Виноград Ркацителі: опис сорту, переваги і недоліки, фото

Ркацителі — один з найпоширеніших сортів грузинського винограду, що вирощується в різних країнах світу. Незважаючи на велику кількість сортів, які щорічно виводяться, Ркацителі не втрачає своєї популярності, тому розглянемо докладніше, ніж даний сорт подобається виноградарям, і як його виростити в домашніх умовах.

Історія селекції та регіон виведення

Ркацителі є унікальним сортом, що має тисячолітню історію. Створили і районованих його на території Кахетії в Грузії, точний час, ім’я селекціонера і схрещувати екземпляри невідомі. Завдяки сприятливим умовам в південних країнах і на території країн з помірним кліматом, де температура повітря в зимовий період не перевищує -25 ° С, Ркацителі успішно вирощується вже сотні років.

Чи знаєте ви? У Грузії вирощується понад 500 сортів винограду, проте винороби виділяють не більше 20, серед яких кращим сортом білого винограду вважається Ркацителі.

Характеристики винограду Ркацителі

Унікальність сорти винограду Ркацителі, перш за все, обумовлена ​​смаковими якостями плодів, які дуже цінуються виноробами за можливість зі звичайного виноградного сировини отримати смачне вино.

опис ягід

Ягода винограду Ркацителі має невелику вагу, в порівнянні з іншими поширеними технічними сортами, він варіюється від 2 до 3 м Довжина однієї ягоди може становити від 12 до 18 мм, ширина — від 12 до 14 мм, форма частіше округла, іноді злегка витягнута в боку. Колір шкірки ягід золотисто-жовтий, одна сторона ягоди, освітлювана сонцем, покривається бронзовим плямою. У деяких випадках ягоди під впливом прямих сонячних променів набувають рожевого відтінку, всередині світлі, біло-зеленого, іноді жовтуватого кольору.

Виноградини покриті досить тонкої, але щільної шкіркою, яка захищає м’якоть від механічних пошкоджень. Сорт відрізняється соковитою м’ясистою м’якоттю, має своєрідний унікальний смак, трохи терпкий, який сподобається не всім, якщо вживати ягоди в свіжому вигляді. Аромат ягід ненав’язливий, легкий, нагадує запах польових квітів з нотками цитруса. Кожна ягода містить 3 насіння.

грона винограду

Грона винограду Ркацителі невеликі, у вазі досягають 150-180 м Довжина одного грона в середньому становить 13-15 см, ширина — 7-8 см. Грона мають циліндричну або циліндрично-конічної форми з довгим крилом. Щільність середня, при вирощуванні на території Грузії цей показник може змінюватися в залежності від умов вирощування та регіону культивування — від пухкого до середньої щільності.

Чи знаєте ви? На планеті виноградом засаджено близько 80 тис. Км², при цьому 70% врожаю переробляють на вино, 27% вживають в свіжому вигляді, а з 3% готують сухофрукти.

терміни дозрівання

У порівнянні з іншими сортами, нирки Ркацителі розпускаються пізно. Від розпускання бруньок до настання періоду знімною зрілості ягід проходить від 150 до 160 днів, тому сорт відносять до екземплярів середнього терміну дозрівання. Урожай можна збирати в першій половині жовтня, але враховувати при цьому смак і зовнішній вигляд грон, іноді період збору ягід переносять на середину-кінець місяця. Якщо сумарна кількість активних температур за період вирощування куща склало менше 3000 ° С, зазначеного часу в 160 днів для досягнення повної зрілості буде недостатньо.

Особливості виноградної лози

Молодий пагін має Опушеним коронку, росте вертикально. Однорічні екземпляри темно-коричневого кольору з легким червоним відтінком, на вузлах забарвлення більш інтенсивна. Пагони характеризуються хорошою визреваемостью, середній показник — 90%. Зрілі пагони набувають з часом червоно-жовтий відтінок. Кущ є сильнорослих, тому пагони винограду виростають досить довгими і вимагають опори вже в перший рік вирощування.

Важливо! Грунт, де буде висаджено сорт, повинна бути вологоємність і мати хороший дренаж, щоб виключити застій води, який шкодить куща так само сильно, як і нестача вологи.

врожайність

Сорт Ркацителі відрізняється хорошою врожайністю, але даний показник є дуже нестабільним. При сприятливих умовах вирощування, відсутності захворювань і дотриманні агротехніки, кількість зібраного врожаю з 1 га може становити понад 150 ц. Низька врожайність сорту може проявлятися при несприятливих погодних умовах, які провокують розвиток захворювань і стають причиною масового ураження шкідниками, в цей час кількість плодоносних пагонів на кущах знижується до 20%, враховуючи, що максимальний показник становить 70%.

стійкість сорту

Ркацителі відрізняється хорошою морозостійкістю, може витримувати морози до -25 ° С без додаткового укриття, якщо вирощується на районованих територіях. При вирощуванні в помірних кліматичних зонах вимагає укриття. Стійкість до посухи дуже низька, кущі погано переносять тривалу відсутність опадів, тому потребують додаткового штучному поливі. Сорт має середню стійкість до більшості поширених захворювань і ураження шкідниками, яка може погіршуватися під впливом несприятливих погодних умов і при застосуванні неправильної агротехніки вирощування.

Важливо! Для приготування якісного напою урожай винограду необхідно збирати виключно в середині жовтня.

Переваги і недоліки сорти

Як і будь-який інший сорт, виноград Ркацителі має плюси і мінуси, які кожен виноградар повинен проаналізувати до того, як приступати до вирощування на плантації.

• До переваг сорту відносять:
• простоту в вирощуванні і догляді;
• унікальні смакові якості і аромат;
• високу цукристість ягід, яка дозволяє не додавати додатковий цукор в сировину для виробництва вин;
• придатність до переробки для виробництва вин високої якості, які мають хорошу окупність і приносять великий прибуток виноробам;
• високу морозостійкість.

• З недоліків сорту виділяють:
• нестабільні врожаї;
• низьку стійкість до посухи;
• дрібні ягоди і невеликі грона.

Правильні умови висаджування винограду

Від умов посадки виноградної лози залежить подальше її розвиток, якість плодоношення і кількість зібраного врожаю, тому розглянемо терміни і особливості посадки сорти Ркацителі.

Як і коли висаджувати виноград

Висаджувати виноград Ркацителі рекомендується на супіщаних або суглинистой грунті. Якщо регіон посадки південний, з жарким і сухим літом, то висадку краще проводити на північних схилах, щоб ягоди дозрівали рівномірно і не вигоряли під палючими сонячними променями. Посадка молодий виноградної лози повинна здійснюватися виключно навесні, щоб кущі добре прижилися і нормально перезимували. Найкращим часом для висадки вважається середина-кінець травня, якщо відсутній ризик вимерзання саджанців.

Дізнайтеся докладніше, як і коли садити виноград навесні.

Для посадки краще всього підійде похмурий день або вечірній час, щоб лоза не в’яла під палючими променями і кущ швидко прижився. Кущ сорти Ркацителі є сильнорослих, тому схема посадки повинна дотримуватися відповідна: між кущами зберігають відстань не менше, ніж в 2 м, між рядами — 3 м. Розмір ями для кожного саджанця повинен становити в діаметрі 1 м і стільки ж — в глибину.

технологія висаджування

Перш ніж приступати до посадки лози, необхідно підготувати посадкову яму. Робити це краще за 2 тижні до планованої дати висадки. Для посадки готують спеціальну грунтову суміш, що складається з родючої землі (2 відра), гною (2 відра), деревної золи (1 л), фосфатного добрива (100 г). Всі компоненти слід ретельно змішати і насипати в яму половину суміші гіркою, в центральну частину якої пізніше буде встановлено саджанець.

Якщо є можливість, залишіть яму з вмістом на 2 дня, потім — приступайте до посадки. Саджанець також рекомендують підготувати: за добу до висадки коріння занурюють в чисту воду, щоб вони добре наситилися вологою, в воду також можна додати будь-який стимулятор росту для винограду, який полегшить і прискорить процес вкорінення.

Важливо! Якщо посадка саджанця здійснюється у вологий грунт після опадів, поливати рослину все одно потрібно, оскільки рясний полив дозволяє усунути повітряні порожнечі між корінням і грунтом, що дозволить рослині швидше прижитися.

Розглянемо технологію висадки саджанця в підготовлену яму:

1. На гірку почвосмеси гіркою насипають шар родючого грунту, яка захистить кореневу систему винограду від пошкодження під впливом добрив.
2. На отриману гірку встановлюють саджанець, таким чином, щоб п’ята лози була заглиблена на 40 см, верхній вічко лози при цьому повинен розташовуватися на глибині 10 см.
3. Далі яму заповнюють родючим шаром грунту, додавши зверху залишок живильної почвосмеси, приготовленої раніше. Заповнити яму слід так, щоб грунт покрила половину довжини саджанця.
4. Грунт навколо саджанця слід ущільнити і добре полити (1 відро води), почекати, поки вода повністю вбереться.
5. Заключним етапом є заповнення ями грунтом, щоб зрівняти рівень землі. Утрамбовувати грунт навколо саджанця не потрібно.

Відео: висадка саджанця винограду

особливості догляду

Доглядати за виноградом рекомендується особливо активно в період вегетації і обов’язково проводити підготовку посадок до зимового періоду.

