Гриби лисички: як виглядають і де ростуть, опис і фото, користь і можливу шкоду від гриба

Багато хто любить гриби лисички за приємний смак. При цьому про корисні властивості продукту відомо не всім. А адже це чи не чудодійний засіб, що дозволяє лікувати багато хвороб! Опис з фото, хімічний склад і сфера застосування розглянуті далі.

опис гриба

Як виглядають лисички, мабуть, відомо кожному досвідченому грибникові. Однак люди, далекі від «тихого полювання», не завжди можуть відрізнити їх за зовнішнім виглядом. Перед походом до лісу важливо запам’ятати опис. Також вивчіть часті місця поширення гриба, щоб довго не блудити по лісі в марних пошуках.

Як виглядає?

Зовні гриби виглядають, як вивернутий парасольку або воронка. Капелюшок і ніжка зрощені. Шапки грибів гладкі з вивернутими хвилястими краями, форма нерівна. Колір шкірки матовий жовтий, в рідкісних випадках жовтувато-білий. Діаметр шапки в середньому становить 7 см, однак зустрічаються дрібні (до 5 см) і великі (до 10 см). Шкірка знімається погано.

Ніжка пластинчатая, або одного кольору з капелюшком, або трохи світліше. Висота становить не більше 7 см. Товщина ніжки — до 2 см.Мякоть в шапці щільна і гладка, в районі ніжки — волокниста. Запах очищеного гриба схожий з ароматом сушених фруктів. На смак м’якоть з кислинкою.

Читайте також наш електронний журнал про вирощування грибів в домашніх умовах.

Де росте?

Основна середовище проживання — хвойні і змішані ліси в регіонах з помірним кліматом. Міцелій з’єднується з корінням дерев, тому лисички ростуть біля:

• оливою
• сосен;
• буків;
• дубів.

Вирушаючи за лісовим врожаєм, ретельно оглядайте скупчення моху і трави. Лисички ростуть групами, тому там, де росте один гриб, можна зібрати десяток інших. Зріють в два етапи: в червні і з серпня по жовтень. Активний період зростання починається після дощів з грозами.

Їстівний чи ні?

Коли мова йде про лисички, в основному мається на увазі звичайна різновид. Гриб, відповідний наведеним вище характеристикам, можна готувати і є без побоювань. Саме цей вид використовують в лікувальних цілях. Головне — не переплутати його з отруйними і неїстівними двійниками.

Різновиди і двійники

Грибники-любителі говорять про лисичку, як про один вид. Однак відомий більшості гриб — це лише один різновид. У нього є двійники, причому не тільки їстівні, але і отруйні. Важливо навчитися їх відрізняти, щоб не наражатися на небезпеку.

Чи знаєте ви? Назва «лисичка» походить від старослов’янського «лісий», що означає «жовтий».

Основна різновид — лисичка звичайна, або жовта. По-народному гриб називають «півник». Його можна визначити за описом, вказаним вище. Жовта різновид цілком їстівна і корисна.

У лисички звичайної є їстівні та неїстівні двійники. Відрізнити їх можна за зовнішнім виглядом або місцю зростання. До безпечних подібним видам ставляться лисичка гранована, оксамитова і Їжовик жовтий.

Найбільш небезпечні неїстівні двійники. Такими вважаються клітоцибе оранжево-червоний і помилкова лисичка.

вирощування

Лисички можна вирощувати на своїй ділянці. Важлива умова — посадка міцелію під деревами, які утворюють з ними мікоризу. До таких належать ялина, сосна, дуб і бук. Дерево має рости на вашій ділянці.

Посадити гриби на власній території можна трьома способами:

1. З лісового міцелію. Матеріал можна заготовити самостійно. Для цього у вересні-жовтні вирушайте в ліс. Знайшовши місце, де ростуть лисички, викопайте верхній шар грунту. У грунті будуть білясті волокна — це посадковий матеріал. Викопану землю засипте в мішок або ящик і залиште в погребі до весни. Ємність з грунтом не закривайте його, щоб міцелій збагачувався киснем. До середини весни висадіть грунт з грибними волокнами в попередньо викопані в садку лунки.
2. З покупного міцелію. Для посадки потрібно купити виведений в лабораторії матеріал. Також слід принести з лісу землю. Грунт беруть від того рослини, біля якого гриби будуть рости будинку. Тобто, якщо ви садите міцелій біля ялини, беріть грунт поблизу того ж дерева в лісі. Далі на своїй ділянці викопайте лунки, засипте посадковий матеріал, прикрийте принесеної лісової землею і полийте.
3. З грибів. Зібрані гриби звільніть від ніжок. Шапки помістіть у відро і залийте водою, щоб матеріал був повністю замочений. На 1 л води додайте 100 г цукру, перемішайте. Накрийте відро і залиште настоюватися на день, можна на добу. Коли капелюшки просочаться підсолодженою водою, розімніть сировину в кашу і процідіть рідину в окрему ємність. Викопайте біля відповідного дерева лунки, полийте Зціджене рідиною і розкладіть рівні частини перемятих м’якоті. Закопайте матеріал грунтом і знову полийте.

Відео: вирощування лисичок будинку

користь гриба

Лисички мають багатий хімічний склад. Серед компонентів продукту:

• вітаміни А, В1, В2, В3, С, Е, D2;
• бета-каротин;
• хітінманноза;
• ергостерину;
• траметоноліновая кислота;
• незамінні амінокислоти;
• мідь;
• цинк.

• Продукт насичує організм вітамінами і корисними речовинами, за рахунок чого:
• підвищує імунітет;
• виводить з організму паразитів;
• очищає печінку;
• врівноважує рівень цукру в крові;
• зупиняє розвиток ракових клітин.

Застосування в кулінарії

Лисички широко використовуються для приготування їжі. Продукт можна смажити, запікати, тушкувати, варити, сушити і консервувати. При термічній обробці і засолюванні кислинка в м’якоті зникає. У шапці і ніжці практично не заводяться черв’яки, через що продукт в іудейської кухні вважається кошерним.

Застосування в медицині

Лисички звичайні часто використовують натуропати для лікування пацієнтів. Гриби застосовуються в народній медицині при онкології, зараженні паразитами, захворюваннях печінки і цукровому діабеті.

Важливо! Найбільш корисні гриби, які виросли в лісі, а не при штучному освітленні, оскільки вони містять більше вітаміну D2.

При терапії раку потрібно лікуватися консервативними методами, проте лисички допомагають як допоміжна терапія. Полісахариди, амінокислоти і вітаміни в складі продукту перешкоджають поділу ракових клітин. Спостерігається і підвищення імунітету.

Народні медики пропонують для хворих на онкозахворювання наступний рецепт:

1. Висушіть 250 г грибів в духовці або на сонці.
2. Залийте сушені гриби 750 мл горілки.
3. Залиште ліки настоюватися на 1,5 тижні.

Препарат приймають за півгодини до першого прийому їжі по 1,5 ч. Л. щодня. Курс лікування — 3-4 місяці. Препарат ефективний при зараженні паразитами. У його складі є хітінманноза — натуральний полісахарид, що діє як антигельминтное засіб. Речовина знищує глисти і виводить яйця паразитів з організму.

Важливо! При + 60 ° С і після контакту з сіллю хітінманноза розпадається. Для виведення гельмінтів використовують сушені або настояні гриби, які не пройшли термообробку і соління.

Лисички корисно вводити в раціон при цукровому діабеті. При калорійності 20 ккал на 100 г продукт містить 7 г клітковини. Це високий показник, враховуючи низький

Небезпека від гриба

Найбільшої шкоди спостерігається від лисичок, зростаючих в екологічно неблагополучних районах. Цей вид грибів відноситься до средненакаплівающей радіонукліди. Зокрема, в м’якоті накопичується цезій-137. Гриби, зібрані в регіонах, навіть злегка заражених радіацією, приносять більше шкоди, ніж користі. Також небезпечно збирати лісовий урожай, зростаючий біля автомобільних і залізних доріг, заводів і фабрик.

Вживання також протипоказано:

• дітям до 7 років;
• при вагітності;
• в період грудного вигодовування;
• при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.

Небезпека також представляють помилкові лисички, які викликають отруєння.

Збираючи в лісі лисички, стежте за тим, щоб вони точно відповідали опису. Помилково можна взяти неправдиву різновид, а це загрожує отруєнням. Але не бійтеся через це «тихого полювання». Підготовлений грибник порадує себе і близьких смачним і корисним лісовим врожаєм.