Скільки зберігається кавун в домашніх умовах: цілий або розрізаний, в холодильнику, при кімнатній температурі
Свіжий кавун на новорічному столі — це зовсім не фантастика. У кожної господині є можливість приємно здивувати свою сім’ю і гостей, запропонувавши їм взимку соковиту і смачну ягоду. Адже прийнято вважати, що ці літні плоди не можуть пролежати тривалий період без псування. Про те, як зберігати ароматні ягоди, щоб вони довго залишалися свіжими, з усіма цінними властивостями, читайте у цій статті.
Скільки може зберігатися кавун
Головними чинниками, що безпосередньо впливають на безпеку кавуна, є температура всередині сховища і цілісність кірки.
цілий
Нерозрізаний плід здатний тривалий період пошукові роботи не псуватися. Свіжим він може залишатися до трьох місяців, якщо дотримуються певні умови.
Чи знаєте ви? У 1981 році японському хліборобові з Занцуджі вдалося вивести кавун квадратної форми. Метою винаходу було більш компактне зберігання врожаю.
розрізаний
Багатьох цікавить питання, як швидко зіпсується розрізаний кавун і чи є способи його збереження. На противагу незайманому плоду порізаний необхідно використовувати в їжу в максимально короткі терміни. Після розтину плід можна тримати до двох діб. Шкірочка кавуна надійно захищає м’якоть від попадання різних бактерій і мікробів.
Без такого огородження підшкірна частина плода перетворюється в ідеальне середовище для життєдіяльності патогенних мікроорганізмів. А що пролежав на відкритому повітрі розкритий продукт не просто втрачає смак, але також несе загрозу здоров’ю, оскільки може спровокувати інтоксикацію організму. Однак існують надійні методи збереження солодкої ягоди в розрізає стані, про які йтиметься нижче в статті.
Як вибрати кавун для тривалого зберігання
При придбанні кавуна акцентуйте увагу на наступних моментах:
- Сорт. Віддавайте перевагу пізнім сортам і гібридам: Ікар, Восторг, Весняний, Десертний, Чорний Принц, Кущовий 334, Холодок, Меланія F1 та інші. Такі ягоди характеризуються міцною товстою шкіркою. Приступати до закупівлі слід в самому кінці сезону, тобто з середини вересня до початку жовтня. Якщо ви плануєте зберігати врожай з власної дачі, прибирайте його за 2-3 діб до повного дозрівання.
- Зовнішній вигляд. Поверхня плодів повинна відрізнятися гладкістю і блиском. Відбирайте екземпляри без явних дефектів.
- Габарити. Оптимальна вага ягоди для зберігання — 4-5 кг. Занадто великі зразки для цієї мети краще не використовувати.
Способи зберігання кавуна в домашніх умовах
Термін придатності врожаю даної культури залежить від того, наскільки грамотно плоди були підготовлені і закладені в комору. Представляємо вашій увазі різні техніки збереження свіжості кавуна будинку, щоб ви могли вибрати для себе найоптимальніший.
В холодильнику
Через брак льоху альтернативним сховищем може служити холодильна камера. У випадку з розрізаною ягодою нюансів набагато більше. Для запобігання гниття і неприємного смаку м’якоті місце зрізу слід тримати під харчовою плівкою.
Важливо! При зберіганні цілого кавуна на полиці холодильника важливо враховувати його стан: на ньому не повинно бути суттєвих пошкоджень.
Або ж можете покласти половинку плоду на велику тарілку зрізом вниз, а зверху накрити поліетиленовим пакетом. Довільно нарізані шматки або вирізані кульки краще перекласти в глибокий посуд і накрити зверху плівкою, не допускаючи при цьому контакту матеріалу з м’якоттю.
Цілісна ягода набагато довше зберігається в холодному місці. Плоди пізніх сортів пролежать в холодильній камері 70-100 днів. Термін придатності без шкоди якості ранніх сортів з тонкою шкіркою становить не більше 60 діб.
У морозильній камері
У разі якщо плід буде використовуватися для приготування різних освіжаючих напоїв, заморозка виступає ідеальним способом збереження свіжості. Перед закладанням в морозилку видаліть з кавуна шкірку, а з м’якоті все насіння. Потім поділіть плід на невеликі порції і розподіліть по контейнерах або пакетах.
Для зручності та економії простору морозильної камери можете подрібнити м’якоть в блендері. Таким чином у вас вийде готова заготовка, яку можна прибрати в морозилку на цілий рік.
У погребі
Урожай кавуна в погребі прийнято зберігати наступними способами:
- У ящиках. Тару з дерева на 1/3 наповнюють піском, зерном або попелом. Плоди мають плодоніжкою вниз на 5-8-сантиметровому відстані один від одного. Потім ящик доверху засипають аналогічної сумішшю.
- У воску, парафіні, глині, алебастр або гіпсі. Підійдуть навіть прості свічки, розтоплені на низькому вогні. Глину треба розводити водою до стану густої кашки. Будь-яким обраним складом обмажте кірку кавуна. Бажано, щоб шар вийшов товстим і рівномірним.
- В земляній ямі. У погребі з незастелені підлоги поверхнею виройте поглиблення розміром 35-45 см. На дні ями необхідно організувати подушку з соломи або тирси. Зверху розмістіть ягоди таким чином, щоб вони не стикалися.
Чи знаєте ви? Найбільший кавун, який потрапив до Книги рекордів Гіннесса, був вирощений в США. Його вага склала приблизно 120 кг.
На балконі
На підлозі заскленого балкона, по можливості далі від віконних отворів, потрібно розстелити товстий шар м’якої підстилки. Плоди обертають щільним папером і розкладають на відстані один від одного. Час від часу ягоди потрібно перевертати, а сам балкон провітрювати. Господині нерідко задаються питанням, навіщо перевертають кавуни. Справою в тому, що без цього заходу плоди отлежатся боки.
Важливою умовою зберігання врожаю на балконі є захист від прямого впливу сонця. Якщо на вулиці дуже тепло, цілу ягоду можна зберігати лише протягом 7 днів. А ось розрізаний кавун, навіть при дотриманні всіх правил, може зіпсуватися за ніч, тому балкон в якості сховища вибирають пізньої осені, коли температура не піднімається вище +5 … + 7 ° С, а сонце вже не таке яскраве. У зазначений період розкриті ягоди витримують на балконі добу або двоє, а цілі — більше місяця.
Оптимальні умови для тривалого зберігання
Перед закладанням врожаю на зберігання його необхідно ще раз оглянути на відсутність тріщин і подряпин. Виберіть добре затемнене приміщення з природною або примусовою системою провітрювання. Не дозволяйте вологості повітря підніматися вище 85% — мінімальний допустимий межа становить 65%. Що стосується того, при якій температурі повинен міститися кавун, то оптимальний діапазон становить +3 … + 5 ° С.
Важливо! Тримайте кавун окремо від інших овочів і фруктів — вони створюють патогенну флору. Крім того, плоди не повинні стикатися один з одним.
Якщо в коморі підвищена допустима вологість повітря і є ймовірність розвитку цвілі і гниття попередньо обробіть кірку плодів двовідсотковим розчином вапна. А саме приміщення в будь-якому випадку гарненько провітріть. Якщо в якості сховища обраний льох, його не завадить обробити засобами проти грибка. І, нарешті, виділіть на стелажах або полицях достатньо місця, щоб плоди можна було безперешкодно оглядати і повертати.
Чи можуть дозріти кавуни при зберіганні
Імовірність дозрівання кавуна в період зберігання безпосередньо пов’язана з умовами його утримання. Якщо показник температури всередині приміщення не перевищує +3 … + 5 ° С, підшкірна частина ягоди у разі не видозміниться. При стабільній кімнатній температурі (+20 … + 25 ° С) практично визріли ягоди цілком можуть досягти повної зрілості.
У підвалі і льосі краще не зберігати несозревшіе плоди, оскільки вони так і залишаться незрілими.
Дотримуючись вищевказане керівництво, ви зможете насолодитися ароматними літніми ягодами в холодну пору року. Таке ласощі наповнить морозний і сніжний день смаком справжнього літа.
Загрузка...
