Чим відрізняються кабачки і патисони: в чому різниця, основні відмінності

Патисони та кабачки належать до сімейства гарбузових. Але ці овочеві культури зовсім не одне і те ж, як думають багато хто. В чому полягають їх основні відмінності, розповімо в нашому матеріалі.

Особливості та опис

Кожна з цих культур має свої особливості. Якщо їх порівняти, то відразу стає зрозуміло, що овочі разюче відрізняються.
Чи знаєте ви? Кабачки бувають не тільки зеленого кольору, але і жовтого, чорного, а також в смужку і з цятками.

патисонів

Патисони відносяться до трав’янистим однорічним рослинам з сильно розвиненим мочковатой кореневищем. Стебла рослини мають форму батогів або прямостоячі. Їх поверхня покрита невеликими шипами або волосками.

Листя великі, п’яти- або трикутні, посаджені на довгі товсті черешки. Поверхня листових пластин покрита жорстким ворсом, пофарбована в зелений колір. По краях листя слабо розсічені. За габаритами вони менше, ніж у гарбуза і кабачка.

Цвітіння припадає на середину липня. Квіти різностатеві — чоловічі та жіночі, дзвонові форми. Складаються з 5-6 пелюсток. Пофарбовані в яскраво-жовтий або помаранчевий колір.

Дозрівання врожаю триває на 10-20 днів більше, ніж у кабачка. Технічної зрілості патисони досягають на 60-70-й день з моменту появи сходів. На отримання фізично зрілих екземплярів для насіннєвого розмноження йде 120 днів.

У 100 г сирих плодів міститься 18,748 ккал.

Перезрілі плоди мають пористу структуру, м’якоть стає жорсткою і непридатною для вживання в їжу. Патисон є алергенним продуктом, який заборонений до вживання вагітним і годуючим жінкам, а також дітям до 10 років. Крім цього, патисони можна вживати при захворюваннях кишкового тракту, діабеті.

Важливо! Патисони, які перебували на кущі більше 2 тижнів, накопичують токсини, тому їх вживання може стати причиною серйозного отруєння.

кабачків

Кабачки також відносяться до трав’янистим однорічним рослинам з мочковатой кореневищем. Зустрічаються кущові, напівкущова і длінноплетістие форми.

Стебло покрите жорсткими волосками. Листові пластини великі, пятілопастние, з загостреними краями, покриті грубим пушком, пофарбовані в темно-зелений колір, іноді з білими вкрапленнями, посаджені на довгі великі черешки.

Роздільностатеві квіти яскраво-жовтого кольору складаються з 5 пелюсток. Розташовуються окремо, в основному на головному стеблі, іноді на бічних стеблах першого порядку.

Технічної зрілості плоди досягають на 40-50-й день з моменту появи сходів, фізичної — на 100-й день.

У 100 г сирого кабачка міститься 24 ккал.

Найбільш корисними вважаються плоди, які досягли довжини 15-25 см. Вони можуть використовуватися для приготування ікри навіть в перезрілому вигляді. Сфера використання кабачка набагато більше, ніж патисони. До того ж зберігати перезрілі плоди можна більше 3 місяців. На відміну від патисонів, кабачки практично не мають протипоказань до застосування, за винятком стадій загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.

У чому різниця між кабачком і патисони

У порівняльній таблиці можна докладніше розглянути основні відмінності патисони та кабачка:

кабачок	патисон
Плід має довгасту форму	Плід за формою схожий з тарілкою або зіркою
Добре визріли плід може досягати в довжину 50 см	Розміри плоду не перевищують 8-12 см в діаметрі
Підходять для вживання в їжу в будь-якій стадії зрілості, довго зберігають свої корисні властивості після зняття з батоги	В стадії фізичної зрілості непридатні до вживання
М’якоть ніжна, з великим Поради зі зберігання та приготування Молоді кабачки можна додавати в салати, готувати з них ікру або консервувати. Мариновані кабачки за смаком нагадують огірки в маринаді і закриваються за тим же принципом. Перезрілі плоди довжиною від 45 см можна зберігати цілу зиму, якщо правильно підійти до процесу підготовки: Відберіть плоди з товстою шкіркою. Знімаючи з кущів, залиште 5 см плодоніжки. Акуратно очистіть шкірку від бруду. Залиште плоди на сонці на цілий день. Для збереження цінних якостей продукції в приміщенні повинна підтримуватися температура +4 … + 10 ° С і вологість не менше 80%. В таких умовах зберігати кабачки можна до 5 місяців. Протягом усієї зими їх можна використовувати для приготування ікри, пирогів або фаршировані. У холодильнику допустимо зберігати молоді екземпляри не більше 3 тижнів. При заморожуванні термін зберігання кабачків становить 12 місяців. Зібрані в стадії технічної зрілості патисони можуть зберігатися в домашніх умовах близько тижня при температурі не вище + 10 ° С. Плоди, які досягли діаметра 3-5 см, краще закатати в банки, 7-10 см — використовувати в смаженому вигляді в поєднанні з картоплею. Зберегти патисони на зиму можна в в’яленої вигляді. Для цього плоди потрібно нарізати тонкими пластинками, додати сіль і спеції за смаком, а потім розкласти на сонці. Просушування можна також провести в духовій шафі при температурі + 50 ° С з відчиненими дверцятами. У такому вигляді термін зберігання патисонів може становити до 5 місяців. Дрібні плоди можна заморозити. У такому вигляді термін зберігання подовжується до 12 місяців. Кабачки і патисони відносяться до одного сімейства, але є абсолютно різними культурами. Кожна з них унікальна і цінна по-своєму, що дозволяє використовувати їх в якості інгредієнтів домашніх заготовок. Попередня КабачкиЯк правильно посадити на розсаду кабачки: вирощування і догляд, коли сіяти, ніж підгодувати Наступна КабачкиКонсервовані цукіні на зиму: кращі рецепти, покрокове приготування Допомогла стаття? Оцініть її (Пока оценок нет) Загрузка... Кабачки Як заморозити цукіні на зиму свіжими в домашніх умовах Читати далі Кабачки Як заморозити кабачки на зиму свіжими в морозилці Читати далі Кабачки Консервовані цукіні на зиму: кращі рецепти, покрокове приготування Читати далі Кабачки Консервовані кабачки без стерилізації на зиму: рецепти з покроковим приготуванням, відео Читати далі Кабачки Кабачки в теплиці з полікарбонату: вирощування і догляд, як поливати і чим годувати Читати далі Кабачки Кабачок Апельсинка: опис і характеристика сорту, вирощування і догляд, способи вживання плоду Читати далі Додати коментар Нажмите, чтобы отменить ответ. Додати коментар Ми використовуємо куки для найкращого представлення нашого сайту. Якщо Ви продовжите використовувати сайт, ми будемо вважати що Вас це влаштовує.Ok