Зберігання тютюну в домашніх умовах: після ферментації і сушки, вибір ємностей і терміни зберігання
Виростити тютюн нітрохи не складніше, ніж виростити томати. Складнощі виникають пізніше, адже необхідно ще й правильно зберегти урожай листя. У цій статті ми розглянемо, як правильно зберігати тютюн в домашніх умовах.
Зміст
Особливості зберігання тютюну в домашніх умовах
Тютюновий лист вимагає відповідного місця для зберігання. Поняття відповідного місця змінюється в залежності від того, як довго в ньому буде зберігатися тютюн, перш ніж власник використовує його за призначенням.
після ферментації
Ферментований тютюн відправляють зберігатися в листових брикетах з-під преса або у вигляді нарізки, укладеними в герметично закриті контейнери (без доступу повітря, в теплі і темряві). Дивною властивістю ферментації є те, що будучи одного разу запущеним, процес ніколи не зупиняється. Чим довше зберігається тютюновий лист, тим краще і ароматні він стає.
Чи знаєте ви? Тютюн — це продукт, приготований з листя тютюнової рослини шляхом їх затвердіння. Рослина є частиною роду Nicotiana і сімейства Solanaceae (пасльонових).
після сушіння
Висушені тютюнове листя можна зберігати тривалий час в сухому вигляді без нарізки і зволоження.
Зберігати можна декількома способами:
- цілісні сухе листя укладають в картонні ящики;
- зв’язки сухого листя зберігають взимку під дахом на морозі, наприклад, на горищі;
- стопки висушеного листя тютюну скачують в трубки і перев’язують ниткою, після чого поміщають в поліетиленові пакети, висмоктують з них повітря (за допомогою пилососа) і герметично закривають.
У чому можна зберігати тютюн
Зберігати тютюнову сировину можна в чомусь, виготовленому з дерева, скла, кераміки, металу, бавовняних тканин. Це може бути звичайна скляна банка з герметичною кришкою, бляшана коробка з-під хорошого чаю, зіп-пакети, дерев’яні шкатулки. Дуже важливо, щоб в них раніше не лежали сильно пахнуть речовини, оскільки рослинна сировина негайно вбере в себе всі сторонні аромати. При виборі контейнера також потрібно враховувати, що будь-який з них повинен дуже щільно закриватися.
Після завантаження сировиною кожен контейнер оснащується етикеткою з назвою сорту і датою закладки. Виняток робиться для невеликих мішечків з бавовняних тканин (кисетів), вони не мають потреби в етикетках, т. К. Вміщають в себе зовсім невелику порцію тютюнової нарізки.
Важливо! Насіння тютюну будь-якого сорту, від благородних сортів до самосаду, зберігає схожість протягом 5-7 років. Навіть через 10 років після збору схожість зберігають майже 50% тютюнових насіння.
У скляних банках
Щільно закриваються скляні або керамічні банки, оснащені у горлечка гумовою прокладкою і клямкою на кришці, дуже зручні для тривалого зберігання (більше 2 місяців). Скло для цих цілей дуже добре підходить, т. К. Є не пористим матеріалом і його можна легко продезінфікувати. Такі банки спеціально призначені для зберігання сухих рослинних сумішей (тютюн, чай, трав’яний збір). Традиційно сигари скачують з листя, які зберігають цільними, а для набивання сигарет і трубки використовують дрібну насічку сировини.
Для тривалого зберігання можна тютюнову різання закочувати в звичайні банки для консервації.
Підготовка банок для консервування різання є одним з найбільш важливих кроків у процесі зберігання:
- Перед використанням банку потрібно вимити вручну гарячою мильною водою.
- Простерилізувати банку над гарячою парою або в мікрохвильовці протягом 15 хвилин.
- Почекати, поки випаруються останні краплі вологи з гарячого скла і банку охолоне.
- У холодну стерилізовані банки насипати суху тютюнову суміш і закатати за допомогою консервного ключа або спеціальної гарячої кришки з нарізкою. У банку створиться вакуум, і рослинна суміш буде прекрасно зберігатися.
- Кожну банку оснащують написом із зазначенням сорту вмісту і датою упаковки, після чого поміщають в сховище.
У дерев’яних ємностях
Для зберігання трубкового тютюну протягом декількох місяців часто використовують дерев’яні ящики (х’юмідор), оснащені зволожувачем для підтримки вологості всередині сховища. Матеріалом для їх виготовлення служить кедрова деревина. Зазвичай вони мають розмір, що вміщає 110, 220 або 450 г тютюнової суміші. В х’юмідор для трубкової тютюнової суміші тютюн може зберігатися, не втрачаючи своїх якостей, протягом декількох місяців.
Важливо! Сигарний ящик, що містить люльковий тютюнову суміш, повинен зберігатися в прохолодному місці, недоступному сонячного світла (в ящику стола, сейфі).
Цінителі і знавці вважають, що зберігання тютюну в дерев’яному сигарному хьюмидоре неприпустимо. Вони стверджують, що якщо зберігати люльковий тютюн в хьюмидоре, з ним відбудуться негативні зміни. Кедр, з якого виготовляють хьюмідори, поглинає вогкість, тому витягне всю вологу і аромат з тютюнової суміші. До того ж, пропахлий трубковим тютюном, сигарний ящик буде непридатний для зберігання сигар протягом дуже довгого часу. Кедрового дерева може надати запах кедра і зберігається трубковим тютюну. Сигарний хьюмидор також зробить нарізку занадто вологою для куріння, а вона повинна мати вологість в межах 10-14%.
бляшані коробки
Для тривалого зберігання добре підходять герметично закриті бляшані банки. Місце зберігання є найбільш важливим елементом, воно обов’язково повинно бути прохолодним, темним, сухим і мати постійну температуру. Одночасно з тривалим зберіганням англійська і натуральний тютюн, на загальну думку цінителів, змінюються на краще, в той час як ароматичні сорти поступово втрачають свої якості, а їх смак погіршується. У бляшаних ємностях тютюнова нарізка може успішно зберігатися не менше року.
мішечки
Для короткострокового зберігання найбільш підходять тютюнові мішечки або кисети, які бувають різних розмірів і виконуються з різних матеріалів.
Чи знаєте ви? Тютюн містить алкалоїдний нікотин, який є природним стимулятором. Сушені листя рослини використовуються для куріння сигарет, сигар, трубки і кальяну. Вони також можуть використовуватися в якості жувальних або нюхальних сумішей.
Найпопулярнішими є кисети зі шкіри, бавовняної тканини і пластмаси з прокладками з гуми або пластику. У кисета зберігають невелику кількість нарізки, рівно стільки, щоб вистачило на день, після чого його вміст поповнюють. Тютюнові мішечки призначені тільки для використання в якості тимчасового сховища.
Умови та термін зберігання тютюну
При правильному зберіганні тютюнове листя можна зберігати до 5 років, а в подрібненому вигляді сировину не втрачає своїх властивостей протягом 2 років.
Правила зберігання:
- Найкраще місце для зберігання — прохолодне, темне і сухе. Тепло і сонячне світло висушують не тільки тютюнове листя, але також викликають погіршення їх якості, змінюючи характеристики і тим самим змінюючи смак. І, навпаки, занадто вологе місце для зберігання викличе появу цвілі, внаслідок чого рослинне сировину буде непридатне до вживання.
- Небажано зберігати тютюнову нарізку в холодильнику. Незалежно від того, наскільки герметично запечатаний контейнер з сировиною, вона буде поглинати запахи їжі, що змінить її смак.
- Тютюнове листя, висохлі через часу і сухих умов, можна відновити до початкового стану. Необхідно покласти їх на папір і злегка збризнути водою з пульверизатора. Потім перемішати і помістити в герметичний контейнер на 24 години. Небажано додавати до цієї суміші шматочки яблук, апельсинів або будь-яких інших фруктів — це змінить смак курильної суміші.
Правильно зберегти тютюн можна і в домашніх умовах, але при суворому дотриманні умов зберігання: оптимальної вологості, температури, а також відсутності світла.
Попередня
