Буряк червоний: користь і шкода для організму людини, лікувальні властивості та протипоказання

Буряк одна з найбільш звичних і поширених овочевих культур в наших широтах. Коренеплід має ряд корисних, навіть лікувальних властивостей для організму. Детально про це, а також про можливу шкоду плоду розповість ця стаття.

Калорійність і хімічний склад

Буряк, вирощена в екологічно чистих умовах, має багатий хімічний склад. Плід насичений вітамінами і мінералами, які життєво необхідні для нашого організму, особливо в осінньо-зимовий період.

Чи знаєте ви? Стародавні греки настільки шанували буряк, що в знак подяки за будь-які вчинки дарували один одному срібні копії плода.

Таблиця харчової цінності та хімічного складу:

БЖУ (г / 100 г продукту)

білки 1,5
жири 0,1
вуглеводи 8,8
вода 86
Харчові волокна 2,5
зола 1
калорійність 42 ккал

Вітаміни (% / 100 г)

А 0,2
Вета-каротин 0,2
В1 тіамін 1,3
В2 рибофлавін 2,2
В4 холін 1,2
В5 пантотенова к-та 2,4
В6 піридоксин 3,5
В9 фолати 3,3
З аскорбінова к-та 11,1
Е токоферол 0,7
До 0,2
РР, НЕ 2

Мінерали (% / 100 г):

калій 11,5
кальцій 3,7
магній 5,5
натрій 3,5
сірка 0,7
фосфор 5,4
хлор 1,9
Залізо 7,8
йод 4,7
кобальт 20
Марганець 33
мідь 14
молібден 14,3

Чим корисна червона буряк

  • Регулярне вживання буряка корисно для багатьох систем організму:
  • бетаїн і триптофан підтримують нервову систему, покращують настрій і самопочуття;
  • антиоксиданти і вітаміни зміцнюють наш імунітет, підтримують зовнішність (шкіру, волосся);
  • клітковина, що міститься в коренеплоді, допомагає перетравлювати грубу їжу, виводить з організму токсини;
  • група вітамінів В покращує роботу кровоносної системи, серцевої діяльності, регулює кількість холестерину в крові;
  • продукт зміцнює сечостатеву систему, печінку і нирки;
  • є профілактикою анемії, регулюючи кількість гемоглобіну;
  • магній і калій зміцнюють серце і судини, покращуючи їх еластичність;
  • літнім людям корисно вживати буряк в якості профілактики атеросклерозу;
  • мінімальну калорійність плода відзначили люди бажаючі скинути зайву вагу.

буряк червоний

Для чоловіків

Згідно зі світовою медичною статистикою, вік чоловіків, які стикаються зі специфічними захворюваннями, стрімко зменшується. Від статевих дисфункцій страждають до 40% чоловіків 35-40 років, пухлини простати реєструються у 60% чоловіків після 50 років.

Дізнайтеся чим корисна гарбуз для чоловіків.

Вживання буряка допомагає віддалити проблеми зі здоров’ям:

  • регулює роботу надниркових залоз і вироблення статевих гормонів, в тому числі тестостерону;
  • у чоловіків підвищується сексуальна активність, поліпшується діяльність репродуктивної функції;
  • аргінін і бетаціанін в складі плода відомі своїм протипухлинною дією, тому свіжовичавлений сік рекомендують чоловікам для профілактики аденоми простати;
  • курцям і любителям спиртних напоїв продукт допоможе очистити організм від токсинів, допоможе впоратися з синдромом похмілля;
  • мінерали і вітаміни покращують обмінні процеси, допомагають виробляти енергію необхідну при важких фізичних навантаженнях.

Для жінок

Жіночий організм протягом усього життя зазнає ряд змін.
Буряк для жінок
Буряк може допомогти впоратися з багатьма проблемами і полегшити хворобливі стани:

а) менструальний цикл:

  • зниження больових симптомів;
  • нормалізація гормонального фону;
  • зміцнення нервової системи;
  • підтримка роботи репродуктивних органів;

б) вагітність:

  • насичення вітамінами і мінералами;
  • профілактика гіпоксії плода;
  • стабілізація гормонального фону;
  • зміцнення кісток майбутньої мами;
  • формування кісткової і м’язової тканини у плода;
  • ліквідація запорів;
  • зниження тривожності;

Важливо! Жінкам корисно вживати продукт при наявності гінекологічних проблем: активні речовини в складі допомагають боротися з інфекціями сечостатевої системи.

в) менопауза:

  • полегшення симптомів «припливів» і «відливів»;
  • зміцнення нервової системи;
  • нормалізація роботи потових залоз;
  • попередження утворення атипових клітин.

Для дітей

Найменшим продукт корисний для профілактики рахіту.
Буряк для дітей
Дитсадку і школярам продукт принесе масу корисних властивостей:

  • поліпшення концентрації уваги;
  • стимулює функцію запам’ятовування і засвоєння матеріалу;
  • зміцнить ЦНС;
  • додасть необхідну фізичну енергію;
  • активує формування гормонально фону;
  • позитивно вплине на гостроту зору;
  • послужить профілактикою йододефіциту, застуди;
  • зміцнить імунну систему.

При відсутності алергії в прикорм пюре з коренеплоду можна вводити з 6 місяців, малими порціями.

Протипоказання і шкода

  • Протипоказаний продукт при таких станах:
  • гастрит або виразка в гострій формі;
  • мочекам’яна хвороба;
  • важка форма цукрового діабету.

У складі продукту велику кількість цукрів і кислот, тому діабетикам і людям з підвищеною кислотністю шлункового соку, слід вживати продукт з обережністю, бажано після консультації з лікарем.

Чи можна їсти в сирому вигляді

Сира буряк, також як і її сік сприятливо впливає на обмінні процеси в організмі.
сирий буряк
Активні речовини в сирому продукті є профілактикою багатьох захворювань:

  • остеопорозу;
  • атеросклерозу;
  • освіти патогенних клітин;
  • хвороби Альцгеймера;
  • утворення тромбів;
  • інфаркту міокарда;
  • гіпертонії;
  • цирозу печінки.

При цьому слід врахувати, що кальцій, який надходить з сирим продуктом, не засвоюється повністю. Тому при наявності остеопорозу та інших захворювань кісткової системи сирої плід протипоказаний. Не слід зловживати свіжовичавленим соком при захворюваннях крові, це може викликати спазм судин.

Вам також буде цікаво дізнатися чи корисна сирий буряк.

застосування

Завдяки великій кількості корисних компонентів у складі, коренеплід використовується не тільки в кулінарії, його з успіхом застосовують в медицині, дієтології, косметології.
червоний буряк

У кулінарії

Буряк можна назвати універсальним продуктом: її вживають сирої і після термічної обробки, поєднуючи з безліччю інгредієнтів.

Відмінні смакові якості проявляються в таких комбінаціях:

а) білкові продукти:

  • м’ясо;
  • птах;
  • риба;

б) овочі і фрукти:

  • кукурудза;
  • картопля;
  • інші коренеплоди;
  • кабачки;
  • часник;
  • ріпчаста цибуля;
  • бобові культури;
  • яблуко;
  • лимон;
  • сухофрукти;

Салат з буряка і квасолі

в) спеції і соуси:

  • всі види рослинних масел;
  • томатний соус;
  • майонез;
  • кориця;
  • каррі;
  • куркума;
  • кмин;
  • чебрець;
  • насіння пажитника і кропу;
  • мускатний горіх.

Важливо! Не рекомендується поєднувати буряк з молочними продуктами: це загрожує метеоризмом і нетравленням шлунка.

У домашній кухні і ресторанному меню коренеплід є інгредієнтом багатьох страв:

  • перших — борщ, холодник, окрошка;
  • друге — закуски, салати, овочеві котлети і запіканки;
  • десерти — морозиво, пудинги, мармелад.

Насичений колір коренеплоду застосовується в харчовій промисловості як барвник. У виробничих умовах з плоду готують фарбувальний порошок, а в домашніх умовах кулінари використовують віджатий з м’якоті сік.

