Які вітаміни присутні в редисці: хімічний склад і корисні властивості

Редиска містить велику кількість корисних речовин, які необхідні організму людини. Щоб отримати максимальну користь від вживання овоча, необхідно знати, які вітаміни, мікроелементи і мінерали містяться в даному продукті, а також як вибрати якісний редис. Про це ви дізнаєтесь у статті.

Опис овочевої культури

Редис це однорічна або дворічна рослина з роду Редьки сімейства Капустяні. Однорічні сорти відносяться до європейських, а дворічні є японськими або китайськими. Назва овоча в перекладі латини означає «корінь». Його плоди і бадилля використовують в приготування різних страв в багатьох країнах світу. Він має коренеплоди круглої або витягнутої форми, червоного, рожевого або рожево-білого кольору, розміром 2-3 см. Бадилля світло або темно-зелена. Редис володіє гострим специфічним смаком завдяки гірчичного маслу в складі.

редис

склад редиски

Бадилля редиски є більш цінним продуктом якщо коренеплід. Її використовують для приготування салатів і додають в супи, гарнір, варене або тушковане м’ясо. У бадиллі міститься більш концентроване кількість корисних речовин, ніж у коренеплодах.

У коренях редису міститься в 2 рази більше білка, ніж в інших овочах: ​​помідорів, патисонів, шинку, баклажані. Така кількість білка впливає на будову клітин організму.

Енергетичний склад на 100 г:

  • білки — 1,2 г;
  • жири — 0,1 г;
  • вуглеводи — 3,4 м

Також в хімічний склад входить крохмаль і декстрини, моно- і дисахариди, а також амінокислоти. Даний продукт багатий вітамінами і мінералами, які детальніше розглянемо нижче.

редисРедиска — низькокалорійний продукт, в 100 г продукту припадає 20 ккал

вітаміни

Редис має велику кількість вітамінів, які позитивно впливають на організм людини.

  • До вітамінів, які є в даному продукті, відносяться:
  • B1 (тіамін), який сприяє метаболізму в організмі, покращує ріст і розвиток серцевої, нервової і травної системи.
  • В2 (рибофлавін) його функція полягає в утворенні еритроцитів і антитіл, контролі зростання і роботи репродуктивних органів. Також вітамін позитивно впливає на здоров’я шкіри, нігтів, волосся і роботу щитовидної залози.
  • В3 (нікотинова кислота) сприяє розширенню і покращує мікроциркуляцію дрібних кровоносних судин, а також має дезінтоксикаційні властивості.
  • В5 (пантотенова кислота) стимулює створення гормонів надниркових залоз, захищаючи організм від артриту, коліту, алергії і серцевих захворювань.
  • В6 (адермін) стабілізує сон, покращує імунітет, колір шкіри, знімає симптоми анемії і синдром роздратованого кишечника.
  • В9 (фолієва кислота) служить для підвищення функцій кровоносної та імунної систем.
  • З покращує стан шкіри, ясен, зубів, сприяє загоєнню ран, впливає на роботу мозку.
  • Е покращує імунітет організму.

Чи знаєте ви? Вперше в Європу овоч був завезений мандрівником Марко Поло в кінці ХІІІ століття з Китаю.

мінерали

Крім вітамінів ця культура багата мінералами.

  • У редисці є такі мінеральні речовини:
  • Калій впливає на роботу серцево-судинної системи, контролює артеріальний тиск в рамках норми, знімає симптоми алергії, а також позитивно впливає на роботу нервової системи.
  • Кальцій необхідний для зміцнення кісток і зубів.
  • Магній забезпечує роботу серця, зміцнює судини, виводить холестерин, що найбільш необхідно для людей похилого віку.
  • Натрій регулює водно-сольовий баланс, покращує функціонування нирок.
  • Фосфор впливає на роботу нервової і серцево-судинної системи, є важливі елементів в освіту ферментів і гормонів.

Корисні властивості редиски

За рахунок великої кількості вітамінів і мінеральних речовин, овоч позитивно впливає на організм людини. Його користь полягає в підвищенні імунітету, боротьби з ГРВІ. Завдяки великій кількості фолієвої кислоти, коренеплоди позитивно впливають на організм жінок, а також на розвиток плода у вагітних. Також його рекомендується вживати при авітамінозі, оскільки в ньому є добова норма аскорбінової кислоти.

користь редису

Редис знижує рівень цукру в крові, стабілізує значення гемоглобіну в крові, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, допомагає в боротьбі з онкологією, покращує роботу судин. Овоч низькокалорійний, тому підходить для вживання при різних дієтах.

Чи знаєте ви? Найбільший редис був вирощений фермером з Ізраїлю Ніссан Тамір. Вага коренеплоду становив 10 кг, за це досягнення овоч був внесений до Книги рекордів Гіннеса.

Норми і правила вживання

Добова норма вживання редиски становить 100-170 м Цієї кількості достатньо, щоб отримати всі необхідні організму корисні речовини, а також зміцнити імунітет. Дієтологи рекомендують вживати здоровим людям в їжу даний продукт як мінімум 1 раз в 7 днів. Застосовувати в їжу редис можна в вареному і сирому вигляді. Оптимальніше всього є цілісний сирої плід, оскільки в ньому зберігається більше вітамінів мінералів і мікроелементів.
вживання редису

Протипоказання для вживання в їжу

Незважаючи на корисні властивості, даний овоч може завдати значної шкоди організму людини.

Не рекомендується вживати коренеплоди людям у яких:

  • захворювання шлунково-кишкового тракту;
  • коліти;
  • зміни в роботі щитовидної залози;
  • порушення обміну речовин;
  • метеоризм;
  • захворювання печінки і нирок.

Важливо! Щоб уникнути шкідливих фактора редису при захворюваннях ендокринної системи його рекомендується вживати у відвареному віде.Заменіте факт

Як вибрати якісний продукт

При виборі продукту, необхідно ретельно оглядати, в першу чергу, бадилля овоча. Вона повинна бути свіжою, що не млявою, це буде означати, що овоч недавно зібраний.
Спочатку використовуйте бадилля. Її необхідно зрізати і промити перед приготуванням. Бадилля використовують для приготування супів, м’ясних страв і овочевих гарнірів. Редис без зелені можна буде зберігати протягом 7 днів.

Коренеплоди повинні бути твердими, гладкими, без дефектів. Шкірка повинна бути рівною, а м’якоть — соковитою. Поява чорних крапок свідчить про те, що в плоді починається процес гніенія.Храніть редис найкраще в холодильнику. У холодному середовищі він зберігає свіжість до двох тижнів.

Вибір якісного редису

Ознайомившись з правилами вибору, нормами вживання, а також протипоказаннями і корисними властивостями редису, ви зможете насолоджуватися цим сезонним овочем, отримуючи найбільшу кількість корисних речовин для організму.

Попередня
РедисКавуновий редис: користь і шкода, історія селекції, посадка і догляд, фото
Наступна
РедисОсобливості вирощування та догляду редису в домашніх умовах
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар