Як смажити мигдаль в домашніх умовах: в духовці, на сковороді, в мікрохвильовці

Мигдаль можна вживати і як самостійну закуску, так і додавати в випічку, десерти або напої. Цей горіх, який прийшов до нас із Середземномор’я, полюбився багатьом гурманам за свій вишуканий смак і аромат, користь для здоров’я і простоту зберігання та приготування. У смаженому вигляді він особливо смачний. Як правильно посмажити сирої мигдаль в домашніх умовах, щоб він не втратив своїх корисних якостей, розповість ця стаття.

Чи можна смажити

Смажити чи ні — суперечки на цю тему ведуться постійно. Деякий час вважалося, що при термічній обробці мигдаль втрачає всі свої корисні властивості. Безперечно — в натуральному, що не смаженому вигляді цей горіх містить безліч корисних вітамінів і мікроелементів, але при правильній обсмажуванні з дотриманням температурного режиму більшість цих властивостей можна зберегти. Також не рекомендується при смаженні додавати масло, так як при цьому руйнується вітамін Е.
Стиглі ядра мигдалюУ їжу можна вживати тільки стиглі ядра, в іншому випадку можна нанести шкоди організму, так як в недозрілих плодах міститься синильна кислота — речовина небезпечна для здоров’я.

Склад і калорійність смаженого мигдалю

Смажений мигдаль — продукт висококалорійний, з високим

Зняття шкаралупи перед підсмажуванням

Якщо ви купили вже чищені горіхи, перед смаженням їх необхідно звільнити від шкірки. Для цього слід помістити необхідну кількість в миску і залити крутим окропом на 15-20 хвилин. При цьому всі ядра повинні бути в окропі. Після закінчення часу їх виймають, обдають холодною водою і досить легко очищають від шкірки.
Чи знаєте ви? 16 лютого відзначають Всесвітній день мигдалю. Саме в цей період починають цвісти дерева мигдалю в штаті Каліфорнія, США.

Якщо горіхи ще в шкаралупі, її потрібно зняти. Сорт з тонкою і м’якою шкаралупою очистити можна за допомогою пальців, без особливих зусиль. Якщо ж попався сорт з міцною шкаралупою, слід застосувати орехокол, молоток і т. Д. При розбиванні варто горіх покласти на ребро і бити по ньому, при такій кілку ядро ​​не зашкодить. При використанні молотка горіх необхідно загорнути в рушник.

Відео: Як очистити мигдаль

Чи допомагає при схудненні

Незважаючи на те що в цьому горісі високе

Чи потрібно додавати сіль і чому

Смажити мигдаль можна з додаванням різних інгредієнтів — цукру, меду, спецій, причому як пряних, так і гострих. А ось сіль додавати при смаженні не варто. Це не дасть ніякого ефекту — в остаточному підсумку вони все одно залишаться прісними. Щоб вийшла солона закуска, готувати їх потрібно з додаванням олії, бажано оливкової.

Смажений мигдаль без солі

Способи підсмажити горіхи

Підсмажити ці ласощі можна будь-яким зручним способом — на сковороді, в духовці або мікрохвильовій печі. Головне — дотримуватися температури і часу приготування для кожного з них.

Важливо! 50 ядер гіркого мигдалю — смертельна доза для людини.

В духовці

Підсмажувати ядра можна в духовці. Це досить простий спосіб. Покрокова інструкція приготування:


  1. Очистіть заготовку.
  2. Розігрійте духовку до 180 ° С.
  3. Розкладіть ядра в один шар на чистий, сухий лист (стежте, щоб вони не лежали один на одному).
  4. Закрийте духовку і прожарюйте 10-15 хвилин, постійно перемішуючи (по краях вони прожарюються швидше, тому міняйте горіхи місцями).
  5. Якщо хочете приготувати страву з маслом і спеціями, змішайте їх відразу з мигдалем і викладіть на деко.
  6. Пробуйте їх в процесі приготування, потрібно діставати, коли вони ще злегка недосмажені (в них багато масла, тому після вилучення з духовки вони будуть ще дожаріваться і придбають характерний коричневий колір).
  7. Дістаньте деко з духовки і перекладіть готовий продукт в холодну, суху посуд або рушник.

Приготування мигдалю в духовці

Якщо він призначений для зберігання, варто дочекатися повного його охолодження і тільки потім перекладати в герметичну тару або пакет, в іншому випадку з’явиться волога, і ядра зіпсуються в процесі зберігання. Якщо горіхи стали погано пахнути, не пробуйте їх реанімувати, вживання такого продукту може нашкодити здоров’ю.

Чи знаєте ви? Мигдаль відноситься до роду сливових, тому він не зовсім горіх з точки зору біології.

У мікрохвильовці

У мікрохвильовій печі підсмажити горіхи можна набагато швидше. Для цього знадобиться плоске блюдо, що підходить для використання в мікрохвильовій печі, і очищені ядра. Готуються вони так:

  1. Підготовлений продукт розкласти рівномірно в один шар на блюді і помістити в мікрохвильову піч.
  2. Включити таймер на 60 секунд, при високій потужності.
  3. Повторити процедуру ще 3-4 рази, перемішуючи вміст страви в перервах.

Смажений мигдаль в мікрохвильовці

На сковороді

Це найпростіший спосіб обсмажування сирого мигдалю. Знадобиться сковорода, бажано з чавуну, горіхи, лопатка і суха ємкість або рушник для охолодження. Підготовлені ядра викласти на розігріту суху сковороду, обсмажувати 10-15 хвилин, постійно помішуючи, перекласти в суху ємність або рушник, дати охолонути.

Смажений мигдаль в сковороді

Мигдальні горіхи дуже смачні і корисні. Експериментуйте з добавками або просто вживайте як окрему закуску. Знайдіть собі рецепт на смак, дотримуйтеся технології приготування і насолоджуйтеся неповторним смаком і ароматом цього заморського ласощі.

Попередня
ГоріхиЧи можна і що буде, якщо з'їсти багато волоських горіхів, денна норма і як правильно вживати горіхи
Наступна
ГоріхиКоренева система волоського горіха: ширина і глибина коренів, дерево і фундамент будинку, схема з фото
Рейтинг автора
Автор статьи
Павло Степанович
Овочівник - сорто-випробувач, огородник зі стажем більш ніж 15 років. Людина дуже давно закінчила сільгосп Академію і має величезний стаж агронома.
Написано статей
1518
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар