Як зберегти кавун до Нового року: правила і особливості зберігання в домашніх умовах
На тлі минулого апельсиново-мандаринового засилля наш рідний кавун в натуральному вигляді виглядає на новорічному столі екзотикою. А між тим він цілком може долежати і до Різдва в цілості й схоронності, вимагаючи для цього не таких вже позамежних зусиль. Про те, як благополучно зберегти кавун тривалий час, читайте далі в статті.
Як правильно вибрати кавун для зберігання
Цю велику ягоду ми консервуємо вже давно і успішно, використовуючи для цього засолювання її або цілком, або нарізану шматочками в банках. Але, відповідаючи на питання, чи можна зберігати кавун довгий час взимку, слід зазначити, що його зовсім не обов’язково з цією метою солити або маринувати з аспірином. Є способи, за допомогою яких дана ягода здатна зберегти всі свої чудові якості, не наражаючись консервації, якщо не до червня наступного року, то до листопада, до грудня і навіть до Різдва — гарантовано.
Але щоб кавун на новорічному столі виглядав як свіжий, доведеться докласти певних зусиль. І багато що тут залежить від того, наскільки вірно обраний плід.
Правильний розмір для зберігання
Велику роль відіграє вага плода, що відправляється на зимове зберігання. Великі плоди відрізняються схильністю до швидкого гниття, а маленькі екземпляри не мають потрібні кондиціями для тривалого зберігання. Оптимальна вага зберігаються продуктів повинен становити не менше 4 кг і не більше 5 кг.
Зовнішній вигляд і цілісність
Обов’язковою умовою повинна бути ідеальна цілісність поверхні плодів.
Вона не повинна бути:
- з тріщинами;
- з вм’ятинами;
- з подряпинами;
- з сонячними опіками;
- з плямами різних відтінків.
Важливо! При заготівлі кавунів для тривалого зберігання слід віддавати перевагу екземплярів з товстою шкіркою і сухий плодоніжкою.
терміни покупки
Для забезпечення схоронності протягом декількох місяців ягоди слід купувати пізно дозрівають сортів, які досягли повної зрілості. Найкраще, якщо вони зібрані на початку осені в суху погоду. При цьому перезрілі екземпляри схильні до швидкого гниття, а недозрілі так і залишаться зеленими протягом усього терміну зберігання.
Оптимальні умови зберігання
Відповідь на питання, де потрібно зберігати кавуни, щоб вони пролежали в повній цілості не один місяць, простий: в людській оселі є чимало місць, де можливо зберігати кавунові плоди до Нового року.
Їх можна зберігати:
- у кімнаті;
- на балконі;
- в холодильнику;
- в погребі;
- в гаражі;
- на горищі.
Але успіх збереження ягід в будь-якому обраному місці залежить від того, які умови там створені, при якій температурі, наприклад, будуть тривалий час перебувати кавуни.
Найкращими ці умови будуть при:
- температурному режимі в межах від + 5 ° C до + 8 ° C;
- відносної вологості від 60% до 80%;
- хорошої вентиляції;
- відсутності світла.
Чи знаєте ви? Кавун є ягодою, всі частини якої повністю їстівні. Крім загальноприйнятої м’якоті, кавунові кірки і насіння також цілком можна їсти. Корки обсмажують, гасять або маринують, а насіння сушать і обсмажують, вживаючи їх у вигляді легкої закуски.
В квартирі
При можливості підтримки вищеперелічених умов в квартирі кавуни здатні довгий час зберігатися:
- в коморі;
- в заскленій лоджії;
- на заскленому балконі;
- у ванній кімнаті.
У приватному будинку
В окремому будинку можливостей для повноцінного зберігання плодів більше.
Там їх можна утримувати:
- в погребі;
- на горищі.
- у підвалі;
- в сараї;
- в ямі;
- в гаражі;
- в коморі;
- в літній кухні.
Як зберегти кавун до Нового року в домашніх умовах
Існує кілька варіантів, що відповідають на питання, як зберігають кавуни тривалий час.
ознайомтеся
Особливості зберігання кавунів в домашніх умовах на зиму
Ці ягоди зберігають:
- в штучної кірці;
- в деревної золи;
- в піску;
- в тирсі;
- в холодній воді;
- в соломі;
- в кесоні;
- в підвішеному стані.
У штучної кірці
Як вже говорилося вище, для довготривалого збереження відбирають ягоди з товстою шкіркою.
Але кондиції цієї шкірки можна ще й посилити, якщо її штучно наростити за допомогою:
- алебастру;
- парафіну;
- воску.
Відео: Як зберегти кавун до Нового Року в парафіні
Для цього алебастр розводять у воді, а парафін або віск розтоплюють до сметаноподібної стану. Отриманими коштами обмазують всю поверхню кавунової шкірки. Після висихання наносять наступні шари, які в сумі можуть досягати товщини від 5 до 10 мм.
Важливо! Парафін, будучи продуктом нафтохімії, містить в собі небезпечні для здоров’я елементи, тому застосовувати його для збільшення лежкості кавунів небажано.
У коробці з золою
Чудовим засобом для зимового зберігання кавунових ягід є деревна зола, яка запобігає розвитку гнильних процесів і вбирає в себе надлишкову вологу. Золу просівають і наповнюють нею ящик, закопуючи в неї повністю кавуновий плід. Ящик слід закрити кришкою.
В соломі або піску
На високий солом’яний шар встановлюють ягоди плодоніжкою догори. Плоди відокремлюють один від одного солом’яними прокладками. Потім кавуни засипають соломою і зверху.
А при зберіганні в сухому піску плоди, навпаки, встановлюють плодоніжкою донизу і теж потім засипають повністю піском. При цьому між кожним кавуном повинен бути невеликий проміжок, щоб плоди не стикалися один з одним. Замість піску можна використовувати висушену зерно, в якому ягоди відчувають себе дуже комфортно тривалий час.
У холодній воді
Охолоджена вода виявляється дієвим консервантом, що забезпечує довгострокове зберігання кавунових плодів. Але для цього вона повинна бути не тільки холодної, але і покривати весь обсяг плода повністю.
У глині
Додаткову штучну кавунову шкірку можна зробити також з глини, для чого даний матеріал розводять водою, доводячи його до сметанообразного стану. Потім отриманим складом обмазують плід кілька разів, висушуючи черговий шар і завдаючи наступний, до тих пір, поки сукупна їх товщина не досягне 5-10 мм.
Чи знаєте ви? Крім традиційних круглої або овальної форм, кавуни також вирощують у вигляді куба, піраміди, серця і навіть людського обличчя.
У підвішеному вигляді
Даний вид зберігання продукту має на увазі обмотування його тканиною щільною фактури з натуральних волокон, а потім приміщення його в авоську і підвішування до стелі. Головною умовою тут є вимога, щоб плід не торкався якоїсь поверхні.
терміни зберігання
Навіть при скрупульозному дотриманні всіма правилами довготривалого зберігання ягід відповідь на питання, долежить чи плід до весни, буде негативним. Зберегти кавун з повним збереженням в ньому смакових якостей і інших кондицій свіжого продукту більше 4 місяців не вдасться.
Корисні рекомендації
Для забезпечення повного збереження продукту протягом 3-4 місяців фахівці рекомендують:
- не закладаються на зберігання недостиглі плоди в надії, що час і невеликий холодок в приміщенні дозволять кавуну успішно дозріти;
- в процесі зберігання кавунові ягоди ні за яких обставин не повинні стикатися ні з один з одним, ні з іншими овочами або фруктами;
- не слід укладати плоди на жорстку поверхню;
- потрібно періодичне перевертання плодів, поєднане з перевіркою їх цілісності;
- не потрібно загортати плоди в сторінки глянцевих журналів, оскільки містяться в типографської фарби речовини переходять в кавун і згубно впливають на здоров’я людини.
Щоб свіжий кавун, за своїми кондиціям нічим не відрізняється від літньо-осіннього продукту, перестав бути екзотикою на новорічному столі, необхідно докладати аж ніяк не надмірні зусилля. І результат виправдовує всі ці зусилля з лишком.
Попередня
Загрузка...
