Насіння петрушки: лікувальні властивості і протипоказання, використання в народній медицині та кулінарії, фото
Петрушка популярна і корисна зелена приправа в кулінарії, але не менш цінні і її насіння. Про користь і шкоду застосування насіння докладно розповідає ця стаття.
Зміст
Хімічний склад
Насіння петрушки містять велику кількість корисних елементів.
Серед них:
- вітаміни — А, В1, В9, В12, С, РР;
- мінерали — залізо, калій, кальцій, селен, цинк, фосфор;
- інші речовини — ефірні масла, інулін, дубильні речовини, флавоноїди.
Чи знаєте ви? Згідно давньоєгипетської легендою петрушка проросла на місці, де пролилася кров бога Гора в битві проти брата Сета.
Користь для організму
Завдяки багатому складу зерна надають великий спектр корисних дій.
- Властивості поширюються, практично на всі системи організму:
- зміцнення імунної системи;
- омолодження і регенерація клітин;
- підтримка ЦНС;
- поліпшення апетиту;
- зниження кислотності шлункового соку;
- нормалізація обмінних процесів (розщеплення жирів, синтез білків і вуглеводів, водно-сольовий баланс);
- пригнічення патогенних бактерій в мікрофлорі шлунка і кишечника;
- зниження запалень слизових оболонок;
- болезаспокійливий властивість;
- позитивний вплив на вироблення гормонів;
- очищення судин, зміцнення стінок судин і капілярів;
- жовчогінну та спазмолітичну дію;
- зміцнення і поліпшення еластичності м’язових тканин, кісток, суглобів;
- виведення з організму шлаків і токсинів.
Застосування в медичних цілях
В аптеках можна знайти різноманітні збори з петрушкою в складі корисні для жінок і чоловіків.
Збори застосовують для лікування таких захворювань:
- ГРВІ;
- грип;
- нежить;
- порушення травлення;
- гастрит;
- ожиріння;
- мочекам’яна хвороба;
- ниркові кольки;
- цистит;
- гепатит;
- простатит;
- гінгівіт;
- стоматит;
- авітаміноз;
- артрит;
- невроз.
Чи знаєте ви? В історії Домініканської республіки є ганебна пляма, зване в історії «петрушечная різанина». Правлячою верхівкою країни була проголошена чистка населення, своєрідним лакмусом визначення «своїх», служило правильно вимовлене (через тверду «р») слово петрушка.
Для органів шлунково-кишкового тракту
Відвари або настої з зерен петрушки надають пом’якшувальну і заспокійливу дію на слизову шлунка. Послаблює відчуття тяжкості і нудоту, підвищує апетит і допомагає усунути діарею. Ефірні з’єднання і флавоноїди гасять вогнища запалення і знищують інфекції. Насіння позитивно впливають на кислотність шлункового соку, нівелюють метеоризм.
Рецепт відвару при гастриті:
- зерна петрушки — 60 г;
- вода — 200 мл.
приготування:
- Залити зерна холодною водою і протягом півгодини нагрівати.
- Як тільки почне закипати, зняти з вогню і процідити.
- Приймати напій охолодженим по 2 ст. л., тричі на день, курс становить 30 днів.
Від застуди
При застудах і захворюваннях органів дихання, відвар або настій надає в’яжучий і виводить мокротиння дію, підсушує слизову при нежиті, зменшує симптоми головного болю. Перед початком періоду сезонних захворювань відвар корисно вживати як профілактичний засіб.
Рецепт (при ГРВІ):
- зерна петрушки — 2 г;
- окріп — 200 мл.
приготування:
- Подрібнити насіння в порошок.
- Залити окропом, дати настоятися протягом 15-20 хвилин.
- Приймати по 1 ст. л., раз в день за півгодини до прийому їжі.
Для жінок
Народні рецепти з насінням петрушки допомагають жінкам у багатьох болючих ситуаціях:
- нормалізують менструальний цикл, знижують больові симптоми, зменшують кровотечу;
- нормалізують вироблення гормонів;
- позитивно впливають на репродуктивну функцію;
- усувають хворобливі симптоми циститу;
- підтримують організм під час клімаксу (зменшують припливи і відливи, запаморочення, стреси).
Вам буде цікаво дізнатися, чи допомагає кріп при циститі.
Крім перерахованого, продукт допомагає усунути шкірні дефекти:
- прибрати набряки і темні кола під очима;
- усунути прищі і вугровий висип;
- відбілити пігментні плями, веснянки.
У косметичній промисловості насіння застосовують для приготування лосьйонів, масок, кремів, шампунів і інших засобів по догляду за шкірою і для волосся. Для косметичних цілей готують настої на спирту.
Рецепт відвару при циститі:
- зерна петрушки — 60 г;
- молоко — 400 мл.
приготування:
- Молоко налити в каструльку, додати насіння.
- Тримати на повільному вогні постійно помішуючи, щоб не закипіло.
- Коли половина молока випарується, зняти з вогню і процідити.
- Курс лікування 3 тижні, приймати двічі в день з інтервалом 8-12 годин.
Важливо! Якщо після місячного курсу лікування потрібно продовження прийому зілля, перш слід отримати консультацію лікаря.
Для чоловіків
Користь плодів петрушки для чоловічого організму істотна:
- підвищує вироблення чоловічих статевих гормонів;
- позитивно впливає на якість сперми;
- покращує кровообіг в органах малого тазу;
- попереджає проблему передчасної еякуляції;
- підвищує сексуальне бажання;
- допомагає в лікуванні простатиту, імпотенції, інфекцій сечостатевої системи.
Рецепт від простатиту:
- зерна — 30 г;
- вода — 400 мл.
Послідовність дій:
- Залити насіння окропом (200 мл).
- Злити воду, набряклі зерна подрібнити.
- Готову суміш залити холодною кип’яченою водою.
- Настояти в темному місці 8-10 годин, регулярно струшуючи.
- Приймати проціджений настій протягом місяця, тричі в день за півгодини до їди.
Застосування в кулінарії
У кулінарії насіння петрушки застосовують найчастіше при приготуванні консервацій. Зелень, кореневища і плоди кладуть в зимові салати в якості приправи. Фітонциди і ефірні масла в зернах продовжують термін зберігання зимових заготовок.
Правила збору насіння
Повний цикл розвитку петрушки становить 2 роки, тому після збору зелені в перший рік вирощування, кореневище НЕ викопують. Його вкривають на зиму, щоб в наступний сезон отримати насіннєвий матеріал. Збір зерен починають тоді, коли їх колір стає сіро-коричневим.
Це означає, що матеріал накопичив максимум корисних речовин. Насіннєві парасольки зрізують і підвішують над чистим шматком тканини. Приміщення вибирають сухе, з хорошою вентиляцією. Після просушування зерна легко випадають з парасольок.
Важливо! Щоб насіння не втратили своїх лікувальних властивостей, їх на зберігання поміщають в сухі скляні ємності з щільною кришкою.
Протипоказання і побічні ефекти
В обмежених кількостях слід приймати лікарське зілля людям схильним до стрибків артеріального тиску.
Категорично заборонені насіння при наступних станах:
- гостра форма захворювань нирок і печінки;
- алергія;
- гостра форма запалення сечового міхура, сечовипускального каналу;
- вагітність;
- грудне годування.
Перевищення дозувань або тривалості лікувального курсу спровокує такі симптоми:
- нудота;
- блювота;
- діарея;
- сонливість;
- головний біль.
Перевага природного ліки в його натуральності. При цьому потрібно пам’ятати про дотримання дозувань і наслідки самолікування без консультації лікаря.
Попередня
