Цукрова кукурудза: найсолодші сорти, користь і шкода, калорійність, вирощування

«Цариця полів» кукурудза вважається однією з найбільш популярних культур в харчової та сільськогосподарської промисловості. Солодкі сорти користуються широким попитом у будь-який час року і є для багатьох улюбленим ласощами. Цінність даної рослини багаторазово збільшують простота його вирощування і невимогливість до умов. Чим корисна цукрова кукурудза і яка агротехніка її вирощування на відкритому грунті, давайте розберемося.

Солодка цукрова кукурудза

Кукурудза — однорічна трав’яниста культура висотою до 1,5-3 м, батьківщиною якої є субтропічні регіони Америки, зокрема, Мексика. Початки кукурудзи застосовують в їжу, стебла — для харчування тварин, рильця і ​​«волосся» — у фармацевтичній промисловості для виготовлення лікарських препаратів. Стебло рослини середньої товщини, листя — довгі, широкі, лінійно-ланцетної форми, темно-зеленого забарвлення.

Під час цвітіння на стеблі формується два типи квіток: чоловічі — дозрівають на верхівкових мітелках, жіночі — розташовані в нирках. На одному стеблі дозріває один-два качана довжиною 5-50 см, шириною — 2-10 см, в залежності від виду та умов навколишнього середовища. Вага одного качана може варіюватися в межах від 30 до 500 м Солодка кукурудза має великий спектр корисних якостей, які обумовлені її унікальним біологічним складом.

Чи знаєте ви? Цукрові сорти кукурудзи культивують штучним шляхом, оскільки в природних умовах овоч в такому вигляді не зустрічається.

Овоч багатий:

• групою вітамінів В;
• аскорбіновою кислотою і вітаміном РР;
• міддю;
• фосфором;
• молібденом;
• калієм;
• магнієм;
• йодом.

Крім цього, кукурудза містить високий відсоток клітковини, легкозасвоюваній людським організмом. Склад рослини настільки гармонійний і збалансований, що походить для людей, що володіють схильністю до алергічних реакцій і ожиріння.

Калорійність 100 г продукту становить 1001 кКал, при цьому БЖУ представлено:

• білками — 3,5 г;
• жирами — 2,8 г;
• вуглеводами — 15,6 г.

Комплекс корисних речовин в качанах культури дозволяє налагодити роботу травної системи, нормалізувати обмінні процеси, підтримувати їх на рівні, необхідному для нормальної життєдіяльності людини.

Класифікація цукрової кукурудзи

Незважаючи на те що сорти цукрової кукурудзи не мають на сьогодні офіційно прийнятої класифікації, їх можна умовно розділити на кілька підвидів, залежно від відсотка вмісту цукру:

• стандартна —
  

  Користь і шкода цукрової кукурудзи

  Багатий, добре збалансований склад цукрової кукурудзи визначає ряд її корисних якостей. В початках є цілий комплекс вітамінно-мінеральних компонентів, які дозволяють налагодити і поліпшити функціонування багатьох систем організму. Наявність великої кількості клітковини благотворно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, покращує травлення, прискорює обмінні процеси.

  Дізнайтеся більше про кукурудзяну дієті.

  Вона має послаблюючу дію, покращує перистальтику шлунково-кишкового тракту, очищає організм від шлаків і шкідливих речовин. Завдяки високому вмісту крохмалистих компонентів, овоч бере безпосередню участь у формуванні м’язової і нервової тканин. Вітамін С сприяє зміцненню імунітету, підвищенню захисних функцій організму, група вітамінів В — нормалізує стан нервової системи, активізує роботу мозку, покращує пам’ять, позбавляє від нервозності, безсоння і пригніченості.
  
  Регулярне споживання кукурудзи дозволяє жінкам налагодити гормональний фон, легше переносити менопаузу, а чоловікам поліпшити сексуальне життя, підвищити потенцію, нормалізувати стабільну роботу урогенітальних органів. Крім цього, кукурудза, за рахунок багатого мінерального складу, прекрасно впливає на зуби, зміцнює ясна, позбавляє від кровоточивості. Однак, мати абсолютну користю кукурудза, як і інші овочі, не здатна.

  • Протипоказаннями до вживання продукту вважаються:
  • виразкова хвороба, гастрити з підвищеною кислотністю, інші ерозійні пошкодження слизової кишечника в період загострення;
  • підвищене згортання крові, тромбофлебіт;
  • знижена вага. Оскільки кукурудза є поживним продуктом і швидко викликає почуття насичення, то застосовувати її при невеликій масі тіла не рекомендується, щоб не скоротити вживання інших продуктів;
  • індивідуальна непереносимість овоча.

Крім користі для людини, даний злак широко використовується в якості сировини для виробництва лікарських препаратів, виготовлення кукурудзяної олії.

Найсолодші сорти і гібриди цукрової кукурудзи для вирощування з насіння

Існує велика кількість сортів солодкої кукурудзи, однак найбільш затребуваними, які добре приживаються в Україні, Росії, Білорусії є кілька.

Бондюель

Говорячи про сортах солодкої кукурудзи, багато споживачів згадують смачний, поживний, цукровий овоч «Бондюель». Однак, не всі знають, що ця назва є ім’ям компанії, яка випускає консервовану кукурудзу, а не одним з сортів культури. Центральні потужності бренду «Бондюель-Кубань» зосереджені в Краснодарському краї, в Російській Федерації. Для улюблених споживачам консервованих продуктів компанія застосовує сорти кукурудзи Спіріт і Бонус, які вирощуються в південних регіонах держави.

Добриня

Добриня — гібридний член ранніх сортів, який здатний порадувати урожаєм вже через 2,5 місяця після посіву. Рослина середнього зросту, досягає у висоту 1,7 м, при цьому качани починають утворюватися на висоті 70 см. Плоди Добрині великі, соковиті, складаються з 16-18 рядів насіння, мають підвищений відсоток сахарози. Початки прекрасно переносять заморозку, не втрачають поживну цінність. Рослина відрізняється невибагливістю в вирощуванні, високою стійкістю до захворювань, здатністю виростати і плодоносити практично на будь-яких грунтах.

Лакомка

Лакомка — ранній сорт, період дозрівання якого варіюється в межах 70-75 днів. Основними достоїнствами сорти вважаються чудова стійкість до недугам і паразитам, а також висока врожайність. Рослина виростає до 1,8 м, і формує великі циліндричної форми плоди довжиною 22 см, що складаються з 18-22 рядів зерен. Вага плодів дорівнює 180-50 р На смак вони солодкі і дуже соковиті. Збирають кукурудзу даного сорту в період її молочної стиглості. Використовують для консервування, заморожування, приготування різних страв.

Відео: кукурудза ласунка

Мегатон F1

Мегатон F1- суперсолодка сорт, середньостиглої періоду дозрівання, який становить 85-95 днів. Рослина має значну висотою, на стеблі дозрівають качани завдовжки до 25 см. Плоди мають золотистий окрас, дуже солодкі і ніжні на смак. Перевагами Мегатона є його висока врожайність, невибагливість у вирощуванні, стійкість до таких недуг, як кукурудзяна мозаїка, гельмінтоспоріоз, фузаріоз. Використовується в якості продукції для свіжого ринку або консервації.

Відео: кукурудза Мегатон f1

Ранкова пісня F1

Ранкова пісня F1 — ранньостиглий, невибагливий у вирощуванні гібрид, який радує першими плодами через 70-74 дня. Культура здатна досягати у висоту до 1,5 м. Початки володіють циліндричної формою, довгі — близько 17 см, вагою 190-210 г, складаються з 12-14 рядів зерен. Зерна характеризуються чудовими смаковими властивостями, мають соковиту, м’яку і ніжну структуру. Даний сорт рекомендується для приготування консервацій або для споживання у вареному вигляді.

Аркон F1

Аркон F1 являє собою ультрагібрідний сорт суперсолодка кукурудзи, основною перевагою якої є висока стійкість до погодних умов, що дуже важливо при ранній весняній висадці. Дозріває культура рано, через 68-70 днів після посадки. У процесі росту на стеблі заввишки 1,7-1,8 м дозрівають, при якісної агротехніки, по два повноцінних качана. Плоди мають довжиною 22-25 см, щільно прикриті шаром темно-зелених, пружних листя. Застосовують зерна Аркона в свіжому вигляді або в якості сировини для виробництва консервованих заготовок.

Відео: кукурудза аркон F1

рання золота

Рання золота — рослина раннього часу дозрівання. Перші плоди можна збирати вже через 85-90 днів після посіву. Гібрид характеризується низькою силою зростання і відмінною стійкістю до грибкових хвороб. На невисокому стеблі формуються компактні невеликі качани завдовжки близько 19 см і вагою 200 г. Плоди відрізняються приємними смаковими властивостями: насиченого золотого забарвлення, зерна соковиті, солодкі, з м’якою, що тане консистенцією. Початки культури ідеально підходять для консервації. Можуть застосовуватися для заморозки.

Вега F1

Вега — суперсолодка, ранньостиглий представник української селекції. Термін вегетації рослини становить 70-75 днів. Під час дозрівання на стеблі утворюється два повноцінних плоду середніх розмірів — 22-25 см, з 18-20 рядами зерен. Початки характеризуються підвищеним

технологія вирощування

Технологія вирощування сортів цукрової кукурудзи практично нічим не відрізняється від вирощування кормових злаків. Однак для отримання високого, якісного врожаю рекомендується дотримуватися кількох важливих правил посадки і подальшого догляду.

Правила посадки і догляду у відкритому грунті

Для вирощування цукрового овоча необхідно вибирати поживні, пухкі грунти, з рівнем кислотності не менш 5. Так як кукурудза відноситься до вологолюбні культурам, то фахівці радять розпушити грунт восени, щоб за період зими в ній накопичилося достатньо вологи. Навесні, безпосередньо перед посадочними роботами, землю слід обробити культиватором, внести мінеральні та органічні підгодівлі, зокрема, перегній або компост.

При здійсненні посадки зерен потрібно дотримуватися кількох важливих принципів:

• посівні роботи потрібно проводити не раніше середини травня, коли земля добре прогрілася, а ймовірність нічних заморозків мінімізована;
• перед посівом насіннєвий матеріал рекомендується ретельно підготувати: на 4-5 днів викласти на сонці, далі вимочити протягом однієї години в холодній воді. Подібні заходи дозволять «загартувати» насіння і активізувати їх зростання;
• насіння потрібно висівати за схемою 60х30 см, викладаючи в одну ямку по 2-3 зернятка, поглиблюючи їх в грунт на 5 см;
• після появи сходів їх слід прорідити, залишивши по одному найбільш крупному і сильному рослині;
• з’явилися сходи необхідно вкрити плівкою для захисту від можливих нічних заморозків.

Подальший догляд за сходами традиційний і полягає в здійсненні таких процедур:

• регулярне розпушування грунту;
• прибирання бур’янів;
• зволоження культури і полив;
• обробка культури від шкідників.

Особливо важливо приділити увагу зволоженню кукурудзи в період дозрівання качанів, оскільки смак плодів, їх соковитість і ніжність будуть безпосередньо залежати від ступеня вологості грунту. Фахівці рекомендують необхідність зволоження контролювати станом грунту і категорично не допускати її повного висихання.

Одна рослина в середньому потребує 2-3 л води, яка не повинна бути холодною. Після того як на стеблах утворюється 5-6 повноцінних листів, слід внести добрива, в якості яких оптимальним варіантом стануть кошти на основі калію.

Важливо! Солодка кукурудза негативно ставиться до пересадки, тому вирощувати рослину розсадним способом фахівці радять при крайній необхідності, ретельно спостерігаючи за тим, щоб кореневі відростки не зашкодить.

При пожелтении листя або втрати їх кольору потрібно рослина підгодувати азотними комплексами. Другу підгодівлю вносять на початку формування квітконоса. Добрива слід вносити у вигляді розчинів, поєднуючи процедуру з поливом. Також фахівці радять обривати на культурі бічні пагони, оскільки вони гальмують розвиток і зростання качанів.

Відео: правила посадки кукурудзи

Вирощування на краплинному зрошенні

Оскільки коренева система цукрової кукурудзи в порівнянні з кормової розвинена слабо, то вона потребує постійного вологому грунті і підживлення. Саме тому в південних степових регіонах з сухим, жарким кліматом фахівці радять вирощувати культуру на безперервному краплинному зрошенні, яке дає можливість розподілити рівномірно безпосередньо під корінь певний обсяг води, тим самим сприяти повноцінному росту і розвитку рослини.

Для забезпечення належного рівня вологості на 1 га потрібно близько 3500-8000 м куб. води, в залежності від погодних умов. Проводити крапельний полив необхідно в нічний час або в період не дуже високої сонячної активності, щоб уникнути надмірного підсихання грунту внаслідок випаровування вологи. Одним з основних переваг краплинного зрошення вважається своєчасність внесення необхідних добрив в критичні для рослини періоди.

Наприклад, протягом вегетації кукурудза потребує калійних і азотних підгодівлі, на початку свого росту і під час формування зерен — в фосфорних. Крапельний полив дозволяє миттєво підгодувати кукурудзу відповідними препаратами. Грамотна організація подібного виду зрошення сприяє високій врожайності культури і, як наслідок, високої прибутковості заходи.

Як боротися з хворобами цукрової кукурудзи

При дотриманні процесів сівозміни, застосування обробленого насіннєвого матеріалу, своєчасної прополюванні та санітарній обробці кукурудзі хвороби і шкідники не страшні.

Однак при порушенні одного з даних пунктів рослина може піддаватися різним недугам, серед яких найбільш поширеними є:

1. сіра гниль. Вражає стебло і початки культури, на них формуються плями темного відтінку, внаслідок чого сповільнюється їх розвиток. На жаль, вилікувати рослину в даному випадку неможливо, його слід обов’язково спалити. На наступний рік місце для висадки кукурудзи потрібно поміняти або грунт пролити фунгіцидними препаратами.
2. фузаріоз. Недуга носить грибковий характер і проявляється у вигляді світлого нальоту на плодах. В результаті дії грибка качани починають гнити. Хворі рослини необхідно видалити і спалити.
3. іржа. Подібну грибкову хворобу легко розпізнати по рудим плям, що виникають на нижньому боці листової пластини. Попередити захворювання можна, обробивши сходи фунгіцидами.
4. гельмінтоспоріоз. Виявляється як коричневих плям з нижньої, а потім з верхнього боку аркуша. На качанах між зернами утворюється наліт темно-бурого забарвлення. При ураженні кореневої системи рослина в’яне і гине.

Для профілактики недуг фахівці радять регулярно оглядати рослину на предмет поразок — гнилі та сухості листя, наявності паразитів. Також слід обробляти культуру сучасними фунгіцидними препаратами.

Коли збирати цукрову кукурудзу

Збирання врожаю цукрової кукурудзи слід проводити, коли вона знаходиться в стадії молочної стиглості, адже саме тоді смак її зерен найбільш насичений, солодкий і ніжний. У цей період качани рослини необхідно зібрати, а зерна пустити на переробку — замаринувати, відварити, законсервувати. Щоб встановити точний час збору врожаю, фахівці рекомендують відрахувати 20-25 днів від завершення періоду цвітіння культури.

Важливо! Зірвані качани потрібно переробити негайно, оскільки через 5-6 годин вони втрачають свою «цукрову» цінність наполовину.

Крім цього, готовність рослини до збору можна визначити за такими ознаками:

• верхній шар обгортковий листів зверху починає підсихати по краях і туго обтягує початок;
• кукурудзяні волокна набувають бурий колір, але ще повністю не всихають;
• зерна в качані щільно прилягають один до одного;
• на всіх зернах, в тому числі і верхніх, присутній рівномірний жовтий окрас;
• верхівки насіння щільні, круглі, пружні, без морщинистости.

У більшості випадків період збору врожаю припадає на початок серпня, однак при високих температурних показниках протягом усього літа кукурудза може дозрівати на 2-3 тижні раніше. Початки рекомендується зривати в ранковий час, коду вони максимально наповнені вологою і високим рівнем полісахаридів. Як правило, зібраний урожай використовують в свіжому вигляді, маринують для подальшого застосування в різних рецептах на зиму, консервують.

Яка врожайність кукурудзи з 1 га

При якісної агротехніки і дотриманні всіх правил догляду за кукурудзою з одного гектара землі за один сезон можна зібрати від 45 до 70 центнерів продукції раннього терміну дозрівання. Сорти із середнім періодом дозрівання здатні з 1 га грунту порадувати в середньому врожайністю до 50 центнерів.

Чи знаєте ви? Під впливом сонячних променів відсоток цукристості в зернах знижується, однак швидко відновлюється вночі.

Цукрова кукурудза є одним з найулюбленіших продуктів в літню пору, яким однаково люблять ласувати дорослі і діти. Рослина має високу харчову цінність, містить ряд корисних речовин, що сприяють нормалізації функціонування багатьох систем організму. Регулярно споживаючи кукурудзу, можна не тільки отримати приємні смакові відчуття, але і оздоровити організм.

Попередня

КукурудзаКоли можна збирати кукурудзу: в якому місяці і в який час року, як правильно зберігати урожай, відео