Корінь селери: корисні властивості для організму людини, як вживати, протипоказання

Корінь селери можна виростити самим і заготовити на зиму. Цей коренеплід стає все популярнішим, і зараз його можна купити в супермаркеті або на ринку. Ознайомимося з корисними властивостями кореневої селери, протипоказаннями до його вживання, а також розглянемо, як його можна використовувати і зберігати.

Опис кореневого селери

Кореневої селера є дворічної овочевою культурою з сімейства зонтичних. Його стебло виростає до 1 м. Шишкуватими м’ясистий коренеплід сіро-білого або бурого кольору формується в перший рік після посіву. У нього сильний аромат, його розмір може досягати 20 см в діаметрі. На другий рік в липні — серпні культура зацвітає парасольковим суцвіттям, і з нього можна зібрати насіння. Найчастіше його вирощують розсадним способом. Їстівні всі частини рослини.

Селера відбувається з середземноморської місцевості, але вирощується зараз у багатьох країнах.

Корінь селери

Калорійність і хімічний склад

Корінь селери низькокалорійний — на 100 грам продукту припадає 34 ккал.

Основні властивості рослини

Завдяки своїм складом корінь селери може приносити користь організму, але споживати його слід розумно.
Корінь селери

Користь і лікувальні властивості

  • Крім вживання в їжу, кореневої селера може надавати такі корисні ефекти:
  • Має сечогінну дію. Його добре використовувати при хворобах сечовидільної і сечостатевої системи;
  • Зміцнює імунітет. До того ж його флавоноїди пригнічують патогенну мікрофлору.
  • Сприяє травленню і спорожнення кишечника, стимулює апетит.
  • Тонізує організм і підвищує працездатність.
  • Покращує згортання крові і її склад.
  • Активізує обмін речовин і допомагає при ожирінні. Багато дієти для схуднення містять у собі цей коренеплід.
  • Заспокоює нервову систему.
  • Знижує тиск і благотворно впливає на серце.
  • Добре впливає на зовнішній вигляд і шкірні покриви, так як міститься в ньому кремній сприяє виробленню колагену, зміцненню волосся і нігтів.
  • Корисний для жінок і чоловіків. Він містить статеві гормони і може застосовуватися в якості профілактики простатиту. Все це у чоловіків сприяє підвищенню потенції, а жінок робить більш сексуально активними.

Шкода і можливі протипоказання

Вживання кореневого селери небажано під час вагітності, особливо в останні триместри, оскільки стимулює м’язи матки. Його тонізуючі властивості слід враховувати епілептикам. При грудному вигодовуванні від нього взагалі краще утриматися, по-крайней мере перші півроку, так як він може провокувати коліки. До того ж через своєрідного смаку продукту малюк може не захотіти пити материнське молоко.
Властивості кореня селери

  • Протипоказаннями до його споживання є:
  • алергія і індивідуальна непереносимість продукту;
  • тромбофлебіти;
  • важка форма варикозного розширення вен;
  • великі рухомі камені в нирках;
  • загострення хвороб шлунково-кишкового тракту (виразкової хвороби, гастриту, коліту, панкреатиту, холециститу);
  • гострі запалення нирок;
  • підвищена кислотність.

Правила застосування рослини

Корисні властивості кореня селери використовуються в різних сферах — для приготування страв, лікування і в засобах домашньої косметики.

У кулінарії

Великою популярністю користується цей коренеплід в кулінарії. Його часто використовують для приготування супів, борщу, овочевих страв. Він відмінно поєднується з морепродуктами і рибою. Овоч надає всім стравам пікантний смак.

Чи знаєте ви? Фаворитка короля Франції Луї XV мадам де Помпадур їла селеровому суп і пригощала ним самого короля, щоб провести жагучу ніч.

Розглянутий продукт має невелику калорійність і володіє сжіросжігающім ефектом, тому його часто включають в дієту при схудненні. Існує навіть рецепт супу для схуднення на основі кореня селери. Для скидання зайвих кілограмів цей коренеплід можна приготувати також у вигляді салату, гарніру (наприклад, у вигляді пюре) або основи для соку. Чистий сік використовується для поліпшення обміну речовин і тільки в малих кількостях.

Дуже корисні салати з додаванням натертого на тертці свіжого кореня селери. Його використовують для консервації і маринування грибів, а також овочів — огірків, капусти, кабачків, баклажанів. При додаванні в блюда цього коренеплоду їх можна не солити або кинути набагато меншу кількість солі, так як описуваний інгредієнт надає незвичайний пряний смак і добре відтіняє інші продукти. Для дітей і дорослих корисний вітамінний сік з яблука, моркви і селери в однакових пропорціях.
Салат з кореневої селери

Вводити цей продукт в раціон дітей слід не раніше 9-місячного віку і тільки у вареному вигляді. До його використання для маленької дитини треба підійти з обережністю. Спочатку додають в суп невеликий шматочок селери і стежать за реакцією малюка. Сік можна давати дитині не раніше року і почати з чайної ложки, доданої в інший, більш звичний йому сік. Сирий корінь можна додавати в салати не раніше 3-х років. Слід враховувати, що специфічний смак коренеплоду може не подобатися дітям.

Вагітним жінкам цього продукту слід уникати і якщо споживати, то тільки іноді і в дуже невеликих кількостях.

Важливо! Навіть здоровим дорослим людям краще не зловживати селерою: велика кількість коренеплоду може викликати підвищене газоутворення, розлад травлення.

У народній медицині

Цілющі властивості кореневого селери можна використовувати для лікування.

Народна медицина дає наступні рецепти при деяких проблемах зі здоров’ям:

  1. хронічні закрепи. Як проносне добре допомагає настій з кореня селери. Для його приготування 1 стол. ложку подрібненого до стану кашки коренеплоду поміщають в термос і запарюють окропом (1,5 склянки). Через 4 години настій готовий. Його п’ють до їжі по 1 стол. ложці.
  2. Для підвищення потенції і від чоловічого безпліддя. В цьому випадку п’ють сік з цього продукту. Для цього коренеплід подрібнюють на блендері і віджимають сік. Приймають до їди 1-2 чайн. ложки.
  3. при гіпертонії. Для приготування кошти 500 г зелені і коренів селери подрібнюють, заливають 1 л води і кип’ятять на тихому вогні близько 30 хв. Потім кладуть 50 г цукру. Такий чай п’ють 3 рази на день по 250 мл протягом тижня. Застосування кореня селери в народній медицині
  4. відкладення солей. Рекомендують відвар, для приготування якого беруть корінь селери, петрушки, пастернаку і зубчики часнику в пропорції 4: 4: 4: 1. Ці інгредієнти подрібнюють і змішують з соком, вичавленим з 1 лимона. Потім 2 десертні ложки суміші заливають 0,5 л закипілої води, доводять до кипіння. Після все остуджують і проціджують через дрібне ситечко. Приймають 3 рази на день по 1 стол. ложці.
  5. Для зменшення рівня цукру в крові. Для цього 250 г подрібненого кореневого селери заливають 0,5 л закипілої води і варять на тихому вогні 30 хвилин. Потім додають 50 г рису і через 10 хв прибирають з вогню. Отриману кашу ділять на 2 порції і приймають натщесерце в ранковий і вечірній час.
  6. Настоянка на горілці при простатиті. Залити 1 л горілки 2 невеликих порізаних кореня і 1 стіл. ложки насіння селери. Наполягають тиждень, а потім проціджують і п’ють по 30 мл двічі на добу.

Чи знаєте ви? Відомий своїми любовними пригодами італієць Казанова вживав багато селери, щоб бути на висоті перед жінками.

У косметології

Кореневої селера застосовують і в косметологічних цілях. Він добре тонізує шкіру, очищає пори, бореться із зайвою пігментацією, а також виводить токсини, має розгладжуючим зморшки ефектом.

У домашній косметиці застосовні наступні рецепти з кореня селери:

  1. Відвар для очищення шкіри обличчя. Його готують так — 50 г подрібненого кореня заливають 0,4 л води і кип’ятять на тихому вогні 15 хв. Потім відвар проціджують через ситечко і наливають в підходящу ємність. Такий засіб можна застосовувати для видалення макіяжу, а також як інгредієнти для масок і тоніків.
  2. М’який скраб для старіючої шкіри обличчя. Для його приготування 20 г подрібненого на тертці кореня поміщають в духову шафу на 10 хвилин. Потім його перемелюють на кавомолці і змішують з 5 г крохмалю. Отриману суміш наносять на чисте вологе обличчя легкими рухами, а потім через 7-8 хвилин змивають теплою водою. Процедуру рекомендують робити не більше ніж 1 раз в 2 тижні.
  3. Вітамінна маска для обличчя. Для її приготування по одній стіл. ложці подрібненого кореня селери, вівсяних пластівців і половинку тертого яблука добре перемішують до отримання кашоподібної суміші. Її наносять на шкіру обличчя, минаючи область очей і губ, на 15 хв. Потім маску змивають теплою водою.

Маска з селери, вівсянки і яблука

Методи правильного зберігання

Коренем селери можна запастися про запас.

Розглянемо основні методи правильного зберігання цього продукту:

  1. У кімнатних умовах. Час зберігання кореня в домашніх умовах при кімнатній температурі становить не більше 4-х діб.
  2. На полиці холодильника. У відділі для овочів при температурі +1 … + 3 ° С корінь селери можна зберігати 14-30 діб. Для такого зберігання його бажано покласти в целофановий пакет.
  3. За допомогою глини. В цьому випадку глину розводять водою до стану сметани. У таку суміш занурюють кожен корінець, який потім сушать на сонці. Після сировину поміщають в льох або підвал для подальшого зберігання. Глина чудово запобігає процес гниття, і корінці селери зберігаються до півроку.
  4. У сушеному вигляді. Можна зберігати до 1 року. Коренеплід очищають, потім нарізають соломкою і сушать на сонці або деку в духовці. Після поміщають в скляну банку і ставлять в комору або на кухонну полицю.
  5. Замороження. Коренеплід нарізають соломкою, розкладають порційно в пакети і поміщають в морозильну камеру. Термін зберігання становить не більше 1 року.
  6. У піску. Можна тримати до півроку. Для цієї мети ємність достатньої глибини наповнюють піском і заглиблюють в неї вертикально коріння. Пісок повинен повністю покрити їх. Потім ємність переміщують в підвал, підпілля або льох. Оптимальний температурний режим для зберігання — + 12 ° С.

Важливо! При зберіганні в піску необхідно простежити, щоб коренеплоди не торкалися одне одного. Овочі, що зберігаються повинні бути без пошкоджень і ознак гнилі.

Корінь селери корисний при багатьох проблемах зі здоров’ям, але має обмеження щодо вживання і протипоказання. Особливу увагу йому слід приділити чоловікам, які бажають підвищити якість статевого життя, і жінкам, які прагнуть схуднути.

Попередня
СелераСелера черешкова: користь і шкода для здоров'я, особливості вживання та протипоказання
Наступна
СелераСелера листова: користь і шкода, як вживати в їжу, відгуки
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар