Що таке імбир: як виглядає рослина в природі, де росте, як цвіте і чим корисно

Імбир часто використовується в кулінарії і народній медицині, а деякі квітникарі навіть вирощують його як декоративну рослину, висаджуючи в горщики або відразу в саду. Але чим воно примітно, як виглядає і чи дійсно ця квітка так корисний для людського організму — про це читайте в даній статті.

Опис і характеристика

Зовні згадане імбирне рослина схоже на безліч інших, але разом з тим має чимало індивідуальних особливостей, причому як в зовнішньому вигляді, так і в хімічному складі. До слова, імбиром прийнято називати як надземну частину культури, так і її корінь, який можна знайти у вільному продажу в сухому і подрібненому або свіжому вигляді.

Ботанічний опис

Імбир — трав’янистий, багаторічний квітка, що належить до роду Імбирні. Незважаючи на те, що багато хто називає його овочем, насправді він не є таким, а якщо розглядати рослина з кулінарної точки зору, то його швидше можна назвати приправою. Зовні ця корисна культура нагадує очерет або кукурудзу, оскільки характеризується наявністю довгих високих пагонів, нерідко досягають двометрової висоти. Основна відмінність від них — наявність невеликих лусочок на округлому стеблі імбиру.
вирощування імбиру

Зелені листові пластини — ланцетоподібні, прості, з загостренням по краю. У довжину листи досягають 15 сантиметрів, що також є частиною декоративності дорослої рослини. З’являються в період цвітіння квіточки утворюють колосоподібні суцвіття, розміщені на коротких квітконосах, довжиною 20-25 см. Чашечка утворена п’ятьма чашолистки з роздільним віночком. Як тільки рослина припиняє цвісти, на пагонах з’являються плоди, представлені трехстворчатого коробочкою з дрібними чорними насінням всередині.

Важливо! Для нормального формування насіння всередині коробочки імбир повинен виростати в потрібних для нього умовах, наближених до тропічним показниками. При високих температурних показниках обов’язкове висока вологість повітря, що забезпечить хороший розвиток і врожайність рослини. Ідеальний грунтовий субстрат — легкі суглинисті грунти.

Підземна частина представлена ​​твердим глянцевим кореневищем, золотисто-коричневого кольору, яке утворено пальчаторазделённимі округлими шматочками, розташованими в одній площині. Вид кореневої системи — мочковатая, з горизонтально розташованими клубнеобразно кореневищами.

імбирний корінь

Калорійність і хімічний склад

Надземна частина імбиру практично ніколи не використовується людиною, а ось корінь рослини має масу корисних властивостей, що й не дивно, якщо краще вивчити його хімічний склад. Так, в 100 г сирого продукту міститься всього 80 ккал, в той час як енергетична цінність висушеного і подрібненого кореня підвищується до 335 ккал на аналогічну кількість рослини.

Що стосується БЖУ, то в першому випадку в 100 г міститься 1,82 г білків, 075 г жирів і 15,77 г вуглеводів, в той час як аналогічні показники в кореневище сухого імбиру розподіляються як 9: 4,2: 57, 5 м Цю особливість обов’язково варто враховувати при використанні рослини в дієтичних цілях.

Читайте також, чим відрізняється імбир від куркуми.

Вітамінно-мінеральний склад імбиру представлений наступними важливими компонентами:

  • вітамінами: А, С, Д, Е, Н, К, РР, групи В (зокрема В1, В2, В5, В6, В9, В12);
  • амінокислотами: Омега-3, Омега-6, фолієвою кислотою;
  • мінеральними сполуками: Кальцієм, магнієм, калієм, натрієм, цинком, міддю, залізом, фосфором.

склад імбируВсі разом ці складові забезпечують високу результативність використання рослини в фармакологічних і косметичних цілях, дозволяючи усунути безліч проблем, пов’язаних зі здоров’ям волосся, нігтів і навіть внутрішніх органів

Користь і шкода

  • Корисні властивості імбиру дуже багатогранні, але найбільш корисними з медичної точки зору будуть наступні:
  • стимуляція природних захисних сил організму, що особливо важливо в період вірусних і простудних епідемій;
  • нормалізація обмінних процесів в організмі людини;
  • поліпшення моторики кишечника;
  • очищення організму від шлаків і токсинів;
  • болезаспокійливий ефект;
  • протизапальну дію;
  • бактерицидні та бактерицидні властивості;
  • зігріваючий і тонізуючу дію.

Окремо варто відзначити позитивний вплив імбиру на організм в період його відновлення після перенесеного хірургічного втручання або тривалої хвороби, завдяки чому рослина може використовуватися в підтримуючої терапії.

Корисні властивості імбиру

Що стосується можливої ​​шкоди від застосування, то в першу чергу його варто побоюватися людям з виразкою, гастритом, колітом, аритмією і серцевою недостатністю. Крім того, протипоказано вживання імбиру і тим, хто страждає від проблем з печінкою і жовчним міхуром, а також має схильність до кровотеч, підвищення рівня цукру в крові, алергічних реакцій, шкірних захворювань. У всіх цих випадках вживання імбиру (особливо ненормований) може закінчитися збільшенням наявних проблем, проявом алергічних реакцій організму, порушенням сну або зниженням зору.

поширення

Сьогодні дикорослі різновиди імбиру вкрай рідко зустрічаються в дикій природі, а практично всі відомі сорти були виведені штучним шляхом і все частіше вирощуються в домашніх умовах. Найчастіше імбир культивується в країнах з тропічним і субтропічним кліматом, до яких в першу чергу відносяться Індія, Китай, Індонезія, Австралія, країни Африки, Шрі-Ланка, Ямайка. Треба сказати, що в деяких з них імбир росте в дикому вигляді, але найчастіше його висаджують цілеспрямовано для експорту в інші країни (особливо з Азії).

На території РФ натуральний імбир можна вирощувати виключно в кімнатних або тепличних умовах, правда, іноді рослина непогано почуває себе у відкритому ґрунті південних територій країни. Розміщувати горщики з квіткою краще на підвіконнях південно-західних і західних вікон, а в теплу пору року — на відкритих терасах і лоджіях, злегка притіняючи рослини в денний час (прямі сонячні промені будуть обпалювати листя культури).

Вирощування імбиру в домашніх умовахПримітно, що в роки масового поширення чуми в європейських країнах імбир став однією з основних трав, що застосовуються в боротьбі з зазначеним недугою

Під час висадки у відкритий грунт варто вибирати захищені від вітру ділянки, з достатньою кількістю сонячного світла в літній період. Непоганий варіант — посадка квітки в легкій півтіні, з глибоким заляганням грунтових вод.

У природному середовищі зростання побачити квітучий імбир можна на другий рік після посадки, але в теплицях він починає цвісти не раніше третього року після висадки саджанця. Колір з’являються бутонів переважно червоний, але можуть бути й інші варіанти, що більше залежить від вибраного сорту.

Чи знаєте ви? Перший опис імбирного рослини датується XIII століттям, а з’явилося воно відразу після того як Джавані де Монте в 1292 році відвідав Індію з місіонерською метою. У XV столітті рослина початок вирощуватися іспанцями і на європейській території, а точніше на землях Антильських островів.

застосування

Як уже зазначалося, корисні властивості описаного рослини дуже багатогранні, але найчастіше воно використовується в лікарських і кулінарних цілях, трохи рідше в косметичній сфері. Зрозуміло, в будь-якому з цих випадків потрібен індивідуальний підхід до застосування сировини, на підставі якого розроблено різні рецепти.

У традиційній і народній медицині

При лікуванні традиційним і нетрадиційним способом імбир часто використовується при простудних недугах, грипі, нетравленні шлунка, отруєннях, блювоті і більш в животі, в боротьбі з якими зазвичай застосовуються чаї та настої з використанням кореня рослини. Рецептів приготування напоїв існує чимало, а в якості додаткових інгредієнтів можуть використовуватися як інші трави, так і мед, лимон або будь-які повсякденні продукти, які покращують пряний смак і аромат незвичайного лікарського засобу.

Імбирний чай

Відвари з імбиру також успішно застосовуються для усунення проблем щитовидної залози і, згідно з численними відгуками, доречні при профілактиці раку, накопиченні надмірної кількості холестерину в організмі і навіть для підвищення чоловічої потенції. Головне при будь-якому застосуванні трав — заздалегідь проконсультуватися зі своїм лікуючим лікарем і разом з ним підібрати оптимальне дозування приготованого лікарського зілля.

Важливо! Перед призначенням будь-яких лікарських препаратів дуже важливо пройти комплексне обстеження організму, зі здачею всіх аналізів і обов’язковим дослідженням стану травного тракту.

У косметології

При використанні імбиру в косметичних цілях, найбільш важливими його складовими будуть фосфор і цинк, які відмінно відновлюють пошкоджене волосся, зміцнюють зубну емаль і нігті. Вітамін С — потужний антиоксидант, що надає шкірі обличчя і рук кращу еластичність, прибирає дрібні зморшки і поліпшує загальний зовнішній вигляд шкірного покриву.

Одним з найдієвіших способів використання рослини буде застосування ванночок на підставі відвару імбирного кореня, хоча не менш ефективним виявляється приготована з нього кашка з додаванням різних ефірних масел. До слова, подібну суміш можна використовувати і в боротьбі з підшкірним целюлітом шляхом розтирань, хоча для зниження ваги частіше застосовуються настої (допомагають спалювати калорії, розщеплюючи жирові відкладення).

Застосування імбиру в косметології

У кулінарії

Коричнево-сірий корінь імбиру застосовується в кулінарних цілях як в свіжому, так і у висушеному, зацукровані або навіть маринованому вигляді, правда, найпоширенішою формою була і залишається порошкоподібна. Порошок набагато простіше додавати в бульйони, салати, овочеві і грибні страви, а також до бобовим і сиру. Нерідко він продається в складі універсальних спецій, начебто карі, яка відмінно підходить для маринування фруктів і ягід, приготування ароматних десертів і алкогольних напоїв.

Важливо! На полицях сучасних магазинів можна знайти білі і чорні імбирні коріння, але це не означає, що перед вами різні сорти або різновиду рослини, просто в першому випадку сировину перед сушінням ретельно вимили і очистили від верхньої шкірки, чого не скажеш про темному варіанті, смакові властивості якого дещо поступаються.

На історичній батьківщині імбиру, в Індії, виділяють чотири основні варіанти борошна з цієї рослини, які підходять для приготування солодкого і несолодкого тіста. Крім того, в азіатських країнах популярний зацукровані корінь імбиру, а іноді його навіть покривають шоколадом.

У європейській кухні чимало відомий імбирний пиріг і морозиво з кореня описаного рослини, нерідко він стає основним інгредієнтом солодкого і корисного варення. Японці, навпаки, використовують гостроту імбиру і подають маринований корінь до роллам і суші, на додаток до відомого соусу васабі.

імбирне морозиво

Яким би чином імбир не використовувалася в кулінарії, щоб домогтися максимального розкриття його смакових властивостей, при приготуванні окремих страв варто дотримуватися загальних правил застосування прянощі:

  1. Порошок кореня краще додавати в соуси і супи, в той час як цілі частини більше поєднуються з м’ясними стравами.
  2. Додавання імбиру в смакоту з м’яса і риби виконується за 15 хвилин до готовності страви, в соуси його кладуть по закінченні їх приготування, а в солодкі напої — за 2 хвилини до зняття з вогню.
  3. Відповідно до загальноприйнятої дозуванні, на 1 кг м’яса потрібно не більше 1 ч. Ложки імбирного порошку, а ось на таку ж кількість тіста має витрачатися більше 1 м Одна порція десерту передбачає використання 0,2 г екзотичної прянощі.
  4. Маринувати найкраще молодий корінь імбиру, а щоб він придбав відомий рожевого забарвлення, в маринад додають буряковий сік.
  5. Для очищення кореневища рослини застосовується ніж або столова ложка, що використовуються точно так же, як і при очищенні моркви. Його нарізка на тонкі скибочки зазвичай виконується з використанням овочерізки.

Чи знаєте ви? Перша назва імбиру — «рогатий корінь», і з’явилося воно більше 5000 років тому. Надалі рослина отримувала все нові і нові «імена», часом навіть романтичні на зразок «кореня життя», «меча самурая» або «золотого воїна».

Ну і нарешті, не бійтеся експериментувати, адже всі популярні страви з’явилися саме таким способом. Спробуйте додати невелику кількість імбиру в улюблені супи і салати, щоб незабаром визначити для себе саме вдале рішення.

Протипоказання до вживання

  • Про деякі можливі протипоказання до вживання імбирного прянощі вже згадувалося, але насправді цей список набагато ширше і в першу чергу включає в себе такі захворювання і особливості стану людського організму:
  • цироз печінки;
  • виразка шлунка і гастрит;
  • геморой, ускладнений частими кровотечами, або схильність до носових кровотеч;
  • підвищений кров’яний тиск і ішемічна хвороба серця;
  • лихоманка;
  • алергічні висипання на шкірі і будь-які інші прояви алергії;
  • опіки (незалежно від ступеня);
  • жовчнокам’яна хвороба;
  • підготовка організму до майбутнього хірургічного втручання;
  • період вагітності та лактації у жінок;
  • гіперчутливість шкірного покриву.

