Як зварити варення з винограду кишмиш: рецепти на зиму, покрокове керівництво приготування, фото, відео

Багато господині ретельно готуються до зими і поповнюють сімейні запаси солодких заготовок. Ми підготували для вас кілька незвичайних, і нескладних в приготуванні, рецептів варення з кишмишу, смак яких приємно здивує будь-якого ласуна.

Як правильно вибрати і підготувати виноград для заготовки

Як і всі ягоди перед консервацією на зиму, виноград теж потребує підготовки. Для варення підходять тільки цілі плоди будь-якого розміру, проте великі виноградини добре зберігають свою форму в процесі варіння і виглядають в банку набагато привабливіше. Обов’язково перевірте, щоб на ягодах не було слідів гнилі і псування. Безпосередньо перед цим видаляються плодоніжки — важливо не пошкодити м’ясисту м’якоть, значно прискорити це процес допоможуть кухонні ножиці.

Чи знаєте ви? У деяких країнах традиційними зимовими заготовками вважаються варення з вельми незвичайних продуктів. Наприклад, в Єгипті — з кактуса, у Вірменії — з пелюсток ірисів, а в Греції — з кавунових кірок.

Завершальний етап підготовки — промивання винограду під проточною водою і його сушка. Щоб висушити ягоди, досить буде розкласти їх в один шар на паперовий рушник. Головне — не витирати, щоб тонка шкірка кишмишу не лопнула і не випустила свій ароматний сік завчасно.

Варення з винограду кишмиш на зиму: рецепти покроково

У світі кулінарії існує величезна кількість рецептів приготування виноградних заготовок. Розглянемо деякі з них.

Відео: варення з винограду кишмиш

Простий рецепт «П’ятихвилинка»

Цей варіант зимової заготовки кишмишу дуже простий, але при цьому, смак приготованого ласощі приємно здивує навіть досвідчених кулінарів.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

  • підготовлені ягоди кишмишу — 1 кг;
  • цукор — 200 г;
  • вода — 150 мл.

Важливо! Для хворих на діабет, вживати варення слід з великою обережністю.

Покроковий процес:

  1. Почнемо з приготування солодкого сиропу. Налийте воду в невелику каструлю, додайте цукор і ретельно розмішайте.
  2. Поставте каструлю на маленький вогонь і, помішуючи, дочекайтеся повного розчинення цукру.
  3. Висипати кишмиш в сироп і добре перемішайте.
  4. Варіть ягоди на повільному вогні приблизно 5 хвилин, а після — трохи збільште вогонь і варіть ще 5 хвилин. Варення до кипіння не доводити.
  5. Поки варення вариться покладені 5 хвилин, підготуйте простерилізовані банки і кришки.
  6. Розлийте готове варення в банки і міцно закрутіть кришкою.

Варення з винограду

З лимоном і волоськими горіхами

Додавання лимонного соку і горіхів в виноградне варення не тільки збагатить його смак і аромат, але і зробить ласощі більш ситним.

Підготуйте наступні інгредієнти:

  • ягоди кишмишу — 1 кг;
  • сік 1 лимона великого;
  • вода — 70 мл;
  • 0,5 склянки волоських горіхів (попередньо очищених від шкаралупи).

Ознайомтеся з рецептом варення з винограду без кісточок на зиму.

Покроковий процес приготування:

  1. У каструлі змішайте воду і цукор і поставте на повільний вогонь, щоб приготувати солодкий сироп.
  2. Засипте ягоди в готовий сироп, ретельно перемішайте і залиште їх настоятися протягом декількох годин.
  3. Поставте каструлю з кишмиш в сиропі на вогонь, один раз доведіть заготовку до кипіння і проваріть 5 хвилин.
  4. Приберіть каструлю з плити і залиште настоятися на ніч.
  5. Після того як варення настоїться, в нього слід додати лимонний сік і горіхи.
  6. Каструля з усіма інгредієнтами ставиться на вогонь, заготівля доводиться до кипіння і вариться 5-10 хвилин.
  7. Розлийте готове варення поки воно не охололо в, заздалегідь простерилізовані банки і закрутіть кришками.

Варення з винограду з волоськими горіхами

З апельсином

Поєднання зеленого винограду і апельсина не тільки додасть вашим заготівлях екзотичний присмак, але і буде служити відмінним засобом проти зимових застуд.

Для приготування цієї незвичайної заготовки вам знадобиться:

  • ягоди кишмишу — 1 кг;
  • апельсин — 2 середніх штуки;
  • цукор — 1 кг;
  • вода — 250 мл.

Важливо! Ретельно стерилізують банки і кришки для закрутки вашого варення. Це значно подовжить термін його зберігання.

Почнемо приготування:

  1. Розділіть цукор на дві частини, одну частину відкладіть, а другу — змішайте з водою.
  2. Далі вам треба зварити цукровий сироп і зняти з вогню каструлю.
  3. Додайте кишмиш в сироп, ретельно перемішайте і залиште настоятися протягом пари годин.
  4. Після того як ягоди просочаться сиропом — поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і засипте залишок цукру. Зменшіть вогонь і проваріть заготовку 5-10 хвилин.
  5. Приберіть каструлю з вогню і залиште її в спокої на ніч.
  6. Далі поставте каструлю на повільний вогонь, доведіть варення до кипіння і проваріть 5 хвилин. Через 5 хвилин додайте сік апельсинів і повторно проваріть 5-10 хвилин.
  7. Готове ласощі розлийте в підготовлені банки і закрутіть кришками.

Варення з апельсином

Без кісточок з корицею

Пропонуємо вашій увазі незвичайний рецепт як приготувати заготовку з кишмишу з додаванням кориці.

Чи знаєте ви? Досвідчені господині знають як приготувати сире варення. Рецепт його приготування значно простіше класичного, а корисних речовин в ньому зберігається значно більше. Перетріть фрукти з цукром (можна використовувати блендер або толкушку для пюре) і відправте сире варення в холодильник на зберігання.

Необхідні інгредієнти:

  • виноград кишмиш — 1 кг;
  • цукор — 450 г;
  • сік одного лимона;
  • паличка кориці — 1 шт.

Процес приготування:

  1. У невеликій каструлі змішайте цукор, лимонний сік і підготовлені ягоди. Отриманої суміші потрібно дати настоятися протягом 4 годин.
  2. Поставте каструлю на повільний вогонь і, повільно помішуючи, проваріть варення 15-20 хвилин. Потім залиште його на ніч.
  3. На наступний день знову поставте каструлю на вогонь і проваріть 5 хвилин.
  4. Додайте паличку кориці і знову проваріть його 5 хвилин.
  5. Далі ви можете залишити в спокої заготовку на ніч і на наступний день повторити п’ятихвилинну варіння — так ви зможете зробити більш густий консистенцію. Якщо ви задоволені результатом, то завершальним кроком буде закрутка варення в пастеризовані банки.

виноградне варення

З додаванням яблук

Додавши яблука в виноградне ласощі, ви зробите ще більш корисну заготовку на зиму. Технологія його приготування практично не відрізняється від попередніх, розповімо про це більш детально.

Вам знадобляться:

  • кишмиш — 1 кг;
  • яблука — 1 кг;
  • цукор — 1 кг;
  • вода — 200 мл.

Процес приготування:

  1. Яблука ретельно вимийте, очистіть від шкірки, а серцевину — видаліть. Очищені плоди наріжте часточками.
  2. Змішайте в каструлі яблука, виноград і цукор. Залийте їх водою і поставте на повільний вогонь.
  3. Повільно помішуючи, проваріть ароматну суміш 5-10 хвилин. Після закипання залиште каструлю в сторону на 4 години. Для отримання більш густої консистенції, повторіть цю процедуру ще два рази.
  4. Розлийте готове варення в підготовлені банки і закрутіть їх кришками.

Варення з яблуками

Основні правила зберігання

Варення зберігає всі свої корисні властивості і смакові якості протягом 1-1,5 років. При цьому зберігати його слід в при температурі від + 5 ° С і до + 25 ° С.
Обов’язковою умовою правильного зберігання заготовок на зиму буде відсутність прямих сонячних променів. Деякі господині ставлять заготовки на бічні полички в дверях холодильника — стабільна прохолода, і темрява допоможуть продовжити термін зберігання до 2 років. Однак якщо з приготуванням смачного варення ви постаралися на славу і місця в холодильнику не вистачає, то зберігання баночок на полицях в коморі — нічим не гірше.

Дізнайтеся чи може виноград викликати алергію і як вона проявляється.

Головне, бережіть їх від тепла опалювальних приладів і ваші солодкі запаси зможуть дожити до наступної зими. Тепер ви знаєте, що виноград може служити відмінною основою для приготування зимових заготовок. Ви можете використовувати запропоновані варіанти продуктів, а також створити свій варіант ідеального варення.

Попередня
ВиноградВиноград Піно: Нуар, Гріджіо, Блан, Фран, Менье, опис сортів, фото
Наступна
ВиноградВиноград «Фаетон»: характеристика сорту, особливості догляду, корисні властивості, фото
Рейтинг автора
Автор статьи
Павло Степанович
Овочівник - сорто-випробувач, огородник зі стажем більш ніж 15 років. Людина дуже давно закінчила сільгосп Академію і має величезний стаж агронома.
Написано статей
1518
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар