Як правильно зберігати цибулю в домашніх умовах взимку: особливості та правила зберігання
Лук — овоч, без якого не обходиться жодна господиня. Але щоб перечекати час до наступного врожаю, важливо знати, як правильно його зберігати. Розглянемо основні етапи підготовки, а також умови зберігання цього овоча.
Чи знаєте ви? Одне з найдавніших зображень цибулини можна зустріти в гробниці самого юного єгипетського фараона — Тутанхамона. Дата створення малюнка — 1352 рік до нашої ери.
Сорти цибулі для тривалого зберігання
Існує безліч сортів описуваного овоча. Якщо брати до уваги цибулю-ріпку, то він буває жовтим, білим і червоним. При цьому відрізняється він не тільки кольором, але і
Підготовка лука до зберігання
Підготовка овоча до зберігання повинна починатися з моменту збору врожаю, який залежить від сорту і може відбуватися через 3-4 місяці після посадки. Ознакою достигли овоча є вилягання його листя. Зазвичай до збору приступають в серпні. Дуже важливо дотримуватися правил під час збору і обрізки коренеплодів.
Важливо! У приміщенні, де зберігається цибуля, обов’язково повинна бути хороша циркуляція повітря.
Правильний збір врожаю
Викопувати цибулю потрібно в суху походу. Треба якомога менше травмувати овоч: для цього грунт акуратно підкопують, намагаючись не розрізати цибулини. Після чого слід витягувати і складати плоди, а не кидати і оббивати з них землю.
Обрізка і очищення
Набагато краще цибулю зберігається, якщо його просушити. Для цього його потрібно розкласти в один шар на повітрі, можна прямо на грядці за умови сухої погоди. Краще це зробити під укриттям, щоб захистити від опадів — можна підвішувати окремими пучками. Невелика кількість овочів можливо просушити і в духовці, але при цьому потрібно стежити, щоб плоди не пересохли.
Дізнайтеся докладніше, як правильно обрізати цибулю для тривалого зберігання.
Після просушування йде етап обрізки — краще робити це ножицями. Листя обрізають так, щоб залишився невеликий пеньок до 6 см. Коріння теж потрібно зрізати, що не зачепивши донці. Після цього слід очистити овоч від землі і тріснула лушпиння і залишити ще на пару тижнів для просушування. При цьому періодично треба його перевертати. Для зберігання відбираються найщільніші, цілі, які не пророслі цибулини з підсушеними шийками.
Оптимальні умови зберігання
Можна зберігати розглянутий овоч теплим і холодним способом. Найкращою температурою для теплого зберігання вважається діапазон +15 … + 18 ° С. Але чим гостріше сорт, тим нижче повинна бути температура. А ось при холодному варіанті повинна підтримуватися стабільна температура не нижче -30 ° С. Відповідно, в домашніх умовах краще використовувати перший метод. Вологість повинна бути не менше 60%. Проростати цибуля починає тільки при надмірній вологості. Якщо це відбувається, то потрібно знизити рівень вологи в приміщенні.
Як зберігати цибулю в домашніх умовах?
Способів того, як і в чому краще зберігати цибулю в домашніх умовах, досить багато: це можуть бути різні ящики і мішки. Головне, щоб був забезпечений доступ повітря. Для зберігання не підходять поліетиленові ємності і будь-які інші подібні матеріали, в яких буде накопичуватися конденсат, а овочі не зможуть «дихати». Тара не повинна бути занадто великою, це стосується і мішків. Чим більше цибулі буде засипано, тим більша ймовірність, що він почне псуватися всередині такої упаковки.
Вам буде цікаво дізнатися, як правильно зберігати ріпчасту цибулю взимку в домашніх умовах.
Плетені кошики
Цей варіант дуже хороший для квартир, де немає можливості ставити велику кількість ящиків. У кошиках цибулю відмінно зберігається. Правда, якщо засипати занадто багато овоча, то нижні плоди можуть давитися і загнивати. Тут правильніше дотримуватися принципу: краще менше овочів, але в більшій кількості контейнерів.
У пластиковому ящику
Висота ящиків повинна бути невеликою (рекомендується до 30 см), а дно якомога ширше. Так можна ставити ящики один на інший, але при цьому цибуля буде лежати не дуже великим шаром. Однак все одно краще періодично перевіряти врожай, так як на дні цибулини можуть почати підгнивати.
Картонні коробки
Картонні коробки — не найкращий варіант, тому що папір добре накопичує вологу, і всередині такої упаковки буде погана циркуляція повітря. Але для квартирного варіанту він теж підійде.
Капронові панчохи і колготки
Такий спосіб хороший для невеликих обсягів цибулі. При цьому овочі добре дихають в такій упаковці, і їх зручно підвішувати.
спеціальні сітки
У сітках хороший доступ повітря і можна вчасно помітити, якщо цибулини почали псуватися. Для погребів і підвалів сітки не підходять, а для квартири — цілком.
Де зберігати?
Якщо ви живете в приватному будинку, то знайти місце для зберігання простіше: це погреба, підвали, сараї. Але і в квартирі можна знайти підходящі варіанти.
Чи знаєте ви? У цибулі можна зустріти більшу кількість цукру, ніж в таких фруктах, як яблуко і груша. В одній часточці лука міститься приблизно 6% цукру.
На балконі
На балконі найкраще зберігати цибулю, зібравши його в косу і підвісивши під стелею: так значно економиться місце, і для овоча умови будуть оптимальні. Примітно, що він може витримати заморозки, тому якщо у вас неопалювальний балкон, то мінусова температура до 3 градусів не зіпсує ваш урожай.
У погребі
Найкраще зберігати овочі в дерев’яних або пластикових ящиках, але намагатися, щоб ємності не стикалися з підлогою і стінами льоху. Краще ставити їх на підставках або лавках.
В холодильнику
У холодильнику цибулю зберігається не довго, так як там підвищена вологість і невідповідна температура. Однак можна нарізати овоч кільцями і зберігати в морозильній камері.
Можливі проблеми при зберіганні
Лук вкрай невибагливий. Загнивати він починає при підвищеній вологості і температурі. Потрібно частіше провітрювати приміщення і зберігати цибулини в повітропроникних упаковках. Можна пересипати плоди золою або тирсою для вбирання зайвої вологи.
Важливо! Якщо все ж таки зберігається висока вологість, слід просушувати цибулю, наприклад, в духовці.
Періодично потрібно перевіряти цибулини на предмет загнивання і плісняви. Не варто очищати овоч від лушпиння. Таким чином, щоб добре зберегти цибулю в домашніх умовах в зимовий період, необхідно вивчити всі нескладні правила і дотримуватися їх.
Попередня
Загрузка...
