Як правильно їсти моркву: способи і правила вживання, корисні властивості і шкода моркви для організму
Морква сприймається як поширений продукт харчування в щоденному раціоні людини, але мало хто знає, що цей овоч є також дуже корисним. Розглянемо, коли, в якому вигляді і кількості необхідно вживати коренеплід, щоб отримати максимальну користь для організму.
Чи знаєте ви? Спочатку морква мала фіолетовий забарвлення, звична нам оранжевий різновид була отримана тільки в XYII в. нідерландськими селекціонерами.
Опис і хімічний склад моркви
Морква — дуже древня культивована культура, батьківщиною якої вважається Афганістан. Першими Європейськими країнами, де почали вживати коренеплід, були Іспанія та Франція. Коренеплоди, в залежності від сорту можуть мати вагу від 50 до 300 г, форма витягнута, конусоподібна, рідше — циліндрична.
М’якоть овоча складається з двох частин — оболонки і серцевини, які різняться за складом, кольором і щільності. Серцевина зазвичай відрізняється соковитістю і твердістю, але при цьому менш солодка, тому селекціонери намагаються виводити сорти з невеликою в діаметрі серцевиною.
| Кількість вітамінів, макро- і мікроелементів: | У 100 г сирого продукту виявлено: |
|
|
Калорійність коренеплоду невисока — на 100 г припадає лише 39 ккал, продукт практично без жирів, при цьому він дуже поживний і добре притуплює відчуття голоду.
Чи знаєте ви? Спочатку морква вирощувалася і вживалася в їжу як спеція, для цього збирали і сушили бадилля і насіння рослини, коренеплоди стали вживати пізніше.
Корисні властивості моркви для організму
- Вживання коренеплоду здатне надавати позитивний вплив на людський організм, яке представлено:
- поліпшенням роботи органів дихання;
- лікуванням захворювань очей (кон’юнктивіт, блефарити);
- зміцненням зубів, ясен;
- підтриманням в здоровому стані шкірних покривів і слизових оболонок;
- лікуванням авітамінозів;
- запобіганням проблем з печінкою;
- зміцненням судинних стінок і серцевого м’яза;
- зниженням ризику виникнення онкологічних хвороб;
- антибактеріальну дію на організм, зниженням кількості бактерій в роті після споживання коренеплоду;
- сечогінну і жовчогінну впливом;
- антиоксидантні властивості;
- поліпшенням роботи головного мозку, підвищенням концентрації;
- зміцненням кісткових тканин організму;
- підвищенням стійкості організму до простудних і вірусних захворювань;
- поліпшенням складу крові, уповільненням процесів старіння.
Як правильно вживати моркву
Залежно від того, в якому вигляді буде споживатися морква, існують певні норми і особливості споживання. Розглянемо, як правильно їсти коренеплід, основні переваги та недоліки вживання сирого, вареного продукту і овочевого соку.
Вам буде цікаво дізнатися, чим корисна морква для організму жінки.
У вареному вигляді
Засвоюваність вареного овоча набагато краще, ніж сирого, проте кількість вітамінів після варіння значно зменшується, і він стає менш корисним. Головним достоїнством вареного продукту є підвищений
З чим краще засвоюється морква в організмі
Велика кількість каротину, яким багата морква, при вживанні овоча в чистому вигляді не засвоюється, але існує кілька способів вирішення проблеми. Щоб коренеплід краще засвоївся організмом, і він отримав необхідну кількість вітаміну А (каротину), овоч рекомендують споживати з жирними добавками або продуктами (з маслом вершковим і рослинним, сметаною, сирами, горіхами). На процес засвоєння впливає також, в якому вигляді вживається продукт: наприклад, варений овоч і сік засвоюються краще і швидше, ніж свіжий.
Важливо! Зберігання моркви має відбуватися без бадилля, так як листя забирають певну кількість вологи з коренеплоду, він швидше в’яне, знижується соковитість.
Як правильно вибирати і зберігати моркву
При виборі моркви для придбання якісного продукту звертають увагу на шкірку овоча. Його поверхня повинна бути гладкою, без пошкоджень, виразок, ознак захворювань і впливу шкідників. На дотик якісний продукт твердий і щільний. Огляньте ділянку біля бадилля або того місця, де вона перебувала раніше, він не повинен бути зеленим або червоним.
Зберегти молодий овоч на тривалий час свіжим і соковитим можна, обернувши кожну одиницю в пухирчатою поліетилен і відправивши в холодильник в відсік для овочів або на нижню полицю. Зберігання великої кількості врожаю відбувається в погребі, в дерев’яних ящиках. Високий рівень вологості в льосі не дасть овочу засохнути, а невисока температура запобіжить розмноження бактерій, які стають причиною гниття.
Дізнайтеся докладніше, як правильно зберегти моркву в холодильнику на зиму.
Можливі протипоказання до вживання
Багатьох людей цікавить питання, чи всім можна вживати моркву або є протипоказання, тому розглянемо цю інформацію докладніше.
- Протипоказаннями до споживання моркви є:
- наявність алергічних реакцій на коренеплід;
- наявність каменів в нирках;
- хронічні хвороби печінки;
- хвороби шлунково-кишкового тракту в період загострення.
Деякі рекомендують пити морквяний сік натщесерце, але робити це категорично не можна, розберемося, чому. Сік коренеплоду в чистому вигляді містить речовини, які викликають подразнення слизової кишечника з діареєю і неприємну відрижку. Однак, якщо вас мучить проблема з запорами, тертий коренеплід упереміш з іншими овочами можна з’їсти на голодний шлунок для досягнення проносного ефекту.
Також можна споживати невелику кількість вареного продукту як доповнення до сніданку, а сік додавати в смузі зі злаками, які обволікають слизову шлунка. Таким чином, морква рекомендують додавати в щоденний раціон харчування у вареному, свіжому вигляді або пити овочевий сік. Щоб отримати тільки користь і не нашкодити організму, необхідно дотримуватися рекомендацій щодо вживання коренеплоду, які докладно описані в статті.
Загрузка...