Відео: 3 смачних і простих рецепта з буряка

У народній медицині

З коренеплоду і його бадилля варять відвари, настої, використовують свіжовичавлений сік.

Важливо! Свіжовичавлений буряковий сік рекомендується вживати не в чистому вигляді, а розведеним іншими соками (морквяним, коренем селери).

Приготовлені препарати допомагають впоратися з великим списком недуг:

  • нежиттю;
  • хворобами горла;
  • анемією;
  • дефіцитом вітамінів;
  • проблемами травлення;
  • хворобами сечовивідних органів;
  • гіпертонією;
  • тромбофлебітом.

Для відновлення функції печінки роблять відвар:

  1. Тертий овоч на повільному вогні варять, поки відвар не стане густим.
  2. Отриманий сироп проціджують через марлю.
  3. П’ють протягом 2 тижнів по 100 мл, 3 рази на день до їди.

Відвар з буряка

Від нежитю готують краплі:

  1. Свіжовичавлений сік змішують з медом у пропорції 1: 2.
  2. Закопують ніс 3-4 рази в день по 3-5 крапель.
  3. Курс лікування 5-7 днів.

Від ангіни допомагає полоскання:

  1. Змішують буряковий сік і яблучний оцет 200 мл / 15 мл.
  2. Сумішшю полощуть горло (НЕ ковтаючи) 3-4 рази на день.
  3. Курс лікування індивідуальний, поки не пройдуть хворобливі симптоми.

Чи знаєте ви? Відомі лікарі давнини Діоксид, Гіппократ, Авіценна у своїх медичних трактатах залишили чимало лікувальних рецептів на основі буряка.

У косметології

Буряк є джерелом багатьох вітамінів і мінералів, які використовуються в косметології для підтримки молодості шкіри обличчя, рук і тіла, для повноцінного догляду за ними.

Маски на основі буряка мають ряд унікальних косметичних властивостей:

  • омолоджують шкіру на клітинному рівні;
  • зволожують і живлять шкіру і волосся;
  • відновлюють волосяні фолікули;
  • усувають лупа;
  • пом’якшують шкіру, що загрубіла;
  • регулюють роботу сальних залоз;
  • регулюють вироблення меланіну;
  • усувають набряки і круги під очима;
  • допомагають боротися з прищами і висипом вугрів.

Буряк для жінок

Відбілююча маска:

  1. Сиру картоплю і буряк натерти на дрібній тертці (по 20 г).
  2. Додати 1 ст. л. молока (3,6% жирності).
  3. Нанести теплий склад на очищену шкіру, тримати 10 хвилин.
  4. Змити теплою водою і нанести живильний крем.
  5. Застосовують не частіше 2 разів на тиждень.

Склад для очищення пор шкіри:

  1. 5 г морських водоростей залити мінеральною (негазованої) водою.
  2. Поки водорості набухають натерти коренеплід (10 г).
  3. Перемішати інгредієнти і додати 2-3 краплі ефірного масла лимона.
  4. Наносити на 5-7 хвилин раз на тиждень, змивати теплою водою.

Дізнайтеся як правильно зберігати буряк.

Підтягує маска для контурів особи:

  1. Змішати 1 ст. л. тертої бурякової м’якоті з 2 ст. л. крохмалю.
  2. Додати в суміш 3 краплі ефірного масла авокадо, 8 крапель вітаміну Е.
  3. Нанести на обличчя і шию на 15 хвилин. Якщо відчуєте печіння, змийте раніше теплою водою.
  4. Застосовувати можна раз в тиждень.

Відео: маска для обличчя з буряка

Часто люди не звертають уваги або не знають всіх корисних властивостей звичних всім продуктів. Звичайна буряк може стати рятівним і профілактичним засобом від ряду захворювань. Однак, не варто забувати про можливу шкоду продукту, не зловживати ним.

Попередня
БурякЧому листя у буряка жовтіють: що робити, як з цим боротися?
Наступна
БурякЯк заморозити буряк на зиму в морозилці: терту, варену, для борщу, з морквою, бадилля
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар