Петрушка кучерява: що це таке, кращі сорти, ніж корисна чи шкідлива для організму, фото

Різноманітні цілющі рослини допомагають справлятися з різними недугами і захворюваннями. Про користь і шкоду кучерявої петрушки, про її кращих сортах, правилах і способах вирощування, а також про догляд за грядкою, правила збирання та зберігання врожаю піде мова в цій статті.

Історія появи рослини

Петрушка — одна з найвідоміших і використовуваних кулінарних трав, вона також має цілющі властивості. Наукова назва цієї рослини Petroselinum sativum; воно входить в сімейство Зонтичні (Umbelliferae), до складу якого входять також фенхель і селеру. Зелень і коріння петрушки використовувалися тисячоліттями як лікарська рослина і як кулінарний інгредієнт.

Найімовірніше, рослина виникло в азіатських країнах Середземноморського басейну і поширилося завдяки його вживання греками як лікарського засобу.
У стародавньому світі траву застосовували широко; знамениті медики Гіппократ і Гален згадують про таку зелені в своїх роботах.

Чи знаєте ви? У косметології петрушка дуже популярна як засіб для видалення веснянок.

В даний час кучеряву або, як її ще називають, городню петрушку, активно культивують у всьому світі і використовують в якості загального інгредієнта при приготуванні численних кулінарних страв і напоїв. Ефірна олія, отримана з насіння, використовується в якості ароматизатора в косметичній промисловості, в парфумерії і в милі. Також широке застосування Petroselinum sativum отримала і в фармацевтичних засобах, таких як сиропи, таблетки або крему.

Кращі сорти петрушки кучерявої

Серед аграріїв існує думка про наявність лише двох найбільш вдалих і широко застосовуваних сортів петрушки, особливості яких представлені далі.

кучерявець

Сорт кучерявець володіє пишною зеленої розеткою насиченого трав’яного кольору. З одного всхода може вирости від 30 до 90 пишних листя. За таку високу врожайність і гарний зовнішній вигляд симетричних форм даний сорт і вважається одним з кращих.

Варто зазначити, що у нього в їжу можна вживати тільки зелень, а коріння непридатні до використання. Повноцінної зрілості городня петрушка сорти кучерявець досягає на 70-й день з моменту появи перших сходів. Врожайність 2-2,5 кг на 1 м².

Мооскраузе 2

Сорт Мооскраузе 2 також є ранньостиглий і його період дозрівання починається на 65-70 день з моменту проростання. Володіє пишною листяної розеткою від 35 до 80 листя на кущ. Краї ажурні, листя симетричної форми, мають насиченим зеленим кольором і запашним ароматом, зважаючи на наявність в структурі зелені ефірних масел. Тут також вживають в їжу тільки листя, а коріння не є придатними. Врожайність 2-2,5 кг на 1 м².

Відео: Петрушка кучерява Мооскарузе

У чому користь і шкоду кучерявої петрушки

Цей, здавалося б, традиційний інгредієнт повсякденних страв відрізняється надзвичайним багатством різноманітних поживних речовин.

Так, Petroselinum sativum є джерелом:

• вітаміну С (133 мг на 100 г). Третя частина склянки петрушки містить стільки ж вітаміну С, скільки і один апельсин;
• вітаміну К (1640 мкг на 100 г), який важливий для коагуляції, регенерації крові і здоров’я кісток;
• бета-каротину, важливого антиоксиданту і імунопротектора;
• кальцію (138 мг на 100 г). Чашка рубаною петрушки дає таку ж кількість цього мінералу, як стакан молока, але також одночасно постачає вітамін С і магній, а крім того, покращує засвоєння надходить кальцію до 50 разів;
• калію (554 мг на 100 г);
• заліза, якого в петрушці міститься більше, ніж в червоному м’ясі (6,20 мг на 100 г).
• клітковини;
• бору, мінералу, особливо важливого для боротьби з менопаузою і запобігання остеопорозу. Крім того, петрушка є одним з кращих харчових джерел фтору, ще одного чудового зміцнювач кісток.
• хлорофілу — речовини, що володіє антисептичними властивостями, що допомагає боротися з різними бактеріальними і вірусними захворюваннями.

Крім настільки багатого розмаїття мікроелементів, петрушка володіє безліччю корисних впливів на організм.

• Серед них можна виділити наступне:
• загальне зміцнення імунітету;
• тінізації м’язів і роботи головного мозку;
• надання відчуття бадьорості;
• зняття напруженості і благотворний вплив на нервову систему;
• сприяння регенерації клітин крові, насичення їх поживними речовинами;
• зміцнення кісткового скелета;
• нормалізація обміну речовин;
• налагодження роботи шлунково-кишкового тракту;
• очищення судин і перешкоджання утворенню тромбів;
• Промивати вплив на нирки;
• очищення організму від шлаків.

Чи знаєте ви? Петрушка має потужний вплив на чоловічі статеві органи і тривалість ерекції. Ще в Давньому Римі існувала приказка: «Якби жінка знала, що петрушка робить з чоловіком, вона б йшла на колінах, схиляючись перед цією рослиною, до самого Риму».

• До числа недоліків даного продукту і його можливих негативних впливів слід віднести:
• передозування мірістіцін, що входять до складу петрушки, здатна викликати головні болі, судоми в м’язах, спазми;
• це сильний сечогінний засіб, тому людям з проблемами сечостатевої системи і нирок такий продукт не рекомендується застосовувати;
• може зробити негативний вплив на печінку, але тільки в разі надмірного споживання (понад 1 кг зелені в добу).

До числа протипоказань до застосування зелені петрушки відносять:

• індивідуальну непереносимість;
• хвороби нирок, які можуть бути посилені речовинами, що містяться в петрушці;
• камені в нирках;
• гіпертонія, так як петрушка може підвищити кров’яний тиск;
• цистит, при якому сечогінні властивості петрушки викличуть хворобливі відчуття;
• діабет, оскільки петрушка знижує рівень цукру в крові.

Особливості вирощування з насіння

З огляду на те, що насіння петрушки дрібні і проростають повільно, вони можуть провести 4 тижні і більше до моменту проростання. Для посадки потрібно підготовлену ділянку грунту, очищений від бур’янів, з хорошим змішанням грунту, добрив компостом. Глибина посадки цієї зелені повинна в три рази перевищувати розмір насіння, а отже, заглиблювати насіння коштує на 1-1,5 см. Згодом посадки дуже важливо поливати і завжди підтримувати там високу вологість для отримання хороших результатів.

Для підготовки насіння до висадки в грунт слід провести таку процедуру: насіння трави викладаються на мокру ганчірку і залишаються в такому вигляді на 2-3 дні для набухання. Так сухе насіння прокидаються і при попаданні в грунт починають швидше розвиватися і проростати.

Правильний догляд за кучерявої петрушкою

Петрушка вимагає хорошої підготовки грунту, ретельно розпушену для повноцінного розвитку кореня. Ця рослина потребує великої кількості азоту, щоб швидко рости і мати здоровий і якісний вид, смак і аромат. Інші використовувані поживні речовини — це фосфор (живить коріння) і калій (допомагає проти хвороб, виробництва білка і фотосинтезу).

Важливо! Збереження саду вільним від бур’янів допомагає зменшити кількість шкідників, оскільки їх існування буде зруйнована.

Всі ці поживні речовини доступні в компості або в спеціалізованих добривах з садівничих магазинів. Коли другі справжні листя починає з’являтися з петрушки, настав час для пересадки. Перед початком пересадки слід добре полити розсаду. За допомогою лопатки для пересадки дуже обережно виймайте саджанці, не пошкоджуючи коріння.

Відстань між рослинами повинна становити близько 20 см, в залежності від сорту. Завершуючи пересадку, поливайте саджанці, що не змочуючи листя. Якщо ви бачите хворі або уражені листя, треба негайно усунути їх, щоб запобігти поширенню хвороб.

Основні шкідники петрушки і методи боротьби з ними:

1. попелиця: комаха розміром приблизно 5 мм зеленого або чорного з жовтим кольори. Дорослі відкладають яйця в крону рослини, і коли личинки вилуплюються, вони харчуються корінням. Вони також поширені в моркви і селері. Наслідком є ​​коренева гниль і загибель рослини. У боротьбі допоможе обприскування розчином мильної води з додаванням золи.
2. жуки: ці комахи харчуються листям і стеблами, покусуючи їх і послаблюючи розсаду. Ви можете зменшити захворюваність, підтримуючи хороший полив і здійснюючи своєчасну підгодівлю. Одним із засобів захисту є використання діатомової землі.
3. гусениця: це шкідник, який знищує стебла і листя рослини, і його можна контролювати, видаляючи їх вручну або застосовуючи препарати на основі Bt (Bacillus Thuringiensis). Це засіб нешкідливо для людей і тварин, але може впливати на шкідливих комах.
4. моль: її личинки живляться листям, а потім плетуть павутину або міцну мережу, яка згинає лист всередину. Щоб контролювати цього шкідника, ви можете відщипнути листя і вбити личинок, або використовувати обприскування листя мильним розчином з додаванням столового оцту.

Для інших шкідників, таких як равлики, слимаки, трипси, личинки і кліщі, також можна використовувати діатомову землю, яка допоможе відлякати їх від зелені і зберігати грядки недоторканими.

Збір і зберігання врожаю

Ви можете почати зрізати лиственную крону, коли рослина вже інтенсивно росте, приблизно через 60-70 днів після посіву. Прибирати урожай зовнішніх стебел рослини слід так, щоб центральні пагони продовжували зростати, досягаючи близько 10-15 см в довжину.

Шляхом обрізання стебел проводиться стимуляція росту рослини. Якщо з’являється квітучий стебло петрушки, його можна зрізати, а також можна прибирати все рослина і садити нове, або дозволити рослині виробляти насіння, щоб поповнити запаси новими.

Важливо! Не варто вживати в їжу пожовкле листя петрушки. Вони не тільки не мають корисних властивостей, але і здатні викликати харчове отруєння, що супроводжується запамороченням, нудотою, болем і тяжкістю в шлунку.

Існують деякі способи зберігання даної трави в свіжому вигляді, а також в сушеному або замороженому. Щоб зелень залишалася свіжою якомога довше, помістіть стебла в склянку з чистою водою або в герметичну поліетиленову сумку.

Якщо ви вирішите висушити зелень, повісьте її в пучках в затіненому сухому місці до повного зневоднення, потім роздушіть її рукою або в спеціальній ступці і зберігайте в герметичному контейнері. Також зелень можна заморозити в морозильній камері — в такому вигляді вона буде зберігатися кілька тижнів.

Поради досвідчених городників

Далі — кілька рекомендацій і порад від досвідчених городників в справі вирощування здорового і багатого врожаю петрушки:

1. Після пересадки саджанців слід додати мульчу з трави, щоб зберегти вологість грунту і додатково боротися з бур’янами.
2. Бур’яни можуть вплинути на зростання петрушки, сповільнюючи її зростання. Слід видаляти нові бур’яни вручну, коли вони маленькі, щоб не пошкодити сапкою ніжні коріння і стебла петрушки.
3. Рекомендована норма поливу для зелені — приблизно 5 л води на тиждень на 1 кущ. Слід бути обережними, щоб не намочити листя, — це дозволить зменшити ймовірність появи і розвитку різних захворювань у рослини. Бажано вносити воду вранці, або коли сонце зменшує свою силу у вечірній час.
4. Якщо ваші рослини набувають світло-зелений відтінок, це вказує на брак азоту. Ви можете додати компост, компостний чай або трохи гранульованих добрив, розлучених з водою.
5. Петрушка може вирощуватися в поєднанні зі спаржею, морквою, цибулею, зеленим луком і помідорами. Вона допомагає запобігти хворобам томатів і троянд і відлякує від них шкідників.

Читайте також, як правильно сіяти петрушку, щоб вона швидко зійшла.

Керуючись наведеними в даній статті порадами та рекомендаціями з посадки та догляду за грядками кучерявої петрушки ви зможете виростити багатий урожай зелені на своєму городі. Також вдасться правильно і своєчасно його зібрати і зберігати згідно з приписами, користуючись усіма благами, які містить в собі це звичне і разом з тим надзвичайно корисна рослина.

Попередня

ПетрушкаКорінь петрушки: лікувальні властивості, застосування і протипоказання

Наступна

ПетрушкаНасіння петрушки: лікувальні властивості і протипоказання, використання в народній медицині та кулінарії, фото