Чим відрізняються кабачки і патисони: в чому різниця, основні відмінності
Патисони та кабачки належать до сімейства гарбузових. Але ці овочеві культури зовсім не одне і те ж, як думають багато хто. В чому полягають їх основні відмінності, розповімо в нашому матеріалі.
Особливості та опис
Кожна з цих культур має свої особливості. Якщо їх порівняти, то відразу стає зрозуміло, що овочі разюче відрізняються.
Чи знаєте ви? Кабачки бувають не тільки зеленого кольору, але і жовтого, чорного, а також в смужку і з цятками.
патисонів
Патисони відносяться до трав’янистим однорічним рослинам з сильно розвиненим мочковатой кореневищем. Стебла рослини мають форму батогів або прямостоячі. Їх поверхня покрита невеликими шипами або волосками.
Листя великі, п’яти- або трикутні, посаджені на довгі товсті черешки. Поверхня листових пластин покрита жорстким ворсом, пофарбована в зелений колір. По краях листя слабо розсічені. За габаритами вони менше, ніж у гарбуза і кабачка.
Цвітіння припадає на середину липня. Квіти різностатеві — чоловічі та жіночі, дзвонові форми. Складаються з 5-6 пелюсток. Пофарбовані в яскраво-жовтий або помаранчевий колір.
Дозрівання врожаю триває на 10-20 днів більше, ніж у кабачка. Технічної зрілості патисони досягають на 60-70-й день з моменту появи сходів. На отримання фізично зрілих екземплярів для насіннєвого розмноження йде 120 днів.
У 100 г сирих плодів міститься 18,748 ккал.
Перезрілі плоди мають пористу структуру, м’якоть стає жорсткою і непридатною для вживання в їжу. Патисон є алергенним продуктом, який заборонений до вживання вагітним і годуючим жінкам, а також дітям до 10 років. Крім цього, патисони можна вживати при захворюваннях кишкового тракту, діабеті.
Важливо! Патисони, які перебували на кущі більше 2 тижнів, накопичують токсини, тому їх вживання може стати причиною серйозного отруєння.
кабачків
Кабачки також відносяться до трав’янистим однорічним рослинам з мочковатой кореневищем. Зустрічаються кущові, напівкущова і длінноплетістие форми.
Стебло покрите жорсткими волосками. Листові пластини великі, пятілопастние, з загостреними краями, покриті грубим пушком, пофарбовані в темно-зелений колір, іноді з білими вкрапленнями, посаджені на довгі великі черешки.
Роздільностатеві квіти яскраво-жовтого кольору складаються з 5 пелюсток. Розташовуються окремо, в основному на головному стеблі, іноді на бічних стеблах першого порядку.
Технічної зрілості плоди досягають на 40-50-й день з моменту появи сходів, фізичної — на 100-й день.
У 100 г сирого кабачка міститься 24 ккал.
Найбільш корисними вважаються плоди, які досягли довжини 15-25 см. Вони можуть використовуватися для приготування ікри навіть в перезрілому вигляді. Сфера використання кабачка набагато більше, ніж патисони. До того ж зберігати перезрілі плоди можна більше 3 місяців. На відміну від патисонів, кабачки практично не мають протипоказань до застосування, за винятком стадій загострення захворювань шлунково-кишкового тракту.
У чому різниця між кабачком і патисони
У порівняльній таблиці можна докладніше розглянути основні відмінності патисони та кабачка:
| кабачок | патисон |
| Плід має довгасту форму | Плід за формою схожий з тарілкою або зіркою |
| Добре визріли плід може досягати в довжину 50 см | Розміри плоду не перевищують 8-12 см в діаметрі |
| Підходять для вживання в їжу в будь-якій стадії зрілості, довго зберігають свої корисні властивості після зняття з батоги | В стадії фізичної зрілості непридатні до вживання |
М’якоть ніжна, з великим
Поради зі зберігання та приготуванняМолоді кабачки можна додавати в салати, готувати з них ікру або консервувати. Мариновані кабачки за смаком нагадують огірки в маринаді і закриваються за тим же принципом. Перезрілі плоди довжиною від 45 см можна зберігати цілу зиму, якщо правильно підійти до процесу підготовки:
Зібрані в стадії технічної зрілості патисони можуть зберігатися в домашніх умовах близько тижня при температурі не вище + 10 ° С. Плоди, які досягли діаметра 3-5 см, краще закатати в банки, 7-10 см — використовувати в смаженому вигляді в поєднанні з картоплею. Кабачки і патисони відносяться до одного сімейства, але є абсолютно різними культурами. Кожна з них унікальна і цінна по-своєму, що дозволяє використовувати їх в якості інгредієнтів домашніх заготовок. ПопередняНаступна  (Пока оценок нет) Загрузка...detector |
