Калорійність свіжого редису на 100 г і хімічний склад

Одним з перших овочів, які зустрічають нас навесні, є редиска. Після зимового авітамінозу даний продукт допомагає заповнити нестачу корисних речовин в організмі і вивести шлаки. А ось скільки калорій містить цей овоч — розглянемо в нашій статті.

Калорійність редису на 100 г

Даний овоч вважається низькокалорійним продуктом, проте має одну особливість: чим довше він зберігається, тим його калорійність зростає. Це відбувається за рахунок накопичення в тканинах крохмалю.

свіжого

Енергетична цінність редису, зірваного з грядки:

  • білки: 1,2 г (близько 5 ккал).
  • жири: 0,1 г (1 ккал).
  • вуглеводи: 3,4 г (близько 10 ккал).

Процентне співвідношення БЖУ — 24: 5: 68%. Калорійність свіжої редиски — 16 ккал на 100 г.
редис

замороженого

При заморожуванні редиски багатьох може зацікавити, чи змінюється при цьому калорійність і скільки калорій міститься в цьому замороженому овочі. Калорійність замороженого редису трохи вище, ніж свіжого, — 20 ккал на 100 г продукту.

Для заморожування підходять тільки молоді невеликі плоди. У них потрібно видалити бадилля і корінці, ретельно вимити і просушити, а потім нарізати кружечками.

Відразу заморожувати нарізку можна, оскільки вода, що міститься в коренеплоді, перетвориться в кристали льоду, які пізніше, після розморожування, просто розтануть і витечуть, залишивши замість хрусткого овоча м’які грудочки. Крім того, багато вітамінів зруйнуються.

Важливо! Заморожений редис не варто зберігати довше 3 місяців. Після цього терміну смак і корисні якості знижуються, а м’якоть стає менш хрусткою.

Тому тут потрібно режим глибокої експрес-заморозки. Нарізану редиску потрібно викласти на тарілку і помістити на 15 хвилин в морозильну камеру з дуже низькою температурою, близько -40 ° С. Потім вийняти, розфасувати по пакетах і відправити в звичайну морозилку вже на тривале зберігання.
редис

Хімічний склад

Редиска містить різні вітаміни, зокрема такі:

  • C — 25 мг;
  • PP (ніаціновий еквівалент) — 0,30 мг;
  • B5 — 0,20 мг;
  • B6 — 0,10 мг;
  • E (токоферол) — 0,10 мг;
  • B2 (рибофлавін) — 0,04 мг;
  • B1 (тіамін) — 0,01 мг;
  • B9 — 6 мкг.

Важливо! Свіжу редиску разом з листям рекомендується зберігати в холодильнику 1 тиждень, а без гички і з обрізаними кінчиками — не більше 5 днів.

Багатий цей овоч і мінеральними речовинами:

  • калієм — 255 мг;
  • міддю — 150 мг;
  • хлором — 44 мг;
  • фосфором — 44 мг;
  • кальцієм — 39 мг;
  • магнієм — 13 мг;
  • натрієм — 10 мг;
  • залізом — 1 мг;
  • цинком — 0,20 мг;
  • марганцем — 0,15 мг;
  • ванадієм — 185 мкг;
  • йодом — 150 мкг;
  • бором — 100 мкг;
  • фтором — 30 мкг;
  • літієм — 23 мкг;
  • нікелем — 14 мкг;
  • хромом — 11 мкг;
  • кобальтом — 3 мкг.

редис

Користь і шкода редиски

  • Позитивні властивості цієї овочевої культури:
  • І коренеплоди, і навіть листя містять природне антисептичну речовину — гірчичне масло. Свіжий зріз овоча можна прикладати до рани, а вживання в їжу сприяє загоєнню слизових оболонок внутрішніх органів.
  • Редиска сприяє підвищенню апетиту і позитивно впливає на діяльність шлунково-кишкового тракту.
  • Що містяться в продукті рослинні антоціани мають здатність зупиняти поширення клітин раку.
  • Редис ефективний як детокс-продукту: він зменшує кількість шкідливого холестерину і виводить з організму токсини.
  • В активній фазі респіраторних захворювань і під час одужання овоч допоможе зміцнити імунітет.
  • Настоянка з бадилля редиски знімає запалення в порожнині рота.
  • Цей овоч корисний в дієтичному раціоні.

Чи знаєте ви? Знаменитий мандрівник Марко Поло привіз насіння редиски з Китаю в Європу в кінці XIII століття.

  • Незважаючи на велику користь, шкода від даної овочевої культури також існує:
  • Довге зберігання редиски призводить до появи в м’якоті грубих волокон. Як наслідок, такий овоч погано перетравлюється і подразнює слизові шлунка і кишечника.
  • Продукт категорично протипоказаний хворим на виразку шлунку і тим, хто страждає на хронічний гастрит.

Харчова цінність

Коренеплоди редиски мають в своєму складі наступні речовини:

  • вода — 93 г;
  • моно- і дисахариди — 3,1 г;
  • харчові волокна — 1,6 г;
  • зола — 0,6 г;
  • крохмаль — 0,3 г;
  • органічні кислоти — 0,1 г.

Вам також цікаво буде дізнатися, в чому користь і шкоду бадилля редиски.

Особливості застосування редису

Овоч найчастіше їдять просто так. Крім цього його додають в різні страви, такі як окрошка, свіжі салати, овочеві рагу. Також редиску можна консервувати і маринувати на зиму. Коренеплід відмінно поєднується з іншими овочами і свіжою зеленню. З нарізаного кружечками редиски, чорного хліба і вершкового масла вийде відмінний вітамінний бутерброд.

З листя редису можна приготувати ніжний зелений суп. А щоб бадилля не гірчить, перед приготуванням необхідно замочити її в холодній воді на 15 хвилин.

Редиска багата клітковиною, тому використовується практично у всіх дієтах для схуднення. Вона дає відчуття ситості при мінімальному наборі калорій. Вважається, що якщо протягом місяця двічі в тиждень вживати салат з редискою, то можна легко скинути 3 кг зайвої ваги.
редис
У наших краях прийнято вживати цей коренеплід сирим, і мало хто знає, що його можна відварювати або смажити, отримуючи смачні нові страви. Смажений редис стане відмінним гарніром до м’яса, а відвареної, разом з цибулею-пореєм і м’ясним асорті, прикрасить святковий французький суп.

Редиска — дуже корисний овоч, хоча і має протипоказання до вживання, нехтувати якими не слід. Якщо у вас проблеми з шлунково-кишкового тракту, краще порадитися з лікарем перед тим, як її є. В інших випадках редис — незамінне джерело вітамінів і мікроелементів, дієтичний продукт, що виводить токсини і сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань.

Попередня
РедисОсобливості вирощування та догляду редису в домашніх умовах
Наступна
РедисЗамороження редису на зиму в морозилці: рецепти
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар