Фундук: користь і шкода для організму, зміцнює або слабкий, хімічний склад і калорійність на 100 грам
Лісові горіхи ліщини в окультуреному вигляді іменуються фундуком, мають відмінні смакові якості і високим
Де росте і як виглядає фундук
У дикому вигляді фундук зустрічається на Уралі і в Пермському краї, це лісове рослина, тому зустріти його можна тільки там. Так само сприятливими в Росії для цього горіха можуть бути майже всі регіони як Сибір, Кіров, так і Санкт-Петербург. Найкращими в країні будуть місця середньої смуги і центральна частина Росії.
Важливо! Місця для зростання чагарнику повинні мати високий рівень грунтових вод. Регіони з посушливим кліматом не підходять для цієї рослини.
Фундук росте у вигляді багаторічного, листопадного, до 10 м у висоту куща. На здеревілих стовбурах є велика кількість гілок з численними загостреними, овальним листям, які мають яскравий зелений колір і довжину до 10 см. Плід горіха круглий, захований в дуже міцну шкаралупу, яка оточена листяної обвёрткой, майже повністю покриває горіх.
Хімічний склад і калорійність фундука
Як і будь-який горіх, фундук має відмінний набором мінеральних речовин і вітамінів, в ньому є все, що так необхідно для підтримки здоров’я в організмі.
Правда варто врахувати, що він дуже калорійний. На 100 г плодів припадає 704 ккал, що складає третю частину добової норми споживання калорій. Але завдяки цьому, цей горіх здатний легко вгамувати голод, всього лише жменю за поживністю замінить кілограм риби, картоплі, молока, хліба або фруктів, буде ситніше ніж шоколад.
Чи знаєте ви? На Русі чагарник ліщини вважали благословенним, що приносить багатство і щастя. Горіхи зберігали як талісмани, а сама рослина служило захистом від блискавки, від пристріту і нечистої сили.
Плоди чагарнику мають дуже цікавий склад, це збалансований і комплексний продукт харчування:
- жири — 66,9 г;
- білки — 16,1 г;
- вуглеводи — 9,9 м
Сумарно містить цукрів — 4,3 г, клітковини — 9,7 г, крохмалю — 0,5 м Абсолютно не містить холестерин і трансжири. На 20% покриває добову норму білка, на 72% норму жирів і на 5% — вуглеводів (100 г фундука), т. Е. Сумарно покриває на 97% потребу організму в цих життєво важливих компонентах. Ядро горіха містить 20 амінокислот, вітаміни В1 і В2, каротин і клітковину, флавоноїди і амінокислоти. Також залізо, калій і магній.
Мінеральний склад горіха:
| вітамін B1 | 20% |
| вітамін B5 | 23% |
| вітамін B6 | 28,2% |
| вітамін B9 | 28,3% |
| вітамін E | 36% |
| вітамін H | 152% |
| вітамін K | 11,8% |
| вітамін PP | 26% |
| калій | 28,7% |
| кальцій | 17% |
| кремній | 166,7% |
| магній | 43% |
| фосфор | 37,4% |
| залізо | 16,7% |
| кобальт | 123% |
| марганець | 308,8% |
| мідь | 112% |
| молібденом | 42,4% |
| хром | 340% |
| цинк | 20,4% |
Корисні властивості фундука
- Фундук містить величезну кількість корисних компонентів, які роблять позитивний вплив на організм:
- по проведеним дослідженням, горіхи фундука вразили своїм
Протипоказання до застосування фундука
У всьому потрібно знати міру, і навіть при вживанні фундука. Перенасичувати організм не можна, особливо якщо деякі з компонентів роблять впливу на органи як підсилювачі біологічних процесів.
- Протипоказання до застосування наступні:
- Велика кількість спожитого горіха може викликати спазм судин головного мозку і викликати тим самим мігрень.
- Чи не рекомендовано вживати дітям з важкою формою діабету.
- Також остерігатися переїдання цим плодом людям із зайвою вагою і схильним до алергії.
- Не можна годувати дітей до трьох років.
Скільки можна їсти фундука в день
Горіхи потрібно вживати в їжу щодня. Однак необхідно знати, скільки можна з’їдати горіхів в день. Для жінок норма близько 30 грам горіхів (це приблизно 12 штук), а для чоловіків — 50 г. Така кількість рослинних жирів легко засвоїться організмом і принесе користь, а не шкоду здоров’ю, наповнить енергією і позитивним зарядом.
Для вагітних і годуючих жінок трохи інший допустиму межу, наприклад при лактації вживати не більше 8 штук, а дівчатам в положенні схильним до алергії не більше 15 м
Важливо! Не варто перевищувати дозування понад 50 г через сильну алергенність цього продукту (можливий анафілактичний шок, як і при переїданні волоськими горіхами).
Дітям до трьох років взагалі не можна їсти горіхи, тому що травна система ще не розвинена настільки, що б переварити такий важкий продукт. А ось у віці після трьох років рекомендується щодня додавати в раціон харчування фундук — він наситить організм білком і клітковиною, які необхідні для розумового і фізичного розвитку молодого організму. У день можна дати дитині 2-3 горіха.
Якщо з’їсти правильну кількість горіхів, можна позбутися від стресу і підняти настрій на цілий день.
Застосування фундука в медицині
Ще тисячоліття тому наші предки рятувалися від голоду в неврожайні роки саме плодами ліщини.
Радимо дізнатися, чи можна фундук вагітним.
Цей продукт наповнений величезною кількістю цілющих якостей:
- Завдяки малій кількості вуглеводів, рекомендують при цукровому діабеті.
-
Фундук в кулінарії
Фундук є самостійним продуктом. Його очищають, подрібнюють або вживають цілим і сирим, ще він може бути смажений і сушений, його перемелюють на борошно або масло, дуже популярний в кулінарії при виготовленні безе, тортів, халви, будь випічки, цукерок і в десертах (замінює мигдаль). Тісто з додаванням горіхового масла дуже легко і швидко піднімається, і випічка потім довго не черствіє. Знаменитий крем Nutella виготовляють саме з цих горіхів.
Фундука пасту використовують у вигляді харчового наповнювача для сухих сніданків. Масло фундука не дешева задоволення, однак за смаком і запахом, а так само за кількістю жирних кислот не поступається оливковій олії і навіть перевершує його за змістом корисних речовин, що містяться виключно в цьому горісі.Вам буде цікаво дізнатися, як приготувати фундук в карамелі.
Фундук називають продуктом майбутнього, самим здоровим і збалансованим за хімічним складом, дивом природи, здатним вилікувати практично будь-яку недугу, заповнити енергетичний заряд і підняти настрій. Важливо пам’ятати, що тільки правильне вживання здатне підвищити імунітет.
Відео: фундучная паста
ПопередняНаступна
Загрузка...
