Яблучний пектин: користь і шкода, склад і калорійність, правила і норми вживання

Багато харчових добавок природного походження здатні підтримати здоров’я в цілому і нормалізувати діяльність окремих органів і систем, а якщо ще врахувати і їх натуральність, то переваги застосування очевидні. Яблучний пектин — саме таку речовину, а ось чим саме він корисний і що варто знати про особливості його застосування — ви прочитаєте далі в статті.

Склад і калорійність

В середньому на 100 г рідкого або порошкоподібного пектину доводиться від 10 до 330 ккал, що залежить від обраної форми продукту: калорійність порошку завжди вище.

• 90 г вуглеводів;
• 8 г клітковини;
• по 0,3 г жирів, білкових з’єднань і золи.

Яблучний пектин — користь природи для вашого здоров’я

Крім цього, в обох формах можна виявити натрій, калій, кальцій, фосфор і залізо, а також вітаміни групи В, вітамін А, С, Д, Е, Н, К, РР. Більшість цих складових є і в не менш популярному цитрусовом пектине; правда, їх кількість може істотно змінюватися, ніж цей продукт і відрізняється від яблучного.

Яблучний пектин — що це

Будь-пектин являє собою полісахарид високої молекулярної маси. Простіше кажучи, це розчинна харчове волокно (клітковина), що міститься в клітинах і тканинах конкретного рослини (в даному випадку — яблука). За рахунок цього компонента плоди можуть утримувати вологу, зберігаючи свіжість на довгий час.

Чи знаєте ви? Речовина «пектин» відомо людству вже більше двохсот років, а сама назва полісахариду походить від латинського терміна «pectos», тобто «згорнувся».

Крім яблука, полісахарид присутній в грейпфрутах, апельсинах, абрикосах і зливі, тільки його кількість завжди буде різним. У готовому вигляді яблучний полісахарид часто виглядає як світло-коричневий або білий порошок, іноді поміщений в капсули (при покупці готового продукту завжди звертайте увагу на термін придатності препарату).

Корисні властивості яблучного пектину для організму людини

Яблучний пектин має масу корисних властивостей, благотворно позначаються на організмі людини.

• У список основних з них входять:
• зниження рівня шкідливого холестерину і швидке виведення токсинів з організму;
• регуляція витрати холестерину і цукру, для оптимізації роботи шлунково-кишкового тракту і розщеплення жирів на жирні кислоти;
• активізація зростання корисної мікрофлори кишечника;
• підвищення в’язкості і обсягу калових мас, що особливо актуально при діареї;
• уповільнення активності ферментів, які розщеплюють цукор і крохмаль з інших продуктів (завдяки харчовим волокнам сповільнюється всмоктування вуглеводів і цукрів, що в свою чергу попереджає різкі скачки рівня цукру в крові);
• активне жиросжигание (гелеобразная консистенція пектину сприяє його кращому поглинанню клітинами і тривалого почуттю насичення, за рахунок чого знижується вага).

Схожими властивостями володіють і штучно синтезовані речовини, але для максимально позитивного впливу на організм краще споживати природні компоненти, що містяться в овочах і фруктах.

Правила і норми вживання

У добу на одну дорослу людину має припадати близько 15 г яблучного пектину, що вважається найбільш розумної дозуванням. Як саме розподіляти це кількість протягом дня — кожен вирішує самостійно, але в будь-якому випадку порошок або рідина потрібно попередньо з’єднати з певною кількістю води. Так, 0,5 ч. Ложки краще розвести в 0,5 л окропу і після повного охолодження випити в два прийоми по одній чашці за раз. Саме вода допоможе попередити можливий дискомфорт і газоутворення в животі.

Для активного схуднення зазначену дозування можна підвищити до 20 г, що в середньому допомагає позбутися від 1-2 зайвих кілограмів на тиждень.

Важливо! Пектиновий напій варто вживати окремо від решти їжі і використовуваних медикаментів. Це дозволить мінімізувати його вплив на всмоктування корисних мікроелементів.

Іноді при покупці пектину в готовому вигляді норми його застосування можуть відрізнятися від загальноприйнятих, тому, хоч би препарат ви не вибрали, завжди враховуйте рекомендації додається до нього інструкції по застосуванню.

Важливо споживати напій окремо від усього іншого, щоб звести до мінімуму його вплив на засвоєння мікроелементів

Для чого потрібен і де застосовується

З огляду на всі корисні властивості цього виду полісахариду, не дивно, що він буде доречним в медицині, кулінарії і навіть косметології, сприяючи омолодженню і регенерації клітин шкіри. Також не варто недооцінювати його роль і в дієтології, особливо в тих випадках, коли має місце не тільки зайву вагу, але і часте розлад шлунка.

• У медичних цілях яблучний пектин буде корисний при:
• лікуванні суглобів (допомагає позбутися від важких металів і сприяє формуванню синовіальної рідини, що прибирає біль і відновлює рухову функцію);
• боротьбі з підвищеним холестерином і пов’язаним з ним порушенням роботи серцево-судинної системи;
• жовчнокам’яної хвороби та її профілактики;
• багатьох захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Чи знаєте ви? Яблучний пектин відрізняється від цитрусового тим, що виступає і в якості барвника, надаючи страві яскраво виражений жовтуватий відтінок.

У кулінарії пектин дуже затребуваний у виробництві, оскільки часто є одним з ключових інгредієнтів при приготуванні зефіру, джемів, мармеладу, цукерок і начинок для різноманітної кондитерської випічки. Також речовина включають до складу йогуртів, морозива, кетчупів і майонезних соусів.

Гелевидні властивості яблучного пектину в нагоді і в косметологічних цілях при створенні високоефективних шампунів, кремів і масок, які повинні добре вбиратися в шкіру.

Радимо почитати про користь вживання яблучного пюре для організму людини.

Результатом застосування косметичних засобів з пектином стане сяюча і здорова шкіра обличчя і суттєве зменшення пігментних плям, а шампуні на підставі цієї речовини відмінно живлять пофарбовані і сухе волосся, надаючи їм м’якість і шовковистість.

Можливу шкоду й протипоказання

Прямі протипоказання до вживання яблучного пектину стосуються в основному людей з індивідуальною непереносимістю цієї речовини, хоча певні негативні наслідки його застосування можливі і при перевищенні рекомендованих доз або змішуванні з іншими БАДами без дотримання вимог інструкції.

Зовнішніми симптомами передозування зазвичай виступає надмірне газоутворення і розлад шлунка, а що стосується внутрішніх процесів в організмі, не можна виключати порушення засвоюваності магнію, заліза, кальцію, білка і цинку.

Важливо! Щоб визначити, в яких продуктах міститься пектин, завжди уважно вивчайте склад обраного вироби: зазвичай в списку він зазначений як Е 440.

Незважаючи на всю можливу користь яблучного пектину, щоб максимально захистити організм від його негативного впливу, краще використовувати тільки натуральні джерела полісахариду. В цьому випадку істотно перевищити норму буде дуже складно, та й засвоюваність цього типу речовин набагато вище.