Як підготувати спаржу до зими: особливості догляду, обрізка, укривання
Спаржа — це багаторічна рослина, яка може давати врожаї протягом 15 років. Однак, щоб зародилася в теплому кліматі культура не загинула під час морозів, потрібно подумати з осені, як правильно її підготувати до зими.
Походження та опис культури
Природним місцем існування спаржі є Середземномор’ї і узбережжі Каспійського моря. Першими в їжу цю культуру стали вживати стародавні греки і римляни. Популярність серед інших народів континенту спаржа знайшла тільки в ХІХ столітті.
Рослина являє собою невисокий кущ з декількома стеблами, на яких ростуть вузькі листя і дрібні жовтуваті квітки. В їжу прийнято вживати тільки пророслі пагони, які можуть бути як білого, так і зеленого кольору. Плоди, яскраво-червоні ягоди, використовуються для додавання в чаї — вони досить солодкі і містять велику кількість цукру. Однак цінується спаржа насамперед за пагони, які становлять велику цінність як через вміст безлічі корисних мікроелементів, так і завдяки смаковим якостям.
У пагонах рослини містяться каротин, фосфор, магній, кальцій і залізо, мінеральні солі, вуглеводи і рослинний білок. Присутній там вітамін РР допомагає запобігти недокрів’я. Також вживання спаржі сприяє боротьбі з порушеннями обміну речовин і зміцнює імунітет.
Чи знаєте ви? Вперше спосіб приготування спаржі був описаний в найдавнішою книзі рецептів «De re coquinaria» ( «Про кулінарному мистецтві», приблизно IV ст. Н. Е.). Її автором був гурман з Риму — Апиций.
Особливості догляду за рослиною восени
Щоб рослина добре перезимувало, необхідно підготувати грядку ще з осені. Насамперед потрібно оглянути кущ на наявність хвороб і паразитів. Якщо ви помітили Спаржеву муху або ж іржу, такі пагони потрібно відразу видалити.
Верхню бадилля необхідно зрізати — на зимівлю залишаються тільки коріння. У деяких випадках зелень можна залишити, але тільки за умови, що кущ не був вражений хворобами.
Щоб коріння не замерзли, їх необхідно накрити товстим шаром мульчі, для чого можна використовувати навіть зрізану бадилля самої спаржі.
Якщо ж із землі з’явилися молоді паростки, то їх не потрібно зрізати, а краще накинути на них листя або сіно. Для цього також добре підійде соломістий коров’як.
Полив і підгодівля
Поливати спаржу необхідно регулярно, але головне — не перестаратися, оскільки через велику кількість вологи коріння можуть загнивати. А ось недолік води призводить до того, що продукт втратить свій смак і буде млявим.
Саму процедуру поливу краще здійснювати під корінь, а для поливу треба брати лійку з вузьким носиком. Після цього потрібно розпушити грунт сапою. Щоб здійснювати поливи не так часто і не рихлити ґрунт, грядку можна засипати тирсою. Таким чином вам не доведеться полоти спаржу кожні 14 днів; також це допоможе підтримати оптимальний рівень вологи.
Підгодувати культуру можна вже через 20 днів після висадки. У теплу пору року краще брати органічні добрива, наприклад, коров’ячий гній або курячий послід. Але на зиму досвідчені городники рекомендують вносити в грунт мінеральні добрива, такі як суперфосфат або калійна сіль. Підживлення розподіляють по всій грядці, а з грунтом її змішують з допомогою розпушування.
Проводити такі маніпуляції потрібно дуже акуратно, інакше можна пошкодити коріння рослин, які мають дуже ніжну структуру.
Важливо! Необхідно пам’ятати про те, що коренева система рослини знаходиться дуже близько до поверхні землі. Вже з осені на верхніх коренях утворюються молоді зимуючі бруньки, які легко можна поранити.
обрізка
Щоб правильно підготувати спаржу до зими, її неодмінно потрібно обрізати. Ця умова обов’язково, так як без зелені вона краще зимує. Часто садівники замислюються, обрізати чи тільки листя і чи потрібно залишати стебло. Безумовно, прибрати необхідно всю бадилля таким чином, щоб над землею залишилося всього кілька сантиметрів стебла.
Обрізати кущ необхідно, коли ще відносно тепло. Важливо встигнути провести процедуру до перших заморозків. Бажано це зробити в першій половині жовтня. Щоб рослина залишилося здоровим і отримало мінімальні пошкодження, інструменти повинні бути гострими і чистими.
Деякі городники шкодують рослину і міркують про те, чи треба обрізати здорові паростки. Досвідчені садівники відзначають цю необхідність в будь-якому випадку, особливо якщо зелень заражена хворобами або паразитами, — тоді потрібно її ще й спалити.
Розпушування і підгортання
Цей багаторічник вимагає обов’язкового підгортання — завдяки такій процедурі продукт виходить дуже смачним і ніжним. Велике значення має те, чим ви підгорнути культуру. Найкраще це робити тирсою, яка повинна бути повністю сухий і при цьому спилювати зі свіжих і здорових дерев. Завдяки цьому матеріалу спаржа виходить дуже ніжною і набуває білого кольору.
Для отримання білих паростків можна також підгортати звичайної землею, яку після процедури ущільнюють; шар грунту при цьому повинен бути близько 20 см. Навесні на місці зростання спаржі з’являться маленькі тріщини, які свідчать про проростання культури — тоді і потрібно буде акуратно разокучить грядку.
Важливо! Хорошим матеріалом для підгортання є пісок, однак при цьому рослина буде зеленим і не таким ніжним.
Досвідчені городники віддають перевагу підгортання тирсою і піском ще й тому, що в землі пагони можуть скручуватися, чого не відбувається при вирощуванні в інших матеріалах. Це відбувається через те, що на поверхні звичайної грунту після дощової погоди утворюється корочка, яку молодим паросткам складно подолати.
Основні правила підготовки спаржі до зимівлі
Щоб правильно підготувати спаржу до зими, необхідно ще восени провести видалення пагонів так, щоб залишилося всього 4-5 см рослини, після чого можна його замульчувати.
Ще одним важливим фактором для гарної зимівлі культури є підживлення. Перед зимою спаржу необхідно удобрити, внісши в грунт мінеральну підгодівлю.
Часто господарі присадибних ділянок замислюються над тим, чи потрібно вкривати рослина на зиму. Безумовно, ця процедура тільки поліпшить якість майбутнього врожаю.
Укриття на зиму можна робити деревною стружкою, тирсою або тирсою. Також для захисту рослин можна використовувати торф або компост. Вкривати спаржу потрібно якомога ретельніше, шаром мульчі близько 8 см. Навесні ж ці елементи можна використовувати як добриво, закопавши їх в грунт. Також для утеплення спаржі можна використовувати солому і листя.
Перед накриттям спаржі мульчею потрібно зрізати всю бадилля. А грунт між рядами можна збагатити за допомогою аміачної селітри.
Радимо почитати про вирощуванні і догляді за білою спаржею.
Догляд за спаржею взимку
Щоб мати на своєму столі спаржу круглий рік, вам буде потрібно зайнятися вигонки пагонів з уже дорослих рослин, яким не менше 6 років.
Насамперед потрібно викопати рослини в жовтні і розмістити їх в темному прохолодному місці на пару місяців. Необхідно стежити за тим, щоб температура в приміщенні трималася в межах від 0 до + 2 ° С.
У першій половині грудня рослини можна висаджувати в теплиці — для цього їх розташовують по контейнерах і дотримуються малу дистанцію між рослинами. На 1 м² потрібно помістити не менш 18 кущів. Коли все висаджено, на поверхню грунту висипають перегній, шаром не менше 20 см. Ємності зі спаржею додатково потрібно накрити чорною плівкою.
Перші 7 діб температура в парнику повинна бути в межах + 10 ° С. Пізніше її підвищують до + 18 ° С, але це можна робити тільки тоді, коли ви побачите, що спаржа початку проростати. Такий температурний режим необхідно дотримуватися приблизно 2 місяці, поки не закінчиться сезон збору врожаю.
Корисні поради городників
Спаржа є досить екзотичним рослиною для наших широт і багато хто просто не знають, як забезпечити їй оптимальні умови для росту. Однак багато городники вже спробували вирощувати її на своїх ділянках і набули досвіду в догляді за цією культурою.
- Щоб забезпечити середньостатистичну сім’ю з 3 чоловік спаржею, на грядці досить мати 15-20 кущів цієї рослини.
- Краще не використовувати при вирощуванні спаржі хімічні препарати для добрива. Ця рослина вживається в їжу в вигляді паростків, які здатні накопичувати в собі хімікати при їх великій концентрації, після чого вони потрапляють в організм людини.
- Спаржа є дуже раннім продуктом, нарівні з озимим цибулею. Збір першого врожаю можна проводити вже в травні. Тому не рекомендується заморожувати спаржу, так як вона збереже свій зовнішній вигляд, але втратить смакові якості і структуру.
- Щоб виростити цей багаторічник, потрібно ретельно підібрати грядку заздалегідь. Отримати урожай з рослини можна тільки на 2-й рік, а сам кущ здатний рости на одному місці більше 10 років. За цей час він здорово розростається, і викопати все коріння для пересадки досить складно. Тому краще відразу посадити багаторічна рослина так, щоб він не заважав іншим рослинам.
- Місце для цієї культури має бути сонячним, але тихим. Грунт потрібно підбирати легку і родючу. Для спаржі не підійде чорнозем або суглинок, але якщо вибору немає, треба викопати траншею і заповнити її компостом, а потім перемішати його з рідною землею. Можна також додати пісок. Так на поверхні грунту після дощів не буде з’являтися небажана кірка.
- Безпрограшним варіантом в зволоженні рослини стане зрошувальна система. Але при цьому потрібно враховувати те, що одна рослина здатна займати до 1 м² площі, тому на грядку потрібно не менше 10 крапельниць.
- Крім розсади, одним з методів розмноження є посів насіння. Сіяти спаржу можна прямо в грядку, також дозволяється робити це під зиму. Існують як овочеві, так і декоративні сорти, тому потрібно звертати увагу на етикетку. Овочевими сортами є Урожайна-6 і Аржентельская рання.
- При приховуванні культури потрібно постаратися замульчувати весь ряд, а не кожне окреме рослина. Також потрібно пам’ятати, що висота грядки з кожним роком буде тільки рости. Це допоможе не тільки вберегти культуру від вимерзання, а й збільшити приріст самого овоча.
- Для добрива також можна використовувати золу або удобрювальну суміш, яка вноситься в міжряддя на глибину близько 7 см. Потім необхідно полити грядку.
- Щоб спаржа НЕ Грубель, розсаду обов’язково потрібно стригти. В іншому випадку вона стане волокнистої і втратить смакові якості.
- У природі овоч росте в місцях, наближених до моря, де в грунті багато солі. Тому, для кращого росту культури, в грунт радять додавати звичайну сіль (1 ст. Ложку на відро води для поливу).
Чи знаєте ви? У місті Швецінгер, Німеччина, щорічно прийнято вибирати короля і королеву спаржі. Коронація проходить в рамках особливого фестивалю, який присвячений цьому овочу.
У зимовий період доглядати за спаржею потрібно особливо ретельно, так як в цей час формується основа для появи майбутніх врожаїв. А основою для правильної організації догляду служить своєчасна і якісна підготовка пагонів восени до наступаючим холодів.
Попередня
Загрузка...