Розглянемо загальні рекомендації по догляду за виноградом:

1. Коли саджанець досягне 1 м у висоту, його підв’язують до вертикально встановленим кілків, між ними натягують сітку, по якій виноград буде пускати батоги.
2. Щоб максимально заглибити коріння винограду і зробити рослина несприйнятливим навіть до найсильніших морозів, протягом літнього періоду верхній шар грунту акуратно відгортають і обрізають верхні корінці, таким чином, нижні будуть більш активно рости і заглиблюватися. Проробляти процедуру краще ввечері, щоб пошкоджені коріння не пересихали днем ​​від палючих сонячних променів.
3. Пагони, на яких не з’являються квіти і зав’язі, слід обрізати на половину довжини. Врожаю з них отримати не вдасться в поточному році, при цьому рослина буде загущено, і родючі пагони будуть отримувати менше поживних речовин.
4. Верхівку плодоносних пагонів, на яких з’являються квітки, слід відразу ж прищипнуть в перший день розпускання бутонів і видалити всі пасинки — такі процедури будуть стимулювати приплив поживних речовин до грон.
5. Поливати виноградник слід 3-5 разів за все літо (1 раз в 2-3 тижні) великою кількістю води (3-4 відра під 1 кущ). Обов’язково останній полив необхідно здійснити на початку жовтня до морозів, щоб коріння винограду запаслися вологою на зиму.
6. Прополка, розпушування грунту під кущами повинні виконуватися регулярно, щоб коріння отримували необхідну кількість кисню. Краще це робити через кілька годин після поливу, коли вся вода вбереться.
7. Міжряддя виноградників мульчують, використовуючи солому або тирсу, шаром в 6-8 см. Така процедура дозволяє тривалий час зберігати вологу в ґрунті, коренева система не відчуває нестачі в поливах, крім того, бур’яни проростають набагато повільніше і прополку потрібно проводити не так часто.

Укриття винограду на зиму

Підготовка до зими проводиться після збору врожаю. Коли пагони винограду засохнуть, їх слід акуратно відв’язати від кілків і укласти в траншеї, вириті в міжряддях. Глибина траншей повинна становити 20-30 см. Укладені в траншеї пагони присипають шаром грунту, потім — перегноєм і знову грунтом (кожен шар повинен бути не менше 20 см). Подібне укриття дозволяє захистити виноград від вимерзання.

Хвороби і шкідники

Сорт Ркацителі має середню стійкість до хвороб і шкідників, тому профілактичні заходи повинні проводитися регулярно, щоб захистити майбутній урожай від загибелі.

Серед поширених шкідників, які можуть вражати рослини, виділяють:

1. листовійки — зелену гусеницю, яка поїдає листя, пошкоджує ягоди винограду. При появі листовійки на плантаціях необхідно вдатися до обробки кущів «Алиота», «Інта-Виром», «Децис», за інструкцією на упаковці до препаратів. Профілактика проти листовійки здійснюється застосуванням загальних заходів у вигляді своєчасного знищення рослинних залишків, прополки бур’янів.
2. павутинного кліща — невеликого комахи, яка поселяється на зворотному боці листя, харчується соком рослини. При цьому листя жовтіє і опадає, при сильному ураженні кущ гине. Обробляти уражене рослина необхідно препаратами «Фуфанон», «Аполло», «Карбофос», згідно з інструкцією на упаковці. Профілактичними заходами проти кліщів є: регулярна перекопування грунту навколо кущів навесні і восени, знищення бур’янів на плантації, очищення пагонів від старої кори, під якою можуть зимувати комахи.

До захворювань, впливу яких найбільш схильний до сорт Ркацителі, відносять:

1. борошнисту росу — грибкове захворювання, яке проявляється у вигляді пожовтіння листя і появи білого нальоту на їх поверхні, ягоди розтріскуються і незабаром загнивають. Щоб запобігти ураженню кущів борошнистою росою, вдаються до профілактичної обробки виноградника препаратами «Акарін», «кліщовий», «Фитоверм», за інструкцією. Лікування уражених примірників проводять за допомогою препаратів «Топаз», «Строби».
2. сіру гниль — грибкове захворювання, яке з’являється на листках і пагонах рослини, а потім переходить і на ягоди. На рослині з’являються сірі гнильні освіти, листя всихають, при рясних опадах починається процес гниття, виноградини покриваються сірим цвілевих нальотом. Для лікування і профілактики використовують препарати «Алірін», «Фітоспорін» в різних концентраціях, згідно з інструкцією.

Використання плодів винограду Ркацителі

Виноград Ркацителі використовують не тільки в виноробстві, але і в кулінарії, оскільки сорт відносять до універсальних. На основі ягід готують десерти, напої, соуси, джеми, варення. Сорт є популярним для виготовлення міцних алкогольних напоїв, наприклад, коньяку. Найчастіше, сорт вирощують для виробництва вина. Його використовують як єдиний інгредієнт або змішують з іншими сортами.

Існує 2 технології приготування напоїв на основі Ркацителі:

1. Європейська — сік бродить без макухи, отримане вино легке, іноді містить нотки терпкості, післясмак приємне.
2. кахетинські — переробка винограду відбувається з гребенями, шкіркою і кісточками, процес бродіння відбувається з макухою. Даний напій виходить терпким, насиченим, більш ароматним і максимально корисним для людського організму, якщо дотримуються всі етапи і процес приготування.

Вам буде цікаво дізнатися, чи може виноград викликати алергію.

Таким чином, виноград сорту Ркацителі є універсальним, його використовують як столовий і технічний сорт. Якщо дозволяє клімат, виростити його на домашній грядці не складе особливих труднощів, за умови дотримання агротехніки згідно з рекомендаціями в статті.