Як замаринувати кукурудзу на зиму в домашніх умовах: простий рецепт

Кукурудзу легко заготовити на зиму в маринованому вигляді — як в зернах, так і в качанах. Така продукція відрізняється відмінним смаком і довго зберігається. Про те, як замаринувати овоч, піде мова нижче.

Мариновані і консервовані: в чому різниця

По суті, консервація є великим поняттям, що включає в себе способи довгострокового зберігання овочевої продукції за допомогою різних методик:

  • маринування — з використанням маринадів, що включають лимонну кислоту, оцет і інші консерванти, що не дозволяють продуктам довго псуватися;
  • засолювання — з використанням сольового розчину;
  • квашення — з використанням солі і цукру.

Важливо! Хороший спосіб зберегти кукурудзяні зерна — суха заморозка. У такому вигляді термін її зберігання становить 12 місяців.

Всі ці методики відрізняються один від одного в основному тривалістю зберігання. Найоптимальніший варіант — маринування продуктів. Воно дозволяє зберегти овочі протягом 1-3 років.
Кукурудза

Як вибрати кукурудзу для консервації

Перевірте овоч на якість:

  1. Зверніть увагу на соковитість листя на початках і колір волосків — чим соковитіше листя і світліше волоски, тим молодше початок.
  2. На очищеному качані спробуйте розчавити нігтем одне зернятко — якщо воно випустило молочний сік, можна сміливо використовувати продукцію для маринування, в іншому випадку можливо, що навіть після варіння зерна залишаться жорсткими.

Відповідні сорти для маринування:

  • Тест Голд F1;
  • Трофі F1;
  • Спіріт F1;
  • Добриня F1;
  • Лакомка 121;
  • Сандекс;
  • Воронезька і ін.

Як замаринувати кукурудзу на зиму

Маринувати кукурудзу на зиму можна в цілому вигляді або відокремивши зерна. Незалежно від обраного способу заготовки качани потрібно ретельно очистити від листя і волосків, потім вкоротити кінчик на 4-5 см. Якщо не виконати ці маніпуляції, розсіл почорніє.

Чи знаєте ви? Кукурудза — це не тільки продукт харчування для людини і тварин. Її активно використовують у виготовленні машинних олій, клею і навіть у виробництві пластика.

У зернах

Для маринування в зернах будуть потрібні наступні інгредієнти:

  • 10 качанів;
  • 60 г цукру;
  • 5 горошин чорного перцю;
  • 2 лаврові листки;
  • 25 г солі;
  • 30 мл 9% оцту.

сіль

Далі дійте за інструкцією:

  1. Очищені кукурудзяні качани занурте в воду (для зручності подальшого очищення можна нарізати їх на частини).
  2. Проваріть 5-7 хвилин.
  3. Відкиньте кукурудзу на друшляк.
  4. Як тільки охолоне, відокремте зерна за допомогою гострого ножа.
  5. Складіть кукурудзу в банки і залийте до верху окропом, в якому вона варилася.
  6. Після закінчення 25 хвилин злийте воду назад в каструлю.
  7. У воду додайте всі спеції з оцтом і прокип’ятіть 5 хвилин.
  8. Залийте розсолом вміст банок і закатати їх.

Відео: маринована кукурудза в зернах

У качанах

Для приготування маринованих качанів візьміть наступні інгредієнти:

  • 4 качана;
  • 600 мл води;
  • 400 мл винного оцту;
  • 40 г солі;
  • 2 невеликих перцю чилі;
  • 120 г цукру;
  • пучок селери;
  • 1 середня головка цибулі.

Дізнайтеся як швидко і правильно чистити кукурудзу в домашніх умовах.

Підготувавши всі продукти, дійте так:

  1. У глибоку каструлю залийте воду, додайте оцет, цукор і сіль.
  2. Кип’ятіть суміш до повного розчинення цукру і солі, постійно помішуючи.
  3. Наріжте кукурудзу неширокими кільцями або складіть цілком в банки.
  4. Наріжте цибулю досить тонко, селера і перець порубати.
  5. Додайте нарізану продукцію до кукурудзи і залийте в банки маринад.
  6. Засукайте банки, остудіть і, накривши пластиковими кришками, поставте в холодильник.

Відео: кукурудза консервована в качанах

Умови зберігання

У скляних банках маринована продукція може зберігатися 2-3 роки при дотриманні наступних умов:

  • місце розташування — затемнене прохолодне приміщення, дверцята холодильника або льох;
  • температура — 0 … + 6 ° С;
  • вологість — 40-60%.

Важливо! При зберіганні на полицях, що знаходяться на дверцятах холодильника, термін експлуатації продукту знижується до 1 року.

Корисні поради

Кілька корисних рекомендацій:

  • поліпшити смакові якості маринованої продукції можна, замінивши звичайний оцет лимонною кислотою. Щоб замінити 100 мл 9% оцту, розведіть 25 мл лимонної кислоти в 75 мл води;
  • для консервації можна використовувати і перезрілі качани — щоб усунути жорсткість, їх потрібно варити 30 хвилин, а потім проробляти всі маніпуляції згідно з рецептом.

Кукурудза
Використовуючи мінімум продуктів, можна приготувати смачну і корисну зимову заготовку з кукурудзи. Маринована кукурудза добре поєднується з будь-якими м’ясними стравами і може використовуватися як складова салатів.

Попередня
КукурудзаЯк чистити кукурудзу в домашніх умовах: як швидко почистити в качанах перед варінням, вручну, відео
Наступна
КукурудзаЯк правильно заморозити кукурудзу на зиму в домашніх умовах в морозилці
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар