Чим відрізняються цукіні і кабачки: за складом, за смаком, за зовнішнім виглядом, основні відмінності, фото

Існує думка, що цукіні і кабачок — це один і той самий продукт. Часто ці назви використовують як синоніми, проте по суті це не зовсім коректне вживання. Між цими овочами є різниця, яку потрібно враховувати при покупці і приготуванні даних продуктів.

Опис і особливості

Багатьох людей цікавить, що ж таке цукіні — окремий овоч або інша назва кабачка. Насправді цей продукт є одним з видів кабачка, який, в свою чергу, визнаний різновидом гарбуза звичайного. Ці два овоча мають дуже схожий зовнішній вигляд, проте їх опису будуть відрізнятися.

цукіні

Цукіні — невеликий овоч, найчастіше довгастої форми. Має тонку шкірку зеленого, чорного або жовтого кольору. Вважаються зелёноплоднимі кабачками. Дуже часто не виростають більше 15 см в довжину.
цукіні

кабачків

Кабачки — плоди переважно подовженої форми жовтого, зеленого або білого кольору. Шкірка жорстка, в зрілому вигляді стає м’якше. Розміри окремих екземплярів можуть досягати більше 30 см в довжину.

Чи знаєте ви? Назва «цукіні» походить від італійського «zucca», що перекладається як «гарбуз». Найменування «кабачок» має тюркську етимологію, однак також перекладається як «гарбуз».

Є також різні сортові форми, які мають свої відмінні риси. Наприклад, існують круглі сорти, які характеризуються невеликим розміром плодів.
кабачок

Чим відрізняються цукіні від кабачків?

Продукти, які так часто плутають один з одним, мають досить суттєві відмінності. Оскільки в наших широтах більш популярним є кабачок, далеко не всі знають, за якими ознаками можна відрізнити цукіні від звичайного для нас овоча.

Зовнішній вигляд

На перший погляд, обидва види овочів дуже схожі, однак в їх зовнішньому вигляді існує певна різниця.

Відрізнити один вид від іншого можна за кольором, шкірці, розміром та якістю насіння всередині плодів:

різницякабачокцукіні
колірСвітліше забарвлення шкірки, переважно зеленуватий, жовтий або білий.Найчастіше зелений або чорний, бувають також жовтуваті плоди. Колір не обов’язково однорідний, можуть зустрічатися строкаті екземпляри в смужку або цятку.
шкіркаЖорстка і товста, найчастіше її потрібно видаляти перед приготуванням.М’яка і ніжна, не потребує очищення.
РозмірМожуть виростати до дуже великих розмірів як в довжину, так і ширину. Залежно від сорту, бувають і маленькі круглі екземпляри.До 15 см в довжину.
насінняВеликі, перед приготуванням їх бажано видаляти з овоча.Маленькі і майже непомітні, не обов’язково вирізати перед додаванням продукту в блюдо.

Чи знаєте ви? Батьківщиною кабачків є Мексика, де місцеві жителі вживали лише їх насіння. У XVI столітті продукт потрапив в Європу і лише в XVIII столітті їх почали готувати як продукт харчування. До цього його вирощували як декоративну рослину.

Склад і калорійність

У даних продуктів практично однаковий склад.
цукіні
Серед основних корисних компонентів можна виділити:

  • вітамін С;
  • вітамін РР;
  • вітамін В1;
  • вітамін В2;
  • вітамін В6;
  • каротин;
  • залізо;
  • калій.

Єдина відмінність цукіні — наявність більшої кількості вітаміну С.
Калорійність кабачка становить 23 ккал на 100 г. Цукіні має енергетичну цінність ще менше — 16 ккал на 100 г.

смакові якості

Розрізняються продукти і за смаком.
Кабачки в сирому вигляді практично не вживають. Через щільну м’якоті даний продукт краще піддавати термічній обробці.

Цукіні ж досить часто використовують в необробленому вигляді. Причиною тому є надзвичайно ніжний смак овоча. М’якоть при цьому не така жорстка, як у кабачка, тому її не обов’язково потрібно піддавати смаженні, варінні або гасіння.

Важливо! Корисними є здорові кабачки і цукіні. При наявності нальоту або гнилі на плодах, ці продукти заборонені до застосування.

Корисні властивості

  • Обидва види овочів мають безліч корисних властивостей:
  • низька калорійність дозволяє використовувати їх на дієті і при правильному харчуванні;
  • обидва овоча благотворно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту;
  • завдяки корисним мікроелементам і щадному впливу на організм, ці продукти є корисними майже при всіх захворюваннях;
  • м’якоть їх плодів можна використовувати в якості першого прикорму для немовлят.

Цукіні і кабачки

умови вирощування

Різними для обох овочів є необхідні умови вирощування.

Кабачок — невибаглива рослина, за яким не потрібен особливий догляд у вигляді прополок і підгодівлі. Зрошення грунту проводиться лише за потребою, наприклад, в сильну спеку. При цьому плоди можуть дозрівати і до кінця вересня, якщо висадити пізньостиглий сорт.

Цукіні ж дуже вимогливі. Їх вирощування не можна пустити на самоплив. У перелік процедур по догляду за рослиною входять регулярні поливи, підгодівлі і видалення бур’янів. Також вони не переносять похолодання і не можуть перебувати на кущі, якщо температурні показники опускаються нижче + 5 ° С.

зберігання

Існує різниця в лежкості овочів, від чого залежать їх терміни зберігання. Цукіні довго не лежать і вимагають або заморозки, або швидкого вживання в їжу. Кабачок ж є довгостроковим продуктом. Часто його можна зберегти в практично первозданному вигляді до наступного року.

Рекомендації з приготування

В цілому обидва овоча взаємозамінні і можуть використовуватися в одних і тих же блюдах. Рекомендації з приготування, проте, будуть відрізнятися.

Щодо кабачків, слід звернути увагу на наступні поради досвідчених кулінарів:

  • найніжніший смак матимуть молоді плоди;
  • безпрограшним варіантом стануть обсмажені колечка, рагу, запіканка і кабачкова ікра;
  • менш поширені, однак надзвичайно смачні страви — фаршировані кабачкові часточки, обсмажені у фритюрі брусочки і різотто з цим овочем.

Рулетики з цукіні
Цукіні краще готувати, звертаючи увагу на наступні рекомендації:

  • для даного продукту підійдуть всі перераховані вище рецепти, в тому числі фарширування і фритюр;
  • їх можна додавати в салати в сирому вигляді — страва буде мати незвичайний і приємний смак;
  • сирий продукт, нарізаний брусочками, можна подавати разом з морквою, селерою і гострим соусом — така закуска називається пінцімоніо і є відмінним варіантом для вечірок.

Важливо! Перед приготуванням овочі слід вимити і обов’язково просушити природним шляхом або за допомогою серветки.

Кабачок і цукіні — продукти, що мають багато різних рис. Однак ці овочі відносяться до одного виду і відрізняються великою кількістю позитивних характеристик. При правильному приготуванні страви з цих продуктів займуть почесне місце на вашому столі.

Попередня
КабачкиМалосольні кабачки на зиму: кращі рецепти приготування, корисні поради
Наступна
КабачкиМалосольні хрусткі кабачки в пакеті: швидкий рецепт за 5 хвилин
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар