Скільки перетравлюється морква: сира і варена, користь і шкода від продукту

Кожен, хто цікавиться своїм здоров’ям, знає, що для більшої користі і енергії, їжа повинна розщепнутися на елементи, які потім засвоюються нашим організмом. Більш корисними вважаються продукти, які мають здатність засвоюватися за короткі проміжки часу, оберігаючи, таким чином, харчову систему від навантажень і зберігає енергію організму, витрачену на переробку. Розглянемо нижче, до якого типу їжі відноситься морква і наскільки корисно вживати її в їжу.

Хімічний склад моркви

Всім відомо, що морква — лідер серед дієтичних продуктів, яка, поряд з невисокою калорійністю є джерелом корисних речовин, вітамінів і мінералів. Однак, в залежності від виду (сирого або вареного), склад буде кілька видозмінюватися.

Хімічний склад моркви

сирий

Сира морква відома всім по своєму рекордному вмістом вітаміну А — 20 г цього продукту здатне покрити добову норму споживання. Однак, варто зазначити, що в моркві, так само як і в інших овочах і фруктах, цей вітамін міститься у вигляді каротину, який трансформується у вітамін А під впливом обробки печінки. Крім цього, морква несе в собі цілий ряд корисних речовин.

Радимо дізнатися докладніше про користь і шкоду моркви для печінки і жовчного міхура.

вітаміни:

Атип антиоксидантів, необхідних для нормального функціонування органів зору, здоров’я кісток, шкірного покриву, волосся і стабільної роботи іммунітета2
група В (В1, В2, В5, В6, В9)беруть участь в нормалізації роботи нервової і серцево-судинних систем, впливають на роботу шлунково-кишкового тракту, покращують стан шкіри і волосся
Зантиоксидант, який зміцнює імунну систему, прискорює загоєння ран, нормалізує обмін речовин і виведення токсинів з організму
Епокращує роботу серцево-судинної системи, підвищує швидкість виведення токсинів і позитивно впливає на стан шкіри
РРзнижує холестерин, нормалізує функціонування нервової і травної системи
Нважливий учасник вуглеводного і білкового обміну, покращує діяльність нервової системи
Допідвищує згортання крові

сира морква

Крім вітамінів, присутні набір макро-мікроелементів:

  • Са (кальцій);
  • М (магній);
  • К (калій);
  • Na (натрій)
  • Cl (хлор);
  • P (фосфор);
  • S (сірка);
  • Fe (залізо);
  • Cu (мідь);
  • Mn (марганець);
  • I (йод);
  • Se (селен);
  • Cr (хром);
  • F (фтор);
  • B (бор);
  • Mo (молібден);
  • Co (кобальт);
  • Li (літій);
  • V (ванадій);
  • Al (алюміній).

Всі вони є учасниками біохімічних процесів, необхідних для діяльності всіх систем нашого організму. Крім іншого, також є харчові волокна, зола, крохмаль, карбонові кислоти, моносахариди, дисахариди, вода.

вживання моркви

Морква містить достатню кількість БЖУ, при чому останні — це велика частина продукту, що робить сиру моркву незамінним помічником в отриманні енергії. Калорійність цього овоча невелика — 100 г овочу без термообробки містить всього 37,28 ккал, що відповідає 156 кДж енергії. Кількість білків в тому ж обсязі становить 1,49 г, жирів — 0,19 г, вуглеводів — 7,01 м

вареної

На відміну від сирої, варена морква за складом дещо відрізняється — жорстка клітковина, яка досить складно перетравлюється в шлунку, при термічній обробці перетворюється в крохмаль (вуглеводи).

Крім цього, в складі коренеплоду збільшується кількість антиоксидантів (практично, в 3 рази). А ось вітаміни після варіння практично повністю зникають. При цьому, калорійність продукту також знижується — в 100 г відвареної моркви міститься 25, ккал, 0,8 г білків, 0,3 жирів і 5 г вуглеводів.

В якій кількості можна вживати моркву?

Морква має масу позитивних властивостей, проте, як і будь-якого іншого продукту, її застосування може обмежуватися непереносимістю будь-якого елементу, що входить до складу овоча, алергічною реакцією або різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Скільки можна їсти моркви

Виходячи з цього, для покриття необхідних організму вітамінів і корисних речовин, здоровій людині на добу слід вживати в їжу 375 г моркви (3-4 шт.). Дитячий організм обмежується 80-100 г, що відповідає 1 овочу в день.

Важливо! Деякі перевищення вітаміну А в організмі не приведуть до неприємних наслідків, а ось великий надлишок може викликати побічні реакції організму (нудота, зміни кольору шкіри, висипання, запаморочення).

Користь і шкода для організму

  • Склад моркви забезпечує позитивний вплив на такі системи організму:
  • Серцево-судинну систему — при вживанні в їжу цього овочу, зміцнюються стінки судин, збільшується еластичність серцевого м’яза, знижується рівень холестерину, попереджається можливість розвитку інсульту, атеросклерозу, варикозного розширення вен.
  • Зір — речовини, що входять до складу коренеплоду, допомагають впоратися з такими недугами, як: куряча сліпота, погіршення зору, патологія сітківки.
  • Систему травлення — рекомендується при розладах травлення і запорах.
  • Печінка і нирки — завдяки високому вмісту антиоксидантів, варена морква допомагає при жовчнокам’яній хворобі.
  • Шкірний покрив — морква широко застосовується в косметології (наприклад, при загоєнні гнійних ран, дезінфекції та знеболення).
  • Імунну систему — згідно з дослідженнями, систематичне вживання морквяного соку підвищує здатність організму до боротьби з простудними захворюваннями, а також запобігає утворенню ракових пухлин.

Скільки перетравлюється моркваЗ огляду на малу калорійність і оптимальне БЖУ, морква рекомендується вживати під час дієти.

  • Разом з тим, слід врахувати, що цей продукт може надати і негативний вплив на організм:
  • У складі вареної моркви міститься високий рівень глікемічного індексу (75 од.) — показника, який впливає на рівень цукру в крові. Слідчо, цей продукт слід дуже акуратно вживати людям, що страждають на діабет.
  • Жорстка клітковина, що міститься в сирому овочі, досить важко перетравлюється організмом, а тому коренеплід не пройшов термообробку, не слід вживати в їжу людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту.

Дізнайтеся докладніше, чи можна їсти моркву при гастриті, а також про особливості вживання коренеплоду при печії.

За якийсь час перетравлюється морква

Процес перетравлення має на увазі цикл розщеплення їжі на корисні речовини. Слід розуміти, що дана процедура починається вже в ротовій порожнині, коли продукти подрібнюються зубами і розчиняються слиною.

Далі, потрапляючи в шлунок, на перероблену масу впливають кислоти і шлунковий сік, після чого, шляхом всмоктування в кров через капіляри, їжа проходить через печінку, очищаючись від можливих отрут і токсинів.

Процес перетравлення їжі

У свіжому вигляді

Морква, як і всі свіжі неперероблені овочі та фрукти належить до категорії із середнім часом засвоєння, які знаходяться і переробляються в шлунку близько 40 хвилин після проковтування їжі (за умови відсутності проблем шлунково-кишкового тракту).

При цьому, сік з цього ж овоча, не так насичений клітковиною, буде перетравлюватися значно швидше — близько 25 хвилин. Далі процес триває в тонкій кишці (близько 4 годин) і завершується в товстій (до 10 годин).

Чи знаєте ви? У їжу використовується не тільки коренеплід, а й його бадилля — заварюється як чай, додається в супи і салати.

відварена

Відварені овочі, через термообробки, в процесі якої стінки клітин коренеплоду стають м’якше, засвоюються трохи швидше. Максимальний час, який буде потрібно шлунку на переробку вареного овоча, становить близько 40 хвилин.

відварена морква

Завдяки рекордній кількості вітамінів і корисних речовин, таких необхідних нашому організму, а також приємного смаку, цей овоч заслужив широку популярність серед людей, які піклуються про своє здоров’я. Вживаючи цей продукт щодня, вже через короткий проміжок часу можна помітити позитивні зміни як в організмі, так і в фігурі.

Попередня
МоркваНасіння моркви: кращі сорти для відкритого грунту, як садити і зберігати, фото, відео
Наступна
МоркваМорква сорти Курода: історія селекції, характеристика, особливості вирощування, фото
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар