Чи можна заморозити цибулю-порей на зиму: в морозилці в домашніх умовах, як правильно це зробити

Лук-порей відмінно підходить для заморожування з подальшим використанням для приготування їжі взимку. Для цього буде потрібно зробити всього кілька дій. Про те, як очистити і заморозити цибулю-порей, читайте в цьому посібнику.

Чи можна заморозити цибулю-порей на зиму

Лук-порей можна заморозити, як і більшість інших овочів. Це відмінне доповнення для приготування супів та інших страв, що особливо актуально взимку, коли в організм надходить менша кількість вітамінів. У більшості рецептів використовується тільки ніжна біла частина цибулі, а ось зелені верхівки вважаються дуже смачними, хоча заморожувати можна і те, і інше.

Замороження лука-порей

Підготовка холодильника або морозилки перед початком заморозки

З огляду на тривалість зберігання заморожених продуктів, перед початком сезону господині промивають морозильну камеру. Рекомендується повністю мити її двічі в рік, але оскільки заморожені фрукти і овочі можуть деформуватися при розморожуванні, то достатньо одноразового приведення її в порядок перед початком наступного сезону. В якості миючого засобу використовується розчин питної соди (1 ст. Л. На 0,25 л води). Після цього камеру витирають насухо. Потім її включають і тільки через півгодини, коли в ній стабілізується температура, можна завантажувати продукти.

Важливо! Не забувайте, що цибуля має специфічний запах. Щоб він не впливав на інші продукти, його зберігають або в спеціальних контейнерах, або в герметичних пакетах.

Оптимальна температура зберігання — -18 …- 20 ° С. Якщо вам здається, що камера не тримає потрібну температуру, зверніться в сервісний центр з обслуговування вашої моделі. Це краще, ніж виявити поломку, коли камера повністю заповнена продуктами. Якщо ви будете зберігати їх в морозильній камері холодильника, то потрібно врахувати, що температура в ній рідко перевищує -10 ° С. Для неї фасовку роблять більш дрібну, щоб забезпечити хорошу заморозку.

Способи заморозки цибулі-порею в домашніх умовах

Замороження зелені можлива в цілому і нарізаному вигляді. Базовий рецепт полягає в тому, що сировина миють і ретельно сортують, потім складають в герметичні пакети і зберігають до моменту вживання.
Замороження лука-порей

При заморожуванні овочів дотримуються деяких правил. Щоб запобігти втраті кольору, смаку і поживних речовин, овочі короткий час бланшують в киплячій воді. Для цибулі цей час становить не більше 1 хвилини. Але цього можна і не робити. Потім їх просушують і щільно упаковують в пакети, щоб запобігти контакту з повітрям.

При замерзанні вода у фруктах і овочах розширюється, що призводить до деформації клітинних стінок, тому цибулю пакують так, щоб розморожувати тільки ту порцію, яка відразу ж буде використовуватися, і не піддають впливу теплого повітря решту овочів.

Важливо! Лук-порей має високий

Скільки можна зберігати цибулю в замороженому вигляді

Вважається, що цибуля добре зберігається протягом 3 місяців. Потім він починає втрачати свій аромат і смак, тому використовувати його потрібно якомога швидше. Поліетиленова плівка запобіжить втрату аромату і не дасть овочу втратити свою структуру. При температурі в морозильній камері близько -20 ° С ви можете зберігати цибулю і більше року, але якість сировини все ж буде погіршуватися, хоч і дуже повільно.

Зберігання замороженого цибулі

Як правильно розморозити і використовувати лук

Заморожений цибуля-порей чудово підходить для рагу, запіканок або приготування їжі в мультиварці, а також для соусів або м’ясних пирогів. Всі ці страви можна готувати, не розморожуючи цибулю до кінця. Досить дістати потрібну кількість і покласти його в страву.
Ви також можете відтавати овоч при кімнатній температурі або опустивши лук на кілька секунд в гарячу воду. Але робіть це, якщо за рецептом обов’язково потрібно повністю розморозити заготовку.

Важливо! Чим свіже був лук перед заморожуванням, тим якісніше сировину ви отримаєте і тим довше воно зможе зберігатися.

Заморожування лука — одна з найпростіших операцій по заготівлі його на зиму. Володіючи цінних набором поживних і антиоксидантних властивостей і своєрідним смаком, цибуля-порей є частиною раціону людини на протязі тисячоліть.

Попередня
ЦибуляПосадка цибулі під зиму на ріпку: коли і після чого правильно садити, особливості догляду
Наступна
ЦибуляЧи можна садити сімейний цибулю під зиму: оптимальні строки посадки, особливості догляду та вирощування цибулі
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар