Виноград «Шардоне»: опис сорту, фото, відгуки

«Шардоне» — це один з найбільш популярних і відомих у світі сортів винограду. Ця рослина відрізняється практично ідеальними виробничими і смаковими характеристиками, тому часто вважається еталонною різновидом білого винограду. Незважаючи на те що цей сорт часто є технічним, багато хто вирощує його у себе вдома, хоча для цього потрібно чимало уваги і старанної роботи. У цій статті будуть описані головні особливості винограду «Шардоне», а також його основні вимоги.

походження сорту

«Шардоне» вважається одним з найдавніших промислових сортів, використовуваних людиною протягом багатьох десятиліть. Точні відомості про історію селекції цього сорту відсутні, але відповідно до загальноприйнятої інформації батьківщиною рослини є Бургундія — невеликий регіон в східній частині Франції. Цей виноград був отриманий випадково, в процесі природної мутації і схрещування між собою винограду «Піно Нуар» і «Гуе Блан».

Чи знаєте ви? У 1984 році, в Чилі місцеві виноградарі зібрали рекордну гроно винограду, її маса склала 9,4 кг. Результат залишається не побитим і до цього дня.

Опис сорту винограду «Шардоне»

Ця рослина належить до групи західноєвропейських гібридів винограду, що відрізняються теплолюбні, а також потребою в певному мікрокліматі. Ця особливість досить сильно позначилася на морфологічних властивостях сорти, що позначилося не тільки на зовнішньому вигляді листя і пагонів, але і на характеристиці врожаю.

опис куща

Перед садівником «Шардоне» відкривається як середньо- або сильнорослий, гіллясте кущ. Його коричневі пагони позбавлені вузлів. Листки на лозі світло-зелені, але з віком їх відтінок може змінюватися до сірувато-зелених.

Лист часто невеликий, округлий, практично цілісний, проте в його морфології чітко проглядається поділ на 5 лопатей. Для листка характерно паутіністие опушення, при цьому на нижній частині воно практично непомітно або відсутній.

опис грон

Після цвітіння на місці суцвіть куща формуються акуратні грона правильної конічної форми, невеликих розмірів. Середня довжина грона складає близько 11 см, ширина — не більше 10 см (біля основи).

У зв’язку з особливостями розвитку квіток суцвіття «Шардоне» часто обсипаються, це сприяє зменшенню кількості ягід у гроні на третину. Завдяки цьому вона досить пухка, але стійка до механічного впливу. Середня маса грона становить 900-1000 м

До технічних сортів винограду також відносяться такі, як:

опис ягід

Ягода часто невелика або середньої величини, масою близько 10-12 м Її форма округла, злегка витягнута, шкірка при цьому тонка, але щільна. М’якоть м’ясиста, соковита, містить близько 2-3 коричневих насіння.

Колір ягід блідо-зелений або світло-зелений, злегка жовтуватий на більш освітленій стороні, проте часто окрас може змінюватися на більш світлий, зелено-білий відтінок. Для сорту характерний легкий восковий наліт на ягодах. Смак ягід гармонійний, помірний, з відмінним поєднанням кислинки і солодощі, а також мускатним присмаком.

властивості

«Шардоне» відносять до одних з найбільш цінних і корисних рослин. Цей виноград володіє цілим комплексом корисних речовин, а також унікальними технічними характеристиками. Крім того, плоди рослини можуть використовуватися для будь-якої харчової обробки, при цьому вони не втрачають свій вихідний аромат і присмак незалежно від кінцевого продукту.
Чи знаєте ви? Найдорожчим у світі вважається сорт винограду «Римський рубін», ціна за свіжу гроно ягід цієї рослини може доходити до 11 тис. Доларів США.

Склад і калорійність

Як і у інших представників виноградних, плоди цього сорту відрізняються низькою калорійністю. У 100 г продукту міститься всього 60 ккал, при цьому на частку сухої речовини в цьому обсязі доводиться:

• білків — 0, 55 г;
• жирів — 0,08 г;
• вуглеводів — 14,8 г.

У ягодах культури містяться такі корисні речовини:

Користь і протипоказання

Виноград — це одна з найбільш цінних для людини плодових культур, тому ласувати виноградними ягодами медики і дієтологи радять в будь-якому віці.

• Вони сприяють:
• зміцненню серця і серцево-судинної системи;
• поліпшенню роботи лімфатичної системи;
• профілактиці хвороби Альцгеймера;
• зміцненню нервової системи і профілактики вікових дегенерацій нервових волокон;
• поліпшенню зору;
• оптимізації роботи печінки і шлунково-кишкового тракту;
• профілактиці діабету;
• захисту передміхурової залози від ракових клітин (у чоловіків);
• активізації імунітету;
• нормалізації роботи печінки і нирок;
• надають антиоксидантну дію.

Однак плоди рослини можуть і негативно позначитися на організмі.

• Щоб уникнути дратівної дії активних компонентів ягід на організм, від їх вживання потрібно обов’язково відмовитися при:
• цукровому діабеті та ожирінні, так як вони містять високий відсоток цукрів;
• коліті, що супроводжується діареєю;
• ентериті;
• ентероколіті;
• плевриті в гострій стадії;
• стоматиті, гінгівіті і інших патологіях ротової порожнини;
• туберкульозі в гострій формі;
• вагітності і під час годування грудьми (можуть викликати алергію у дитини).

Читайте докладний про користь і шкоду білого винограду, а також про те чи можна їсти виноград при панкреатиті і цукровому діабеті.

кислотність

Кислотність цього сорту середня. За оптимальних умов вирощування показник знаходиться в межах 8-11 г / л. При цьому ягода відрізняється високою цукристістю, кількість цукру щодо загальної маси плодів досягає 18-22%.

Переваги і недоліки сорти «Шардоне»

• Основні переваги сорту перед аналогами:
• величезну кількість клонів, які дають можливість отримати урожай з необхідним смаком і виробничими характеристиками;
• стійкість до посух;
• ароматні плоди, багаті вишуканим букетом смаків;
• універсальність, виноград можна використовувати для будь-яких виробничих цілей;
• відмінна якість виноградних продуктів, в тому числі і алкогольних напоїв.

• Має рослина і недоліки, головними з них є:
• низька врожайність (не більше 40% від біологічного потенціалу);
• рослина і урожай часто вражаються грибками;
• навіть при нетривалому надлишку вологи ягоди тріскаються;
• сорт вимогливий до умов утримання, а також родючості грунту;
• низька морозостійкість, особливо під час весняних заморозків.

Застосування у виноробстві

«Шардоне» — це, перш за все, технічний сорт винограду, тому найбільш часто його плоди використовують для приготування різноманітних харчових продуктів. Найчастіше до них відносяться всілякі різновиди алкогольних напоїв, які рослина збагачує гармонійним смаком і вишуканим смаком.

Однак мало хто знає про те, якого кольору таке вино і якими особливостями воно відрізняється. Найбільш часто ягоди цієї рослини знаходять своє застосування під час приготування білих вин. Цей виноград — один з небагатьох видів, який може наситити даний напій вишуканим присмаком фруктів (яблуко, лимон, цитрусові і т. Д.). Під час витримування в дубових бочках винний матеріал «Шардоне» насичується смаком ванілі або набуває легкий димний аромат.

Особливу увагу слід приділити виробництву шампанського або ігристих вин з цього винограду. Незважаючи на те що його плоди не мають різкого і насиченого смаку, під час приготування напою такий виноматеріал здатний з легкістю піддаватися будь-якого впливу винороба і миттєво отримувати необхідні якості. Саме тому похідні цього винограду часто використовують для поліпшення і підкреслення основного смаку ігристих вин.
Дізнайтеся докладніше, як правильно приготувати вино з білого винограду.

особливості вирощування

Виноград «Шардоне» протягом багатьох століть успішно культивується в регіонах з м’яким кліматом, тому для вирощування цієї рослини будуть потрібні і відповідні умови. Найбільшу увагу при цьому варто приділити процедурі посадки: щоб рослина відчувало себе добре, потрібно вибрати не тільки правильне місце, але і краще для цього час.

період посадки

Висаджують цей виноград восени, на початку жовтня, або навесні, в першій половині березня. Весняна посадка є найбільш оптимальною для вирощування культури. Пояснюється це тим, що в даний період спостерігається природна активізація рослинних організмів після зимової сплячки.

Полягає вона в прискореному подвоєнні клітин і метаболізмі, що викликає миттєве укорінення живцем, а також їх пристосування до навколишнього середовища. Зимова посадка використовується тільки в південних широтах, інакше взимку слабо укорінений виноград вимерзне.

Важливо! Щоб уникнути вимерзання молодих саджанців в помірному або більш холодному кліматі, їх висаджують на глибину не менше 60-80 см.

термін дозрівання

Ця рослина належить до видів середнього терміну дозрівання, від початку вегетації до плодоношення проходить не більше 140 діб. При цьому обов’язковою умовою швидкої технічної стиглості ягід є сумарна температура за період не менше 2700 ° С.
В іншому випадку визрівання плодів відкладається або не настає. В умовах теплої весни на території помірного клімату з рисами субтропічних температурних умов дозрівання винограду спостерігається у вересні.

Догляд за виноградом

Цей виноград належить до одних з небагатьох рослин, які при культивуванні не вимагають спеціалізованого догляду. Для того щоб сорт дав якісні плоди і багаті врожаї, рослинам потрібно стандартний набір агротехнічних прийомів і заходів. При цьому до відходу потрібно підходити уважно, так як навіть короткий нехтування цим може різко скоротити кінцевий вихід стиглих плодів.
Рекомендуємо почитати, як правильно пересадити виноград.

Як поливати виноград «Шардоне»

Даний сорт не любить надлишку вологи, проте полив важливий для нього, так як недолік вологи може пригнічувати ріст і плодоношення лози. Молоді рослини поливають щотижня, дорослі — не частіше 1 разу на 2 тижні.

Для поливу використовують чисту добре відстояну воду, підігріту до температури навколишнього середовища. Холодна вода небажана для поливу винограду, так як вона може викликати пригнічення імунітету і застуду куща. В кінці осені полив припиняють, з цього моменту виноградник готується до тривалої зимівлі.

Поливають виноград під корінь, проте найкраще відгукується рослина на рясне зрошення не тільки грунту, але і пагонів, а також листя. Залежно від віку куща для процедури використовують від 5 до 20 л води.

Радимо дізнатися, чому гниє виноград, а також про те, чому ягоди винограду в’януть на кущі.

обрізка

Обрізку винограду проводять для формування крони або з санітарної метою. Санітарну обрізку проводять ранньою осінню або навесні, під час процедури на кущі видаляють старі і нежиттєздатні пагони, а також зайві відгалуження, що знижують врожайність рослини.

Також протягом літа проводять проріджування пагонів, що допомагає прискорити визрівання врожаю і його якість. Протягом вегетації потрібно обов’язково стежити і за навантаженням куща, грона на плодоносних пагонах повинні розташовуватися рівномірно, не обтяжуючи кущ.

Формовку рослини проводять восени і навесні, поєднуючи процедуру з санітарної обрізанням. Форму майбутнього куща визначає, перш за все, температурний режим місцевості вирощування. У теплих регіонах з м’яким кліматом з лози створюють невеликі кущики довжиною в 60 см. У помірній зоні воліють вирощувати урожай на дорослих здерев’янілих пагонах, що сприяє укорочення періоду їх визрівання.

При обрізанні Шардоне обов’язково потрібно дотримуватися наступних рекомендацій:

• оптимальна довжина куща повинна знаходитися в межах 65-120 см;
• зелені пагони рослини завжди повинні звисати вільно;
• кожен кущ повинен містити не більше, ніж 4 плодоносних ланки;
• на винограді потрібно залишати не більше 12 життєздатних нирок;
• грона не повинні притеняют, тому всю зайву листя потрібно обов’язково видалити.

мульчування

Мульчування культури проводять для того, щоб убезпечити виноградник від пересихання, а також щоб створити в грунті особливий мікроклімат, сприятливо впливає на розвиток пагонів куща і ягід. Крім того, мульчування допомагає захистити кореневу систему від вимерзання, що досить актуально для всіх виноградників з помірних і північних широт.

Проводять процедуру відразу після танення снігів, або через 7-10 днів після посадки живця. Для цього прикореневій шар куща засипається спеціальним покривним матеріалом, так званої мульчею. Її роль може грати шар в 10-15 см з подрібненої соломи, сіна, тирси, кокосової кори і так далі. Замінити їх можна спеціальним агроволокном з полімерних матеріалів.

Важливо! «Шардоне» успішно плодоносить тільки в м’якому і помірно вологому кліматі, надмірна волога викликає розтріскування плодів і гнильні ураження кореневої системи.

профілактика хвороб

Кущі «Шардоне» вважаються стійкими до різноманітних недуг виноградних рослин, тому вони уражаються такими патологіями досить рідко. Однак в помірних широтах часто рослина страждає від надмірного зволоження, що створює сприятливе середовище для розвитку головних ворогів культури — грибкових інфекцій.

Основні захворювання винограду і способи їх профілактики:

«Шардоне» — один з найбільш популярних і відомих винних сортів на планеті. Головна його перевага — це ароматні плоди, що відрізняються глибоким смаком і всілякими відтінками післясмаку. Рослина не є високоврожайних, проте завдяки унікальним технічним властивостям ягід цей виноград завоював безліч шанувальників вишуканого винного напою.