Маринована ріпа на зиму: кращі рецепти з покроковим приготуванням, фото

Маринована ріпа улюблена багатьма за відмінний смак і велика кількість корисних елементів. Цей овоч здатний наситити організм поживними речовинами в морозну зимову пору, коли немає доступу до свіжих продуктів. Існує кілька популярних рецептів, з якими варто ознайомитися любителям цього коренеплоду.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Важливий фактор, що впливає на якість консервації — правильний вибір і підготовка продуктів. Ріпа не повинна мати на шкірці порізів, ознак гнилі або нальоту. Якщо пошкодження є, їх вирізують з плоду.

Перед приготуванням овочі миють під проточною водою і знімають шкірку.

Чи знаєте ви? Ріпа стала продуктом харчування людини більше 4 тис. Років тому.

Кращі рецепти маринованої ріпи на зиму

90 хвилин
кроки
6 інгредієнтів

• ріпа

  1 кг

• буряк

  1 шт.

• вода

  500 мл

• часник

  4 зубки

• сіль

  2 ч. Л.

• оцет 9%

  1 стакан

Харчова цінність на 100 г:
калорійність
32,5 ккал
білки
1,5 г
жири
0,1 г
вуглеводи
6,9 г

1. Нарізати часточками ріпу, часник і буряк.
2. Покласти овочі в тару для маринування.
3. Довести воду в каструлі до температури + 100 ° С.
4. Ввести в воду сіль і оцет.
5. Через 2 хвилини зняти маринад з вогню.
6. Трохи остудити і залити овочі.
7. Придавити марінуемую суміш гнітом.
8. Через 4-5 діб закатати в простерилізовані банки.

Чи знаєте ви? Найбільша в світі ріпа вагою 23 кг вирощена на Алясці в 1981 році.

рецепт №2

легко

З медом і яблуками

інгредієнти

90 хвилин
кроки
8 інгредієнтів

• ріпа

  2 кг

• яблука

  0,5 кг

• вода

  1 л

• мед

  150 г

• сіль

  50 г

• яблучний сік

  100 мл

• лимонна кислота

  3-4 г

• кориця

  10 г

Харчова цінність на 100 г:
калорійність
33,6 ккал
білки
0,9 г
жири
0,1 г
вуглеводи
7,9 г

1. Ріпку і яблука нарізати скибочками, укласти в контейнер для маринування.
2. У каструлі змішати воду, сіль, лимонну кислоту і мед, довести до температури + 100 ° С.
3. Ввести в суміш яблучний сік і корицю, потримати на плиті 2-3 хвилини.
4. Зняти маринад з вогню, охолодити.
5. Залити вміст банки, притиснути гнітом.
6. Перемістити в стерилізовані банки і закатати через 3-5 доби.

Особливості зберігання заготовок

Заготовки після закачування слід перевернути і накрити утепляющей матерією (ковдрою або пледом). Після охолодження банки можна перевернути і перенести в темне прохолодне місце.

Важливо! Вживання продукції з банки з кришкою, що здулася небезпечно для здоров’я.

Маринована ріпа по одному з наведених вище рецептів стане почесним стравою зимового столу. При дотриманні техніки приготування овоч обов’язково припаде до смаку господарям і гостям.