Виноград Сапераві (північний): опис сорту, фото, відгуки

Вважається, що виноград можна вирощувати успішно тільки в південних регіонах, з достатньою кількістю ясних днів. Але сьогодні селекціонерам вдалося вивести сорти, пристосовані до розведення в областях з холодним кліматом. Одним з таких видів є виноград Сапераві, про який і буде розказано далі.

Історія зародження винограду

Все з нас напевно знають про чудовому грузинському вині «Сапераві». Це вино виробляють з винограду однойменного сорту. Стиглі ягоди характеризуються темною шкіркою і темно-червоною плоттю. За рахунок цього вино виходить насиченого рубінового кольору.

Чи знаєте ви? Якщо біля винограду висадити петрушку, то кущ буде більш здоровим і дасть щедрий урожай. Секрет простий: петрушка захищає виноград від шкідників.

На основі грузинського виду Сапераві в післявоєнні роки і був отриманий новий вид — Сапераві північний. Фактично гібрид народився в 1947 році, але офіційно він був визнаний лише в 1958. Плоди гібрида успадкували від батьків темно-синю, з восковим нальотом шкірку.

Другим сортом, узятим в роботу, був виноград Північний. Від цього батька новий сорт прийняв витривалість.

З 1965 року Сапераві північний занесений до держреєстру з пропозицією обробітку на Північному Кавказі і Нижньому Поволжі.

Опис сорту Сапераві

Сорт зараховується до середньопізніх, оскільки ягоди достигають на 141-145 день після розпускання бруньок.

характеристика куща

Сапераві володіє помірною силою росту і відрізняється хорошим дозріванням лози. Молоді паростки в визріли стані пофарбовані в коричневий колір.

Кущ усипаний невеликими трилопатевими зеленим листям, нижня сторона яких покрита опушенням. Верхівки паростків — опушені, світло-зелені. Восени листя набувають винно-червоний відтінок.

Форма і колір ягід

Сапераві дає дрібні або середні еліптичні плоди вагою 1,5 г. Стиглі ягоди стають темно-синіми.

М’якоть — посереднього смаку, покрита міцною шкіркою. З стиглих ягід отримують насичений, темно-рожевий сік з цукристістю 20,7-25%. Кислотність коливається в межах 6,2-11,3 г / л.

Важливо! Цукристість ягід залежить від регіону. У південних областях вона може досягати 23-28% при рівні кислоти 8,6 г / л.

особливості грона

Грона винограду конусоподібні, середнього розміру, найчастіше пухкі. При вирощуванні в домашніх умовах в середньому вага грона становить 90-150 м Плодоніжка — трав’яниста, з часом не дерев’яніє і витягується до 4,5 см. Для повного визрівання на одному стеблі можна залишати 5-7 кистей.

Переваги і недоліки сорти

Головною цінністю Сапераві північного вважається самобутній букет, який визначається непростим хімскладу ягід.

• Крім того, до переваг сорту відносять:
• постійну високу продуктивність;
• обоеполость суцвіть;
• відмінну морозостійкість;
• хорошу транспортабельність.

Оскільки вина з власного соку мають зайву терпкість, вважається, що цей виноград краще використовувати в купажних винах.

• Серед недоліків відзначають:
• сприйнятливість до оїдіуму;
• пізній час визрівання;
• обсипальність суцвіть.

Використання в виноробстві

За деякими даними, саме Сапераві, через свого дивовижного смаку і аромату, займає першість за кількістю ароматобразующіх речовин, що дозволяє виробляти з нього дивовижні вина. З Сапераві можна отримати 40 сортів вин. До речі, чим дорослішими кущ, тим вишуканіше виходить напій.

Дізнайтеся докладніше про те, як приготувати вино в домашніх умовах з чорного винограду, зокрема з таких сортів винограду, як Ізабелла і Молдова.

Сапераві Північний — відмінні риси

Недосвідчені садівники не знають, як відрізнити Сапераві північний від інших сортів.

