Warning: Use of undefined constant callback_thumbing_img - assumed 'callback_thumbing_img' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /var/www/vbolib01/data/www/diapason.com.ua/wp-content/themes/sreda-design-nocat/includes/kama_thumbnail.php on line 337

Як правильно їсти моркву: способи і правила вживання, корисні властивості і шкода моркви для організму


Warning: Use of undefined constant callback_thumbing_img - assumed 'callback_thumbing_img' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /var/www/vbolib01/data/www/diapason.com.ua/wp-content/themes/sreda-design-nocat/includes/kama_thumbnail.php on line 337

Морква сприймається як поширений продукт харчування в щоденному раціоні людини, але мало хто знає, що цей овоч є також дуже корисним. Розглянемо, коли, в якому вигляді і кількості необхідно вживати коренеплід, щоб отримати максимальну користь для організму.

Чи знаєте ви? Спочатку морква мала фіолетовий забарвлення, звична нам оранжевий різновид була отримана тільки в XYII в. нідерландськими селекціонерами.

Опис і хімічний склад моркви

Морква — дуже древня культивована культура, батьківщиною якої вважається Афганістан. Першими Європейськими країнами, де почали вживати коренеплід, були Іспанія та Франція. Коренеплоди, в залежності від сорту можуть мати вагу від 50 до 300 г, форма витягнута, конусоподібна, рідше — циліндрична.склад моркви М’якоть овоча складається з двох частин — оболонки і серцевини, які різняться за складом, кольором і щільності. Серцевина зазвичай відрізняється соковитістю і твердістю, але при цьому менш солодка, тому селекціонери намагаються виводити сорти з невеликою в діаметрі серцевиною.

Кількість вітамінів, макро- і мікроелементів: У 100 г сирого продукту виявлено:
  • вітаміном А (бета-каротином);
  • вітаміном В1 (тіамін);
  • вітамін В2 (рибофлавін);
  • ниацином (вітаміном В3 або вітамін РР);
  • інозитол (вітамін В8);
  • фолієвою кислотою (вітамін В9);
  • вітаміном С (аскорбінової кислотою);
  • вітаміном Е (токоферолом);
  • калієм;
  • кальцієм;
  • магнієм;
  • натрієм;
  • фосфором;
  • залізом;
  • йодом;
  • кобальтом;
  • марганцем;
  • міддю;
  • молібденом;
  • фтором;
  • цинком.
  • 88 г води;
  • 1,2 г білків;
  • 0,1 г жирів;
  • 9,1 г вуглеводів (з яких 7 г займають моно- і дисахариди);
  • 1,2 г харчових волокон (клітковини);
  • 0,6 г пектинів;
  • 0,2 г органічних кислот;
  • 1 г золи.

Калорійність коренеплоду невисока — на 100 г припадає лише 39 ккал, продукт практично без жирів, при цьому він дуже поживний і добре притуплює відчуття голоду.

Чи знаєте ви? Спочатку морква вирощувалася і вживалася в їжу як спеція, для цього збирали і сушили бадилля і насіння рослини, коренеплоди стали вживати пізніше.

Цікаво почитати  Морква Шантане: опис і характеристика сорту, вирощування і догляд, фото, відгуки

Корисні властивості моркви для організму

  • Вживання коренеплоду здатне надавати позитивний вплив на людський організм, яке представлено:
  • поліпшенням роботи органів дихання;
  • лікуванням захворювань очей (кон’юнктивіт, блефарити);
  • зміцненням зубів, ясен;
  • підтриманням в здоровому стані шкірних покривів і слизових оболонок;
  • лікуванням авітамінозів;
  • запобіганням проблем з печінкою;
  • зміцненням судинних стінок і серцевого м’яза;
  • зниженням ризику виникнення онкологічних хвороб;
  • антибактеріальну дію на організм, зниженням кількості бактерій в роті після споживання коренеплоду;
  • сечогінну і жовчогінну впливом;
  • антиоксидантні властивості;
  • поліпшенням роботи головного мозку, підвищенням концентрації;
  • зміцненням кісткових тканин організму;
  • підвищенням стійкості організму до простудних і вірусних захворювань;
  • поліпшенням складу крові, уповільненням процесів старіння.

вживання моркви

Як правильно вживати моркву

Залежно від того, в якому вигляді буде споживатися морква, існують певні норми і особливості споживання. Розглянемо, як правильно їсти коренеплід, основні переваги та недоліки вживання сирого, вареного продукту і овочевого соку.

Вам буде цікаво дізнатися, чим корисна морква для організму жінки.

У вареному вигляді

Засвоюваність вареного овоча набагато краще, ніж сирого, проте кількість вітамінів після варіння значно зменшується, і він стає менш корисним. Головним достоїнством вареного продукту є підвищений

З чим краще засвоюється морква в організмі

Велика кількість каротину, яким багата морква, при вживанні овоча в чистому вигляді не засвоюється, але існує кілька способів вирішення проблеми. Щоб коренеплід краще засвоївся організмом, і він отримав необхідну кількість вітаміну А (каротину), овоч рекомендують споживати з жирними добавками або продуктами (з маслом вершковим і рослинним, сметаною, сирами, горіхами). На процес засвоєння впливає також, в якому вигляді вживається продукт: наприклад, варений овоч і сік засвоюються краще і швидше, ніж свіжий.

Важливо! Зберігання моркви має відбуватися без бадилля, так як листя забирають певну кількість вологи з коренеплоду, він швидше в’яне, знижується соковитість.

Як правильно вибирати і зберігати моркву

При виборі моркви для придбання якісного продукту звертають увагу на шкірку овоча. Його поверхня повинна бути гладкою, без пошкоджень, виразок, ознак захворювань і впливу шкідників. На дотик якісний продукт твердий і щільний. Огляньте ділянку біля бадилля або того місця, де вона перебувала раніше, він не повинен бути зеленим або червоним.
морква
Зберегти молодий овоч на тривалий час свіжим і соковитим можна, обернувши кожну одиницю в пухирчатою поліетилен і відправивши в холодильник в відсік для овочів або на нижню полицю. Зберігання великої кількості врожаю відбувається в погребі, в дерев’яних ящиках. Високий рівень вологості в льосі не дасть овочу засохнути, а невисока температура запобіжить розмноження бактерій, які стають причиною гниття.

Цікаво почитати  Як виміряти поверхню морквини: за допомогою яких пристосувань

Дізнайтеся докладніше, як правильно зберегти моркву в холодильнику на зиму.

Можливі протипоказання до вживання

Багатьох людей цікавить питання, чи всім можна вживати моркву або є протипоказання, тому розглянемо цю інформацію докладніше.

  • Протипоказаннями до споживання моркви є:
  • наявність алергічних реакцій на коренеплід;
  • наявність каменів в нирках;
  • хронічні хвороби печінки;
  • хвороби шлунково-кишкового тракту в період загострення.

Деякі рекомендують пити морквяний сік натщесерце, але робити це категорично не можна, розберемося, чому. Сік коренеплоду в чистому вигляді містить речовини, які викликають подразнення слизової кишечника з діареєю і неприємну відрижку. Однак, якщо вас мучить проблема з запорами, тертий коренеплід упереміш з іншими овочами можна з’їсти на голодний шлунок для досягнення проносного ефекту.
Морквяний сік
Також можна споживати невелику кількість вареного продукту як доповнення до сніданку, а сік додавати в смузі зі злаками, які обволікають слизову шлунка. Таким чином, морква рекомендують додавати в щоденний раціон харчування у вареному, свіжому вигляді або пити овочевий сік. Щоб отримати тільки користь і не нашкодити організму, необхідно дотримуватися рекомендацій щодо вживання коренеплоду, які докладно описані в статті.

Попередня
МоркваКоли прибирати морква в Підмосков'ї: терміни і ознаки дозрівання, правила прибирання на зберігання
Наступна
МоркваМорква сорти Вітамінна: ботанічний опис та характеристика, плюси і мінуси, вирощування і догляд, фото, відгуки
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар