Спаржа для схуднення: калорійність і хімічний склад, корисні і шкідливі властивості

Спаржа (аспарагус) давно вирощується людством як овочеве і лікарська рослина. Її паростки з’являються навесні одними з перших і добре урізноманітнюють меню в період браку вітамінів. Спаржеві пагони відносять до продуктів, котрі спалюють жир.

Калорійність і хімічний склад спаржі

Калорійність 100 г сирої спаржі становить всього 20 ккал. Варена або маринований без солі і масла продукт не особливо відрізняється від свіжого.

Харчова цінність і БЖУ 100 г свіжих спаржевих паростків наступні:

  • білки — 2,2 г;
  • жири — 0,12 г;
  • вуглеводи — 1,8 г;
  • харчові волокна — 2,1 г;
  • вода — 93,2 г;
  • зола — 0,58 м

спаржа

вітаміни: мінерали:
  • А — 0,038 мг;
  • альфа-каротин — 0,009 мг;
  • бета-каротин — 0,440 мг;
  • лютеїн і зеаксантин — 0,71 мг;
  • В1 — 0,143 мг;
  • В2 — 0,141 мг;
  • В4 — 0,016 мг;
  • В5 — 0,274 мг;
  • В6 — 0,091 мг;
  • В9 — 0,052 мг;
  • С — 5,6 мг;
  • Е — 1,22 мг;
  • К — 0,0416 мг;
  • РР — 0,978 мг;
  • бетаїн — 0,6 мг.
  • калій — 202 мг;
  • кальцій — 24 мг;
  • магній — 14 мг;
  • натрій — 2 мг;
  • фосфор — 52 мг;
  • залізо — 2,14 мг;
  • марганець — 0,158 мг;
  • мідь — 0,189 мг;
  • селен — 2,3 мкг;
  • цинк — 0,54 мг.

У спаржевих паростках є аспарагін, кумарини, сапоніни і фітостероли, замінні і незамінні амінокислоти, аспарагузовая кислота.

Чи можна їсти спаржу на дієті?

Спаржеві пагони відносяться до низькокалорійним продуктам. У них багато калію, який виводить зайву воду, що також сприяє стрункості фігури. Харчові волокна очищають кишечник і гасять почуття голоду. Завдяки цьому на такому продукті складно поправитися, зате можна скинути зайві кілограми.

Чи знаєте ви? Спаржа входить в десятку продуктів корисних для схуднення поряд з яблуками, ананасом, селерою, капустою, кефіром, медом, нежирної рибою і зеленим чаєм.

Властивості спаржі для організму людини при схудненні

Спаржа корисна для організму людини, але в деяких випадках від неї краще відмовитися.

властивості спаржі

користь

У аспарагуса в їжу споживають паростки. Як і всі молоді паростки, вони багаті біологічно активними речовинами.

  • Споживання паростків спаржі складає таку користь:
  • покращує роботу кишечника, сприяє його спорожнення;
  • сприяє поліпшенню мікрофлори;
  • чистить організм людини від шлаків і токсинів;
  • очищає нирки і сечовий міхур від піску, каменів і бактерій;
  • має відхаркувальну дію, і корисний при хворобах органів дихання;
  • має противірусну та антибактеріальну дію, але при цьому не пригнічує корисну мікрофлору;
  • містить антиоксиданти і є профілактикою раку;
  • добре впливає на зір;
  • допомагає при хворобах суглобів;
  • позитивно відбивається на нервовій і серцево-судинній системі;
  • активізує роботу ендокринної системи;
  • покращує метаболізм і сприяє схудненню;
  • благотворно відбивається на зовнішності.

Шкідливі властивості і протипоказання

Аспарагузовая кислота, що міститься в спаржі, може надати сечі запах сірководню. З приводу цього явища можна не турбуватися.

Протипоказанням для споживання спаржевих паростків є тільки індивідуальна непереносимість цього продукту і загострення захворювань травлення, діарея.
діарея

Медицина неоднозначно ставиться до споживання спаржі при сечокам’яній хворобі, так як даний продукт може сприяти накопиченню оксалатів кальцію. З іншого боку, — він є сечогінним засобом, що виводить солі.

Важливо! При наявності проблем з водно-сольовий обмін і наявністю солей краще отримати консультацію фахівця про введення в раціон спаржі і її активному споживанні.

Яка спаржа краще для схуднення?

У продажу є кілька видів спаржі — біла, зелена і соєве. Споживаючи білі або зелені паростки худнуть, а на соєвої спаржі — товстіють.

Глибоко посаджені паростки аспарагуса під землею будуть білого кольору, тільки що пророслі — фіолетового. А після проростання на сонечку вони починають зеленіти.
Спаржа для схудненняУ різних видів спаржі своя корисність для зниження ваги

Біла

Спаржеві пагони білого кольору дуже цінуються німцями. Щоб паростки відразу не зеленіли, проводиться підгортання рослини. Білі паростки більш ніжні і поживні. Перед споживанням їх очищають від шкірки.

Біла спаржа

зелена

Зелені паростки аспарагуса воліють італійці та англійці. Вона стає зеленою завдяки процесу фотосинтезу і фарбування хлорофілом. У неї більше вітамінів і антиоксидантів, більш виражений смак.

зелена спаржа

соєва

Соєвий продукт не має ніякого відношення до аспарагус. Це пінки, зняті з соєвого молока. Їх називають соєвої спаржею, китайці називають «Фучжи», а японці — «юба». Її можуть підсушувати або є свіжою.

Чи знаєте ви? Спаржа є лідером по зростанню серед овочів. При сприятливих умовах за одну лише добу вона може виростати до 20 см.

Як і будь-який продукт з сої, соєве спаржа дуже калорійна, — в 100 г міститься близько 400 ккал. До того ж вона споживається з різними соусами, що збільшують калорійність. На такому продукті не схуднеш. Однак слід зазначити, що в ньому знаходиться багато білка, і він добре підійде як його джерело для вегетаріанців.

соєва спаржа

Як діє спаржа в боротьбі із зайвою вагою

Завдяки своїй низькій калорійності і високу живильну цінність спаржу застосовують у багатьох дієтах для зниження ваги. Цей продукт містить мало калорій і багато рослинного легко засвоюється білка. Велика кількість клітковини покращує процес травлення і виводить токсичні елементи, допомагає від целюліту.

До того ж даний продукт має сечогінний ефект і сприяє видаленню зайвої рідини з організму, що також дуже важливо при схудненні. Такий елемент, як аспарагін, сприяє активізації обмінних процесів і спалюванню жирових відкладень.

Важливо! Тільки спаржа не зможе провести повноцінний процес очищення організму. Фахівці-дієтологи рекомендують перед будь-якою дієтою провести чистку організму.

Позитивний вплив мають Спаржеві пагони на емоційний стан, вони знижують нервозність від процесу схуднення. Багатий клітковиною продукт до того ж притуплює відчуття голоду. Аспарагус допомагає очистити від шлаків ШКТ, печінка і нирки, що також важливо при дієтах для скидання ваги.

Головні правила спаржевої дієти

Спаржеві пагони для зниження ваги можна включати при будь-якому прийомі їжі, в тому числі і для перекусів, а також на ніч. Корисний для боротьби із зайвими кілограмами і відвар з цього продукту. Не варто занадто захоплюватися цим овочем, а ось використовувати в меню для схуднення як гарнір дуже навіть не завадить. Аспарагус добре гармонує з іншими овочами (картоплею, морквою, огірками, томатами, капустою), курячим або індичих філе, відвареної рибою, яйцями, сиром.

Поєднання спаржі з іншими продуктамиСпаржа продовжує час ситості, тим самим зменшуючи апетит

У кулінарії, в тому числі і дієтичної, слід брати молоденькі і свіжі пагони. Їх можна готувати на пару, смажити, тушкувати, варити. Даний продукт відмінно підходить для заморозки на зиму. При обробці він зберігає більшу частину своїх корисних властивостей і речовин. Перед приготуванням Спаржеві паростки очищають від середини до низу, а після зрізають підстави. Зрізані тверді частини підстав можна використовувати для приготування овочевих супчиків.

Чи знаєте ви? Паростки спаржі є афродизіаком. У Франції існувала традиція, за якою молодята перед шлюбною ніччю їли страви з нею.

Для боротьби із зайвими кілограмами краще готувати аспарагус на пару або відварювати. Кип’ятити зелену спаржу потрібно 2-4 хв., А ось білу близько 12-15 хв. На пару зелені пагони готуються 5 хв. Після готування їх обдають холодною водою, щоб вони були блискучі і мали свій приємний запах. Потім стебла підсушують на рушник.

Приготування спаржі на пару

Для схуднення аспарагус не потрібно споживати з жирними соусами. Щоб знизити вагу, треба також різко обмежити борошняне, жирне і смажені продукти. Побільше їсти овочів, фруктів, нежирне м’ясо і рибу. Прийом їжі повинен бути не менше 5 разів на день невеликими порціями. Слід на добу пити не менше 2 л рідини. Цей овоч має бути в меню 2 рази в день.

Попередня
СпаржаЩо таке спаржа - як вона виглядає - все про вирощування і догляд з фото
Наступна
СпаржаСпаржа біла: особливості вирощування та догляду, властивості, особливості приготування, фото
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар