Нут дітям: корисні і шкідливі властивості, з якого віку можна давати, правила прийому
Нут, відомий також під назвами турецький горох, міхурник, баранячий горох або горох шиш, відрізняється великою
Хімічний і вітамінний склад
У ста грамах зерен міститься 309 калорій. У турецькому горосі присутня велика кількість вітаміну А, вітаміни групи В, РР і бета-каротин.
Чи знаєте ви? Одне зі своїх назв — «баранячий горох» культура отримала через незвичайної форми зерен. Вони візуально нагадують голову барана з невеликим пташиним дзьобом. Завдяки цій особливості овоч можна легко розпізнати серед інших бобових культур.
Багатий нут мінеральним складом, будучи «лідером» харчових продуктів за вмістом калію:
- калій (970 мг);
- фосфор (440 мг);
- сірка (190 мг);
- кальцій (близько 190 мг);
- магній (125 мг);
- натрій (72 мг);
- хлор (50 мг).
До складу зерен входять кобальт, мідь, нікель, титан, кремній, селен, бор.
Найбільше з мікроелементів міститься заліза і цинку, висока концентрація йоду і марганцю. У стеблах і листі присутні яблучна, лимонна та щавлева кислоти.
Корисні і шкідливі властивості
Як і будь-яке інше бобова рослина нохут відрізняється високим
Чи можна давати нут дітям, і з якого віку варто це робити
Продукт дозволяється додавати в раціон дітям з 18 місяців. Для малюків із зерен потрібно робити терті рідкі супи або пюре. Крім того, основне правило, про який слід пам’ятати батькам, правильне приготування нуту, особливо замочування у воді на кілька годин і довга варіння.
Починати варто тільки з дуже маленьких порцій. Як прикорм бобові вводяться мікропорціями, не більш чайної ложки на перших порах. Якщо організм дитини сприйняв новий продукт адекватно, то кількість кашки можна збільшувати до 50-60 г в день.
У старшому віці зерна можна вживати в більшій кількості, але тільки в тому випадку, якщо дитина нормально сприймає його, немає ніяких алергічних реакцій або проблем з шлунково-кишкового тракту. В цілому, в питанні, чи можна дітям нут, відповідь однозначна — є баранячий горох не тільки можна, а й потрібно, так як в ньому знаходиться багато необхідних вітамінів, мікро- і макроелементів. Але обов’язково потрібно стежити за станом дитини і його реакцією на боби.
Правила прийому
Є кілька нюансів, які потрібно обов’язково брати до уваги при вживанні бобових. Одним з важливих правил прийому нуту є замочування перед приготуванням. Витримувати зерна в воді необхідно кілька годин або всю ніч (залежить від рецепта приготування). Така попередня процедура допомагає розкрити повноцінний смак гороху при приготуванні їжі в подальшому.
Друге правило, про який слід пам’ятати, це тривале варіння. Тривала термічна обробка допомагає зруйнувати трудноусваемие організмом речовини, які знаходяться в бобах і зменшити ймовірність появи такого неприємного явища, як метеоризм. Краще за все не просто проварити кашу, а довести до кипіння воду, після чого злити її і варити вже в свіжої рідини.
Чи знаєте ви? Сухі мелені горошини нуту використовуються як замінник кави ще з XVIII століття. Любителі такого напою стверджують, що у нього чудовий смак.
Від того, яке блюдо ви плануєте готувати, час варіння може бути як від години до трьох. Наприклад, якщо з баранячого гороху потім планується приготування хумуса або фалафель, термін варіння зменшують до півгодини або 40 хвилин. Щоб нут вийшов більш розварений, додайте трохи харчової соди в воду (не більше половини чайної ложки). Для різних видів супу варити горох потрібно 1,5-2 години. Для приготування м’якої каші нут потрібно варити близько двох годин.
Серед додаткових рекомендацій виділяють:
- не слід вживати в їжу більше 100 г бобових в день дорослим і 60 г дітям (в середньому);
- не варто поєднувати бобову культуру з грибами або м’ясом (в одному прийомі їжі);
- поєднувати з приправами і пряними добавками (це допоможе знизити ймовірність метеоризму);
- можна готувати суміші з іншими видами каш і зерен;
- щоб боби краще засвоювалися, з них рекомендується готувати пюре або мус.
Який термін зберігання нуту в приготованому вигляді? Чи не більше 3 днів в холодильнику, після цього він починає втрачати свою користь і псуватися.
Протипоказання до вживання
- Серед основних протипоказань можна виділити:
- боби не рекомендується включати в раціон людям з шлунково-кишковим розладом і виразками шлунка;
- наявність запорів;
- з обережністю вводять нут в дитяче харчування;
- заборонений людям, які страждають на запалення сечового міхура;
- з обережністю слід вживати його тим, у кого є проблеми з кровообігом.
Важливо! Горох шиш вважається «важким» продуктом, часто викликає метеоризм (через олигосахаридов в складі, які погано розчиняються як воді, так і шлунковому соку). Тому дітям і людям похилого віку овочеву культуру рекомендується вживати з великою обережністю або після консультації з лікарем.
Нут вважається однією з найбільш корисних бобових культур, посідаючи третє місце в світі за популярністю і вживання серед бобових після гороху і квасолі. Нохут має високі показники вмісту вітамінів і мікроелементів, відрізняється великою користю для здоров’я. Його рекомендовано вживати в їжу як дорослим, так і дітям. Однак в дитяче харчування його слід вводити з обережністю, спостерігаючи за станом дитини. Або після консультації з лікарем-педіатром.
Попередня
Загрузка...