Крім цього, навіть здоровій людині не рекомендується вживати більше 4 г сухого імбирного порошку на добу, оскільки в іншому разі не можна виключати вірогідність побічних реакцій, наприклад, у вигляді порушень зору або розладів сну.

Протипоказання до вживання імбиру

Чи можна і як виростити імбир в домашніх умовах

Незважаючи на своє екзотичне походження, імбир відмінно росте в домашніх і тепличних умовах, правда, для цього варто дотримуватися деяких нескладних правил посадки і подальшого догляду за рослиною. Висадку кореня виконують в зимовий період з використанням тільки пухкого і поживного субстрату, а щоб наявний грунт відповідав всім вимогам повітро-і вологопроникність, в нього додають просіяний річковий пісок або дрібний гравій, доводячи його кількість до однієї третьої частини всієї суміші.

посадка імбиру

Горщик для культури може бути самим звичайним, але обов’язково широким і з дренажними отворами на дні. Перш ніж засипати в нього грунт, подбайте про відповідний дренажному шарі, на роль якого відмінно підійде бита цегла або шматочки кераміки. Після цього можна засипати і сам грунт, на завершення проливаючи його слабким розчином марганцівки.

Що стосується предпосадочной обробки кореневища, досить буде його замочування в чистій теплій воді, що посприяє пробудженню сплячих бруньок. Час перебування в рідини — мінімум 2-3 години, після чого посадковий матеріал можна висаджувати в підготовлені ємності, укладаючи горизонтально, на глибину до двох сантиметрів. У тому випадку, коли корінь розрізався, місце зрізу обов’язково підсушують, присипаючи деревною золою, обробляючи вугіллям або слабким розчином марганцівки.

Відео: Посадка імбиру

Для швидкого зростання висадженого рослини горщик з ним краще розмістити в світлому приміщенні, з температурою повітря не менше + 15 ° C і при відносній вологості в межах 70-80%. Підтримувати такі високі показники допоможе регулярне обприскування надземної частини теплою водою з пульверизатора, причому використовувати цей метод можна як до появи сходів, так і протягом усього подальшого догляду. Як тільки на рослинах з’являться перші справжні листочки (в середньому це відбувається через 3-4 тижні), ємності варто перенести на менш освітлений підвіконня, де вони не постраждають від прямого ультрафіолетового випромінювання.

Читайте також, чому імбир синій всередині.

Догляд за квітучим імбиром в домашніх умовах складається з декількох основних дій:

  1. поливу, який повинен виконуватися тільки при пересиханні верхнього грунтового шару, без застою вологи у кореневої системи. В осінній період кількість зволожень потрібно скоротити, дозволяючи імбиру підготуватися до зими.
  2. обприскування можуть виконуватися при високій сухості повітря в приміщенні, щоб утворювався ореол вологості. Особливо актуальною ця процедура буде в посушливий період, а треба використовувати воду обов’язково повинна бути помірно теплою (холодна рідина може спровокувати розвиток хвороб).
  3. добриво рослин необхідно для формування потужних квітконосів, тому в період вегетації для підживлення двічі на місяць варто використовувати комплексні мінеральні склади з обов’язковою присутністю суперфосфату і калійної солі.
  4. Найкраще місце для зимівлі висадженого імбиру — підвальне приміщення, куди його переносять відразу після того, як стебло і листя трохи підсохнуть, готуючись до зимового сезону. З приходом весняного тепла корисно пересадити культуру на нове місце зростання, змінивши грунт і підібравши горщик більшого обсягу. Цвітіння молодого імбиру в таких умовах почнеться приблизно на 3 рік вирощування і буде тривати протягом декількох тижнів. Якщо ж цього не відбудеться, варто переглянути все свої дії по догляду за ним.

Догляд за імбиром

Декоративні якості імбиру нітрохи не гірше за нього корисних властивостей, в чому нескладно переконатися, просто глянувши на фото квітучої рослини. Це ще одна хороша причина для висадки квітки в домашніх умовах або у відкритий грунт на своїй території, тим більше що догляд за ним не відрізняється підвищеною складністю.

Попередня
ІмбирІмбир при подагрі: харчова цінність, чи можна вживати, рецепти для лікування, протипоказання
Наступна
ІмбирЯк очистити судини імбиром і медом: пропорції, ефективні методи, кращі рецепти
Допомогла стаття? Оцініть її
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Додати коментар