Що буде, якщо їсти цибулю кожен день: користь і шкода, норми вживання
Ріпчасту цибулю заслужено називають королем кухні: дійсно, він застосовується практично у всіх блюдах. Крім смаку, яким овоч збагачує інші продукти, він має ряд корисних для організму властивостей.
властивості цибулі
Цибулина містить велику кількість мінералів, вітамінів, а крім них, та інших корисних речовин.
Ці елементи надають овочу цілющі властивості:
- ефірні масла і фітонциди — зміцнюють імунітет, вбивають найпростіші грибки і бактерії, в тому числі кишкову паличку та стафілокок;
- дубильні речовини — відрізняються терпким впливом на хвороботворні мікроорганізми, протизапальну і кровоспинну властивістю. Покращують роботу шлунково-кишкового тракту і виводять шлаки і токсини, продукти розпаду ліків;
- клітковина — прискорює процеси травлення, покращує мікрофлору, допомагає нормалізувати вагу;
- антиоксиданти — покращують жировий обмін в організмі, борються з вільними радикалами (злоякісними клітинами), беруть участь в процесах регенерації клітин, зміцнюють імунітет;
- флавоноїди — зміцнюють кровоносні судини, стримують утворення холестеринових бляшок, розщеплюють жири.
Чи знаєте ви? Під час археологічних робіт в піраміді Хеопса на стінах була знайдена запис з розрахунками кількості продуктів для будівельників піраміди. Одним з них був ріпчасту цибулю.
користь
Ріпчасту цибулю корисний людині в будь-якому віці.
- При регулярному вживанні в помірних кількостях продукт насичує організм вітамінами і мінералами, які беруть участь в роботі всіх систем:
- в кровотворенні і обмінних процесах;
- в будівництві клітин м’язової, сполучної і кісткової тканини;
- в роботі головного мозку;
- підтримують ЦНС;
- покращують і живлять серцево-судинну систему;
- нормалізують гормональний фон;
- покращують роботу сечовивідних органів;
- підтримують репродуктивну систему.
Для жінок
Лук є природним заспокійливим засобом, що нормалізує сон і нівелює стреси. Це властивість особливо цінно для жінок під час ПМС, припливів і відливів при менопаузі. Споживання продукту допомагає схуднути і тримати вагу в нормі. Кашка з перемеленої м’якоті здавна використовується як косметичний засіб, що відновлює красу і силу волосся, живить, відбілюючий шкіру обличчя, рук, шиї і декольте. Застосування масок створює ефект молодості для шкіри.
У період виношування дитини жіночий організм працює за двох, витрачаючи запаси мінералів і вітамінів. Недолік речовин позначається на здоров’я вагітної:
- у неї ослаблений імунітет;
- псується зубна емаль, кришаться зуби;
- з’являються проблеми з тиском;
- в зоні ризику нирки, органи шлунково-кишкового тракту, серце і судини.
Регулярне вживання в їжу цибулі заповнить нестачу, підтримуючи здоров’я майбутньої мами. Крім цього, наситить достатньою кількістю мінералів і вітамінів, що беруть участь в розвитку плода:
- фолієва кислота — бере участь у формуванні плаценти, формує нервову систему малюка, попереджає розвиток вад, бере участь в процесі ділення клітин, будови тканин;
- калій — бере участь у внутрішньоутробному харчуванні плода, є профілактикою від дистрофії, впливає на передачу нервових імпульсів;
- магній — покращує кровообіг плаценти, проходження поживних речовин від матері до плоду. Попереджає гіпоксію плода, затримки розвитку, бере участь в будівництві гормональної системи;
- сірка, кальцій і фосфор — головні будівельні елементи для кісткової, м’язової та сполучної тканини плоду, грають важливу роль в передачі здорової спадковості і формуванні ДНК.
На питання, чи можна їсти цибулю мамі, що годує, будь-який гінеколог і педіатр дадуть ствердну відповідь. У післяпологовий період корисні речовини, що містяться в ріпчастої цибулині, допомагають жінці відновити еластичність шкіри, нормалізувати вагу. Часте явище в цей час — проблеми з травленням, тривожні стани, пов’язані зі зміною гормонального фону. В овоче достатньо вітамінів і мінералів, які допоможуть впоратися з цими проблемами.
Регулярне вживання продукту матір’ю, яка годує поліпшить лактацію, зміцнить імунітет матері і дитини, наситить обидва організму корисними елементами.
Чи знаєте ви? Французькі лицарі, які беруть участь в Хрестових походах Середньовіччя, обмінювали полонених співвітчизників у магометан на цибулю.
Для чоловіків
Щоденне вживання овоча посилить працездатність чоловічого організму. Продукт нормалізує вироблення чоловічих статевих гормонів, що сприятливо позначається на лібідо. Крім того, корисні елементи в складі покращують якість сперми, стримують еякуляцію. Продукт знижує ризик захворювання аденомою простати.
Ріпчасту цибулю допомагає загоєнню спортивних травм або отриманих під час важкої роботи. Мінерали і вітаміни зміцнюють нервову систему, серцевий м’яз, підвищують концентрацію уваги.
Для дітей
Ріпчасту цибулю, як джерело поживних речовин, корисний і дітям. Під час навчання продукт покращує пам’ять, здатність засвоювати навчальний матеріал, посидючість. Продукт містить сірку, яка є джерелом утворення колагену, який відповідає за еластичність м’язів. У достатній кількості речовина є профілактикою від розтягнення зв’язок.
Важливий овоч для формування і зміцнення імунної та ендокринної систем. Під час статевого дозрівання у підлітків часто спостерігаються проблеми зі шкірою, шаруються нігті і січеться кінчики волосся. Вживання цибулі в цей період допоможе відновити роботу сальних залоз, заповнить нестачу вітаміну Е, що відповідає за красу і здоров’я шкіри, нігтів і волосся.
Сік цибулини часто використовується для лікування нежиті у дітей як натуральна і безпечна альтернатива фармакологічним краплях і спреям.
Шкода і протипоказання
Будь-який продукт може нести в собі шкоду. Ріпчасту цибулю містить ефірні масла, які у великих кількостях можуть вплинути на кислотність шлункового соку, подразнювати слизову оболонку шлунка. Не бажано їсти продукт астматикам, летючі ефіри можуть спровокувати приступ.
- Протипоказано вживання при таких хворобливих станах:
- гостра форма хвороб шлунка;
- підвищений артеріальний тиск;
- важкі хвороби печінки;
- захворювання серця;
- порушений обмін речовин.
Важливо! Протипоказання і застереження стосуються вживання сирого продукту. Овоч, оброблений термічно, не несе такого негативного впливу.
Скільки можна їсти цибулі
Багато цибулі в сирому вигляді вживати не можна: надлишок корисних елементів так само шкідливий, як і їх недолік. Добова норма свіжого овоча — 100 г.
В якому вигляді овоч корисніше
Після термічної обробки третину вітамінів і ефірів зі складу втрачається, мінерали ж залишаються в повному обсязі, тому вживати продукт корисно в будь-якому вигляді. Для лікувальних цілей, наприклад, при анемії або авітамінозі, краще їсти сирий овоч.
Корисно дізнатися, як прибрати неприємну гіркоту з лука.
Поради щодо вживання
У кулінарії цибулю застосовують при приготуванні багатьох страв: перше і друге, а також в салатах.
При цьому є кілька секретів:
- в супи і борщі овоч краще кришити дрібно, щоб при варінні він розчинився (варений він має неприємний смак);
- щоб позбутися від сильної гіркоти в свіжому салаті, продукт ошпарюють окропом або маринують деякий час;
- для додання приємного кольору прозорого бульйону в нього на кілька хвилин опускають лушпиння цибулі;
- для прикраси запіканок часто використовують карамелізований овоч;
- щоб під час смаження продукт не пригорає, можна обваляти його в борошні;
- заморожений овоч перед приготуванням опускають на 1-2 години в холодну воду.
Важливо! Досвідчені кулінари рекомендують перед нарізкою цибулини змочити ніж у холодній воді — вона розчиняє кверцетин, що викликають сльозоточивість.
Їсти цибулю потрібно і дорослим, і дітям: завдяки насиченому складу цей продукт поліпшить здоров’я. У період сезонних захворювань — це і профілактичний засіб, і ліки.