Спаржа для схуднення: калорійність і хімічний склад, корисні і шкідливі властивості
Спаржа (аспарагус) давно вирощується людством як овочеве і лікарська рослина. Її паростки з’являються навесні одними з перших і добре урізноманітнюють меню в період браку вітамінів. Спаржеві пагони відносять до продуктів, котрі спалюють жир.
Калорійність і хімічний склад спаржі
Калорійність 100 г сирої спаржі становить всього 20 ккал. Варена або маринований без солі і масла продукт не особливо відрізняється від свіжого.
Харчова цінність і БЖУ 100 г свіжих спаржевих паростків наступні:
- білки — 2,2 г;
- жири — 0,12 г;
- вуглеводи — 1,8 г;
- харчові волокна — 2,1 г;
- вода — 93,2 г;
- зола — 0,58 м
| вітаміни: | мінерали: |
|
|
У спаржевих паростках є аспарагін, кумарини, сапоніни і фітостероли, замінні і незамінні амінокислоти, аспарагузовая кислота.
Чи можна їсти спаржу на дієті?
Спаржеві пагони відносяться до низькокалорійним продуктам. У них багато калію, який виводить зайву воду, що також сприяє стрункості фігури. Харчові волокна очищають кишечник і гасять почуття голоду. Завдяки цьому на такому продукті складно поправитися, зате можна скинути зайві кілограми.
Чи знаєте ви? Спаржа входить в десятку продуктів корисних для схуднення поряд з яблуками, ананасом, селерою, капустою, кефіром, медом, нежирної рибою і зеленим чаєм.
Властивості спаржі для організму людини при схудненні
Спаржа корисна для організму людини, але в деяких випадках від неї краще відмовитися.
користь
У аспарагуса в їжу споживають паростки. Як і всі молоді паростки, вони багаті біологічно активними речовинами.
- Споживання паростків спаржі складає таку користь:
- покращує роботу кишечника, сприяє його спорожнення;
- сприяє поліпшенню мікрофлори;
- чистить організм людини від шлаків і токсинів;
- очищає нирки і сечовий міхур від піску, каменів і бактерій;
- має відхаркувальну дію, і корисний при хворобах органів дихання;
- має противірусну та антибактеріальну дію, але при цьому не пригнічує корисну мікрофлору;
- містить антиоксиданти і є профілактикою раку;
- добре впливає на зір;
- допомагає при хворобах суглобів;
- позитивно відбивається на нервовій і серцево-судинній системі;
- активізує роботу ендокринної системи;
- покращує метаболізм і сприяє схудненню;
- благотворно відбивається на зовнішності.
Шкідливі властивості і протипоказання
Аспарагузовая кислота, що міститься в спаржі, може надати сечі запах сірководню. З приводу цього явища можна не турбуватися.
Протипоказанням для споживання спаржевих паростків є тільки індивідуальна непереносимість цього продукту і загострення захворювань травлення, діарея.
Медицина неоднозначно ставиться до споживання спаржі при сечокам’яній хворобі, так як даний продукт може сприяти накопиченню оксалатів кальцію. З іншого боку, — він є сечогінним засобом, що виводить солі.
Важливо! При наявності проблем з водно-сольовий обмін і наявністю солей краще отримати консультацію фахівця про введення в раціон спаржі і її активному споживанні.
Яка спаржа краще для схуднення?
У продажу є кілька видів спаржі — біла, зелена і соєве. Споживаючи білі або зелені паростки худнуть, а на соєвої спаржі — товстіють.
Глибоко посаджені паростки аспарагуса під землею будуть білого кольору, тільки що пророслі — фіолетового. А після проростання на сонечку вони починають зеленіти.
У різних видів спаржі своя корисність для зниження ваги
Біла
Спаржеві пагони білого кольору дуже цінуються німцями. Щоб паростки відразу не зеленіли, проводиться підгортання рослини. Білі паростки більш ніжні і поживні. Перед споживанням їх очищають від шкірки.
зелена
Зелені паростки аспарагуса воліють італійці та англійці. Вона стає зеленою завдяки процесу фотосинтезу і фарбування хлорофілом. У неї більше вітамінів і антиоксидантів, більш виражений смак.
соєва
Соєвий продукт не має ніякого відношення до аспарагус. Це пінки, зняті з соєвого молока. Їх називають соєвої спаржею, китайці називають «Фучжи», а японці — «юба». Її можуть підсушувати або є свіжою.
Чи знаєте ви? Спаржа є лідером по зростанню серед овочів. При сприятливих умовах за одну лише добу вона може виростати до 20 см.
Як і будь-який продукт з сої, соєве спаржа дуже калорійна, — в 100 г міститься близько 400 ккал. До того ж вона споживається з різними соусами, що збільшують калорійність. На такому продукті не схуднеш. Однак слід зазначити, що в ньому знаходиться багато білка, і він добре підійде як його джерело для вегетаріанців.
Як діє спаржа в боротьбі із зайвою вагою
Завдяки своїй низькій калорійності і високу живильну цінність спаржу застосовують у багатьох дієтах для зниження ваги. Цей продукт містить мало калорій і багато рослинного легко засвоюється білка. Велика кількість клітковини покращує процес травлення і виводить токсичні елементи, допомагає від целюліту.
До того ж даний продукт має сечогінний ефект і сприяє видаленню зайвої рідини з організму, що також дуже важливо при схудненні. Такий елемент, як аспарагін, сприяє активізації обмінних процесів і спалюванню жирових відкладень.
Важливо! Тільки спаржа не зможе провести повноцінний процес очищення організму. Фахівці-дієтологи рекомендують перед будь-якою дієтою провести чистку організму.
Позитивний вплив мають Спаржеві пагони на емоційний стан, вони знижують нервозність від процесу схуднення. Багатий клітковиною продукт до того ж притуплює відчуття голоду. Аспарагус допомагає очистити від шлаків ШКТ, печінка і нирки, що також важливо при дієтах для скидання ваги.
Головні правила спаржевої дієти
Спаржеві пагони для зниження ваги можна включати при будь-якому прийомі їжі, в тому числі і для перекусів, а також на ніч. Корисний для боротьби із зайвими кілограмами і відвар з цього продукту. Не варто занадто захоплюватися цим овочем, а ось використовувати в меню для схуднення як гарнір дуже навіть не завадить. Аспарагус добре гармонує з іншими овочами (картоплею, морквою, огірками, томатами, капустою), курячим або індичих філе, відвареної рибою, яйцями, сиром.
Спаржа продовжує час ситості, тим самим зменшуючи апетит
У кулінарії, в тому числі і дієтичної, слід брати молоденькі і свіжі пагони. Їх можна готувати на пару, смажити, тушкувати, варити. Даний продукт відмінно підходить для заморозки на зиму. При обробці він зберігає більшу частину своїх корисних властивостей і речовин. Перед приготуванням Спаржеві паростки очищають від середини до низу, а після зрізають підстави. Зрізані тверді частини підстав можна використовувати для приготування овочевих супчиків.
Чи знаєте ви? Паростки спаржі є афродизіаком. У Франції існувала традиція, за якою молодята перед шлюбною ніччю їли страви з нею.
Для боротьби із зайвими кілограмами краще готувати аспарагус на пару або відварювати. Кип’ятити зелену спаржу потрібно 2-4 хв., А ось білу близько 12-15 хв. На пару зелені пагони готуються 5 хв. Після готування їх обдають холодною водою, щоб вони були блискучі і мали свій приємний запах. Потім стебла підсушують на рушник.
Для схуднення аспарагус не потрібно споживати з жирними соусами. Щоб знизити вагу, треба також різко обмежити борошняне, жирне і смажені продукти. Побільше їсти овочів, фруктів, нежирне м’ясо і рибу. Прийом їжі повинен бути не менше 5 разів на день невеликими порціями. Слід на добу пити не менше 2 л рідини. Цей овоч має бути в меню 2 рази в день.
Попередня
Загрузка...