Тому виноградарі виділяють такі відмітні ознаки сорту:

1. Стійкість до захворювань. При цьому не слід нехтувати профілактикою.
2. Морозостійкість. Лоза виживає без утеплення при -20 ° C, але при культивуванні в середній смузі Європейської частини рекомендується перед першими заморозками вкривати кущ.
3. Яскрава листя. Листова пластина має наїдків колір.
4. Характерний винний відтінок ягід. У вересні, при дозріванні, виноградини стають темно-червоними.
5. Стійкість до посухи. Хоча цю особливість можна назвати посередньої, але вона на порядок вище, ніж у інших сортів винограду.
6. Багатоплідність. На одній лозі виноград дає багато грон, тому вважається високоврожайних (72-115 ц / га).

Залежно від району обробітку, Сапераві північний веде себе по-різному. Іноді дозрілі ягоди обсипаються, а іноді можуть перебувати на кущі протягом 18-22 днів.
Чи знаєте ви? Деякі види винограду можуть плодоносити більше ста років. Причому чим більше проходить часу, тим більший урожай отримують.

Особливості посадки і вирощування винограду

Щоб отримати хороший врожай, слід дотримуватися агротехніки вирощування. І, в першу чергу, не порушувати технологію посадки.

Вибір місця і відповідні грунту

Урожай винограду буде залежати від того, де він росте. Тому важливо правильно вибрати ділянку. Адже кущі ростуть на одному місці не один рік.

Перша умова — велика кількість світла. Без хорошого освітлення виноград виживе, але його плоди будуть кислими. Крім того, без сонця ягоди будуть дозрівати гірше. Друга умова — захист від вітрів. Якщо подібного місця на ділянці немає, його доведеться спорудити самостійно.

Ідеальною зоною вважається південний бік споруди, без сусідства високих дерев.

Важливо! Занадто близько до стіни садити виноград не варто, оскільки через часте поливу існує ймовірність зруйнувати фундамент будови.

Що стосується грунту, то Сапераві любить добре зволожений, але не болотистий грунт з належними дренажними властивостями і мінімальним

Як доглядати за сортом Сапераві

Цей сорт досить невибагливий, але дотримання деяких правил при догляді — обов’язкова умова.

Полив і підгодівля

У перший рік, як і в подальшому, рослина вимагає частого поливу (не менше 3-х відер під кожен кущ). Особливо важливо контролювати вологість грунту до середини літа, в період інтенсивного росту куща і наливу ягід. Коли виноградини починають визрівати, поливи припиняють.

Підживлення потрібні в таких же кількостях, як і для інших сортів винограду. У дворічному віці навесні виноград удобрюють перегноєм (10 л під кущ) і щорічно — золою (1-2 л). Перед цвітінням виноград підживлюють нітрофоскою (15 г на 10 л води), а в середині липня — сумішшю фосфорного добрива і калію сірчанокислого (по 10-15 г), розведеною водою (10 л).

Важливо! Захоплюватися добривами, особливо азотовмісними, не слід.

Формування куща і обрізка

Сапераві, як і Смоленський сорт, підстригають восени, після закінчення періоду вегетації. Дана процедура дозволяє омолодити рослину, продовжити термін його зростання і підвищити врожайність.

Навесні проводиться тільки гігієнічна обрізка, під час якої видаляються хворі і вимерзлі паростки. На молодому кущі залишають 3-8 відгалужень, у зрілих кущів молоді гілки вкорочують до 50 см. На пагонах, довжина яких перевищує 80 см, прибирають бічні поросли і на 10% зрізають верхівки. На кожній лозі залишають по 30-35 паростків, а на плодових гілках має залишитися 6-8 очок.
Важливо! Всі операції по обрізанню, включаючи зрізання грон, виконують наточеним секатором.
Влітку обрізати кущ не потрібно, достатньо видаляти непотрібні гілки і листя, яка закриває ягоди від сонця. Такий захід дозволить рослині рівномірно приймати світло і харчування.

штамбова Формування

Сапераві північний вирощується як бесштамбовиє, так і в нізкоштамбовой формі:

1. бесштамбовиє варіант передбачає формування віяловій многорукавности. При цьому кожен втечу обрізають на 6 очок, забезпечуючи повноцінне навантаження на кущ в кількості 35 нирок.
2. У нізкоштамбовом варіанті завантаженість складає близько 60 нирок, а кожен втечу обрізають на 8-10 очок. Для формування такого винограду у молодого рослини відбирають найперспективніший втечу, видаляючи всі інші. Залишену лозу вкорочують на рівень зростання майбутнього ствола. При цьому у верхній частині залишають 2-3 здорових нирки. Через рік з них з’являться паростки, які організовують багаторічні відгалуження.

підв’язка

Чимале значення має грамотна Формування куща і підв’язування пагонів. Спочатку в якості основи підійде будь-який кілочок, надалі ж знадобиться шпалера.

Для Сапераві північного обладнають підпору з трьох горизонтальних ліній, які простягають на дистанції 40-50 см один від одного. Підв’язку виконують як до цвітіння нирок, так і в літній період, згідно росту лози.

Укриття на зиму

Незважаючи на те що Сапераві північний стійко переносить морози, при нестачі снігу йому знадобиться додаткове укриття.

Гілки знімають з підв’язок і прикривають хвоєю. Зверху встановлюють дуги, на які надягають агроволокно. Краї навісу фіксують (камінням або іншим вантажем).

Важливо! Утеплювач не повинен бути надто щільним, рослині потрібне свіже повітря.

Заходи боротьби і профілактика хвороб

На жаль, як і будь-яка культура, Сапераві північний може страждати від різних грибкових захворювань, через що втрачаються смакові якості плодів і виноград виявляється жертвою шкідників.

Якщо не обробляти кущі спеціальними препаратами, можна втратити не тільки плоди, але і кущ повністю. Тому дезінфекція грунту і сусідніх чагарників — обов’язковий захід.

мілдью

Інша назва — несправжня борошниста роса. Це грибкове захворювання, яке вражає молоді суцвіття і листя. Для того щоб вчасно почати боротися із захворюванням, слід знати, як воно виглядає: з верхньої сторони листа з’являються круглі маслянисті плями.
У вологий період на них з’являється борошнистий наліт білястого кольору. Пізніше, під дією грибків, відмирають клітини суцвіть і листя, вони жовтіють і засихають.

Кращий спосіб боротьби з мілдью — профілактика. Слід своєчасно проріджувати лозу і листя, забезпечуючи тим самим провітрювання куща і не допускаючи застою вологи в грунті.

Чи знаєте ви? У Португалії та Іспанії є звичай: в останню хвилину року, що минає там їдять виноградинки, загадуючи при цьому бажання.

Можна 3-4 рази на рік обробляти виноград системними фунгіцидами.

сіра гниль

Зовсім не нешкідливе і поширене грибкове захворювання. Постраждалі ділянки покриваються нальотом, який, при дотику схожий на пил. Розвивається сіра гниль у вологих умовах, а в сухі, спекотні дні ця проблема може пропадати.

Запобіжні заходи такі ж, як і при інших захворюваннях:

• хороша вентиляція пагонів;
• боротьба з бур’янами;
• своєчасне обприскування фунгіцидами.

Читайте докладніше, як боротися з сірою гниллю на винограді.

Оїдіум, або борошниста роса

Це захворювання вражає суцвіття, листя і плоди винограду. Виявляється в появі темно-сірих бляшок з неприємним запахом гнилі.

Щоб убезпечити рослину від зараження, слід забезпечувати гарне провітрювання всіх частин куща і систематично обробляти його розчином колоїдної сірки. Обробка проводиться 4-5 разів на рік.

Якщо знехтувати профілактичними процедурами, можна втратити не тільки плодів, а й усього виноградника.

філоксера

Саме підступне захворювання, проти якого не існує дієвих методів. Тому при перших ознаках (ураження прикореневій зони і листя невеликими здуттями), пагони слід відразу ж прибирати і спалювати.

Важливо! Місце, де ріс уражений виноград, обробляють і не використовують для наступної посадки 3 роки.

Сапераві північний не надто вимогливий і нескладний у догляді. Крім того, він рідко уражається захворюваннями. Приклавши трохи зусиль, можна отримати чудове вино і смачний, рубіновий сік.