вітаміни РР.Гріби незамінні при правильному харчуванні, їх калорійність дуже низька, при тому, що організм дуже швидко насичується ними.

• Вченими виявлено мікроелементи, які роблять лисички незамінним продуктом:
• Ергостерол — очищає печінку від паразитів і нормалізує її належну роботу.
• Хіноманнозу — знищує гельмінтів та інших паразитів в людському організмі.
• Траметоноліновая кислота і полісахарид К-10, які здатні боротися з вірусом гепатиту.

• застереження:
• Протипоказані лисички всім, у кого спостерігаються алергічні реакції на гриби.
• Не варто давати їх дітям до трьох років, оскільки їх шлунок ще недостатньо сформувався для вживання важкої їжі.
• Не можна вводити в раціон будь-які гриби, зібрані біля доріг або підприємств.

Чи знаєте ви? Жовтий забарвлення лисичкам надає каротин, який дуже важливий для зору людини.

Лисички — це незвичайні, яскраві і дуже корисні гриби. Вони володіють відмінним смаком і цінуються в усьому світі, а знайти на узліссі і виростити їх будинку зможе навіть новачок. Знаючи, як правильно збирати і відрізняти їх від отруйних двійників, вони стануть незамінні в раціоні і принесуть тільки користь.